디카 페인 커피 : 생산, 이점, 영양소, 효과 - 영양물 섭취 - 2026

디카 페인 커피는 모든 카페인을 제거하기 위해 처리 된 커피입니다. 그 혜택은 다양합니다. 노화와 류머티즘을 예방하고, 혈액 순환을 개선하고, 불안을 치료하고, 통풍 위험을 줄이며, 콜레스테롤을 조절하고, 암을 예방하고, 아래에서 설명 할 다른 것들을 예방합니다.

커피는 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나입니다. 그것은 커피 식물의 볶고 갈은 씨앗으로 만들어집니다. 주요 커피 농장은 세계 생산량의 거의 1/3을 집중하는 브라질과 같은 열대 국가에서 발견됩니다.

커피는 100g 주 입당 약 40g의 고용량 카페인으로 인해 자극적 인 음료로 특징 지어집니다. 이것은 많은 이점이 있지만 카페인이없는 커피를 마시면 피할 수있는 많은 부작용도 있습니다.

카페인이없는 커피 생산

1820 년에 유명한 시인이자 극작가 인 요한 괴테는 커피로 인한 불면증에 짜증이 나서 그의 화학자 친구 프리드리히 페르디난드 룽게 (1795-1867)에게 커피 성분을 분석 할 것을 제안했습니다. Runge는 제안을 받아 들였고 곧 친구의 잠 못 이루는 밤을 유발 한 자극제 인 카페인을 발견했습니다.

나중에 20 세기 초 독일 커피 상인 Ludwig Roselius는 씨앗에서 카페인을 제거하는 방법을 찾았습니다. 메커니즘은 커피 원두를 담그고 증기로 처리하고 다시 촉촉하게하는 것으로 구성되었습니다. 이 마지막 수분은 카페인을 제거했습니다.

곧 시판되었고 커피의 향과 풍미에 거의 영향을 미치지 않을 때까지 카페인 제거 기술이 진화하고 완성되었습니다. 가장 일반적인 기술 중 일부는 다음과 같습니다.

물 처리

전 세계 카페인 제거의 약 22 %를 차지하는 기술. 커피 원두는 카페인이 감소 된 생두 추출물과 혼합 된 물에 적셔집니다. 물로만 씻을 수도 있습니다. 카페인은 용매에 농축되고 콩은 카페인이 제거됩니다. 나중에 그들은 뜨거운 공기로 건조됩니다.

주요 장점은 조작과 환경에 대한 위험이없는 자연스러운 과정이라는 것입니다. 대조적으로, 용매 추출은 카페인 제거 방법 중 가장 비싸고 시간이 많이 걸리는 과정입니다.

염화 메틸렌 공정

세계 생산량의 50 %를 차지하는 가장 많이 사용되는 방법입니다. 염화 메틸렌을 화학 용매로 사용하는 기술입니다. 녹두는 물에 적셔서 표면이 다공성이됩니다.

그런 다음 카페인이 녹을 때까지 염화 메틸렌에 담근다. 마지막으로 증발기를 사용하여 용매를 제거하고 틈을 피하기 위해 곡물을 세척하고 뜨거운 물로 건조시킵니다. 메틸렌 클로라이드는 재사용이 가능합니다.

추출과 관련하여 우수한 성능을 발휘하며 용매 임에도 불구하고 환경에 미치는 영향은 거의 없습니다. 몬트리올 의정서의 비준에도 불구하고 일부는 염화 메틸렌 용매의 안전성에 의문을 제기하는 전문가입니다. 그들은 또한 대기로의 배출을 피하기 위해 많은 통제가 필요한 기술적 조건이 필요한 방법이라고 믿습니다.

이산화탄소 처리

우리는 이산화탄소를 사용하여 압력을가하면서 커피 원두 사이를 순환시킵니다. 이 압력으로 CO2는 유체의 밀도와 가스의 확산 능력과 유사한 밀도를 획득하여 곡물에 침투하여 카페인을 제거 할 수 있습니다.

그런 다음 숯 필터를 통해 CO2 (카페인 제외)를 흡수하여 이미 카페인이 제거 된 콩의 회로와 드럼으로 되돌아갑니다. 마지막으로 뜨거운 공기에서 건조되도록 둡니다.

주요 장점은 용해력이 뛰어나고 유체가 불활성이고 잔류 물을 남기지 않으며 가연성이 없으며 오존층에 위협이되지 않는다는 것입니다. 그러나 기계에 대한 강력한 초기 투자와 후속 유지 보수가 필요합니다.

천연 무 카페인 커피

2004 년에 브라질 캄 피나 스 주립 대학의 연구원들은 자연적으로 카페인이없는 커피를 발견했습니다. 에티오피아에서 야생으로 자라는 돌연변이에서 발생하는 아라비카 종자입니다.

이 품종은 해충 저항성 커피 식물을 보호하고 개발하는 기술의 선구자 인 브라질 유전 학자 Alcides Carvalho를 기리기 위해 'AC'로 명명되었습니다. 연구원들의 아이디어는 2008 년부터 시장에 출시 될 것이라는 것이었지만 오늘날에는 전문 로스팅에서만 얻을 수 있습니다.

오늘날, 카페인이없는 커피는 0.1 %에서 0.3 % 사이의 카페인을 함유하고 있으며 천연 커피는 원산지와 품종에 따라 0.8 %에서 2.8 % 사이의 카페인을 함유하고 있습니다.

카페인이없는 커피를 마시는 것의 이점

1- 노화 방지

항산화 제 또는 식물성 화학 물질은 과일이나 채소와 같은 특정 식품뿐만 아니라 카페인이없는 커피에서도 발견되는 영양소입니다. 이 화합물은 유기체의 노화를 늦추고 세포 산화를 피하는 것이 특징입니다.

2- 혈액 순환을 개선합니다.

디카 페인 커피는 건강한 혈압을 유지하고 고혈압을 조절하는 성분 인 칼륨이 매우 풍부합니다. 심혈관 질환에 매우 효과적입니다.

3- 관절염이나 류머티즘과 같은 상태를 예방합니다.

칼륨은 혈액 순환을 조절하고 고혈압을 개선하는 데 도움이 될뿐만 아니라 체액을 정상화하여 관절염이나 류마티스 질환과 같은 문제를 예방합니다.

4- 불안 문제 치료에 도움

Harvard School of Public Health에서 수행하고 Circulation 저널에 발표 한 연구에 따르면 카페인이 함유되지 않은 커피 섭취와 자살 위험 사이의 역 연관성이 있으며 이는 항우울제 효과가 있음을 의미합니다.

5- 간 건강을위한 훌륭한 지원

미국 베데스다 국립 암 연구소 (National Cancer Institute of Bethesda)에서 개발 한 연구에 따르면, 간 효소 수치 감소로 인해 카페인이 제거 된 커피와 일반 커피 모두간에 혜택이 있습니다.

6- 통풍으로 고통받을 위험 감소

통풍은 관절에 요산이 축적되어 발생하는 관절염의 한 형태입니다. 주로 남성에서 하버드 의과 대학은 카페인이 함유 된 커피를 4 잔 이상 마신 남성을 대상으로 연구를 수행했으며, 그 결과 카페인이 함유되지 않은 커피를 마시지 않은 사람들보다 통풍 위험이 훨씬 낮았습니다.

7- 알츠하이머 병과 같은 정신 질환 예방

디카 페인 커피는 뇌의인지 능력을 높이고 기억력을 향상시키는 데 도움이되는 항산화 물질 인 폴리 페놀로 구성되어 있습니다. 이것은 치매, 알츠하이머, 파킨슨 병 및 기타 유사한 병리와 같은 질병과 싸우는 데 도움이됩니다.

8- 심장을 건강하게 유지

카페인은 불규칙한 심계항진, 뇌졸중 또는 심장 마비와 같은 심혈관 건강 문제의 주요 원인 중 하나입니다.

카페인 함량이 낮은 디카 페인 커피는 브리검 대학이나 하버드 의과 대학에서 실시한 연구에 따르면 심혈관 질환으로 인한 사망률을 낮 춥니 다.

9- 암 예방

최근에 개발 된 여러 과학 기사에 반영된 바와 같이, 항산화 제 덕분에 결장암, 유방암 또는 전립선 암의 위험이 최대 50 %까지 감소합니다.

10- 구취에 효과적

2009 년 이스라엘 텔 아비브 대학 (TAU)의 과학자들은 입안에서 구취를 유발하는 박테리아의 성장에 커피의 억제 효능을 입증했습니다.

11- 제 2 형 당뇨병 위험 감소

시드니 대학 (호주)의 과학자들이 개발 한 연구에 따르면 카페인이없는 커피를 섭취하면 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 줄어 듭니다.

이러한 이점의 이유는 카페인이 제거 된 커피가 만드는 높은 수준의 항산화 제와 혈당 수치를 조절하는 간에서 포도당 생성을 최소화하는 클로로겐산의 생성에서 찾을 수 있습니다. .

차례로, 제 2 형 당뇨병을 막는 것은 신장 기능 장애 또는 만성 염증의 위험을 줄이는 것을 의미합니다.

12- 콜레스테롤을 조절합니까?

연구자들 사이에 가장 큰 불일치 지점. 디카 페인 커피가 콜레스테롤을 매우 건강한 수준으로 유지하는 데 도움이된다는 많은 연구가 있으며, 다른 많은 연구에서는 그 기여가 매우 부정적이며 심지어 심장 문제가 발생할 위험이 있음을 확인합니다.

디카 페인 커피의 주요 영양소

디카 페인 커피는 우리 몸에 많은 건강 영양소를 가지고 있습니다. 우리는 돋보일 수 있습니다.

- 비타민 B2 (또는 리보플라빈). 수직 암, 두통 또는 편두통에 사용됩니다. 또한 여드름, 근육 경련 또는 타는 발에 효과적입니다.

- 비타민 B3 (또는 니아신). 우리 몸에서 독성 물질을 제거하여 피부, 소화 기관 및 신경의 적절한 기능을 돕습니다. 낮은 수준의 좋은 콜레스테롤과 높은 수준의 나쁜 콜레스테롤을 조절하는 데 사용됩니다.

- 칼륨. 정상적인 신체 성장을 유지하거나 동맥 활동을 조절하는 미네랄.

- 다리미. 혈액 시스템의 적절한 기능을위한 필수 미네랄. 주요 기능은 혈액 세포를 재생하는 것입니다.

- 마그네슘. 고혈압, 심장병 및 당뇨병과 같은 질환을 예방하는 미네랄.

- 칼슘. 뼈와 치아의 발달에 기본이되는 고혈압 개선이나 근육 수축 및 이완 기능이 있습니다.

- 인. 인체에서 두 번째로 풍부한 미네랄이지만, 주요 기능은 뼈와 치아의 형성이지만 기억에 도움이됩니다.

부작용

카페인이 함유되지 않은 커피의 이점을 알고 있기 때문에 부적절하게 사용하면 건강에 문제를 일으킬 수 있으므로 원하는 것과 완전히 다른 결과를 얻을 수 있음을 사람들에게 알리기 위해 항상 부작용에 대해 잠시 시간을 할애해야합니다.

하루에 최대 5 잔의 커피를 마시는 것이 우리 몸에 부정적인 영향을주지 않는다는 연구 결과가 있지만 전문가들은 그 특성을 활용하기 위해 한 컵 또는 카페인이없는 커피의 경우 최대 2 잔을 마시는 것이 이상적이라고 제안합니다.

-카페인 제거 과정으로 인해 일반 커피보다 항산화 물질이 적습니다.

-일반 커피와 카페인이없는 커피는 모두 속쓰림과 속쓰림을 유발할 수 있습니다.

-이러한 음료의 카페인 수치는 매우 낮지 만 남용하면 혈압이 상승하고 신경계를 자극 할 수 있습니다.

-화학적으로 조작되어 결코 생태학적일 수 없음을 잊지 말아야합니다.

서지

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3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. 일본 남성과 여성의 당뇨병 위험과 관련하여 커피, 녹차, 우롱 차, 홍차, 초콜릿 스낵 및 카페인 함량의 소비. Br J Nutr. 2010 년 2 월; 103 (3) : 453-9. Epub 2009 년 10 월 12 일. PMID : 19818197
4. Jonkman N, (2015) 신체 운동에 의한 관상 동맥 부수적 성장 : 안정적인 관상 동맥 질환 환자에서 집중 운동 훈련이 관상 동맥 부수 순환에 미치는 영향의 결과. 유통사 발행