- 대두 레시틴의 용도
- 대두 레시틴의 특성 및 작용 형태
- 콜린의 좋은 소스입니다
- 뇌 기능 향상
- 간 해독을 돕고 담관의 기능을 향상시킵니다.
- 신체적 스트레스 감소
- 콜레스테롤 수치 균형
- 심혈관 건강 최적화
- 면역력 향상
- 체중 감량 촉진
- 운동 능력 향상
- 관절 건강 개선
- 생식 건강 향상
- 에스트로겐 균형 유지
- 장 건강 및 소화 지원
- 맛있고 사용하기 쉽습니다.
- 참고 문헌
신체 및 정신 건강을위한 대두 레시틴 의 특성 은 여러 가지입니다. 우수한 유화제, 뇌 기능 및 심혈관 건강을 개선합니다. 콜린, 지방산, 글리세롤, 당지질, 인지질, 인산 및 트리글리세리드로 구성된 레시틴은 원래 난황에서 분리되었습니다.
오늘날 목화씨, 해양 자원, 우유, 유채, 콩 및 해바라기 씨에서 정기적으로 추출됩니다. 일반적으로 액체로 사용되지만 과립 형태로도 구입할 수 있습니다.
대두 레시틴은 가공 식품, 의약품 및 보충제에 첨가제로 사용되며 이러한 제품을 부드럽고 균일하게 보이게합니다. 또한 지방을 유화하는 능력은 주방 스프레이에 이상적인 성분입니다.
대두 레시틴의 용도
이 음식은 매우 다양하며 다음과 같이 사용됩니다.
- 수용성 용액이 지방 매체와 통합되도록 돕는 유화제
- 식품의 유통 기한 연장
- 빵 준비를 도와 반죽이 끈적 거리는 것을 방지하고 더 빨리 발효되도록합니다.
- 덩어리의 덩어리 형성을 방지하고 거품을 형성하기위한 조리 제.
대두 레시틴 (E322로도 표시됨)은 다음의 성분으로 발견됩니다.
- 빵, 케이크, 쿠키 및 케이크
- 기성품 케이크 믹스
- 샐러드 드레싱, 마요네즈, 마가린
- 너트 버터
- 주방 스프레이
- 초콜릿 및 그래 놀라 바
- 기침약, 보충제 및 약물
대두 레시틴의 특성 및 작용 형태
대두 레시틴은 여러 질환을 치료하고 예방하기위한 보충제로 사용되었습니다. 다음으로 그 이점과 영양 적 특성이 언급됩니다.
콜린의 좋은 소스입니다
신경 세포. 출처 : https://pixabay.com
콜린은 우리 몸에서 소량으로 생성되지만 90 %의 사람들이 부족하다는 점을 감안하면 대부분의 사람들이하지 않는식이 요법을 통해 섭취해야합니다.
이 물질은 세포막의 유지를 돕고 신경 자극의 전도에 개입하며 만성 염증 반응을 감소시킵니다.
뇌 기능 향상
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세포를 둘러싸고있는 막의 일부인 포스파티딜콜린은 뇌 건강에 필수적인 것으로 널리 알려진 콜린을 방출하는 역할을합니다. 이 화합물은 노년기의인지 기능 상실, 특히 기억 상실을 예방하는 데 매우 중요합니다.
콜린은 혈액-뇌 장벽을 쉽게 통과하여 학습, 기억, 근육 기능, 수면, 각성, 호르몬 분비 및 순환에 관여하는 물질 인 아세틸 콜린을 만드는 데 사용됩니다.
그것은 신경 세포가 충동을 올바르게 보낼 수 있도록합니다. 최근 연구에 따르면 하루에 두 스푼의 레시틴이 노화와 관련된 경미한 기억 문제를 줄이는 데 도움이됩니다.
연구에 따르면 레시틴은 신경계 질환과 치매 및 알츠하이머 병과 같은 만성 퇴행성 질환을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 레시틴의 콜린 함량 때문일뿐만 아니라, 레시틴에서 발견되는 오메가 3 지방도인지 기능에 강력한 영향을 미칩니다.
간 해독을 돕고 담관의 기능을 향상시킵니다.
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포스파티딜콜린은 VLDL 입자 (초 저밀도 지단백질)가 간에서 혈액을 통해 조직으로 트리글리 세라이드와 콜레스테롤을 운반하여 복구, 저장 또는 에너지 생산을 위해 필요한 구성 요소입니다. .
적절한 포스파티딜콜린이 없으면 지방과 콜레스테롤이간에 축적되어 지방간 질환을 유발할 수 있습니다.
레시틴은 간의 해독에 관여합니다. 레시틴이 공급하는 콜린은 우리 몸에서 산화되어 베타인이라는 대사 산물을 형성 할 수 있습니다. 베타인은 담즙 해독을 돕는 메틸화 반응에 필요한 그룹 인 메틸 (CH3)의 공급원입니다.
담즙의 콜레스테롤이 담즙 염과 포스파티딜콜린이 충분하지 않은 상태에서 움직이면 결정화되고 담석이 형성 될 수 있습니다.
신체적 스트레스 감소
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대두 레시틴의 많은 주요 건강상의 이점 중 하나는 포스파티딜 세린으로 알려진 화합물입니다. 식물과 동물의 세포막 일부를 안정화시키는 데 도움이되는 일반적인 인지질.
포스파티딜 세린은 부 신피질 자극 호르몬 (ACTH) 및 코티솔과 같은 스트레스 호르몬에 영향을 미치기 때문에 소의 뇌에서 추출 된 포스파티딜 세린은 신체적 스트레스에 대한 반응을 약화시키는 것으로 나타났습니다.
대두 레시틴에서 추출한 포스파티딜 세린이 다른 출처와 어떻게 비교되는지 확인하기 위해 독일 연구진은 대두 레시틴 및 포스파티딜 세린 화합물 (PAS)의 포스 파티 드 산이 ACTH와 코티솔에 미치는 영향을 평가했습니다. 그리고 Spielberger State Trait Anxiety Inventory 스트레스 하위 척도로 알려진 심리적 평가를 수행했습니다.
이 시험은 각각 20 명씩 그룹에서 400mg, 600mg 및 800mg의 PAS 섭취량을 비교했습니다. 연구자들은 PAS가 정신 건강에 매우 눈에 띄는 영향을 미칠뿐만 아니라 그 효과가 용량에 따라 다르다는 것을 발견했습니다.
즉, 그들은 400mg의 PAS 섭취가 더 많은 용량보다 혈청 ACTH 및 코티솔 수치를 낮추는 데 훨씬 더 효과적이라는 것을 발견했습니다.
콜레스테롤 수치 균형
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대두 레시틴은 콜레스테롤 수치에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. 8 주 동안 매일 500mg의 대두 레시틴을 보충하면 총 콜레스테롤 수치가 42 % 감소하고 LDL 수치가 56 % 감소하는 것으로 나타났습니다.
그러나 대두 레시틴 만이 콜레스테롤에 영향을 미치는 것은 아닙니다. 원시 콩 소스도 동일한 역할을하지만 속도는 느릴 수 있습니다.
콩 제품을 주요 단백질 공급원으로 섭취 한 남성을 대상으로 한 5 주간의 연구에서 LDL 콜레스테롤 수치는 최대 14 %까지 감소한 반면 HDL 수치는 최대 8 %까지 증가한 것으로 나타났습니다. .
2010 년 연구에서는 고 콜레스테롤 혈증 진단을받은 환자를 대상으로 대두 레시틴 투여 후 총 및 LDL 콜레스테롤 수치를 평가했습니다.
30 명의 자원 봉사자들이 매일 500mg의 대두 레시틴 보충제를 섭취했으며 그 결과는 매우 놀랍습니다.
- 1 개월 후 총 콜레스테롤이 40.66 % 감소합니다.
- 2 개월 후 총 콜레스테롤 42.00 % 감소.
- 1 개월 후 LDL 콜레스테롤 42.05 % 감소.
- 2 개월 후 LDL 콜레스테롤 56.15 % 감소.
심혈관 건강 최적화
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대두 레시틴은 비타민 B와 유사한 물질 인 이노시톨에도 풍부합니다.
이노시톨은 건강한 모발과 피부 성장, 체지방 분해를 위해 우리 몸에서 콜레스테롤과 혈압의 정상 범위 내에서 건강을 유지하는 데 사용됩니다.
이것은 과도한 지방이 중요한 장기를 둘러싸고 심혈관 위험이 상당히 증가하기 때문에 복부 비만으로 고통받는 사람들에게 특히 중요합니다.
면역력 향상
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한 연구에 따르면 7 일 동안 2g / kg의 대두 레시틴을 섭취하면 쥐에서 대 식세포의 식세포 활성이 거의 29 % 증가 할 수 있습니다.
또한 림프구 수 (면역 체계에 필수적인 백혈구)가 92 % 증가한 것으로 나타났습니다.
체중 감량 촉진
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레시틴은 에너지 대사에 직접적인 영향을 미치는 지방 산화를 선호합니다. 지방이 산화 되려면 지방을 사용할 수 있어야하며 레시틴이 들어오는 곳입니다.
그 작용 덕분에 지방은 소화 효소의 공격을 받아 세포로 운반되어 미토콘드리아에서 산화 될 수 있습니다. 이 메커니즘은 장기적인 제한적 식단의 결과로 신진 대사가 느린 사람들에게 매우 유용합니다. 또한 대두 레시틴은 의존성을 유발하지 않는 천연 물질입니다.
간접적으로 간 기능을 개선함으로써 대두 레시틴은 간에서 갑상선 호르몬을 활성화시킵니다. 이것은 최적화 된 신진 대사를 유지하는 데 근본적인 역할을합니다.
갑상선 호르몬 결핍은 많은 사람들, 특히 여성에게 비만을 유발합니다. 이런 식으로 혈중 포스파티딜콜린이나 갑상선 호르몬 결핍이있는 사람들은 대두 레시틴을 기본으로 한 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다.
운동 능력 향상
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근육 긴장도를 개선하기 위해 정기적으로 운동하면 근육에 포함 된 레시틴 (포스파티딜콜린)의 양이 증가합니다. 이러한 레시틴의 증가는 근육이 격렬한 운동 중에 축적되는 젖산을 스스로 제거하도록 돕고 근육 지구력을 증가시킬 수 있습니다.
대두 레시틴에서 발견되는 콜린은 우리 몸에서 근육 활동을 자극하는 데 사용되는 신경 전달 물질 인 아세틸 콜린의 생산을 증가시킵니다.
우리 몸의 콜린 보유량이 권장되는 하한선 이하로 감소하기 시작하면 지구력 스포츠에서 근육 활동이 방해받을 수 있습니다.
관절 건강 개선
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대두 레시틴 (포스파티딜콜린)은 특히 팔꿈치, 어깨, 엉덩이, 무릎 및 발목과 같은 더 큰 관절의 경우 우리 몸에 윤활 작용을하여 조직을 코팅하고 마찰을 줄이는 데 도움이됩니다.
반면 오메가 -3 지방산이 풍부하여 신체의 염증 반응을 정상화하는 데 도움이됩니다. 오메가 3 지방은 염증 유발 사이토 카인의 형성을 억제하는 물질의 전구체입니다.
이러한 이유로 수많은 만성 염증 상태에 유용합니다. 대두 레시틴에 함유 된 성분은 심혈관 건강, 혈압 등 위에서 언급 한 다른 이점도 지원합니다.
그들은 또한 총 콜레스테롤과 LDL을 감소시켜 조직에서 콜레스테롤을 제거하기 위해 간으로 운반하여 보호 효과가있는 HDL을 증가시킵니다.
생식 건강 향상
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레시틴은 남성 정액이 상당한 양의 레시틴을 포함하고 있기 때문에 남성 사정의 양을 증가시킬 수 있습니다.
에스트로겐 균형 유지
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이노시톨과 콜린은 간에서 에스 트리 올을 가장 안전한 에스트로겐 형태 인 에스트라 디올로 전환시키는 데 매우 효과적입니다. 이러한 이유로 호르몬 장애를 앓고 있거나 불임과 관련된 문제가있는 사람들은 대두 레시틴 보충제를 섭취 할 수 있습니다.
장 건강 및 소화 지원
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포스파티딜콜린은 장내 점막층의 중요한 구성 요소입니다. 건강한 점막 층이 없으면 장 벽에 매우 쉽게 염증이 생깁니다.
레시틴은 지방을 유화시켜 지방이 많은 음식의 소화를 촉진합니다. 결핍의 경우 대두 레시틴은 소화와 지용성 비타민 (D, K, E, A)의 사용을 지원할 수 있습니다.
맛있고 사용하기 쉽습니다.
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대두 레시틴은 특별한 고소한 맛을 유지합니다. 즉, 거의 중성적인 맛을 가지고있어 액체와 고체의 많은 음식에 포함될 수 있습니다.
1-2 큰술은 단백질 쉐이크 또는 야채 주스에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈, 요거트, 시리얼 또는 샐러드와 같은 음식에 뿌릴 수도 있고 샐러드 드레싱에 섞거나 오트밀과 짝을 이루거나 팬케이크와 머핀의 기본 요리법에 직접 추가 할 수도 있습니다.
참고 문헌
- 대두 레시틴 포스파티딜 세린 (PS) 흡수의 속도론 및 안전성.
- Mourad AM, 등 고 콜레스테롤 혈증에 대한 대두 레시틴 투여의 영향. 콜레스테롤. (2010).
- Honda K 외 Asahi Kasei PI의 독성 연구, 대두 레시틴에서 정제 된 포스파티딜 이노시톨. J Toxicol Sci. (2009).
- Miranda DT, et al Soy 레시틴 보충은 대 식세포 식균 작용과 concanavalin A에 대한 림프구 반응을 변경합니다 : 알록 산 유발 당뇨병 쥐를 대상으로 한 연구. Cell Biochem 기능. (2008).