- 홍합의 건강상의 이점
- 1- 조직의 복구 및 성장을 돕습니다.
- 2- 항염 작용이 있습니다.
- 3- 우울증 치료에 도움
- 4- 뼈, 치아, 연골, 피부의 건강을 개선합니다 ...
- 5- 감염 퇴치에 도움 : e
- 6- 풍부한 셀레늄 : 감염 예방 및 항산화 력
- 7- 혈압 조절
- 8- 인이 풍부합니다.
- 9- 칼륨이 풍부합니다.
- 10- 면역 체계 강화
- 홍합 요리 팁
- 사이다로 찐 홍합
- 마리 나라 소스를 곁들인 홍합
홍합 의 건강 특성 은 여러 가지입니다. 우울증을 줄이고, 항염증제이며, 뼈 건강을 개선하고, 감염과 싸우고, 혈압을 조절하고, 면역 체계를 강화하는 등 아래에서 설명하겠습니다.
홍합은 바닷물 및 담수 서식지의 조개와 연체 동물에 속하는 것이 특징입니다. 그들은 요리, 훈제, 튀김, 구이 및 찜으로 먹을 수 있으며 유럽과 태평양 국가에서 꽤 인기가 있습니다.
실제로 오늘날 시장에서 홍합은 존재하는 가장 자연적이고 유기농 식품 중 하나로 간주됩니다. 또한 비타민, 아미노산 및 미네랄이 풍부하기 때문에 건강에 매우 유익합니다.
홍합의 건강상의 이점
1- 조직의 복구 및 성장을 돕습니다.
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우리는 여러 가지 이유로 매일 단백질을 섭취해야합니다. 단백질은 조직을 복구하고, 성장하고, 면역 기능을하고, 호르몬과 효소를 생성하거나, 근육량을 보존하는 데 도움이됩니다.
미국 농무부가 발표 한식이 섭취 참고 자료에 따르면 칼로리의 10 ~ 35 %는 단백질에서 나옵니다.
홍합 한 컵에는 약 18g의 단백질이 포함되어 있으며, 이는 평균 68kg 인 사람의 일일 요구량의 약 30 %입니다.
15 개의 홍합은 170 그램의 살코기에 해당하는 단백질을 제공하며 이와 같이 나트륨, 지방 및 콜레스테롤이 적고 단백질이 높습니다.
2- 항염 작용이 있습니다.
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오메가 -3 지방산은 건강을위한 중요성에 필수적이며 대부분 일부 식품에서 얻습니다. 홍합에는 다른 조개류보다 오메가 -3 지방산이 많으며 다른 인기있는 고기보다 훨씬 많습니다.
호주 RMIT 대학 의과 대학의 연구에 따르면 홍합은 다량의 오메가 -3를 보유하고있어 항 염증 특성을 가지고있어 현재 의료 목적으로 소비에 대한 테스트를 받고 있습니다. .
한편, 1999 년 Ann InternMed가 실시한 조사에 따르면 지방산의식이 섭취가 관상 동맥 동맥 경화증의 진행 과정을 약간 감소 시킨다는 결론을 내 렸습니다.
또한 뇌와 눈과 관련된 다양한 상태의 예방 또는 치료에있어 오메가 -3의 가능한 이점에 대한 연구가 있는지 검토하십시오.
3- 우울증 치료에 도움
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비타민 B-12는 다양한 신체 기능에 관여하며 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 이 비타민을 보충하면 우울증과 관련된 일부 심리적 또는 행동 지표가 개선 될 수 있습니다.
한 연구에서 Hintikka와 동료들은 비타민 B-12 수치가 높을수록 주요 우울증 치료에서 더 나은 결과를 얻을 수 있다는 것을 발견했으며, 이는 비타민 B-12 보충제가 항우울제 치료에 사용될 수 있음을 시사합니다. .
비타민 B-12 (코발라민이라고 함)의 권장 복용량은 하루에 2.4 마이크로 그램이며, 최대 섭취량은 없습니다.
조리 된 홍합 30g 당 6.8 마이크로 그램을 제공하는데, 이는 필요한 양의 280 % 이상에 해당하는 양에 해당하므로이 비타민의 훌륭한 공급원입니다.
과도한 수용성 비타민은 신체에서 쉽게 배출되기 때문에 높은 B-12 섭취로 인한 독성은 드뭅니다.
4- 뼈, 치아, 연골, 피부의 건강을 개선합니다 …
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홍합 한 컵에는 12 마이크로 그램의 비타민 C가 들어 있으며, 이는 일일 필수 섭취량의 거의 20 %에 해당합니다. 국립 보건원 (NIH)에 따르면 신체는이를 사용하여 피부, 힘줄, 인대 및 혈관을 형성합니다.
또한 비타민 C는 연골, 뼈 및 치아의 수리 및 유지, 상처 및 치유에 도움이됩니다. 이 비타민은 감염 조절에 매우 중요한 역할을하며 유해한 활성 산소를 중화시킬 수있는 강력한 항산화 제이기도합니다.
5- 감염 퇴치에 도움 : e
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Harvard School of Public Health에 따르면 비타민 A는 우리가 어둠 속에서 보는 데 도움이되는 것 이상의 역할을합니다.
그것은 백혈구의 생산과 활동을 자극하고, 뼈의 회복에 참여하며, 내피 세포 (신체의 내부 표면에있는 세포)의 건강을 유지하고 세포 성장과 분열을 조절합니다.
의학 연구소는 남성의 경우 900 마이크로 그램, 여성의 경우 700 마이크로 그램의 비타민 A 섭취를 권장합니다. 홍합 1 컵에는 240 개가 포함되어있어 여성의 경우 일일 권장 섭취량의 10 %, 남성의 경우 8 %를 제공합니다.
6- 풍부한 셀레늄 : 감염 예방 및 항산화 력
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홍합은 또한 신체가 건강을 유지하는 데 필요한 영양소 인 셀레늄을 함유하고 있기 때문에 건강상의 이점을 제공합니다.
재생산, 갑상선 기능, DNA 생성을 위해 자유 라디칼 및 감염으로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 것이 중요합니다.
홍합 한 컵은 매일 필요한 셀레늄 섭취량 55 마이크로 그램을 초과합니다. 하루 400 마이크로 그램의 셀레늄을 초과하지 않는 것이 좋습니다.
7- 혈압 조절
나트륨은 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 미네랄입니다. 신체는 나트륨을 사용하여 혈압과 혈액량을 조절하고 근육과 신경이 제대로 기능합니다.
홍합 한 컵에는 429 마이크로 그램의 나트륨이 포함되어 있으며 이는 일일 섭취량의 거의 18 %에 해당합니다. 나트륨에는 유의해야 할 최대 일일 섭취량이 있습니다.
8- 인이 풍부합니다.
인은 전체 체중의 1 %를 차지하는 미네랄이며 체내에서 두 번째로 풍부한 미네랄입니다. 그것은 신체의 모든 세포에 존재하며 주요 기능은 뼈와 치아의 형성입니다.
그것은 신체가 탄수화물과 지방을 사용하는 방식에서 중요한 역할을하며, 신체가 세포와 조직의 성장, 유지 및 복구를 돕는 단백질을 생산하는 데 필요합니다.
홍합 한 컵에는 하루에 필요한 인 섭취량의 거의 30 %가 들어 있습니다.
9- 칼륨이 풍부합니다.
칼륨은 신경과 근육의 소통을 돕고 영양소가 세포로 들어가고 세포에서 노폐물이 빠져 나가는 데 도움이되므로 신체가 정상적으로 기능하는 데 필요한 미네랄입니다.
칼륨이 풍부한 식단은 과도한 나트륨이 혈압에 미치는 해로운 영향 중 일부를 상쇄하는 데 도움이됩니다. 홍합 한 컵에는 480 마이크로 그램의 칼륨이 들어 있는데, 이는 일일 섭취량의 거의 14 %에 해당합니다.
10- 면역 체계 강화
한 컵의 홍합에는 2.4 마이크로 그램의 아연이 포함되어 있으며 이는 일일 섭취량의 16 %에 해당합니다. 아연은 사람들이 건강을 유지하는 데 필요한 영양소입니다.
그것은 몸 전체의 세포에서 발견되며 면역 체계가 박테리아 및 바이러스의 침입과 싸우도록 도와줍니다. 신체는 또한 단백질과 DNA를 만들기 위해 아연이 필요합니다.
임신, 수유 및 유년기 동안 신체는 적절하게 성장하고 발달하기 위해 아연이 필요합니다. 아연은 또한 상처 치유를 돕고 미각과 후각에 중요합니다.
홍합 요리 팁
사이다로 찐 홍합
성분 :
홍합 2kg
드라이 화이트 와인 150ml
잘게 썬 샬롯 2 개
버터 25g
밀가루 1 작은 술
카레 페이스트 1-2 작은 술
헤비 크림 100g
다진 파슬리
준비 :
- 홍합을 잘 닦고 큰 냄비에 포도주와 함께 넣으십시오.
- 끓여서 뚜껑을 덮고 고열로 팬이 열릴 때까지 약 3-4 분 동안 흔들어줍니다.
- 큰 그릇에 홍합을 소쿠리에 담아 요리 주스를 모으십시오. 액체를 투수에 넣습니다.
- 버터에 샬롯을 부드러워 질 때까지 볶습니다 (갈변 방지). 밀가루와 카레 페이스트를 넣고 1 분 동안 익 힙니다. 저장 한 액체를 넣고 후추로 간을합니다.
- 크림을 추가하고 두껍고 윤기가 날 때까지 끓입니다. 홍합을 그릇 4 개로 나누고 그 위에 소스를 붓습니다. 파슬리를 뿌리고 감자 나 빵과 함께 제공합니다.
그리고 마침내 고전 …
마리 나라 소스를 곁들인 홍합
성분 :
1kg / 2 파운드의 신선한 홍합
올리브 오일 2 큰술
잘게 썬 샬롯 1 개
다진 마늘 2 개
화이트 와인 150ml
2 가지 타임
헤비 크림 150ml
다진 파슬리 작은 묶음 1 개 (평평한 잎)
제공 할 딱딱한 빵
준비 :
- 홍합이 깨끗해지면 뚜껑이 꼭 맞는 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 데 웁니다. 샬롯과 마늘을 넣고 중불에서 갈색으로 변하지 않고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
- 와인을 넣고 고온으로 돌립니다. 와인이 끓기 시작하면 깨끗한 홍합과 백리향을 팬에 넣습니다. 열을 낮추십시오.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 홍합을 4 ~ 5 분 정도 익혀서 가끔 뚜껑을 들어 올려 껍질이 열렸는지 확인합니다. 닫혀있는 홍합은 버리십시오.
- 진한 크림을 넣고 1 분 더 익힌다.
- 깊은 접시에 담아 다진 파슬리를 그 위에 뿌립니다.
홍합은 시도할만한 가치가 있지만 맛을 습득 할 수 있다는 것을 기억하십시오.