14 맥아의 건강 특성 - 영양물 섭취 - 2026

맥아 의 건강 특성 에는 신체의 방어력 강화, 근육 성장 촉진, 뼈 상태 개선, 영양소 풍부, 고혈압 감소, 항산화 제 등이 포함됩니다.

맥아는 보리, 호밀 또는 밀과 같은 일부 곡물을 가공 할 때 나오는 잘 알려진 시리얼로, 그중 가장 흔한 것은 보리입니다. 맥아로 변환되기 위해서는 특정 공정을 따라야합니다.

침지 과정을 통해 곡물을 물에 담그면 발아되고 매우 뜨겁지 않은 온도에서 약 3 일 동안 건조 과정이 수행됩니다.

이 모든 과정은 맥아라는 이름으로 알려져 있습니다. 간단히 말해서 맥아는 보리와 같은 곡물의 발아 및 가마 건조를 제어하는 ​​것입니다.

이 과정에서 곡물은 전분을 포도당, 과당, 말토오스 및 말토 덱스트린과 같은 당으로 전환하는 데 필요한 효소를 개발합니다. 또한 프로테아제라고 불리는 다른 효소를 개발합니다.

맥아는 어떤 음료에 들어 있습니까?

그 기원부터 영양 학적 특성과 동시에 약학 적 특성은 항상 맥아로 묘사되어 왔습니다.

하지만 맥아가 어떤 음식이나 음료에 들어 있는지 정말 아십니까? 위스키, 밀크 쉐이크, 스무디, 향이 첨가 된 음료와 같은 음료와 알코올 유무에 관계없이 잘 알려진 맥주에서 그 존재를 볼 수 있습니다. 보리 추출물은 이러한 음료에 미네랄, 비타민 및 아미노산을 제공합니다.

맥아의 엄청난 이점은 태고 적부터 알려져 왔으며, 유명한 철학자 플라톤은 더 큰 집중력과 더 큰 에너지를 위해 맥주를 마시거나 보리 빵을 먹을 것을 제안했습니다.

맥아의 장점 및 특성

우리 중 많은 사람들이 맥아와 맥아가 특정 건강 상태를 치료하기위한식이 보충제로 사용된다는 것을 들어 왔습니다. 다양한 연구에서 맥아가 수많은 비타민과 미네랄의 천연 공급원으로 풍부한 영양소를 가지고 있음이 밝혀졌습니다.

비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B6 및 비타민 B12가 풍부합니다. 또한 아연, 인, 철, 마그네슘, 칼슘 등과 같은 미네랄에도 포함되어 있습니다.

이러한 영양소는 신체의 단백질 분비에 매우 중요한 역할을 할뿐만 아니라 신체의 대부분의 기관과 시스템의 기능을 지원합니다.

따라서이 천연 추출물을 섭취하면 일상 활동에 필요한 추가 에너지를 우리 몸에 제공 할 수 있습니다. B 복합 비타민 함량이 높기 때문에 맥아는 신진 대사를 촉진 할 수 있으며 언급 된 미네랄은 뼈 건강과 근육 조직의 모든 기능과 품질을 지원하는 데 절대적으로 필요합니다.

이 음식의 영양 적 특성을 자세히 알려주십시오.

1- 신체의 방어력 강화

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맥아 추출물은 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산 및 비타민 B-6을 포함하여 우리 몸의 비타민 B 함량을 증가시킬 수 있습니다. 맥아 음료에 따라 양이 다를 수 있습니다.

비타민 B는 음식의 탄수화물, 단백질 및 지방을 에너지로 대사하는 데 필요합니다. 또한 식욕을 조절하고 시력을 좋게하며 건강한 피부를 유지하는 데 도움이됩니다.

또한 비타민 B6는 적혈구 형성, 단백질 전환 및 면역 체계를 지원하는 항체 합성에 중요한 물질입니다.

맥아는 혈중 적혈구 수치를 높이는 데 도움이되며 비타민 B 함량이 높기 때문에 빈혈 환자에게 규제 된 방식으로 맥아를 섭취하는 것이 좋습니다.

2- 근육 성장을 자극합니다.

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확실히 당신은 체육관이나 의사가 권장하는 식단에서 아미노산이라는 단어를 들어 보았지만 이러한 아미노산은 무엇에 사용됩니까?

그 기능은 근육 단백질의 합성을 자극하여 장시간 운동시 피로를 줄이고 면역 체계를 보호하는 데 도움이됩니다.

맥아 추출물은 신체가 단백질을 만드는 데 필요한 필수 아미노산의 원천입니다.

일부 맥아 추출물 음료는 중요한 단백질 공급원이 아니지만 이러한 필수 영양소를 소량 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3- 뼈에 좋습니다

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좋은 영양은 뼈 건강에 중요합니다. 칼슘 외에도 이러한 음료에는 뼈를 건강하고 튼튼하게 유지하는 데 도움이되는 중요한 미네랄 인 인과 마그네슘이 포함될 수 있습니다.

일부 맥아 추출물 음료는 건강을 위해 뼈에 필요한 영양소의 선택적 공급원이 될 수 있지만, 일반적인 섭취로 인해 주요 기여도가 증가 할 수 있습니다.

4- 설탕 대신

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보리 맥아 추출물은 단맛 외에도 아미노산, 비타민 B 및 쉽게 소화 가능한 단백질을 함유하고 있습니다.

일부 제품에서는 설탕을 대체하고 강장제 음료의 감미료입니다. 맥아는 체내에서 쉽게 동화되는 당 (포도당, 과당, 말토오스 및 말토 덱스트린)이 있기 때문에 단순히 설탕 보충제로 간주됩니다.

맥아에 함유 된 당은 빠르게 동화되는 당과는 달리 당을 상쇄하기위한 인슐린 소비가 이러한 당과 함께 천천히 영양가있게 이루어지기 때문에 신진 대사가 느린 사람들에게 이상적입니다.

5- 영양분이 풍부합니다.

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보리 맥아 추출물은 설탕, 탄수화물 및 비타민 A 및 리보플라빈과 같은 일부 영양소로 가득 차 있습니다. 오늘날 그것은 주로 맛이 나는 음료와 제과에 사용됩니다.

전쟁 후 일부 국가에서 맥아는 고 탄수화물 식단이 필요한 영양 실조 아동 세대를위한 저렴한식이 보충제로 인기가있었습니다.

그 당시에는 진한 단맛이 대구 간유와 결합되어 불쾌하지만 영양가있는 맛이 나고, 비타민 D 수치가 높으면 구루병을 예방할 수있었습니다.

단백질과 아미노산을 함유하고 있으며 우수한 항산화 제 역할을하기 때문에 부스터 약품으로 여겨졌습니다.

6- 그것은 우리 몸의 에너지 원입니다

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운동 선수와 영양사에게 맥아는 신체 활동 중에 고갈 된 체액과 영양소를 회복하는 훌륭한 원천입니다. 이는 음료를 함유 한 맥아 추출물이 물의 80 %로 구성되어 있기 때문입니다.

체육관에서 훈련하거나 고성능 스포츠를 연습하는 사람들에게 적극 권장됩니다.

7- 고혈압에 대한 긍정적 인 효과 생성

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그렇다면 고혈압의 원인이되는 맥주에 대해 우리가들은 모든 것이 거짓입니까?

과학은 때때로 모순적으로 보일 수 있습니다. 고혈압이있는 남성은 적당히 마시면 치명적이거나 치명적이지 않은 심장 마비의 위험이 낮습니다.

이는 부분적으로 맥주 나 알코올성 음료를 적당히 마시면 고밀도 지단백질 또는 좋은 콜레스테롤이라고도 알려진 HDL이 증가하기 때문입니다.

미국 심장 협회 "미국 심장 협회"(사람들에게 술을 마시지 말라고 조언 함)가 인용 한 연구에 따르면 여성의 하루 맥주는 심장 질환에 약간의 이점을 보여주었습니다.

8- 건강에 대한 일반적인 긍정적 효과

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맥아가 함유 된 음료의 예로서 맥주를 ​​적당히 섭취하면 심장병, 소화기 질환, 스트레스, 우울증의 위험을 줄이는 데 도움이되며 항산화 제이기 때문에 더 오래 살 수 있다고 David J. Hanson은 말합니다. , Ph.D., 뉴욕 주립대 학교 포츠담.

그러나 예방 조치로 더 이상 술을 마시지 않으면 술을 마시지 않는 것이 좋습니다.

9- 항암 및 항산화 작용

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곡물에서 페놀 화합물은 자유롭거나 결합되어 있습니다. 맥아는 함유 된 물질을 방출하고 곡물의 총 페놀 화합물 양을 증가시킵니다.

식단에서 그들은 항암, 항산화 제 및 항 염증 물질과 같은 긍정적 인 건강 효과를 가질 수 있습니다.

예를 들어, 알킬 레조 르시 놀은 호밀, 밀, 보리의 페놀 화합물이며 소화관의 순환을 자극하여 인간의 안녕을 향상시킬 수 있습니다.

10- 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.

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스테롤은 맥아를 만드는 데 사용되는 곡물에 존재하는 스테로이드입니다. 곡물의 발아 과정에서 스테롤 함량이 증가하는 것으로 나타났습니다. 우리 몸에 스테롤이 있으면 콜레스테롤이 장에서 흡수되는 것을 막아 콜레스테롤과의 싸움을 강화합니다.

EFSA는 2012 년에 3g의 스테롤을 매일 섭취하면 콜레스테롤 수치가 감소한다고 결론지었습니다. 식단에서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것은 건강에 도움이 될 수 있으므로 중요합니다.

11- 풍부한 비타민 공급원

출처 : wikipedia 사용자 Mandingojones

비타민은 인체의 생리적 기능에 필수적인 화합물이며 일반적으로 장기와 신체의 올바른 행동을 위해 매일 식단에서 섭취해야합니다.

시리얼은 비타민 B1, B2, B3, B6, B9 (엽산) 및 비타민 E의 좋은 공급원입니다. 맥아는 맥아가없는 시리얼에 비해 이러한 비타민이 풍부하고 농축 된 시리얼입니다.

항산화 제일뿐만 아니라 비타민 E는 심혈관 질환, 일부 유형의 암, 염증성 질환, 신경 장애, 백내장 및 노화 관련 황반 변성의 위험을 줄일 수 있습니다. 그것은 또한 면역 체계의 더 나은 유지와 연결될 수 있습니다.

12- 섬유질이 풍부합니다.

맥아 보리. 출처 : Finlay_McWalter의 친구 SJB

곡물은식이 섬유의 중요한 공급원이며 특히 수용성 섬유질, 베타 글루칸 및 아라비 녹실란의 공급원입니다.

양조 맥아에서 용해성 섬유질은 점성 용액을 유발하는 특성으로 인해 양조 과정에서 해 롭기 때문에 분해됩니다.

그러나 특수 맥아 기술을 다르게 사용하면 예를 들어 식품의 특수 용도로 보존 할 수있는 가용성 섬유질의 함량이 높아집니다.

맥아는 또한 껍질에 불용성 섬유를 포함합니다. 가공 된 곡물에는 불용성 섬유질이 50 % 이상 포함될 수 있습니다.

13- 미네랄 소스

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미네랄은 생리적 기능에 필수적이며 매일 식단에 포함되어야합니다. 미네랄은 삼투압을 제어하며 이러한 요소 그룹 중 일부는 일부 효소의 보조 인자로 필요합니다.

곡물은 철, 칼륨, 인, 아연 및 마그네슘과 같은 특정 미네랄의 중요한 공급원입니다. 맥아의 경우 발아로 인해 미네랄의 가용성이 높아져 더 잘 용해됩니다.

맥아에서 찾을 수있는 미네랄 함량 중 철, 마그네슘, 칼륨, 아연, 칼슘, 인 및 나트륨을 언급 할 것입니다.

14- 단백질 소화 과정에 도움

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맥아라고 불리는 과정 후에 프로테아제라고 불리는 많은 효소가 생성됩니다.

프로테아제는 긴 단백질 사슬을 소화하고 나머지 아미노산을 연결하는 펩티드 결합을 분할하여 짧은 단편으로 변형시키는 데 관여합니다.