과학적으로 입증 된 8 가지 버섯 효능 - 영양물 섭취

버섯 의 건강상의 이점 은 다양합니다. 암 예방, 관절통 감소, 호흡 개선, 뼈 손상 재생, 감염 치료 및 기타 아래에서 설명하겠습니다.

곰팡이라고 불리는이 유기체 그룹을 적절하게 분류하기 위해 기술과 과학 지식이 진화하는 데 수십 년이 걸렸습니다. 60 년대까지는 식물로 여겨졌지만 이제는 그들 만의 왕국 인 곰팡이 왕국이 있습니다.

이 왕국은 건강상의 이점으로 가득 차 있습니다. 그들은 암과 싸우고, 눈과 피부를 돌보고, 호흡을 돕고, 항생제이며,이 기사에서 읽을 수 있고 과학적 연구를 기반으로 한 기타 많은 이점을 제공합니다.

그러나 모든 버섯이 먹을 수있는 것은 아니므로주의하십시오. "모든 버섯은 먹을 수 있지만 일부 버섯은 한 번만 먹을 수 있습니다."라는 경고 메시지가 표시됩니다.

70,000 종 이상의 진균이 확인되었지만 전 세계적으로 약 150 만 종이 존재하는 것으로 추정됩니다.

버섯은 지구상의 거의 모든 조건에 매우 잘 적응합니다. 일부 곰팡이는 현미경으로 볼 수 있고 다른 곰팡이는 천 에이커에 퍼져 있습니다. 그들의 번식은 식물의 더 높은 씨앗과 다소 비슷한 포자를 통해 성적 또는 무성 일 수 있습니다.

버섯의 건강상의 이점

1- 그들은 종양을 예방하고 싸 웁니다

또한 항생제 인 retapamulin, tiamulin 및 valnemulin은 곰팡이 대사 산물 인 Pleuromutilin에서 유래하므로 다양한 항생제가 곰팡이에서 나옵니다.

중요한 경고

유기농으로 재배되어 슈퍼마켓이나 안전한 장소에서 판매되는 버섯 만 먹는 것이 매우 중요합니다.

누군가가 알려지지 않은 야생 버섯을 섭취했다고 의심되는 경우 독성 증상이 나타날 때까지 기다리지 마십시오. 일부에는 아마니 틴이 포함되어 있고 죽음에 대한 해독제가 없습니다. 유일한 치료법은 신체가 독소를 흡수하기 전에 독소를 제거하는 것입니다.이를 위해서는 즉시 가장 가까운 병원에 가야합니다.

곰팡이의 중요성

곰팡이는 다양한 방식으로 중요합니다.

재활용- 박테리아와 함께 곰팡이는 죽은 물질을 재활용하고 분해하는 데 중요한 역할을합니다.
음식- 많은 버섯은 인간의 음식으로 사용되며 세계 여러 지역에서 판매를 위해 재배됩니다.
약물 : 페니실린과 같은 항생제는 곰팡이에서 파생됩니다. 다른 많은 곰팡이들도 인간과 동물의 질병을 통제하는 데 사용되는 항생제를 생산합니다.
생물학적 방제 제 : 곰팡이는 곤충을 기생시키는 데 사용되어 해충을 방제하는 데 도움이됩니다. 곰팡이의 포자는 작물에 뿌려지며이 방법은 더 저렴하고 환경 친화적입니다.
식물과 동물- 많은 곰팡이가 식물과 동물과 조화롭게 공존합니다.

세계 역사상 식용 버섯

-이집트 : 4,500 여년 전 고대 이집트에서는 버섯이 천둥에 의해 선포 된 번개를 통해 지구로 보내진 "신의 아들"이라고 믿었 기 때문에 파라오 만 먹을 수있었습니다.

-로마 : 또한 로마인들은 땅에서 싹이 트는 곰팡이가 번개에서 나온다고 믿었습니다.

-인도 : 힌두교 전통에는 환각 성 액체의 형태로 사제들에게 자신을 드러낸 소마라는 신이있었습니다. 일부 과학자들은 소마가 파리 균인 Amanita muscaria라고 믿습니다. 버섯은 Hindu Rig Veda에도 언급되어 있으며 인도 아대륙에서 먹었습니다.

-라틴 아메리카 : 과테말라와 멕시코의 고지대 주민들 사이에 유사한 전설이 존재했을 수 있습니다. 오늘날에도 사람들은 번개를 의미하는 일반적인 이름으로 A. muscaria를 지칭합니다.

-파리 : 버섯 재배는 파리에서 시작되었습니다. 이 지역의 멜론 재배자들은 버섯이 어떻게 재배 될 수 있는지를 발견하고 1650 년에 재배를 시작했습니다. 1700 년대 중반에 A. bisporus는 빛 없이도 자랄 수 있으며 버섯 재배에 가장 유리한 조건은 다음과 같습니다. 지하 터널과 동굴.

-기타 국가 : 프랑스에서 버섯 재배가 세계 다른 지역으로 퍼졌습니다. 사업은 곧 성장하기 시작하여 영국과 다른 국가로 퍼졌습니다. 1825 년 이전에는 네덜란드의 동굴에서 최초의 버섯 작물이 재배되었습니다. 1865 년 영국을 통해 미국에 버섯 재배가 들어 왔고 최초의 식용 버섯이 롱 아일랜드와 뉴욕에서 소규모 재배되기 시작했습니다.

조리법

식용이 확실하지 않다면 버섯을 절대 먹지 마십시오.

-기본 레시피 : 포토 벨로 버섯

포토 벨로 버섯은 튼튼하고 고기 같은 질감을 가지고있어 로스팅, 베이킹 및 먹거리에 좋습니다. 그들은 바베큐를위한 훌륭한 동반자입니다.

볶은 포토 벨로의 준비 :

팬에 버터 한 점을 놓고 다진 마늘, 허브, 양념을 넣고 버섯을 넣고 주스가 다 떨어질 때까지 몇 분 동안 익 힙니다. 양파와 마늘로 볶을 수도 있습니다.

-마늘 버섯

성분 :

신선한 버섯 200g
마늘 10 쪽
검은 후추
올리브유
신선한 파슬리
소금

예비:

마늘의 절반을 껍질을 벗기고 절구에 으깨어 파슬리와 약간의 소금을 넣으십시오. 그런 다음 버진 올리브 오일을 넉넉하게 넣고 모든 것을 섞습니다. 나중에이 혼합물을 사용하도록 예약하십시오.

4 ~ 5 개의 마늘 정향을 껍질을 벗기고 날카로운 칼을 사용하여 버섯을 가능한 한 가늘게 자릅니다 (원하는 경우 조금 더 두껍게 둡니다). 올리브 오일로 팬을 가열하고 얇게 썬 마늘을 약한 불로 몇 분 동안 갈색이되어 좋은 색을 띕니다.

마늘의 색이 변하면 버섯을 넣으십시오. 열 매체를 유지하고 때때로 나무 패들로 저어줍니다. 맛을 내기 위해 약간의 소금과 후추를 넣고 이전 혼합물을 추가하여 몇 분 더 저어줍니다.

-퐁듀 믹스 (버섯 5 종)