건강에 도움이되는 두부의 15 가지 특성 - 영양물 섭취

두부 의 특성은 제 2 형 당뇨병 퇴치, 골다공증 예방, 체세포 재생, 모발 개선에 탁월한 효과가 있습니다. 그러나 우리는이 음식에서 추출되고 우리 건강에 큰 도움이되는 15 가지 혜택을 셀 수 있습니다.

두부 (일본어로 "발효"를 의미)는 중국에서 유래 된 식품입니다. 그것은 대두, 물 및 응고제 또는 응고제로 준비됩니다.

그것의 준비에 관해서, 그것은 고체에서 액체 부분을 분리하기 위해 누르는 소위 "두유"의 응고를 통해 이루어집니다. 그때부터 준비는 전통 치즈의 준비와 동일합니다.

이 음식은 단단한 질감, 크림색의 흰색을 가지고 있으며 종종 큐브 형태로 제공됩니다. 일본 요리의 특징이므로 서양의 스 시집에서 보는 것도 당연합니다. 중국과 아시아에서도 인기가 있지만.

건강에 좋은 두부의 15 가지 특성

1- 제 2 형 당뇨병 퇴치

제 2 형 당뇨병 환자는 종종 신장의 불편 함을 경험하여 신체가 과도한 양의 단백질을 소변으로 배설하게합니다.

한 연구에 따르면이 만성 질환을 앓고있는 사람들은 매일 식단에서 두부 또는 콩 치즈를 섭취 한 사람들이 동물성 단백질 만 섭취 한 사람들보다 단백질을 덜 제거했습니다.

"결과는 분리 된 콩 단백질의 섭취가 신장 병증 (신장 손상)이있는 제 2 형 당뇨병 환자에게 유익 할 수있는 몇 가지 지표를 개선한다는 것을 나타냅니다."라고 연구 저자는 결론지었습니다.

2- 골다공증으로부터 보호

두부에 존재하는 이소 플라본은 여성의 폐경기 동안 뼈 손실을 막고 골밀도를 높이는 것으로 알려진 화학 물질이라는 의미에서 뼈 건강에 기여합니다.

또한 한 연구에 따르면이 음식의 이점이 다른 폐경 증상을 줄이는 데 도움이된다고보고되었습니다.

3- 간 손상 방지

전문 사이트 인 Medical News Today에 따르면, 일부 과학적 조사에 따르면 두부가 활성 산소로 인한 간 손상을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

이 라디칼은 신체가 스스로 생산하고 다른 것을 파괴하는 원자 또는 원자 그룹으로, 적절한 항산화 보호없이 건강에 위험 할 수 있습니다. 음, 대두에 존재하는 항산화 제는 라디칼과 싸 웁니다.

4- 알츠하이머 예방

더 많은 양의 콩을 섭취하는 인구는 일반적으로 노화와 관련된 알츠하이머 병과 같은 정신 장애 발생률이 낮습니다.

5- 심혈관 건강 관리

적응증에 따르면 동물성 단백질의 대안으로 두부를 섭취하면 LDL 콜레스테롤, 즉 "나쁜"콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 다른 한편으로,이 상태는 차례로 죽상 경화증 및 고혈압에 걸릴 위험을 예방합니다.

6- 유방암 예방

대두에서 우세한 이소 플라본 인 제니스테인은 암세포의 성장을 억제하는 항산화 특성을 가지고 있습니다.

따라서 전문가들은 누군가가 가지고있는 악성 종양의 성장이나 여성의 유방암 발병 위험에 영향을 미치지 않도록 적당량의 두부 (하루 2 인분 미만) 섭취를 권장합니다. 더 많은 연구가 부족하지만 정기적으로 콩을 섭취하면 유방암 발생을 줄일 수 있습니다.

7- 폐경기 퇴치

두부는 칼슘이 다량 함유되어있어 여성이 갱년기에 이르렀을 때 좋은 공헌을합니다.

이 두부는이 상태와 관련된 뼈 손실 위험을 피할뿐만 아니라 안면 홍조를 줄이는 데 도움이됩니다.

한편, 류마티스 관절염 예방에 효과적이며 여성의 에스트로겐 수치 불균형이있는 만 노노 후 이전 단계에서 유용하다고 전문 사이트 The Health Site는 지적한다.

8- 탈모 감소

사람의 모발은 주로 케라틴이라는 단백질로 구성되어 있고 두부 치즈가 함유되어 있기 때문에 모발을 더 많이 생산하고 더 오래 유지하고 건강하게 만드는 데 큰 도움이됩니다.

같은 이유로, 값 비싼 치료에 돈을 낭비하는 대신 탈모를 예방하기 위해 매일 식단에 두부를 추가하는 것이 전문가들이 추천하는 좋은 대안입니다.

9- 체중 조절에 도움

콩 단백질은 고혈당과 체중 감량에 도움이됩니다. 당뇨병은 곡물이나 두부를 포함하는 심각한 의학적 상태이기 때문에 식단에 포함 된 곡물이나 두부는 비만을 조절할뿐만 아니라 체내 당분 수치의 균형에도 도움이됩니다. 이런 이유로이 음식은 당뇨병 환자에게 효과적입니다.

10- 천연 에너자이저

두부 치즈의 또 다른 이점은 좋은 천연 에너자이저라는 것입니다. 따라서 운동을하거나 힘든 일을 마치고 재충전을 원하는 분들에게 추천합니다.

콩 단백질에는 두부와 두유에서 발견되는 아미노산이 들어 있습니다. 이러한 구성 요소는 신체에서 효과적으로 사용되며 스포츠를 연습하거나 근육량의 지속적인 이동성이 필요한 사람들을 위해 에너지로 변환됩니다.

11- 신체의 세포를 재생합니다

두부 치즈와 콩기름은 모두 비타민이 풍부하고 분자 구조가 작아 표피를 통과 할 수 있습니다.

Style Craze에 따르면 콩은 세포 구조 내에 중첩 될 수 있습니다. 이런 식으로 콜라겐과 엘라스틴의 합성 촉진에 기여합니다. 세포 성장 및 비정상 세포 형성의 반전에 필수적인 특성.

12- 피부 색소 침착 감소

두부와 같은 콩과 관련된 제품은 사람의 피부 톤을 고르게하는 데 도움이되며 호르몬 변화와 태양 노출로 인해 발생하는 색소 침착도 줄일 수 있습니다.

위와 같이 콩에는 비타민 E, 지방산, 렉틴이 풍부하기 때문에 국소 적으로 바르더라도 피부에 이상적인 성분입니다. 또한 항산화 특성 덕분에 피부 세포를 치유하고 재생하는 데 도움이됩니다.

13- 노화를 늦 춥니 다

두부를 정기적으로 섭취하면 우리 몸의 노화를 상당히 늦추는 효과도 있습니다.

이것은 The Health Site에서 설명합니다. 포털에 따르면 두부는 피부의 탄력을 높이고 안면 근육을 강화하여 노화를 예방합니다. 이런 이유로 두부 반죽을 만들어 얼굴에 바르는 것이 얼굴 피부에 영양을 공급하는 좋은 방법이기 때문에 권장합니다.

14- 폐 질환 예방

Whfoods 페이지에 따르면 일부 연구에 따르면 콩은 만성 폐쇄성 질환 (COPD), 치주 질환 및 신경 퇴행성 질환과 싸우는 것으로 나타났습니다.

이러한 질병에 대한 두부의 즉각적인 영향에 대한 결정적인 연구는 없지만 앞으로 과학자들은 이러한 신체 부위에서 두부의 이점에 대해 더 많이 배우기를 희망합니다.

15- 그것은 고기를 대체합니다

이전 단락에서 언급했듯이 콩 단백질은 육식으로 얻은 단백질을 대체하는 좋은 역할을합니다.

미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 "대두 단백질 제품은 다른 곡물과는 달리 완전한 단백질 프로필을 제공하기 때문에 동물성 제품을 대체 할 수 있습니다." .

따라서 전문가들은 두부를 권장하지만 신체에 해로운 포화 지방도 포함하고 있기 때문에 적당량을 권장합니다.

하루에 8 스퀘어 이하의 두부를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 소비자의 입맛에 따라 소스 또는 다른 식사 방법과 함께 제공되는 분할 제품 200g에 해당합니다.

일일 권장량 (RDA) 이상을 섭취하면 건강에 해를 끼치고 일부 질병을 유발할 수 있습니다. 이에 대해서는 나중에 설명하겠습니다.

영양가

콩 치즈의 영양가 (100g 당) :

물	83.7 그램
에너지	77.0kcal
단백질	8.0 그램
지방 (총 액체)	4.5 그램
포화 지방산	0.65 그램
단일 불포화 지방산	0.99 그램
지방산, 고도 불포화	2.5 그램
탄수화물	3.0 그램
섬유	0.4 그램
금연 건강 증진 협회	0.84 그램
이소 플라본	35.0mg
칼슘, Ca	162.0 mg
철, Fe	1.45 mg
마그네슘, Mg	46.0mg
인, Mg	147.0 mg
칼륨, K	176.0 mg
나트륨, Na	8.0mg
아연, Zn	1.0 mg
구리, Cu	0.24 mg
망간, Mn	0.72 mg
셀레늄, Se	9.4g
비타민 C (아스코르브 산)	0.20 mg
티아민 (비타민 B1)	0.093 mg
리보플라빈 (비타민 B2)	0.10 mg
나이아신 (비타민 B3)	0.01mg
판토텐산 (비타민 B5)	0.065 mg
비타민 B6	0.061 mg
엽산	33 지
B12 비타민	0.0g
비타민 A	1.0g

주요 영양소


100g 서빙에는 다음이 포함됩니다.
70kcal	3.5g 지방	탄수화물 1.5g	8.2g 단백질	0.9g 섬유

영양 성분으로서 두부는이 콩 식품에 포함 된 다양한 독특한 단백질, 펩타이드 및 식물 영양소를 가지고 있습니다.

WhFoods 사이트는 플라보노이드와 이소 플라보노이드 (daidzein, genistein, malonylgenistin 및 malonyldaidzin); 페놀 산 (카페 산, 쿠마르 산, 페룰 산, 갈산 및시나 픽); 피토 알렉 신 (글리세 올린 I, 글리콜 린 II 및 글리세 올린 III); 피토스테롤 (베타-시토스테롤, 베타-스티그마 스테롤, 캄 페스트 롤); 독특한 단백질 및 펩티드 (데 펜신, 글리신, 콘 글리시 닌 및 루나 신); 및 사포닌 (그룹 A 및 그룹 B 대두 사포닌 및 대두 사포 겐).

또한 두부는 칼슘의 공급원이며 망간, 구리, 셀레늄, 단백질 및 인의 아주 좋은 공급원입니다. 반면 두부는 오메가 -3 지방산, 철, 마그네슘, 아연 및 비타민 B1의 좋은 공급원입니다.

두부를 즐기는 방법

Wh Foods에는 몇 가지 준비 아이디어가 언급되어 있습니다.

두부를 올리브 오일, 마늘, 레몬 주스와 섞어 두부를 담그십시오.
튀긴 두부는 좋아하는 야채와 섞이고 강황을 첨가하여 "달걀 모양"의 노란색을냅니다. 이 요리는있는 그대로 제공하거나 또띠아 (파 히타 또는 부리 토)에 싸서 검은 콩과 살사를 곁들인베이스로 사용할 수 있습니다.
건강한 두부는 볶음 야채와 좋아하는 양념으로 만들어집니다.
부드러운 두부와 좋아하는 과일 (그리고 맛을 내기 위해 꿀 또는 기타 천연 감미료)을 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 섞어 아침 식사 또는 디저트로 제공합니다.
된장국이나 아스파라거스 국에 두부 큐브를 넣습니다.

두부의 부작용

큐어 조이 (Cure Joy)에 따르면 콩이 많은 식단과 관련된 건강 문제 중 다음과 같은 점이 두드러집니다.

• 체중 증가, 무기력, 불쾌감, 피로, 탈모 및 성욕 상실을 포함한 갑상선 문제.

• 과도한 섭취로 인한 암을 유발할 수 있습니다.

• 조금씩 먹으면 뇌가 손상 될 수 있습니다.

• 생식계 장애.

• 무분별한 콩 섭취로 인한 피부 알레르기를 유발할 수 있습니다.

참고 문헌

"두부의 성능 및 품질 특성에 관한 연구"(1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS 및 CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), 미국.
"콩의 과학 : 우리가 실제로 무엇을 알고 있습니까?" (2006). Julia R. Barrett. 환경 건강 관점. 우리.
"대두 단백질의 분리 된 섭취는 제 2 형 진성 당뇨병 및 신 병증을 가진 남성의 소변 알부민 배설을 줄이고 혈청 지질 프로필을 개선합니다"(2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones 및 John W. Erdman Jr. 미국 일리노이 대학의 영양 과학부, Urbana-Champaign (UIUC).
"유전자 변형 작물의 안전성에 대한 지난 10 년간의 연구 개요"(2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. 이탈리아 페루자 페루자 대학교 농업 학부 응용 생물학과.

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