동물성 식품은 다른 사람의 사이에서 계란, 단 꿀, 버터, 고기, 생선, 우유,로 표시됩니다. 이 영양 그룹은 동물에서 비롯되며 자연적으로 또는 가공 식품으로 섭취 할 수 있습니다.
이것들은 사람의 식단에서 중요한 역할을합니다. 그들은 칼륨, 철, 요오드, 칼슘 및 아연의 훌륭한 공급원입니다. 또한 단백질 대사와 신경계 유지에 참여하는 비타민 D, K, A 및 그룹 B가 있습니다.
치즈. 출처 : pixabay.com Caviar. 출처 : pixabay.com
또 다른 중요한 기여는 그들이 포함하는 높은 수준의 단백질입니다. 이 다량 영양소는 근육, 신경 및 뼈와 같은 다양한 조직을 형성하고 복구하는 역할을합니다. 또한 머리카락, 피부 및 손톱의 좋은 상태를 선호합니다.
또한 치즈, 해산물, 요거트 또는 쇠고기를 섭취하면 신체에 필요한 필수 아미노산에 기여합니다. 항체 생성과 칼슘의 빠른 흡수를 돕는 라이신의 경우입니다.
식물성 식품 목록
요거트
이 유제품은 우유의 박테리아 발효에 의해 얻어집니다. 독특한 맛과 질감은 유당이 젖산으로 변한다는 사실 때문입니다.
그 구성에는 유당, 단백질, 지질, 마그네슘, 인, 칼슘 및 B2, B12, D 및 C와 같은 일부 비타민이 있습니다. 요구르트의 몇 가지 이점은 다음과 같습니다.
-유당 불내증 인이 섭취 할 수 있습니다.
-세균 식물의 회복에 도움이되기 때문에 설사 치료에 기여합니다.
-혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
-칼슘의 중요한 공급원입니다.
붉은 고기
양고기
그룹에는 소고기, 양, 돼지 고기, 염소, 사슴 고기, 멧돼지 등이 있습니다. 붉은 고기는 단백질의 중요한 공급원입니다. 이 아미노산은 조직을 복구하고 구축하는 역할을합니다. 또한 효소, 항체, 호르몬 및 일부 신경 전달 물질의 형성에 참여합니다.
비타민은 B3, B6, 니아신 및 B12 유형을 포함합니다. 이들은 적혈구 생성과 밀접한 관련이 있습니다. 그들은 또한 인과 칼슘과 함께 치아와 뼈의 형성을 돕는 비타민 D를 가지고 있습니다.
마찬가지로, 그들은 요산으로 변환되는 퓨린을 가지고 있습니다. 체내에서이 유기 화합물의 농도가 높으면 통풍을 유발할 수 있습니다.
중요한 미네랄 중 하나는 붉은 고기에 쉽게 흡수되는 아연입니다. 이것은 면역 체계의 효과적인 기능을 위해 중요합니다.
살코기 살코기를 섭취 할 때 철분이 많이 생성되어 쉽게 흡수되고 사용됩니다.
허니 듀 꿀
이 다양한 꿀은 단물을 먹는 꿀벌이 생산합니다. 이것은 코르크와 참나무와 같은 일부 식물에서 생산할 수있는 끈적하고 달콤한 액체입니다.
마찬가지로이 식물 종의 수액을 먹는 진딧물과 밀 벌레와 같은 식물성 곤충에 의해 분비 될 수도 있습니다.
동물이 수액을 빨면 몸에서 소화됩니다. 소화 과정이 완료되면 설탕 액체로 배설됩니다. 이것은 특정 종의 꿀벌과 말벌에 의해 수집되어 처리됩니다.
얻은 꿀은 어둡고 꽃 꿀보다 설탕 비율이 낮습니다. 그러나 그것은 더 많은 양의 폴리 페놀을 가지고 있습니다. 항산화 특성으로 인해 신경 퇴행성 및 심혈관 질환을 치료하는 기본 식품으로 표시됩니다.
곤충
중국 바구미
일부 곤충 종은 파스타 나 햄버거와 같은 가공 식품의 재료 또는 식품으로 사용됩니다. 이 동물 중 일부는 딱정벌레, 개미, 메뚜기, 바퀴벌레, 중국 바구미, 귀뚜라미 및 흰개미 일 수 있습니다.
곤충은 칼슘과 마그네슘과 같은 영양소가 풍부합니다. 유충은 고도 불포화 지방산으로 인해 칼로리를 제공합니다.
귀뚜라미에는식이 섬유와 불포화 지방이 있습니다. 또한 비타민 A와 B12, 리보플라빈 및 필수 미네랄이 있습니다.
이 동물 그룹의 주요 기여는 단백질입니다. 이들은 세포, 조직 및 장기를 복구하고 구축하는 역할을합니다. 또한 면역 체계의 적절한 기능과 관련이 있습니다.
흰색 고기
터키는 흰 살코기로 간주됩니다
이 고기는 날 것으로 희끄무레하거나 분홍색입니다. 이것은 그들이 포함하는 미오글로빈의 비율이 낮기 때문입니다. 이 그룹을 구성하는 일부 동물은 오리, 거위 및 닭입니다.
단백질 측면에서는 품질이 다소 떨어질 수 있지만 붉은 고기와 동일하거나 더 많은 양을 농축 할 수 있습니다. 마찬가지로, 그들은 단백질과 함께 유일한 에너지 영양소를 형성하는 최대 30 %의 지방을 가질 수 있습니다.
이러한 다량 영양소에는 인, 아연, 칼륨 및 요오드와 같은 비타민과 미네랄이 동반됩니다. 또한 붉은 고기보다 철분 비율이 낮습니다. 콜레스테롤은 100 그램 당 최대 80 밀리그램이 될 수 있습니다.
그들은 붉은 고기에 비해 퓨린 수치가 낮기 때문에 소화하기 쉬우 며 특히 지방이 적은 종입니다.
해물
이 식품 그룹 내에서 두 개의 하위 그룹을 구별 할 수 있습니다. 새우와 바닷가 재가있는 갑각류와 홍합, 달팽이, 오징어 등으로 대표되는 연체 동물.
조개류의 영양 학적 기여는 다양합니다. 그들은 생물학적 가치가 높은 단백질과 비타민 A, D 및 그룹 B를 포함하며 후자가 가장 풍부합니다. 미네랄과 관련하여 칼륨, 아연, 철, 염소, 마그네슘, 칼슘 및 나트륨이 두드러집니다.
이 종은 신체에 콜레스테롤을 제공하지만 생선과 육류에있는 것과 거의 차이가 없습니다. 그러나 이것은 다중 불포화 지방산의 긍정적 인 효과에 의해 상쇄됩니다.
해산물은 건강에 유익합니다. 다중 불포화 지방 덕분에 혈전 위험을 줄이는 데 기여합니다. 마찬가지로, 그들은 심혈관 질환의 출현 가능성을 줄입니다.
이 외에도 신체에 단백질과 요오드를 공급하여 갑상선종과 같은 일부 질병을 예방합니다.
생선 고기
어육은 영양가가 뛰어납니다. 이것은 고품질의 쉽게 소화 가능한 단백질을 제공하기 때문입니다. 또한 인, 셀레늄, 마그네슘, 요오드 및 비타민 D 및 A와 같은 다양한 미네랄과 비타민을 일일 식단에 기여합니다.
최근 연구에 따르면 생선은 단순한 단백질 식품 옵션 그 이상입니다. 정어리와 같은 일부 종의 지방은 태아와 유아기의 정상적인 뇌 발달에 기여합니다.
달걀
계란은 영양가가 높은 식품입니다. 일상 생활에서 가장 자주 소비되는 것은 암탉이지만 다리, 칠면조, 메추라기 또는 타조 일 수도 있습니다.
이 음식은 비타민 D, B12, B6, 구리, 철, 아연 및 셀레늄을 포함하고 있기 때문에 훌륭한 에너지 원입니다. 달걀의 흰자위에는 단백질의 절반 이상이 있으며, 비타민 B2와 노른자보다 지방 함량이 적습니다.
노른자는 백인보다 칼로리가 더 많습니다. 또한 비타민 A, E, D, K와 마요네즈 제조에 필수적인 유화를 가능하게하는 화합물 인 레시틴을 함유하고 있습니다.
계란은 신체에서 생산되지 않는 9 가지 필수 아미노산이 체질에 존재하기 때문에 단백질 공급원으로 간주됩니다.
치즈
이 유제품에는 단백질, 칼슘, 아연, 인 및 리보플라빈, A 및 B12와 같은 비타민이 눈에 띄는 영양소 농도가 높습니다. 마찬가지로 설탕이 거의 없습니다.
이 음식의 나트륨과 지방 함량은 특히 사람이 특별한 식단을 먹는 경우 고려해야 할 중요한 요소가 될 수 있습니다.
캐비아
이 절묘한 진미는 아시아와 유럽의 호수와 강에 서식하는 철갑 상어 알로 구성됩니다. 신선하게 먹거나 저온 살균 할 수있는 캐비아는 값 비싼 음식이므로 일반적으로 매일 식단에 포함되지 않습니다.
그러나 영양이 풍부하여 근육 발달에 탁월한 동반자입니다. 또한 칼슘이 함유되어있어 뼈와 치아를 튼튼하게합니다. 철분의 기여로 빈혈 치료에 효과적으로 사용됩니다.
비타민의 경우 캐비아에는 면역 체계를 강화하는 비타민 A와 비타민 E가 풍부합니다. 이것은 순환계 질환 치료에 탁월한 항산화 제이자 보조제입니다. 또한 비타민 B3, B6, B2, B12 및 B5가 있습니다.
미네랄 함량은 나트륨, 철, 마그네슘 및 칼륨이 풍부합니다. 또한 아연, 칼슘 및 인이 있습니다.
젤리
젤라틴은 동물의 뼈, 연골 및 피부에서 만들어지며 콜라겐이 추출됩니다. 소스, 수프 및 수많은 디저트가이 음식으로 준비됩니다.
젤라틴의 건강상의 이점은 무수히 많습니다. 알라닌, 프롤린, 글리신, 라이신, 발린 및 아르기닌과 같은 단백질과 아미노산을 신체에 제공합니다. 또한 건강한 피부 유지에 도움이되며 소화 기능이 효율적으로 수행됩니다.
꿀
이 꿀은 꿀벌이 만든 꿀로, 꽃의 과즙을 주성분으로합니다. 여기에 꿀벌은 효소를 추가합니다. 유래 된 혼합물은 빗에 저장됩니다. 잠시 후, 당신은 칙칙하고 달콤하며 영양가가 높은 물질을 얻습니다.
벌통과 꽃의 종류에 따라이 음식에는 수많은 유기 화합물이 포함될 수 있습니다. 따라서 젖산, 구연산, 인산, 당류, 비타민 B3, B2, B5, B1, C 등의 유기산이 돋보이며 철, 칼슘, 인, 요오드, 아연 등의 미네랄과 엽산을 함유하고 있습니다.
꿀은 훌륭한 에너지 원으로 빈혈이 있거나 질병으로 회복중인 사람들에게 이상적입니다. 또한 심장 근육에 에너지를 제공하여 심장의 관상 동맥 흐름을 개선합니다.
소세지
일부 전문가는 소시지를 단백질 식품으로 분류합니다. 이것은 모든 중요한 기능의 유지에 필요한 영양분을 몸에 제공합니다.
소시지 한 개는 약 13g의 단백질을 제공합니다. 이것은 근육량과 뇌 기능의 유지에 기여합니다. 또한 헤모글로빈 생성과 관련된 비타민 B12가 포함되어 있습니다.
철분은 1 인분에 미오글로빈의 요소 중 하나 인이 미네랄 1.1mg이 들어 있습니다.
영양소를 포함하고 있음에도 불구하고 그 소비는 제한되어야합니다. 이것은 포화 지방이있어 혈액의 콜레스테롤 수치를 높이기 때문입니다. 또한 나트륨 함량이 높아 과도한 섭취로 인해 혈압에 문제가 발생할 수 있습니다.
피쉬 테일
이 음식은 미늘, 철갑 상어, 대구와 같은 일부 물고기의 수영 주머니에서 얻습니다. 이들은 동물에서 제거되고 가공되고 건조됩니다.
피쉬 테일은 과일이든 고기이든 젤라틴에 일관성을 더하는 데 사용됩니다. 이런 식으로 과일 젤리와 같은 디저트 및 제과에 사용됩니다.
현재 양조 업계에서 일부 와인과 맥주, 특히 배럴에서 발견되는 맥주의 정화 속도를 높이기 위해 사용됩니다.
버터
라드는 포화 지방산이 많고 트랜스 지방이 부족한 다소 부드러운 질감을 가진 백색 지방입니다.
요리 환경에서는 요리 또는 버터 대용으로 사용됩니다. 떡과 소시지에 없어서는 안될 재료로, 특히 케이크를 만드는 데 인기가 있습니다.
식물성 기름은 서양 요리에서 더 인기가 있지만 많은 제빵사와 요리사가 선호합니다. 이것은 무엇보다도 가열 될 때 연기가 거의 발생하지 않기 때문입니다. 또한 버터는 요리에 특별한 풍미를 더합니다.
제비의 둥지
제비는 Apodidae 가족에 속하는 새입니다. 이 종은 특정한 방식으로 둥지를 짓습니다. 깃털, 가지, 짚 대신에 타액의 실로 만드는데, 이는 질감이 고무적입니다. 햇빛에 노출되면 경화됩니다.
중국에서는이 둥지를 모아서 전통적인 수프를 준비합니다. 동양 문화에서이 요리는 면역 및 호흡기 시스템을 강화하고 강력한 에너자이저 역할을하는 등 의약 적 특성에 기인합니다.
영양 수준에서 그들은 다른 유기 화합물 중에서 단백질, 탄수화물, 철, 칼륨, 칼슘, 인 및 섬유질을 가지고 있습니다.
혈청
이것은 치즈 제조의 부산물입니다. 우유가 응고되고 여과되면 유청으로 알려진 액체가 남습니다. 혈청 알부민, α- 락토 알부민, 면역 글로불린 및 β- 락토 글로불린과 같은 단백질이 풍부합니다.
유청은 brunost 및 ricotta와 같은 일부 치즈를 생산하는 데 사용됩니다. 또한 이것은 유청 버터를 만드는 데 사용되며 크래커 및 빵과 같은 일부 가공 식품의 성분입니다.
혈액 소시지
혈액 소시지는 돼지, 양, 소 및 염소와 같은 일부 동물의 응고 및 조리 된 혈액을 기반으로 한 식품입니다. 이것은 다른 양념, 고기 및 쌀과 같은 곡물과 혼합되어 두꺼운 충전물을 형성하여 소시지가 채워집니다.
일부 국가에서 알려진 바와 같이 혈액 소시지는 철, 칼륨, 마그네슘 및 아연의 중요한 공급원이 될 수 있습니다. 또한 지방, 단백질 및 탄수화물이 포함되어 있습니다.
버터
이것은 우유를 기본으로 한 제품입니다. 그것은 기본적으로 탄수화물과 단백질이 분리 된 우유의 지방입니다.
버터의 지방은 최대 400 가지 유형의 지방산을 포함하고 있기 때문에 매우 복잡합니다. 이것은 칼로리가 높은 음식입니다. 그러나 셀레늄, 요오드 및 A, E, D, K2 및 B12와 같은 일부 비타민이 있습니다.
햄
햄은 돼지 고기로 만든 육류 제품입니다. 이 고기는 염장 과정을 거친 다음 경화 및 숙성 과정을 거칩니다.
이 음식은 철, 칼륨, 아연, 인 및 칼슘과 같은 단백질과 미네랄의 공급원입니다. 비타민과 관련하여 그룹 B, 특히 B2, B1, B6 및 니아신이 있습니다.
지방이 적고 단일 및 다중 불포화 유형의 50 % 이상입니다. 지방 중에서 올레산이 두드러져 HDL 생성에 기여하고 LDL을 감소시킵니다.
참고 문헌
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