주요 오악 사카의 전형적인 과자 nicuatole의 병아리 콩 샌드위치, 팬 드 muerto, 셔벗 눈과 달콤한 nanches 있습니다. 이주의 요리법은 Zapotec과 스페인 요리법의 전통으로 가득 차 있습니다.
이 지역에서 생산되는 많은 디저트는 매우 독특하여 멕시코 전역에서 수요가 많으며 심지어 수출됩니다. 죽은 자의 빵도 그렇습니다.
멕시코 남서부에 위치한 오악 사카는 그 나라에서 가장 인구가 많은 주 중 하나입니다. 히스패닉 이전의 중요한 문화가이 지역에서 생명을 얻었습니다.
오악 사카의 전형적인 음식에 관심이있을 수도 있습니다.
오악 사카의 대표적인 과자 5 가지
1- 니 쿠아 톨레
Nicuatole은 옥수수, 설탕, 계피, 우유 및 붉은 연골 식용 색소로 만든 전통적인 Zapotec 디저트입니다.
간단한 준비로 모든 재료를 섞은 다음 2 시간 동안 요리를합니다.
그것은 고무 또는 그릴 나무 잎에 입방체 모양으로 제공되며 미적 측면으로 연골 얼룩이 추가됩니다.
전통 시장에서 매우 인기가 있습니다. 또한 Oaxaca 전역의 노점상에서 제공합니다.
2- 병아리 콩 샌드위치
이전에 조리 한 두꺼운 병아리 콩 크림, 달걀 흰자, 치즈, 갈은 토스트 및 흑설탕 꿀로 만든 오믈렛 또는 달콤한 쿠키입니다.
사순절 동안 쌀 푸딩과 함께 섭취하는 것이 전통적입니다.
3- 죽은 빵
수 놓은 빵으로도 알려진이 빵은 몬테 알반이 몰락 한 후 마지막 사포 텍 수도가 존재했던 자아 칠라시에서 유래했기 때문에 멕시코 전역에서 독특한 달콤한 빵입니다.
밀가루, 설탕, 계피 및 아니스로 준비됩니다. 그 맛이 높이 평가 될뿐만 아니라 표면에 부착 된 설탕과 야채 반죽으로 만든 꽃 장식으로 죽은 자의 잔치에서도 돋보입니다.
4- 소르베 눈
제철 과일이나 장미 꽃잎, 메즈 칼, 아보카도 또는 치즈와 같은 이국적인 재료를 기반으로 한 차가운 디저트입니다.
달걀 노른자 나 지방을 포함하지 않는다는 점에서 아이스크림과 다릅니다. 적어도 그것은 원래의 조리법 이었지만 지금은 계란의 일관성을 변화시키기 위해 많은 준비에 포함되었습니다.
과일 외에도 Oaxaca에는 허브 차 또는 브랜디와 같은 다른 요소가 추가되어 풍미와 향이 다양합니다.
샤벳 눈에 대한 마지막 터치는 더 달콤한 맛을 내기 위해 꿀을 바르는 것입니다.
5- 난치의 달콤한
nanche 또는 nance는 byrsonima crassifolia의 열매입니다. 멕시코에서 nanche라는 단어는 같은 가족의 여러 과일을 명명하지만 Oaxaca에서 소비되는 것은 nanche de monte 또는 Mexican malpighia입니다.
중앙에 단단한 씨앗이있는 작은 노란색 과일입니다. 수확시기는 8 월에서 9 월 사이이며 익혀야합니다.
Nanche는 Oaxaca의 Tehuantepec 지협에 브랜디와 함께 달콤한 피클로 준비됩니다. 멕시코 전체에서 그 지역에서 가장 많이 요청되는 디저트 중 하나입니다.
참고 문헌
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