탄산 음료 : 건강에 미치는 영향 - 영양물 섭취 - 2025

탄산 음료는 일반적으로 물, 감미료 및 천연 또는 인공 향료를 포함하는 음료를 탄산 있습니다. 감미료는 설탕, 고 과당 옥수수 시럽, 과일 주스, 설탕 대체물 (다이어트 음료의 경우) 또는 이들의 조합 일 수 있습니다.

이 기사를 읽는 대부분의 사람들은 청량 음료를 마시는 것이 정제 된 설탕 약 8 ~ 10 큰술을 소비하는 것과 같지만, 거의 설명 할 수 없을 정도로 계속 소비한다는 이미지를 본 적이있을 것입니다.

실제로이 현실에서 벗어나는 나라는 없습니다. 이들 제품의 보급은 매우 효과적이어서 그들의 스타 브랜드가 상쾌하고 거품이 많은 느낌을 줄 수 있습니다.

상황을 훨씬 더 심각하게 만들기 위해 우리는 거의 모든 상업용 건물, 거리, 대형 상점, 다양한 형식에서 찾을 수 있으며 광고에는 일반적으로 저명한 스포츠 또는 음악 인물이 포함되어있어 소비에 훨씬 더 취약합니다. .

탄산 음료 란?

먼저 여과수, 이산화탄소, 감미료 (매우 단 맛을 제공하는 물질) 및 산미료 (매우 단맛을내는 물질)의 혼합물 인 매우 간단한 생산 과정을 요약 된 방식으로 이해하는 것이 중요합니다. 공식의 ph).

이로 인해 대부분 플라스틱 용기에 포장 된 상쾌한 음료가 만들어지고 (환경에 엄청난 피해를 입 힙니다) 나중에 수많은 장소에서, 특히 어린 아이들의 손이 닿는 곳에서 찾을 수 있습니다.

의심 할 여지없이, 우리는 여러분에게 역설적이어야하는 것을 잊었습니다. 그것의 기원과 발전은 편두통과 소화 불량을 완화하기위한 치료제로 사용 되었기 때문에 제약 산업을 가리 킵니다.

이것이 우리의 건강에 얼마나 영향을 미칠 수 있는지 정말로 알고 있습니까? 다음은 이러한 음료를 자주 또는 과도하게 섭취하지 않는 이유를 요약 한 것입니다.

건강에 대한 결과

우리는 최근 수십 년 동안 비만과 과체중이 전례없는 거대한 유행병이되었다는 사실을 인식해야합니다. 세계 보건기구 (WHO)의 보고서에 따르면 2008 년에 약 14 억 명의 성인 (20 세 이상)이 과체중 상태를 보였으며 그중 2 억 명 이상의 남성과 여성이 약 3 억 명의 여성이 이미 비만으로 고통 받고 있습니다.

대규모 국제 산업의 잘 알려진 향이 나는 음료, 과일 주스 및 주로 탄산 음료를 포함하는 설탕 음료 (포 뮬레이션에 설탕이 첨가 됨)는 이러한 비만 수치의 증가와 분명히 연관되어 있습니다. .

이 외에도 이러한 청량 음료의 빈번한 섭취와 인슐린 저항성, 동맥성 고혈압, 제 2 형 당뇨병, 복부 비만, 고 중성 지방 혈증 및 대사 증후군과 같은 대사 질환의 존재간에 직접적인 연관성이 확립되었습니다. 이 관계는 혈당 지수가 높고 포만감을 거의 느끼지 않는 단 음료의 결과 일 수 있습니다.

요컨대, 선진국에서 첨가 된 설탕 (식품 준비 과정에서 식품에 첨가되지만 자연적으로 속하지 않는 것)의 소비는 하루 소비 칼로리의 1/4 이상을 차지하며이 중 40 %는 스포츠 및 에너지 음료를 포함한 단 무 알코올 음료에서 발생합니다.

반면에 이러한 유형의 액체를 선호하면 종종 우유와 천연 과일 주스로 대체됩니다. 이 습관은 전 세계적으로 섭취하는 총 칼로리를 증가 시켰으며, 심지어 많은 국가에서 액체 에너지의 주요 원천이되었습니다.

그것에 대해 실수하지 마십시오. 설탕 음료는 영양가가 거의없는 칼로리 만 제공하며 다른 체계적인 리뷰는 설탕 음료 섭취와 나중에 자세히 설명 할 다양한 질병 사이의 상관 관계를 발견했습니다.

탄산 음료와 비만

많은 조사에서 사람들의 체중 증가가 탄수화물, 섭취 한 액체의 양 및 밀도와 관련이 있음을 확인했습니다.

이러한 의미에서 점성이 높은 음료 (예 : 시리얼, 단백질 및 지방이 첨가 된 음료)는 포만감을 더 많이 생성하므로 탄산 음료와 같은 밀도가 낮은 음료 나 심지어 설탕을 주입하는 것에 비해 배고픔을 덜 느끼게됩니다. .

여기에 더해 후자는 씹을 필요가없고, 빠른 위장 흡수 및 포만감 또는 위 충만 신호의 자극이 낮거나 전혀 없기 때문에 훨씬 더 빨리 먹습니다. 위와 같은 이유로 사람들은 설탕 음료로 정확하게 제공되는 추가 칼로리 소비가 증가하여 일일 칼로리 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.

더 자세히 알고 싶다면 과당은 과일, 채소, 꿀에 자연적으로 존재하는 "당"이며식이 요법이나 가벼운 음료, 과즙으로 표시된 식품에 인위적으로 첨가되는 것입니다.

이 영양소의 섭취는 최근 몇 년 동안 상당히 증가했으며, 특히 제품 라벨에서 찾을 수있는 "고 과당 옥수수 시럽"의 형태로 증가했습니다. 이 시럽은 상점에서 매일 구할 수있는 다양한 가공 식품에 훌륭하고 매력적인 단맛을 제공하며 안타깝게도 어린이와 성인이 선호하는 경우가 많습니다.

개발 도상국에서는 청량 음료의 소비가 인구에서 크게 증가했으며 이는 건강에 해로운 영향과 관련된 과당의 높은 소비를 의미합니다.

과당은 포도당과 비슷한 이름을 가지고 있음에도 불구하고 신진 대사에 차이가 있습니다. 예를 들어, 포도당보다 더 느리게 흡수되지만 간에서 더 빨리 흡수되고 대사됩니다.

최근의 고품질 과학 문헌은 이러한 음료에 첨가 된 과당을 과당에 대한 유전 적 편협성, 지방간, 인슐린 감수성 변화 및 제 2 형 당뇨병과 같은 다양한 대사 변화와 연관시킵니다. 다음 단락에서 더 구체적으로 검토됩니다.

단 음료와 당뇨병

영국 연구진은 과체중 또는 비만 아동의 경우 이러한 유형의 청량 음료를 100ml (반잔) 만 섭취하면 당뇨병을 나타내는 매개 변수가 증가하고 심지어 혈압과 허리 둘레 측정치가 증가한다고 결론지었습니다.

이 효과는 어린이에게만 발생합니까? 아니요, 남성, 여성 및 모든 유형의 인구에 대한 연구에서 이러한 동일한 관계와 훨씬 더 많은 결정 요인이 발견 되었기 때문입니다.

대사 증후군, 이상 지질 혈증 및 심혈관 질환과의 관계

전향 적 연구에 따르면 성인의 경우 이러한 제품을 매일 섭취하면 대사 증후군 발병 위험이 크게 증가합니다.

이 사실은 제 2 형 당뇨병과 직접적인 관계를 감안할 때 매우 중요합니다. 하루에 2 잔 이상의 청량 음료 (500cc 또는 0.5 리터)를 섭취하는 여성이 관상 동맥 심장병이나 뇌졸중에 걸릴 가능성이 더 높다는 증거가 있습니다. 혈관.

이것은 복용량 효과 관계를 찾기 위해 연구되었으며, 이러한 청량 음료를 더 많이 섭취할수록 이러한 복잡한 질병 중 하나가 발생할 위험이 커진다는 결론에 도달했습니다.

탄산 음료와 고요 산혈증 위험

다양한 연구에서 단 음료의 섭취와 혈중 요산 수치가 상당히 높아 건강에 위험합니다. 유망한 데이터는 또한 고요 산혈증 및 통풍 (관절에 염증과 큰 통증을 유발하는 질병)의 위험을 증가시킬 가능성이 있다고 제안했습니다.

단 음료 및 골다공증 위험

이러한 관계는 매우 논리적입니다. 왜냐하면 아침 식사로 이러한 청량 음료 중 하나를 선호한다면 유제품을 섭취 할 가능성이 매우 낮기 때문에 습관적인 섭취가 우유를 마시지 않을 위험을 3 배 증가 시킨다는 것을 증명합니다.

어린이와 청소년을 대상으로 실시한 단면 연구에서는 골밀도가 낮은 단 음료 (골이 골절없이 타격 등에 저항 할 수있는 능력)를 가진 단 음료를 섭취하는 것과 관련이 있지만, 저자는 이러한 연관성이 우유 대체 때문일 수 있다고 제안했습니다. 이 소다를 위해. 그러나 콜라 음료에 존재하는 인산의 양은 이러한 불균형을 유발하기에 충분할 수 있다고 제안되었습니다.

단 음료와 암

암 (다른 유형의)은 전 세계적으로 매일 가장 많은 사망을 초래하는 질병 중 하나이며, 우리 사회, 특히 고통받는 가족에게 의미하는 큰 신체적, 심리적, 경제적 부담도 있습니다.

이러한 의미에서 특정 연구에서는 다량의 고 과당 옥수수 시럽 (잠재적으로 발암 성)을 포함 할 수있는 단 음료 섭취로 인한 췌장암 위험이 증가한다고보고했지만 데이터가 여전히 완전히 일치하지는 않습니다.

체계적인 검토 (과당, 탄수화물, 혈당 지수 및 췌장암 위험과 관련된 연구)에 따르면 특정 유형의 탄수화물, 특히 과당이 췌장암 발병 위험을 증가시킬 수 있다고 결론지었습니다.

충치 및 치아 법랑질 침식

최적의 구강 건강을 유지하고 싶다면 이러한 청량 음료에 다량으로 존재하는 여러 성분 (예 : 정제 된 설탕, 인산 및 구연산)이 충치의 발달과 치아 법랑질의 마모에 크게 기여하기 때문에 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

치아 우식증은 음식의 발효로 인한 산성 제품으로 인한 치아의 군집화 및 탈염에 의해 생성되며 구강에 존재하는 박테리아에 의해 유발 된 적절한 위생, 특히 탄수화물을 통해 제거되지 않습니다.

어린이와 청소년의 경우, 숙성 과정에서 치아 법랑질의 구조는 여전히 불완전하며 이러한 물질에 의해 공격을받을 가능성이 매우 높습니다. 명확하게 말하면, 탄산 음료의 pH는 치아의 경조직의 탈회에 직접적으로 기여합니다.

우리는 그것에 대해 무엇을합니까? 이 음료에 대한 특별세?

내가 말한 모든 것을 가지고이 모든 것을 되돌 리거나 방지하기 위해 우리가 무엇을하고 있는지 확실히 궁금 할 것입니다. 진실은 거의 없지만 무엇보다도 이러한 산업에 더 높은 세금을 적용하여 소비를 줄이려는 시도가 있었으며 궁극적으로 소비가 줄어들 것이라는 희망을 가지고 있습니다.

연구에 따르면 이러한 탄산 음료에 대한 세금은 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환의 비율을 줄이는 데 간접적으로 도움이 될 수 있습니다. 안타깝게도 이러한 많은 연구 (실제로 관찰 됨)에 따르면 이러한 청량 음료의 판매 가격 상승이 크지 않거나 (15 % 이상) 다른 조치를 고려하지 않으면 예상되는 영향은 인구의 가장 가난한 계층에만 영향을 미칩니다.

우리 아이들이 이런 식습관을 원합니까? 우리 손자들을 위해? 확실하지 않습니다. 그런 다음 어려운 것처럼 보일지 모르지만 우리는 이러한 유형의 정보에 대한 접근뿐만 아니라 주로 소비자로서의 구체적인 조치를 향한 구체적인 조치를 취하여 모두를위한 양질의 저렴한 식품을 선택하고 요구할 권리를 부여해야합니다.

요컨대, 제가 조언하는 것은 이러한 유형의 청량 음료가 얼마나 매력적이고 맛있는 지에도 불구하고 비용-편익 비율이 너무 위험하다는 것입니다. 따라서 자신의 주스, 스무디 및 천연 주스 또는 단순히 물을 준비하는 것과 같은 훨씬 건강하고 안전한 옵션이 있습니다. 이렇게하면 자신과 가족의 건강을 보호 할 수 있습니다.

참고 문헌

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. 설탕이 첨가 된 음료 섭취와 아동 비만의 관계 : 전향 적 관찰 분석. Lancet 2001; 357 : 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. 비만 감소에 대한 설탕 첨가 음료 (SSB) 과세의 국제적 적용 : 국가 별 상황에서 정책 효과에 영향을 미칠 수있는 요인. 건강 정책. 2012; 107 : 83–90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. 단 음료 섭취 및 과당 및 포도당 섭취는 제 2 형 당뇨병 발생을 예측합니다. J Nutr. 2007 년; 137 : 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. 미국 성인의 설탕이 첨가 된 음료 소비 증가 : 1988-1994 년에서 1999-2004 년. Am J Clin Nutr 2009; 89 : 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. 여성의 가당 음료 소비 및 관상 동맥 심장병 위험. Am J Clin Nutr 2009; 89 : 1037-42.
6. Wyshak G. 십대 소녀, 탄산 음료 소비, 골절. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154 : 610-3.
7. 브라운 CM, Dulloo AG, Montani JP. 비만 및 심혈관 질환의 병인에 설탕 음료. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6 : S28-34.
8. 작성자 : Castro JM. 특정 음식이나 음료의 자발적인 섭취가 인간의 식사 패턴과 전반적인 영양 섭취에 미치는 영향. Physiol Behav 1993; 53 (6) : 1133-1144.
9. Gabe T. 메인 공법에 의해 부과 된 음료 소비세의 재정적 및 경제적 영향 629 Orono : University of Maine, School of Economics; 2008.