콜롬비아 아마존 지역의 전형적인 요리 15 가지 - 문화 어휘 - 2025

콜롬비아의 아마존 지역의 전형적인 요리 인해 이들 세 나라의 국경이 아마존 정글에 수렴한다는 사실은, 콜롬비아 페루와 브라질 문화에 의해 침투된다.

이 지역의 전형적인 음식의 대부분은 토착 재료와 준비 또는 국제 요리의 퓨전으로 풍미가 풍부합니다. 아마존 원주민 커뮤니티에 대한 조상 지식과 콜롬비아, 페루, 브라질 간의 혼합 문화는 콜롬비아 아마존 지역의 다양한 요리법 개발에 기여했습니다.

콜롬비아에서 가장 큰 아마존 도시인 레티시아는 삼중 국경과 아마존 강 가장자리에있는 특권적인 위치에서 문화적, 미식의 풍요 로움을 부여받은 것으로 유명합니다 (콜롬비아, 2017).

콜롬비아 아마존의 전형적인 음식에는 모케 아도, 로스트, 잎사귀 포장과 같은 다양하고 풍부한 준비 방법이 포함됩니다.

이러한 기술은 각각 낚시에서 파생 된 문화와 강에서 추출 할 수있는 모든 것의 영향을받습니다.

pirarucú 물고기는 이전에 설명한 방법 중 하나로 준비 할 수 있으며 콜롬비아 아마존의 많은 준비와 마찬가지로 유카, 야채, 바나나 및 정글 풍미가 강한 음식이 함께 제공됩니다.

일반적으로 아마존의 전통 요리법은 식욕을 돋우고 이국적이며 조상이며 관광객들에게 매우 매력적입니다.이 지역의 다양한 원주민 그룹의 문화 유산과이 지역에서 찾을 수있는 자연의 부에서 파생 되었기 때문입니다. .

콜롬비아 아마존 지역의 대표적인 요리 15 가지

1- 피라 루쿠

viztaz.com.co를 통한 이미지. 저자 : Oscar Botero Giraldo

아마존 식단은 주로 물고기로 이루어져 있습니다. 이 지역에서 가장 상징적 인 물고기는 큰 크기 (길이가 3 미터에 달함)와 비늘로 유명한 Pirarucú입니다.

이 제품은 콜롬비아 아마존 지역을 방문하는 관광객과 사람들이 가장 많이 찾는 제품 중 하나입니다.

Pirarucú는 여러 가지 방법으로 준비하여 먹을 수 있습니다. 가장 흔한 것 중 하나는 돼지 껍질입니다. 이것이 생선을 조각으로 자르고 빵가루를 입히고 튀기는 방법입니다.

일반적으로 레몬, 비네 그레트, 유카, 바나나 및 야채와 함께 제공됩니다 (Procolombia, Colombia, 2014).

2- 그릴 로스트

콜롬비아 아마존의 전형적인 음식은 대부분 구워집니다. 소금이 들어간 생선과 고기를 야채 (고수풀, 파프리카, 양파)로 채우고 비자 오 또는 바나나 잎으로 싸서 그릴에 올려 놓는 방법입니다.

아마존의 대부분의 전통 요리와 마찬가지로 그릴도 유카, 마노 코 습식 및 핫 칠리와 함께 제공됩니다. 생선으로 준비되는 바베큐는 피라냐, 타폰 또는 보카 치코로 만듭니다.

3- 루니

viztaz.com.co를 통한 이미지.

Moqueado는 지역 고유의 전통에서 파생 된 음식입니다. 이 요리를 준비하기 위해 생선을 가져다가 바나나 잎으로 감싼다.

나중에 모닥불 위에 두 시간 동안 놓아두면 불씨에서 나오는 연기에 의해 물고기가 요리되거나 콧물이 나옵니다.

요리하는 사람들은 생선에서 나오는 지방과 주스가 불씨를 끄는 것을 방지하기 위해 때때로 불을 부채질해야합니다.

메기 또는 pintadillo는 일반적 으로이 준비에 사용됩니다. 다른 동물의 고기도 사용되지만 덜 일반적입니다 (SAVAGE, 2013).

4- 시트 포장

잎 포장은 다양한 요리에 사용되는 준비 방법입니다. Bijao 잎은 준비 할 음식을 포장하는 데 끊임없이 사용됩니다.

콜롬비아 아마존 정글에 널리 퍼진 원주민 전통의 조상 방법입니다.

잎 랩은 생선과 비자 오 잎 안에 필레로 양념 한 생선 요리 인 patarasca로 유카 타 말레를 준비하는 데 사용됩니다 (Ñañez, 2012).

5- Purtumute

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Purtumute는 티끌과 고수로 맛을 낸 검은 콩과 흰색 콩 조림입니다. 때때로이 스튜에는 옥수수와 잣이 포함될 수 있습니다 (FoodColombian, 2012).

6- 압연

랩은 소고기, 돼지 고기, 닭고기로 채워진 긴 패티처럼 보입니다. 삶은 계란과 건포도도 들어 있습니다.

7- 모조 조이

mojojoy는 고기 나 닭고기로 채울 수있는 구운 흰 유충으로 구성되어 있기 때문에 콜롬비아 아마존의 가장 상징적 인 전형적인 음식 중 하나입니다.

이 유충은 높은 영양 성분으로 인해 많은 아마존 부족의 식단의 일부입니다. 날 것으로 먹거나 볶거나 튀겨서 먹을 수도 있습니다 (Procolombia, 2017).

8- Cecina와 타카 초

Tacacho는 으깬 질경이와 라드를 으깬 콜롬비아 아마존의 전통 요리입니다. 육포는 말리고 훈제 돼지 고기입니다. 거의 항상 타카 초를 동반하는 데 사용됩니다.

9- 휴미 타스

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Humitas는 치즈, 두툼한 고기 및 조미료로 채워진 옥수수로 만든 반죽입니다. 이 음식은 항상 옥수수 껍질로 싸서 증기 또는 베인 마리로 요리합니다.

10- Juanes de Yuca

Yucca juanes는 카사바, 닭고기, 쌀 및 육포로 준비된 반죽입니다. 이 모든 재료의 혼합물을 achira라는 은색 잎에 싸서 찐 다음 찐다.

11- 인시 카피

Inchicapi는 카사바, 옥수수, 땅콩, 고수풀, 소금 및 커민과 같은 기타 조미료가 들어간 치킨 수프입니다. 콜롬비아 아마존에서 제공되는 대부분의 요리와 마찬가지로 바나나 또는 쌀과 함께 제공됩니다.

12 화

gamite는 최대 30kg까지 무게가 나가는 아마존 물고기 종입니다. 그릴, 모퀘 아도에서 준비하거나 잎으로 싸서 바나나와 유카 가루와 함께 제공됩니다.

13- 카사 베

Casabe는 유카로 만든 하프 또는 옥수수입니다. 생선이나 고기를 포함한 대부분의 요리와 함께 사용됩니다.

14- 파리 냐

Fariña는 익은 카사바와 줄무늬 카사바로 만든 카사바 가루입니다. 이 밀가루를 체로 쳐서 용기에 부어 조리하고 카사바가 탈수 될 때까지 저어줍니다.

15- 코포 아수 주스

Copoazú는 패션 프루트와 비슷한 맛을 가진 아마존 과일입니다. 콜롬비아 아마존에서는 음료와 주스를 준비하는 데 사용됩니다.

참고 문헌

1. 콜롬비아, 미국 (2017). 콜롬비아를 발견하십시오. 아마존에서 얻은 "세계의 폐": uncovercolombia.com.
2. (2012 년 2 월 20 일). 음식 콜롬비아. AMAZON REGION (AMAZON)-COLOMBIA TYPICAL FOOD : foodcolombian.wordpress.com에서 얻었습니다.
3. Ñañez, AL (2012 년 12 월 6 일). 콜롬비아의 전형적인 식품. COMIDA TIPICA REGION AMAZONICA에서 획득 : Comidastipicascolombialuci.blogspot.com.ar.
4. (2014 년 12 월 19 일). 콜롬비아. 콜롬비아를 방문하는 동안 반드시 시도해야 할 전형적인 콜롬비아 음식에서 얻음 : colombia.co.
5. (2017). 콜롬비아. Amazonas의 먹을 거리 : colombia.travel에서 획득했습니다.
6. SAVAGE, A. (2013 년 7 월 22 일). 우회. 부족 요리에서 얻은 것 : 아마존 열대 우림의 음식 탐험 : detourdestinations.com.