12 히스패닉 전 음식과 그 재료 - 영양물 섭취 - 2025

미식 문화는 콜럼버스 이전 시대부터 미국 대륙에 존재 해 온 것입니다. 인간이 음식을 필요로했기 때문에 오늘날이 지역의 많은 국가의 요리 전통의 일부인 가장 다양한 요리법이 나타났습니다.

오늘은이 대륙에서 가장 유명한 히스패닉 전 음식 12 가지에 대해 이야기하겠습니다. 그들 각각은 다른 기원을 가지고 있지만 모두 맛있습니다.

출처 : lifeder.com

12 가지 프리 히스패닉 음식

Papadzul 컬러 토르티야

papadzul이라는 단어는 마야 문화에서 유래 한 용어로 음식을 의미하는 "papa"와 의미가 영주 또는 기사 인 "dzul"의 조합에서 발생하며이 세트를 남성 또는 여성을위한 음식으로 정의합니다. 신사.

이 히스패닉 이전 음식의 기원은 멕시코 남부에 위치한 유카탄 지역에서 왔으며 2000 년 이상 거슬러 올라갑니다. 이 즙이 많은 요리를 준비하는 데 필요한 재료는 여러 옥수수 토르티야,에 파조 테 또는 파이 코 잎, 토마토, 양파, 하바네로 고추, 구운 호박씨, 삶은 계란, 소금입니다.

빨간 소스는 토마토, 하바네로 고추, 양파,에 파조 테 잎, 소금으로 준비됩니다. 그린 소스는 호박씨, 하바네로 고추,에 파조 테 잎, 소금으로 만들어집니다.

그 후, 토르티야를 요리하고 이전에 다진 계란으로 채운 다음 말아서이 맛있는 색의 소스로 맛을 내기 위해 이슬비를 뿌립니다.

포졸

마야인, 잉카인, 아즈텍 인들이 선호하는 음료 중 하나는 포졸이었습니다. 수천년 전, 현재 타바스코로 알려진이 레시피는 오늘날까지 지속되었으며 중앙 아메리카의 많은 지역에서 사용되었습니다.

원래는 "포 초틀"로 세례를 받았습니다. 이 지역의 원주민들이 행한 긴 여정에서 놓칠 수없는 활력을주는 음료로 여겨졌습니다.

이것은 주성분 인 코코아와 옥수수의 함량 때문입니다. 그 사용은 열악한 지역을 오랜 시간 여행하여 발생하는 갈증과 배고픔을 해소하는 것으로 구성되었습니다. 이 영양가있는 음식의 준비는 옥수수를 갈아서 얇은 밀가루로 만드는 것입니다.

나중에 코코아를 첨가하면 초콜릿 색 덩어리가됩니다. 이 혼합물은 물에 휘저어 상온에서 또는 많은 전형적인 멕시코 및 중앙 아메리카 음식 장소에서 차갑게 제공됩니다.

냄비 콩

Mesoamerica는 이후 전 세계에 퍼진 많은 작물의 원산지입니다. 현재 많은 요리의 일부인 콩의 경우 식물 기원의 높은 단백질 공급원을 제공합니다. 이 경우이 영양가있는 음식의 첫 번째 샘플은 현재 페루와 에콰도르가 점령 한 영토에서 발견되었습니다.

히스패닉 이전 시대에이 콩과 식물은 소위 점토 냄비를 사용해야하는 요리 방법을 사용했습니다. 이 과정은 현재 압력솥에서 사용하는 것보다 훨씬 더 길었습니다.

그 당시부터 돼지 지방으로 양념을했기 때문에이 요리를 맛보는 사람들에게는 참을 수없는 맛이납니다.

노 팔레스 샐러드

멕시코의 상징적 인 식물이 있다면 이것이 바로 노팔입니다. 이 나라의 국기에서 볼 수 있기 때문에. 이 선인장은 실질적으로 국가적 상징 일뿐 아니라 히스패닉 이전 시대부터 가장 다양한 요리의 재료로 사용되었습니다.

그 기원은 아즈텍 신화의 일부입니다. 1325 년 멕시코 테 노치 티 틀란 (Tenochtitlán) 시가 건국 된 것은 선인장에 앉아 뱀을 물고있는 독수리를 발견했기 때문입니다. 이시기부터 노팔을 사용하는 모든 음식 중에서 눈에 띄는 것은 노팔 샐러드입니다.

그것의 준비는 nopales를 자르고 물에 헹구는 것으로 구성됩니다. 그런 다음 물에 끓여 식을 때까지 기다린 다음 소금, 식초 및 충분한 양파, 토마토 및 고수 옆에 놓습니다. 그러나 숙성 된 치즈와 아보카도를 추가해야 할 때가 제공되기 직전입니다.

Tlacoyos

많은 멕시코 인들이 맛보는 요리가 있다면 그것은 tlacoyo입니다. 이 미식의 즐거움의 존재는 아즈텍 문명 시대로 거슬러 올라갑니다.

어떤 사람들은 그 당시 준비된 음식 중 가장 오래된 것이 여전히 엄청난 인기를 누리고 있다고 주장합니다. 아마도 이것은 원래 그것들을 특징 짓는 좋은 풍미를 보존하면서 많은 시간 동안 옮길 수 있다는 사실 때문일 것입니다.

그것의 준비는 옥수수를 갈아서 밀가루를 만드는 것으로 구성되며,이어서 보통 콩으로 채워진 반죽을 만들기 위해 진행됩니다.

히스패닉 이전 시대에이 맛있는 전형적인 음식은 돼지 지방으로 가득 찬 용기에 대량으로 던져졌습니다. 어떤 문명에서도 맛볼 수있는 최초의 엠파 나다입니다.

현재 tlacoyos 채우기의 내용은 다양성이 증가했습니다. 그 안에는 치즈와 같은 많은 동물과 유제품의 고기를 찾을 수 있습니다.

질량

두더지는 세계적으로 유명한 전형적인 멕시코 음식 조미료입니다. 그 기원은 아즈텍 인들이 그것을 moctezuma에 대한 제물로 준비하는 데 사용했던 히스패닉 이전 시대부터 시작되었습니다. 처음에는 물리 (mulli) 또는 칠 몰리 (chilmolli)라고 불 렸는데, 나중에 칠리와 같은 재료를 추가 할 때였습니다.

시간이 지남에 따라 이러한 추세는 초콜릿, 토마토, 아보카도, 옥수수 반죽 및 땅콩과 같은 요소를 통합하여 증가하고 있습니다. 이 스튜는 소고기에서 돼지 고기에 이르기까지 모든 종류의 고기에 드레싱으로 사용됩니다. 그리고 독특하고 비교할 수없는 풍미를 제공하는이 두꺼운 소스와 함께 생선 요리를 보는 것도 일반적입니다.

의심 할 여지없이 가장 인기있는 것은 라드에 다양한 고추와 향신료를 넣어 준비되는 두더지 포블 라노입니다. 그런 다음 동일한 지방을 사용하여 앞서 언급 한 나머지 재료를 튀 깁니다. 고대에는 이러한 모든 구성 요소가 모르타르를 사용하여 분쇄되었으므로이 히스패닉 이전 음식의 이름이 붙여졌습니다.

Chapulines

오악 사카 주에서는 콜럼버스 이전 시대로 거슬러 올라가는 멕시코 음식의 독특한 요리의 기원입니다. 이 미식 조각의 성분은 샤 풀린이라고 불리는 작은 곤충입니다.

고대에는 다른 큰 동물에 비해 쉽게 수집 할 수 있기 때문에 음식으로 사용되었습니다. 그것의 빠른 요리는 지역 주민들의 음식으로 사용에 영향을 미치는 또 다른 요인이었습니다.

일반적으로 타코, 케사 디야 및 샐러드와 함께 사용됩니다. 메뚜기라고도 알려진이 곤충은 일반적으로 양념을 치고 매운 맛과 함께 바삭 바삭한 농도로 조리됩니다.

이 곤충으로 가득 찬 타코를 준비하려면 약 250g의 메뚜기를 준비해야합니다. 이것들은 양파, 고수 가지, 토마토 및 이전에 잘게 잘린 chile de arbol과 함께 팬에 튀기기 위해 배치됩니다. 이 단계가 완료되면 레몬 주스 몇 방울을 뿌린 후 작고 바삭 바삭한 곤충을 여러 개의 옥수수 토르티야에 놓습니다.

Huitlacoche quesadillas

huitlacoche quesadilla는 멕시코 요리법의 전형적인 요리로, 그 역사는 아즈텍 신화와 밀접한 관련이 있습니다. 이 퀘사 디아의 구성 요소가 알려진 huitlacoche는 신의 선물로 간주되었습니다. 이 성분은 개암 나무속에서 자라는 곰팡이이며 종종 진미로 간주됩니다.

Quesadillas는 녹은 치즈를 나중에 반으로 접은 여러 토르티야에 올려서 얻습니다. 그러나 의심 할 여지없이이 신화적인 재료를 추가하면 많은 사람들이 맛보는 독특한 풍미를 갖게됩니다.

그것의 준비를 위해서는 열에 녹기 쉬운 치즈를 사용해야합니다. 또 다른 기본 구성 요소는 세라노 고추로, 여기에서 정맥과 씨앗이 추출됩니다. 그 후,에 파조 테 잎을 칠리, 양파, 마늘 및 소금과 함께 기름이나 버터로 팬에 추가합니다.

이것은 huitlacoche를 놓을 때 마지막 으로이 sofrito는 치즈와 함께 일부 토르티야에 추가됩니다.

Tamales

타 말레의 기원은 현재 미국 대륙의 여러 국가에서 논란이되고 있습니다. 그러나 모든 것이이 요리를 구현 한 사람은 아즈텍 이었음을 나타내는 것 같습니다. 그 레시피는 나머지 대륙 전체에 퍼졌습니다. 그 이름은 Aztec Nahuatl 언어로 "포장 된"의미를 가진 tamal이라는 단어에서 유래되었습니다.

멕시코는 다른 어떤 나라보다 더 많은 종류의 타 말레를 보유하고있어 그 다양성을 5,000 가지 준비 방법으로 끌어 올렸습니다. 요리 과정에서 냄비에 달라 붙은 타 말레를 먹음으로써 발생하는 사망자에 대해 이야기하는 히스패닉 이전 시대의 미신이 있습니다. 일부는 화살로 조준이 좋지 않았고 아이를 가질 수 없었습니다.

옥수수를 분쇄하고 반죽이 될 때까지 물과 혼합하여 준비합니다. 이것은 평평하게 펴지고 따라야 할 조리법에 따라 토마토, 양파, 고추 및 고기와 같은 야채로 채워집니다.

나중에 바나나 잎 안에 넣고이 포장을 묶은 후 끓는점에 도달 할 때까지 물이 담긴 냄비에 넣습니다.

Escamoles

아마도 많은 사람들에게 개미 알을 먹는 것은 다소 특이한 습관 일 것입니다. 그러나 히스패닉 시대 이전부터 그들은 아즈텍 문명의 음식 관습의 일부였습니다. 이 전통은 오늘날까지 계속되어 왔으며 심지어 절묘한 진미로 간주됩니다.

어떤 이유로 그들은 "멕시코 캐비어"라는 칭호를 얻었습니다. 그리고이 이국적인 음식은 전 세계의 추종자를 확보하는 것을 멈추지 않습니다. 이 진미는 고기보다 단백질 함량이 높기 때문에 적지 않습니다.

3 월, 4 월, 5 월에만 가능하기 때문에 에스 캐몰을 얻는 방법은 수집가에게 전체적인 어려움을 나타냅니다.

이시기에 이달고와 틀 락스 칼라 주에서는 메스 키트 나무가 탐나는 음식을 얻을 때까지 일반적으로 요구됩니다. 강력한 풍미로 인해 버터와 마늘 또는 양파로 튀기면 좋은 맛을 얻을 수 있습니다.

Quelites

quelites는 영양가가 높은 식용 식물 그룹으로, 음식과 의약품에 대한 사용은 히스패닉 이전 시대부터 시작됩니다. 그 발견은 기근의시기에 아즈텍 인들에 의해 이루어졌으며, 건강을 즐기기 위해 필요한 비타민을 제공 한 채소 덕분에 극복 할 수있었습니다.

오늘날 500 가지 이상의 다른 유형의 quelites가 알려져 있습니다. 가장 잘 알려진 것은 물냉이와 쇠비름입니다. 그 성장은 재배 할 필요없이 장마철에 발생합니다. 그들은 퀘사 디아, 두더지 및 기타 멕시코 요리의 전형적인 스튜에 사용되는 재료입니다.

의약 적 사용과 관련하여, 많은 종의 quelites는 yerba mora의 경우와 같이 피부 질환을 완화하는 데 도움이되는 성분을 구성에 포함하고 있다고 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 콜럼버스 시대 이전부터 웰빙을 제공하는 주입 및 음료 준비에 사용되었습니다.

초콜릿

이 맛있는 목록을 끝내기 위해 초콜릿에 대해 이야기하겠습니다. 이 맛있는 코코아 파생물은 마야 전통 내에서 마법의 역사를 가지고 있습니다. 전설에 따르면 카카오 나무는 케찰코아틀 신이 제공 한 선물이었습니다. 사실 학명 Theobroma Cacao는 신의 선물을 의미합니다.

그 과정을 통해 오늘날 모두에게 알려진 이름으로 진화 한 tchocolatl이라는 음료가 만들어졌습니다. 코코아 콩의 발효 덕분에 알코올 음료 생산에도 사용되었습니다.

아즈텍 시대에는 코코아 콩을 분쇄하고 물을 첨가하는 데만 사용되는 수준으로 준비가 단순화되었습니다. 나중에 그것은 상쾌한 음료로 제공되었지만 때로는 옥수수 가루와 고추와 혼합되었습니다.