콩의 14 가지 건강상의 이점 - 영양물 섭취 - 2026

콩 의 건강상의 이점 은 다양합니다. 그들은 소화와 뼈 건강을 개선하고, 심장병을 예방하고, 항암 특성을 가지고 있으며, 당뇨병 치료에 도움이되며, 영양소가 풍부하며 아래에서 설명 할 다른 것들이 있습니다.

일반 콩 (Phaseolus vulgaris)은 전 세계에서 재배되는 콩과 식물로 고 영양 식품으로 소비됩니다. 모든 콩과 식물과 마찬가지로 섬유질과 단백질이 풍부하며 신체를 강화하는 비타민과 미네랄도 포함되어 있습니다.

모든 콩은 몸에서 천천히 방출되는 복합 탄수화물의 일종 인 전분이 풍부하여 포만감을 제공하고 혈당 급증을 방지합니다.

전분 함량에도 불구하고 콩은 채소로 분류되며 채소와 같이 많은 양의 비타민과 항산화 제를 제공합니다.

그들은 지방을 거의 제공하지 않고 콜레스테롤이 전혀없는식이 요법에서 매우 필요한 식물성 단백질을 상당량 제공하기 때문에 단백질로 간주 될 수도 있습니다. 이것은 동물성 단백질에 비해 장점입니다.

콩은 일년 내내 구할 수 있으며 스튜와 수프에서 부리 토와 타코에 곁들일 때까지 모든 종류의 준비에 사용할 수 있습니다. 이 슈퍼 푸드를 지금 당장 식단에 포함시켜야하는 이유를 알려드립니다.

콩의 건강한 특성

1- 소화를 개선합니다.

콩은 섬유질이 풍부한 식품이기 때문에 변비를 예방하고 소화계의 건강을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 이 외에도 콩은 대장의 식물상에 유익합니다.

2- 저혈압 유지에 도움

콩은 혈압을 낮게 유지하는 핵심 요소 중 하나 인 나트륨 함량이 자연적으로 낮습니다.

또한 마그네슘, 칼륨 및 칼슘과 같은 필수 미네랄을 함유하고 있으며, 이러한 미네랄은 함께 고혈압을 줄이는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.

3- 그들은 최적의 뼈 건강을 촉진합니다

앞서 언급했듯이 콩에는 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 및 구리와 같은 필수 미네랄이 풍부합니다.

인체의 뼈는 마그네슘 60 %, 칼슘 99 %, 인 80 %로 구성되어있어 건강하고 튼튼한 뼈 구조를 유지하기 위해서는 이러한 성분의 기여가 필수적입니다.

특히 뼈의 안정성에 가장 중요한 역할을하는 것은 칼슘과 인이며, 아연과 철은 관절의 탄력과 힘을 보존하는 데 도움이됩니다.

4- 그들은 심장병을 예방할 수 있습니다

더 많은 콩과 식물을 섭취하는 사람들은 심혈관 질환의 위험이 낮은 것으로 나타났습니다.

콩의 섬유질과 엽산, 비타민 B, 칼륨 및 기타 식물성 영양소는 심장을 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다.

반면 콩에는 천연 항염증제로 간주되는 플라 보놀 인 케르세틴이 들어있어 동맥 경화의 위험을 줄일 수 있습니다.

콩에는 또한 혈액 속의 지질과 LDL 콜레스테롤 또는 "나쁜 콜레스테롤"수치를 줄이는 데 도움이되는 특성을 가진 사포닌이 포함되어있어 심장과 심혈 관계를 보호하는 데 도움이됩니다.

5- 그들은 항암 성질이 있습니다.

콩에는 암 치료에 효과적인 것으로 알려진 화학 물질이 들어 있습니다. 이러한 화학 물질, 특히 이소 플라본과 피토스테롤은 여성의 유방암 및 자궁 내막 암 또는 남성의 전립선 암과 같은 호르몬 관련 암의 발병을 예방함으로써 신체에서 작용합니다.

또한 콩에 존재하는 이소 플라본은 혈관 신생, 즉 종양의 혈관 화 과정을 줄여서 종양의 크기를 줄이고 체내 제거를 촉진합니다.

암을 예방하는 데 도움이되는 콩의 다른 성분은 암세포가 체내에서 증식하고 퍼지는 것을 방지하는 사포닌입니다.

그들이 포함하는 필수 미네랄 중 셀레늄은 모든 채소에 항상 존재하는 것은 아닙니다.

셀레늄은 해독 기능에서 간 효소를 돕고 신체에서 암을 유발하는 일부 화합물의 제거를 촉진합니다. 셀레늄의 또 다른 장점은 종양의 성장을 늦출 수있는 항 염증 효과입니다.

콩에는 매일 섭취해야하는 신체의 필수 비타민 인 엽산 (비타민 B9)이 풍부합니다.

엽산 또는 엽산은 인간 DNA에 대한 복구 및 개선 효과가 있으므로 일부 유형의 암, 특히 대장 암과 같은 특정 손상으로부터 보호 할 수 있습니다.

6- 콜레스테롤 감소

콩은 수용성 섬유질이 매우 높은 식품으로 체내의 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮추는 데 기여합니다.

캐나다 토론토 대학에서 실시한 연구에 따르면 하루에 한 번 모든 종류의 콩과 식물 (이 경우에는 콩)을 3/4 컵으로 섭취하면 "나쁜 콜레스테롤"또는 LDL 콜레스테롤이 5 감소합니다. %.

이는 또한 전 세계에서 가장 중요한 사망 원인 중 하나에 해당하는 심혈관 질환에 걸릴 위험을 5 % 낮 춥니 다.

콩은 식물성 단백질의 중요한 공급원 일뿐만 아니라 지방을 제공하지 않으므로 일부 동물성 식품을 대체 할 수 있으므로 일반적으로 육류에서 발견되는 트랜스 지방과 같은 "나쁜"지방을 피할 수 있습니다.

또 다른 이점은 콩이 혈류에 천천히 분포하는 복합 탄수화물이므로 몇 시간 동안 안정적인 당 곡선을 보장한다는 것입니다.

이것은 신진 대사의 올바른 기능을 달성하고 당뇨병과 같은 질병을 예방하여 높은 콜레스테롤이 주요 증상 중 하나 인 소위 대사 증후군의 발병을 예방합니다.

7- 그들은 단백질의 완전한 패키지입니다

콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 콩 1/2 컵은 생선, 육류 또는 닭고기 200g에서 발견되는 것과 동일한 양인 7g의 단백질을 제공합니다.

이런 식으로 그들은 채식주의 자, 완전 채식주의 자 또는 단순히 동물성 단백질을 많이 먹지 않는 사람들에게 공급할 수있는 훌륭한 단백질입니다.

단백질은 생명의 구성 요소로 알려져 있습니다. 그들은 우리 몸의 근육 형성에 필수적이며 세포와 조직의 복구를 촉진하며 탄수화물보다 신체에서 처리하는 데 더 오래 걸리므로 포만감을 더 오래 유지합니다.

그들은 지방을 신체의 지방 침전물에 저장하는 대신 에너지로의 지방 대사를 선호하기 때문에 건강한 체중을 얻을 수 있습니다.

콩은 단백질의 모든 이점을 제공하지만 동물성 단백질의 포화 지방과 콜레스테롤이 없기 때문에 건강한 식단에 필수적입니다.

8- 그들은 당뇨병 치료를 돕습니다.

매일 높은 수준의 섬유질이 함유 된 건강한 식단을 먹는 1 형 당뇨병 환자는 낮은 혈당 수치를 유지하는 것으로 나타났습니다.

제 2 형 당뇨병 환자도 마찬가지입니다. 포도당 수치를 낮추는 것 외에도 지질과 인슐린 수치도 감소합니다.

포도당 곡선의 안정화는 더 나은 건강을 허용 할뿐만 아니라 덜 과민성, 피로, 피로감 및 더 큰 집중력으로 더 균형 잡힌 마음 상태를 촉진합니다.

콩은 체내에서 천천히 방출되고 혈당 곡선을 안정적으로 유지하는 복합 탄수화물 일뿐만 아니라 체내 "나쁜 콜레스테롤"수치를 낮추는 데 도움이되므로 신체의 신진 대사를 통해 당뇨병의 균형을 유지합니다.

9- 그들은 완전한 음식, 영양분이 높고 칼로리가 낮습니다.

콩은 다량의 단백질로 구성되어있을뿐만 아니라 혈당 지수가 낮아 저칼로리 식단에 통합 할 수있는 영양가있는 식품의 훌륭한 대안이됩니다.

그것의 높은 섬유 함량은 대장에서 식물의 건강을 촉진하고 박테리아의 양을 조절하고 독성 물질의 흡수를 감소시킵니다.

이러한 방식으로 콜레스테롤 수치와 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이고 암 발병 가능성을 줄이는 데 도움이됩니다.

또한 플라보노이드가 풍부하여 항 염증 및 진통 효과, 항암 특성 및 혈액 순환 개선, 정맥 혈전 발생을 예방하고 심장 기능을 조율하는 중요한 항산화 제로 알려져 있습니다.

또한 플라보노이드는 간 기능을 보호하여 소화 활동을 개선합니다. 또한 위 점막의 양호한 상태를 유지하고 궤양을 예방하는 데 도움이되므로 위를 보호합니다.

10- 관절염 및 류마티스 질환 치료에 도움

콩에는 골관절염, 류머티즘 및 관절염과 같은 관절 질환 치료에 도움이 될 수있는 항염 작용이 있습니다.

콩은 이러한 경우 신체에 도움이되는 항 이뇨 효과가있어 통증과 염증을 감소시킵니다.

11- 월경 전 증후군 동안 증상을 감소시킵니다.

망간이 풍부한 콩은 월경 전 기간 동안 복통 및 호르몬 주기로 인한 갑작스러운 기분 변화와 같은 증상을 줄이는 데 도움이됩니다. 특히 녹두를 선호하고 그날 동안 섭취하는 것이 좋습니다.

12- 그들은 관절을 강화합니다

콩에는 뼈와 관절의 힘에 필수적인 비타민 K가 많이 들어 있습니다.

체내 비타민의 낮은 수치는 무릎과 손의 관절염뿐만 아니라 응고 문제와 관련이 있으며, 이는 사람이 멍이 들기 쉽게 만들 수 있습니다.

13- 그들은 더 많은 철분의 흡수를 허용합니다

콩에는 항산화 효과로 유명한 비타민 C도 풍부합니다. 비타민 C는 또한 콩을 포함하는 철분의 흡수를 촉진합니다.

철분은 피부와 동맥과 정맥의 벽에서 발견되는 콜라겐뿐만 아니라 신체 연골의 건강에 중요합니다.

14- 그들은 임신 중 문제를 예방합니다

그들은 특히 아기의 신경관의 결함을 예방하기 위해 임신과 태아 형성에 필수적인 엽산 (비타민 B9)의 훌륭한 공급원입니다.

엽산은 인간 DNA 내에서 세포 합성 및 분열의 필수 구성 요소입니다.

기타 흥미로운 사실

콩은 모든 곳에서 매우 저렴하게 찾을 수있는 완전한 식품입니다. 적은 돈으로 균형 잡힌 식사를 구성하는 많은 양의 영양소와 비타민에 접근 할 수 있습니다. 그들은 섬유질, 단백질, 엽산, 비타민 B, 복합 탄수화물, 필수 미네랄, 낮은 혈당 지수를 가지고 있으며 콜레스테롤 0 %입니다.

녹두, 녹두, 병아리 콩, 발견 된 콩, 흰 콩, 핀토 콩 등 모든 형태의 콩의 이점을 활용할 수 있습니다. 그들 모두에서 당신은 한 끼의 식사로 당신의 식단의 질을 향상시키는 동일한 속성을 발견 할 것입니다.

신선한 콩을 선호하고 스튜, 볶음, 반주, 심지어 후 무스, 페스토 등과 같은 소스와 드레싱의 기초로 준비하는 것이 좋습니다. 그것들을 갈아서 당신은 그들의 모든 속성을 활용하고 다른 음식을 보완하는 크림과 풍미를 즐길 수 있습니다.

통조림 콩을 사용하는 경우 나트륨 섭취량이 적은 콩을 찾는 것이 좋습니다. 그러나 스토리지 프로세스의 이점 중 일부가 손실되었을 가능성이 있습니다.

요리 할 때 물에 8 ~ 10 시간 담근 후 또는 밤새 피부를 제거 할 수 있습니다.

이를 통해 콩과 식물을 섭취 한 후 일부 사람들이 느끼는 복부 팽만감과 대장의 불편 함은 과도한 헛배를 일으키는 설탕의 일종 인 콩의 피부에 존재하는 올리고당으로 인해 감소됩니다.

긍정적 인 점은 껍질을 제거해도 영양 성분과 그 특성이 그대로 유지된다는 것입니다.

콩의 주요 성분

콩은 많은 국가의 식단에 포함되는 식품이므로 다른 이름을 받고 다른 방식으로 조리되므로 사용되는 조리법에 따라 지방, 칼슘 또는 마그네슘의 비율이 약간 씩 다릅니다.

멕시코, 아르헨티나, 콜롬비아 및 기타 남미 국가에서는 냄비 또는 뜨거운 요리로 소비되며 병아리 콩 또는 콩 한잔에는 다음과 같은 요소가 포함되어 있습니다.

약 300 칼로리, 탄수화물 50g, 단백질 15g,식이 섬유 10g, 엽산 300 마이크로 그램, 칼슘 100 밀리그램, 철 5 밀리그램, 지방 5 그램, 나트륨 10 밀리그램, 지방에서 28 %의 칼로리.

콩은 어디에서 소비됩니까?

스페인, 멕시코, 파나마, 베네수엘라, 에콰도르, 페루, 볼리비아, 콜롬비아 우루과이, 파라과이, 아르헨티나, 칠레 및 아시아 및 아프리카의 일부 지역은이 음식이 주민들의 식단의 일부가되는 영토이지만 지역에 따라 다릅니다. 이름이 지정되고 다른 방식으로 요리되었습니다.

멕시코와 남미의 일부 국가에서는 검은 콩을 모아서 요리합니다.이 품종은 타원형이며 중간 크기에 단맛이 있으며 일반적으로 수프와 쌀 요리에 포함됩니다. 색상은 검은 색입니다.

미국 콩 또는 콩이라고도 불리는 흰 콩은 일반적으로 스페인에서 조리되며 다른 품종과 마찬가지로 모양이 타원형이지만 크기가 작고 흙 같은 질감이 있습니다. 그들은 fabada라는 이름을받은 Asturian 요리의 전형적인 요리의 일부이지만,이 요리법은 콩에 초리 조 또는 혈액 소시지와 같은 음식이 동반되기 때문에 신체에 더 많은 칼로리를 제공합니다.

유럽, 북미, 멕시코에는 팥이 풍부합니다. 다른 품종보다 크기가 크고 풍미가 강합니다. 그들은 일반적으로 쌀, 수프, 샐러드 또는 칠리에 사용됩니다.

중미, 특히 쿠바에서는 카리타 콩이 요리되고 모양도 타원형이며 크기가 중간이며 크림색이지만 어두운 색조도 있습니다. 그들은 종종 쌀 요리법이나 반찬으로 사용됩니다.

또 다른 품종은 핀토 콩으로 니카라과와 코스타리카에서 발견됩니다. 다른 품종에서는 모양이 타원형이고 요리하면 갈색으로 변합니다. 그들은 일반적으로 냉장 식품에 사용됩니다.

덜하지만,이 음식은 아프리카와 아시아에서도 조리됩니다. 인도에는 녹두라고 불리는 품종이 있으며 아프리카 대륙의 일부 지역에서는 완두콩과 유사한 녹색 콩의 일종으로 지구상 의이 지역에 영향을 미치는 장기간의 가뭄에 저항하는 완두콩이 재배됩니다.

다양한 종류의 콩은 렌즈 콩이며,이 콩과 식물은 종자 모양이며 크기가 작고 일반적으로 검정색과 노란색입니다. 스페인에서는 특히 겨울철에 전형적인 요리이며 중남미 국가에서는 다른 스튜의 반주로 사용됩니다.

Chickpeas는 다른 종류의 콩으로 크기는 중간이고 모양은 둥글며 베이지 색이지만 전형적인 요리 인 Extremadura와 같은 스페인의 일부 지역에서는 검은 색입니다.

그들의 질감은 딱딱하고 일반적으로 초리 조, 혈액 소시지 또는 감자로 요리되는 스페인 수프의 일부입니다. 그들은 또한 팔라 펠이나 후 무스와 같은 요리의 주요 구성 요소 인 인도의 일부 지역에서 전형적입니다.

미국에서 유럽으로, 1492 년에 시작된 여정

콩은 태초부터 인간이 소비 한 음식으로 오늘날 과테말라, 특히 멕시코에 속한 영토를 점령 한 아메리카 원주민에 의해 재배되기 시작했습니다.

유럽인들이 1492 년에 미국 대륙에 도착했을 때 그들은 대서양 반대편에서 알고있는 것과는 완전히 다른 문화를 발견했습니다. 식량에서도 마찬가지 였고, 콜럼버스와 그의 승무원이 수행 한 귀환 원정에서 많은 작물이 유럽으로 여행했습니다.

칠리, 토마토, 스쿼시, 노팔, 옥수수 또는 콩은 기후와 토양이 개발에 유리한 지중해 분지에 정착하고 번성 한 작물이었습니다.

콩 섭취시 유의 사항

너무 많은 콩을 섭취하면 과도한 옥살산 염이 몸에 유입 될 수 있습니다. 이 화합물은 다양한 콩과 식물에 매우 풍부하며 소변을 통해 배출되는 신체의 노폐물로 생성됩니다. 체내에 많은 양의 옥살 레이트가 신장 문제를 일으킬 수 있습니다.

헛배 부름, 자만심 또는 가스의 출현은 콩 섭취의 또 다른 부정적인 영향이며, 복부 팽창으로 인해 부풀어 오르거나 무거워집니다. 가스를 피하려면 잘 씹고 점차적으로 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

인체 자체의 구성에서 파생되는 또 다른 단점은 이러한 콩과 식물이 제공하는 모든 인을 신체가 흡수 할 수 없다는 것입니다. 인간과 일부 동물은이 음식을 소화하는 데 필요한 박테리아가 부족합니다.

슈퍼마켓에서 구입할 때 재배되고 추출되는 토양의 구성이 영양분 공급에 영향을 미치기 때문에 재배 된 곳을 아는 것이 좋습니다.

콩 요리시 권장 사항

많은 국가에서 매우 다양한 방식으로 소비되는 식품이므로 요리 할 때 영양소를 잃고 신체에 부정적인 영향을 미치는 것을 방지하기 위해 몇 가지 기본 지침을 따르는 것이 좋습니다.

조리 할 조리법이 확실하지 않은 경우에는 콩이 들어있는 포장에 표시된 지침을 따르는 것이 좋습니다. 통조림으로 구입 한 경우에는 용기의 유효 기간을 확인하십시오. 특히 온실에서 재배했거나 살충제로 처리 한 경우에는 담수로 세척하는 것도 중요합니다.

향신료는 맛을 내기 위해 시장에서 찾을 수있는 최고의 아군이며, 오레가노, 커민 또는 마늘은 콩과 함께 제공되는 성분으로 신체의 과도한 칼로리를 피합니다.

삶거나 스튜로 요리하는 것 외에도 샐러드, 쌀 요리 또는 소스의 장식으로 사용할 수 있습니다. 아침이나 저녁에 추가 할 수도 있습니다.

참고 문헌

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