용설란 tequilana는 멕시코의 건조를 좋아하는 지역에 Agavaceae 가족 기본에 속하는 다년생 다육 식물입니다. 그것은 길고 거의 평평한 피침 모양의 청록색 잎이 특징이며 끝 가시는 2cm의 진한 붉은 색입니다.
실제로 푸른 용설란으로 알려진 Agave tequilana 종은 음식, 사료, 건축 및 의약품으로 여러 용도로 사용됩니다. 그러나 주요 용도는 멕시코의 Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit 및 Tamaulipas 주에 대한 독점적 원산지 지정을 가진 데킬라 생산입니다.
푸른 용설란의 상업적 작물은 북위 5º에서 25º 사이에 분포합니다. 사실,이 작물은 따뜻하고 반 온대 및 온대 열 체제가있는 아열대 반 건조 및 반습 지역에 적합합니다.
이 식물은 프 럭탄 -70 %-, 셀룰로오스 -25 %-및 리그닌 -5 %-로 구성된 가용성 고형분 -33 %-의 함량이 높습니다. 또한 67 %의 습도와 다량의 필수 아미노산, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다.
멕시코에서는 Agave tequilana에서 파생 된 제품의 생산, 산업화 및 상업화가 공식적으로 규제됩니다. 이와 관련하여 음료가 데킬라라는 이름을 받으려면 Agave tequilana Weber blue 품종의 100 % 설탕에서 얻어야합니다.
일반적 특성
형태
Agave tequilana는 뿌리 시스템이 두꺼운 중심 축과 수많은 보조 뿌리로 구성된 다육 식물입니다. 이 두껍고 퍼지는 보조 뿌리는 길이 1.2-1.8m의 반경에 도달 할 수 있습니다.
줄기는 굵고 짧으며 익었을 때 높이가 거의 30 ~ 50cm에 이른다. 파인애플, 심장 또는 머리라고 불리는 중심 줄기는 식물에서 사용할 수있는 부분으로, 숙성 과정에서 당이 축적됩니다.
Agave tequilana의 잎의 세부 사항. 출처 : Stan Shebs
연한 녹색 또는 회 녹색의 피침 모양의 잎은 단단하고 단단하며 길이 90-120cm입니다. 밑 부분이 넓고 끝으로 갈수록 좁으며 물결 모양의 여백과 작고 규칙적인 간격으로 3-6mm의 가시가 있습니다.
잎의 꼭대기는 1-2cm 길이의 유연한 붉은 색에서 암갈색의 가시가 있습니다. 식물 기간이 끝날 때 -8-12 년의 푸른 용설란 식물은 5-6m 높이의 꽃차례를 생산합니다.
끝 부분에 조밀하게 분지 된 원추 꽃은 20-25 개의 길쭉하고 산란 한 황록색 꽃과 분홍색 수술을 나타낸다. 많은 수의 꽃이 수분되지 않고 분리되어 작은 구근이나 꽃 봉오리로 대체됩니다.
열매는 타원형 캡슐이지만, 형성되는 소수의 열매 구조에는 수많은 흰색 씨앗이 포함되어 있습니다. 씨앗과 꽃 구근은 모두 생존력이 낮기 때문에 일반적으로 번식 수단으로 사용되지 않습니다.
분류
- 왕국 : Plantae
- 부문 : Magnoliophyta
- 클래스 : Liliopsida
- 주문 : 아스 파라 갈 레스
- 가족 : 아스 파라 가과
- 아과 : Agavoideae
- 속 : Agave
- 종 : Agave tequilana FAC Weber
어원
- Agave는 Carlos Lineo (1753)에 의해 묘사 된 일반적인 이름으로, 존경 할 만하거나 고귀한 것을 의미하는 그리스어 Agavos에서 파생되었습니다.
- tequilana : tequila 종에서 얻은 제품과 관련된 형용사.
서식지 및 분포
Agave tequilana는 겨울이 온화하고 비가 제한된 기후를 필요로합니다. 실제로 강우량은 연간 1,000 ~ 1,200mm, 연간 평균 기온은 20ºC입니다.
이와 관련하여 식물이 생산적 특성을 효과적으로 표현하는 온도 간격은 낮 동안 15-25ºC 사이입니다. 밤에는 10-15º C뿐만 아니라 5º C 미만 및 35º C 이상의 극심한 온도에 부정적인 영향을받습니다.
Jalisco에서 Blue agave 재배. 출처 : Thomassin Mickaël
토양은 가볍고 점토 양토 여야하며 배수가 잘되고 투과성이 있어야하며 산화물, 칼륨, 철, 규산 마그네슘 및 실리카 함량이 높아야합니다. 약 알칼리성 pH에서는 pH가 6.0에서 8.5까지 다양하기 때문에 적응할 수있는 요소입니다.
가장 좋은 지형은 화산 기원이며 해발 1,500m 이상이 바람직합니다. 1 년에 65-10 일 동안 흐린 상태가 유지되는 지역에서는 완전한 태양 노출로 농장을 수행하는 것이 중요합니다.
Agave tequilana 종은 멕시코가 원산지이며 Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit 및 Tamaulipas 주에서만 재배됩니다. 데킬라를 만들기위한 용설란 농장은 DOT (Denomination of Origin Tequila) 지역에 있어야합니다.
원산지는 Jalisco 주에서 용설란이 재배되는 모든 지방 자치 단체로 구성되어 있습니다. 과 나후 아토주의 7 개 시정촌, Michoacán에서 30 개, Nayarit에서 8 개, Tamaulipas에서 11 개.
응용
Agave tequilana는 농업 산업 수준에서 매우 중요한 종입니다. 농업 생산의 가장 높은 비율은 데킬라라고 불리는 원산지 종파를 가진 알코올성 음료의 생산으로 향합니다.
Blue agave에는 과당, 포도당 및 이눌린을 포함하여 발효 가능한 다량의 설탕이 포함되어 있습니다. 이들은 알코올성 음료와 함께 시럽과 같은 식품 첨가물의 생산에 사용됩니다.
파인애플 또는 수확 된 푸른 용설란의 심장. 출처 : pixabay.com
잘린 잎의 섬유는 직물, 담요, 배낭 또는 자루 제조에 사용되는 실을 얻는 데 사용됩니다. 또한 섬유 함량이 높기 때문에 시트는 천장이나 지붕, 배수 채널, 빔 또는 세면대에 사용됩니다.
장인의 방식으로 잎은 바구니, 용기 및 가시를 못으로 만들기 위해 브러시 또는 빗자루로 사용됩니다. 치료 수준에서 아가베가 비만, 당뇨병, 골다공증, 위염 및 궤양과 싸우는 데 도움이된다는 과학적 연구 결과가 있습니다.
마찬가지로 잎의 수액에 존재하는 당은 인슐린, 인크 레틴 또는 GLP 1 분비를 조절하여 프리 바이오 틱스 역할을 합니다. 또한 장에서 독성 화합물을 유발하는 병원균의 성장을 감소시켜 좋은 박테리아의 성장을 촉진합니다.
문화
용설란 증식은 종자, 구근 또는 빨판에 의해 수행되며, 후자는 종을 번식하기 위해 가장 일반적으로 사용되는 상업적 형태입니다. 50cm 높이에 도달하면 건강한 식물의 빨판을 자르는 것이 좋습니다.
아가베 식물은 3-5 년에 번식 할 준비가되어 있으며 매년 1 ~ 2 개의 새싹을 생산합니다. 빨판의 파종은 우기 전에 이루어지며 새 식물은 묻히고 흙으로 덮고 받쳐 야합니다.
젊은 아가베 블루. 출처 : pixabay.com
플랜트가 생산적 성숙도에 도달하려면 8-10 년이 지나야하며,이 기간에는 지속적인 유지 보수가 수행되어야합니다. 여기에는 토지 청소, 잡초 방제, 비료, 관개, 해충 및 질병 방제가 포함됩니다.
농장의 균질성을 보장하기 위해 모 식물과 빨판을 세 심하게 선택해야합니다. 마찬가지로, 성장하는 동안 용설란의 중심에있는 당의 생산과 보존을 촉진하는 작업이 수행됩니다.
6 년째를 맞이하여 잎의 성숙을 위해 barbeo de escobeta 연습을 실시합니다. 이 활동은 잎을 수평으로 자르고 표면을 평평하게 유지하며 해충과 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.
성숙에 도달하면 엄격한 barbeing이 수행되어 줄기가없는 파인애플을 남깁니다. 건조한 달 동안 파인애플은 크기가 줄어들 기 시작하고 quiote라고 불리는 꽃차례가 시작됩니다.
이 빠르게 성장하는 구조는 수년간 축적 된 당분을 소비 할 수 있으므로 자르거나 자르는 것이 좋습니다. 그 후, 가장 많은 양의 설탕이 집중된 중앙 부분-파인애플, 심장-을 수집하는 것으로 구성된 수확 또는 지마가 수행됩니다.
전염병과 질병
Agave tequilana와 관련된 주요 해충 중에는 맹인 암탉 딱정벌레 (Phyllophaga crinita)와 코뿔소 딱정벌레 (Strategus aloeus)의 유충이 있습니다. Curculionidae과의 polyphagous 딱정벌레 종인 agave 또는 파인애플 바구미 (Scyphophorus acupunctatus)도 마찬가지입니다.
엽면 영역의 수준에서는 일반적인 살충제 (Acanthoderes funerarius), 비늘 (Acutaspis agavis), 메뚜기 (Planococcus citri), 새싹 절단기 및 보어. 이와 관련하여, 전신 유기 인산염 살충제, 사이 퍼메트린 또는 접촉 피레스 로이드를 사용한 화학적 제어는 해충을 막는 데 필수적입니다.
코뿔소 딱정벌레 (Strategus aloeus). 출처 : Shawn Hanrahan
질병과 관련하여 Agave tequilana의 기원 지역에서는 곰팡이 또는 박테리아에 의한 감염을 찾는 것이 일반적입니다. 실제로 뿌리와 줄기 부패 (Fusarium oxysporum)와 박테리아 시들음 (Erwiniana sp.)이 발생합니다.
fusarium 썩음의 증상은 새싹의 부드러운 썩음으로 나타나며 중간 잎으로 진행됩니다. 세균 시들음은 탈수로 인한 조직 주름이나 뿌리의 사멸이 관찰됩니다.
곰팡이 방제를 위해 트리아 졸 또는 접촉 살균제 그룹의 전신 살균제를 사용하는 것이 좋습니다. 세균 감염의 경우 2 % 황산 겐타 마이신 + 6 % 옥시 테트라 사이클린 염산염을 기본으로 한 광범위한 살균제의 예방 적 적용이 유리합니다.
참고 문헌
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