15 건강을위한 올리브의 특성 - 영양물 섭취 - 2026

올리브 의 특성 은 다양합니다. 혈압을 낮추고, 식욕을 줄이며, 기억력을 향상 시키거나 암을 예방합니다. 이 기사에서는 가장 중요한 이점을 발견하고이를 지원하는 과학적 연구에 대해 논의 할 것입니다.

올리브는 올리브 나무에서 자라는 과일이며 핵과 또는 돌 과일이라고 불리는 과일 그룹에 속합니다. 그들은 식사 또는 간식에 맛있고 맛있는 첨가물이며 크기는 작지만 광범위한 건강상의 이점을 포함하는 수많은 화합물이 풍부합니다.

올리브는 전통적으로 항아리와 캔으로 판매되었지만 이제는 많은 상점에서 큰 통이나 용기 (종종 "올리브 바"라고 함)에 대량으로 제공하고 있습니다.

올리브를 대량으로 구입하기로 선택한 경우 상점의 매출이 좋은지 확인하고 올리브를 소금물에 담가 신선도와 수분을 유지하십시오.

전체 올리브는 매우 일반적이지만 고추, 마늘 또는 아몬드로 잘게 잘 리거나 말린 올리브를 찾을 수 있습니다. 일부는 카놀라와 같은 유전자 변형 오일을 사용하기도합니다.

FDA 데이터에 따르면 높은 수준의 아크릴 아미드가 포함되어있는 것으로 나타났기 때문에 이러한 유형의 프레젠테이션을 구입하지 말고 가능한 한 가장 자연스러운 올리브 통조림을 피하는 것이 좋습니다.

올리브는 개봉 전까지 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 병을 개봉 한 후에는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 3 ~ 4 일 이상 보관해야합니다.

올리브의 15 가지 건강 특성

1- 그들은 심장을 보호합니다

유리기가 콜레스테롤을 산화 시키면 혈관이 손상되고 지방이 동맥에 축적되어 심장 마비를 일으킬 수 있습니다. 블랙 올리브의 항산화 영양소는 콜레스테롤의 산화를 막아 심장 질환을 예방합니다.

올리브에는 건강에 좋은 단일 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 그들은 죽상 경화증의 위험을 줄이고 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다.

2- 혈압을 낮 춥니 다.

최근 연구에 따르면 올리브에서 발견되는 단일 불포화 지방이 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

올리브에서 발견 된 올레산은 일단 체내로 흡수되면 세포로 운반되어 세포막 수준에서 신호 패턴을 변경할 수 있습니다.

세포막 수준에서의 이러한 변화는 혈압을 감소시킵니다.

3- 식욕을 감소시킵니다.

식사 전에 올리브 10 개를 먹으면 식욕을 최대 20 %까지 줄일 수 있습니다. 이는 올리브에 포함 된 단일 불포화 지방산이 소화 과정을 늦추고 포만감의 메시지를 뇌로 보내는 호르몬 인 콜레시스토키닌 호르몬을 자극하기 때문입니다.

4- 그들은 알츠하이머 병으로부터 보호합니다.

American Chemical Society는 2013 년에 흥미로운 사실을 밝힌 연구를 발표했습니다.

알츠하이머 병은 전 세계적으로 약 3 천만 명의 사람들에게 영향을 미치지 만, 지중해 국가에서는-이 과학자들에 따르면-올리브 오일에 존재하는 고농도의 건강한 단일 불포화 지방을 소비하기 때문에 ( 올리브).

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5- 기억력 향상에 도움

올리브에는 뇌의 산화 스트레스를 줄이는 천연 화학 물질 인 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 매일 올리브를 섭취하면 기억력이 최대 20 % 향상됩니다.

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6- 암에 대한 동맹

올리브의 항산화 및 항 염증 특성은 만성 산화 스트레스와 만성 염증이 개발의 핵심 요소가 될 수 있기 때문에 올리브를 암 예방을위한 자연적인 협력자로 만듭니다.

세포에 만성적 인 과도한 염증이 있으면 암에 걸릴 위험이 높아집니다. 올리브는 항산화 및 항 염증 영양소를 풍부하게 공급함으로써 이러한 위험한 조합을 피할 수 있습니다.

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7- 고통 진정

올리브의 귀중한 특성은 천연 이부프로펜으로 작용할 수 있습니다. 오일에는 시클로 옥 시게나 제 (COX)의 비 선택적 억제제 유형 인 항염증제를 함유 한 물질 인 올 레오 칸탈이 포함되어 있습니다.

8- 유방암으로부터 보호

스페인 하엔 대학 보건 과학과의 면역 학부에서 실시한 연구에 따르면 올리브에 함유 된 트리 테르펜은 인간 유방암에 대해 상당한 자연 방어를 제공 할 가능성이 있습니다.

9- 뼈 건강 개선

흥미롭게도 골다공증 비율은 지중해 국가에서 다른 유럽 국가보다 낮습니다. 이로 인해 연구원들은이 질병을 예방하는 올리브의 역할에 대해 추측하게되었습니다.

지금까지 동물 연구 만 수행되었으며 올리브에서 발견되는 일부 식물 화합물이 뼈 손실을 예방하는 방법을 보여주는 유망한 결과가 있습니다.

10- 모발과 피부에 유익합니다.

블랙 올리브는 지방산과 항산화 제가 풍부하기 때문에 영양을 공급하고 수분을 공급하고 보호합니다. 이 작은 과일의 비타민 E는 조기 노화로부터 피부를 보호합니다.

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11- 풍부한 철분

올리브, 특히 검은 색 올리브는 철분이 풍부합니다. 적혈구가 몸 전체에 산소를 운반하는 능력은 혈액에 철분이 존재하기 때문입니다.

철분이 부족하면 조직에 충분한 산소가 공급되지 않아 춥거나 쇠약해질 수 있습니다.

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12- 눈 건강

올리브 한 컵에는 눈 건강에 필수적인 비타민 A 일일 권장량의 10 %가 포함되어 있습니다. 비타민 A는 빛과 어둠을 더 잘 구별하고 백내장 형성을 예방할 수 있도록 해줍니다.

13- 소화관 건강

블랙 올리브의 비타민 E와 단일 불포화 지방을 자주 섭취하면 대장 암 발병률이 낮아집니다.

섬유질이 풍부하기 때문에 소화계를 통해 건강한 속도로 음식을 이동시켜 관의 어떤 부분도 과로하지 않도록합니다.

또한 올리브 오일은 궤양과 위염에 유익한 효과가있는 보호 기능이 있습니다. 담석 및 췌장 호르몬의 분비를 활성화하여 담석 형성의 발생률을 줄입니다.

14- 노화 지연

올리브에 존재하는 Oleuropein, hydroxytyrosol (또 다른 항산화 제) 및 squalene은 피부를 자외선으로부터 보호하고 노화 과정을 늦출 수 있습니다.

15- 혈전 형성 방지

혈액 응고 문제로 고통받는 사람들은 식단에 올리브를 포함시킴으로써 완화를 얻을 수 있습니다.

과일에는 혈전 형성을 방지하는 영양소가 포함되어있어 심부 정맥 혈전증 예방에 유용합니다.

올리브에 대한 재미있는 사실

-신선한 올리브는 매우 쓴맛이 나기 때문에 보통 양생과 발효가 필요합니다. 이 발효 과정은 소화기 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다.

-올리브의 검은 색과 초록색의 차이점은 녹색은 익기 전에 수확하고 검은 색은 일반적으로 숙성 절정에 선택된다는 것입니다.

-그린 올리브는 우리가 애피타이저 트레이와 마티니에서 가장 자주 사용하는 것이고 검은 색 품종은 일반적으로 조리법과 샐러드에 사용됩니다.

-올리브에는 설탕이 전혀 포함되어 있지 않지만 진행 과정으로 인해 올리브에는 약 39mg의 나트륨이 포함되어 있습니다. 그게 놀랍게 들리지만, 콘플레이크 1 인분에 올리브 5 개보다 소금이 더 많다는 점을 명심하십시오.

-스페인은 연간 6 백만 톤의 올리브 생산량을 계속 유지하고 있습니다. 이탈리아는 350 만 톤으로 2 위를 차지했으며 그리스, 터키, 시리아가 그 뒤를이었습니다.

-지중해 올리브의 생산은 현재 약 8 억 그루의 나무를 포함하지만, 90 %는 올리브 오일로 분쇄됩니다.

올리브의 항산화 제의 종류

-올류로 페인 : 이것은 신선한 설 익은 올리브에서 가장 풍부한 항산화 제이며 건강에 매우 유익합니다.

-Hydroxytyrosol : 올리브 성숙 과정에서 oleuropein은 강력한 항산화 제인 hydroxytyrosol로 분해됩니다.

-티로 졸 : 올리브 오일에 더 많이 함유 된이 항산화 제는 하이드 록시 타이로 솔만큼 강력하지는 않지만 심장병 예방에 도움이됩니다.

-올레아놀산 :이 항산화 제는 간 손상을 예방하고 혈중 지방을 조절하며 염증을 줄이는 데 도움이됩니다.

케르세틴 :이 영양소는 혈압을 낮추고 심장 건강을 개선 할 수 있습니다.

역효과

-올리브 꽃가루 알레르기는 흔하지 만 올리브 알레르기는 드뭅니다. 올리브를 먹은 후 민감한 사람들은 입과 목에 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

-올리브에는 붕소, 황, 주석 및 리튬과 같은 중금속 및 미네랄이 포함될 수 있습니다. 다량의 중금속을 섭취하면 해로운 영향을 미치고 암 위험을 높일 수 있습니다. 그러나 올리브에 들어있는 이러한 중금속의 양은 일반적으로 법적 제한보다 훨씬 적습니다. 따라서 그들은 안전한 것으로 간주됩니다.

-일부 올리브 품종은 변형의 결과로 많은 양의 아크릴 아미드를 포함 할 수 있습니다. 아크릴 아마이드는 일부 연구에서 암 위험 증가와 관련이 있지만 최근 연구에서는 연관성을 의심했습니다. 그러나 당국은 가능한 한 식품의 아크릴 아미드 양을 제한 할 것을 권장합니다.

레시피

블랙 올리브 비네 그레트

성분

-움푹 들어간 블랙 올리브 50g

-샬롯 12g

-엑스트라 버진 올리브 오일 70g

-사과 사이다 식초 10g.

예비

1. 샬롯을 껍질을 벗기고 표시된 양을 가능한 한 잘게 자르는 것으로 시작하십시오.
2. 다음으로, 가장 좋아하는 품종의 씨를 뽑은 블랙 올리브를 자르고 또한 양념 할 요리에 따라 다집니다.
3. 작업을 더 빨리 수행하기 위해 다지기로 올리브를자를 수 있지만 칼, 관습 및 개인적인 취향에 따라 매우 살이 많은 검은 올리브를 자르는 것이 좋습니다.
4. 엑스트라 버진 올리브 오일과 식초를 그릇에 넣고 (셰리도 아주 좋습니다) 잘 섞은 다음 올리브와 다진 샬롯을 넣습니다.
5. 다시 섞고 올리브 비네 그레트를 제공 할 용기에 넣거나 며칠 동안 보관하려면 스크류 캡이있는 병에 넣으십시오.