9 육체적 정신적 건강을위한 콩의 특성 - 영양물 섭취 - 2026

콩 의 특성과 이점 은 다양합니다. 즉, 심장 건강을 촉진하고 기억력을 높이며 산소 수준을 향상 시키거나 심지어 포만감을줍니다. 나중에 그들에 대해 자세히 이야기하겠습니다.

넓은 콩은 2 월과 3 월에 자라는 콩과 식물로 여름 내내 숙성됩니다. 콩은 잎이 뾰족한 식물에서 자라며 식물 당 25 ~ 50 개의 꼬투리를 생산합니다. 그들은 비타민 A, B1 및 B2뿐만 아니라 단백질과 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다.

꼬투리는 더 큰 경향이 있고 내부의 씨앗을 보호하는 흰색 재료로 덮여 있지만 모양이 완두콩 꼬투리와 비슷합니다.

Fava bean은 빠르게 자라며 많은 양의 잎을 제공하기 때문에 민감한 토양을 보호하기 위해 덮개 작물로 자주 사용됩니다.

또한 대부분의 콩과 식물과 마찬가지로 콩에는 자라는 토양을 젊게하는 영양소 인 질소가 많이 포함되어 있습니다.

이 콩과 식물의 기원은 알려지지 않았지만 8,000 년 동안 중동에서 재배되어 서유럽으로 퍼졌습니다. 또한 최초의 인간 정착지에서 발견되었습니다. 그것은 아마도 신석기 시대에 동양에서 시작되었고 청동기 시대에 이탈리아 북부로 퍼졌습니다.

그들은 Glastonbury의 스위스와 영국의 정착촌과 이집트 무덤에서 발견되었습니다. 고대 로마에서는 장례식에 사용되었습니다.

콩의 영양소

Fava bean은 콜레스테롤을 낮추고 설탕 수치를 조절하는 데 도움이되는 매우 좋은 섬유질 공급원입니다. 또한 엽산, 단백질, 비타민 B1, 구리, 인, 철, 마그네슘, 망간 및 칼륨이 풍부합니다.

엽산

엽산은 유전 물질을 생성하고, 새로운 세포를 생성하고, 아미노산을 대사하는 생화학 과정에 참여합니다.

새로운 세포의 성장과 발달에 매우 중요하므로 임신 전과 임신 중에 복용 할 때 뇌와 척수의 선천적 결함을 예방하는 데 도움이됩니다.

Office of Dietary Supplements에 따르면 모든 사람은 건강한 적혈구를 만들고 빈혈을 예방하기 위해 엽산이 필요합니다. 조리 된 리마 콩 한 컵에는 엽산 일일 권장 섭취량의 44 %가 포함되어 있습니다.

철

리마 콩을 포함한 모든 콩과 식물은 훌륭한 철분 공급원입니다. 리마 콩 한 컵에는 3 밀리그램의 철분이 있으며, 이는 남성의 일일 권장 섭취량의 32 %, 여성의 경우 14 %입니다.

신체를 통해 산소를 운반하는 것 외에도 철에 의존하는 효소는 산소 수치가 떨어지면이를 감지하고 신체가 다시 수평을 이루도록하는 과정을 시작합니다.

철분은 박테리아를 파괴하는 백혈구를 보호하는 항산화 역할을하여 면역 체계를 지원합니다.

아연

효소는 신체 내부의 화학 과정을 활성화하고 가속화하는 단백질입니다. Linus Pauling Institute에 따르면 거의 100 개의 효소가 기능을 위해 아연에 의존합니다.

따라서 아연은 인체의 성장과 발달에 필수적입니다. 아연 결핍은 성장 지연과 신경 발달을 유발할 수 있습니다. 아연을 충분히 섭취하지 않으면 면역 체계도 손상됩니다.

아연 수치의 감소는 병원균 및 감염과 싸우는 데 사용할 수있는 백혈구의 감소와 관련이 있습니다. 리마 콩 한 컵은 남성의 일일 권장 아연 섭취량의 15 %, 여성의 경우 21 %를 제공합니다.

콩의 영양 학적 특성

영양이 풍부한 콩과 식물 인 콩은 단백질, 미네랄, 비타민 및 섬유질이 풍부합니다. 또한 놀랍게도 칼로리가 낮고 포화 지방이 없습니다. Fava 콩은 영양가있는 식단에 포함되어 있고 심혈관 효과를 제공하며 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

여기에 우리는이 맛있는 콩류의 섭취가 가져다주는 건강상의 이점을 나열합니다.

1- 심장 건강 증진

Fava 콩에는 심혈관 건강을 지원하는 영양소가 풍부합니다. 콩과 식물은 용해성 및 불용성식이 섬유의 다른 유형을 포함하지만 특히 용해성 섬유질이 높습니다.

Fava bean은 특히 1/4 컵당 약 9g의 가용성 섬유질을 가지고 있습니다. 이 섬유질은 혈당 수치와 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이됩니다.

수용성 섬유질은 일반적으로 "나쁜"콜레스테롤이라고 불리는 저밀도 고밀도 지질 단백질 (LDL) 수준을 낮추는 데 특히 효율적입니다.

2- 신체의 수분 유지에 도움

칼륨에는 전해질이 포함되어 신체의 수분과 산도를 증가시킵니다. 전해질은 끊임없이 땀으로 손실되며 재생해야합니다.

3- 체중 조절에 도움

Fava 콩에는 단백질이 들어있어 ¼ 컵당 10g을 제공합니다. 올해 "European Journal of Clinical Nutrition"에 발표 된 한 연구에 따르면, 칼로리 조절, 고단백, 고 섬유질 식단을 따르는 비만 또는 과체중 사람들은 과도한 지방을 줄였습니다.

참가자들은 18 세에서 65 세 사이의 비만 또는 과체중 여성 89 명을 등록했으며 10 주 동안식이 요법을 따랐습니다.

이 식단에 참여한 사람들은 체중뿐만 아니라 총 지방도 감소하여 콜레스테롤 수치가 감소했습니다. 따라서 fava bean의 단백질과 섬유질의 혼합은 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

4- 칼슘 공급원

칼슘은 뼈와 치아의 발달과 유지에 중요한 미네랄입니다. 또한 심혈관 기능에 필수적인 영양소입니다.

5- 풍부한 영양소

"과일 및 야채 물질"에 따르면 콩은 영양이 풍부한 식품이므로 너무 많은 칼로리를 추가하지 않고도 많은 이점을 제공합니다.

여기에 포함 된 영양소 중에는 비타민 B1 또는 티아민, 철, 구리, 인, 칼륨 및 마그네슘이 있으며, 콩 1/4 컵 섭취시 일일 권장 영양소 값의 10 ~ 19 %에 도달합니다.

비타민 B1은 중추 신경계의 적절한 기능과 에너지 생산에 필수적입니다. 철분은 혈류를 통해 산소를 운반하는 단백질이며 구리와 함께 적혈구 형성을 돕습니다.

인과 마그네슘은 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 필수적이며 칼륨과 함께 혈압을 조절하는 데 도움이됩니다.

6- 산소 수준 증가

철분은 헤모글로빈의 필수 요소입니다. 헤모글로빈은 주로 폐에서 다른 많은 세포로 산소를 이동시키는 역할을합니다.

7- 기억력과 뇌 기능 향상

비타민 B (티아민)는 중앙 효소 에너지 생성 반응에 관여하며 뇌 /인지 세포 기능에도 중요합니다.

이는 기억에 필수적인 신경 전달 물질 인 아세틸 콜린의 합성에 필요한 티아민이 필요하기 때문이며, 그 부족은 노화와 관련된 정신 기능 (노인) 및 질병의 원인이되는 것으로 나타났습니다. 알츠하이머. 알츠하이머 병은 임상 적으로 아세틸 콜린 수치의 감소를 특징으로합니다.

또한 콩에는 기분을 개선하고 우울 장애를 줄이는 데 도움이되는 화학 물질 인 L-Dopa (도파민)와 같은 다량의 아미노산이 포함되어있어 미소를 지을 수 있습니다.

8- 만족스러운 음식입니다

리마 콩 1 인분에는 200 칼로리 미만의 칼로리가 포함되어있어이 음식은 섬유질이 포함 된 저칼로리 옵션입니다.

하루 종일 포만감과 만족감을 유지하여 식사 사이에 간식을 피하는 데 도움이되는 애피타이저입니다.

9- 철분

조리 된 콩 한 컵은 남성에게 매일 철분에 대한 RDA의 32 %를 제공하고 여성은 일일 필요량의 14 %를 제공합니다. 철분 섭취는 신체가 적혈구를 생성하는 데 필수적입니다.

철분이 감소 된 식단을 가진 사람들은 종종 빈혈과 신경 문제, 주의력 결핍 과잉 행동 장애가 발생합니다.

메뉴에 콩을 포함시키는 방법

다음은 이러한 영양가있는 콩과 식물을 식단에 통합 할 수있는 몇 가지 간단한 요리법입니다.

스크램블 콩

필요합니다 :

• 넓은 콩 500g
• 달걀 3 개 (L 사이즈)
• 마늘 3 쪽
• 양파 1 개
• 기름과 소금

마늘 3 쪽과 양파를 볶습니다. 양파가 황금색을 띠기 시작하면 콩을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

다음으로 물 한 컵을 넣고 물이 완전히 증발 할 때까지 약한 불로 콩을 익 힙니다. 이제 우리는 세 개의 계란을 추가하고 그들이 굳기 시작하면 모든 재료가 통합 될 때까지 움직일 것입니다. 준비된!

햄과 콩

필요합니다 :

• 넓은 콩 500g
• 세라노 햄 100g (입방체)
• 양파 1 개
• 빵 4 조각
• 기름, 소금, 후추

양파를 기름에 5 분 동안 볶고 햄과 콩을 넣고 1 분 더 볶습니다. 이제 물 한 컵을 넣고 10 분 동안 또는 콩이 매우 부드러워 질 때까지 조리합니다 (콩이 신선하거나 통조림인지 여부에 따라 다름).

한편, 빵 조각을 양면으로 볶아서 한면으로 만듭니다. 콩이 부드러 우면 소금을 고쳐서 드세요.

콩 국수

필요합니다 :

• 국수 1 팩
• 넓은 콩 300g
• 베이컨 200g
• 마늘 3 쪽
• ½ 리터의 국물 맛
• 간 치즈 75g
• 기름과 소금

마늘 정향을 볶고 콩을 넣습니다. 국물을 넣고 약 10 분 동안 요리합니다. 기름없이 프라이팬에 작은 조각으로 자른 베이컨을 볶습니다 (베이컨은 자체 지방을 방출하므로 기름을 추가 할 필요가 없습니다).

제조업체의 권장 사항에 따라면을 요리하고 콩과 함께 팬에 추가합니다. 또한 베이컨을 넣고 저어주세요. 불을 끄고 바로 갈은 치즈를 뿌려서면의 열에 녹아 내립니다. 맛있는!

콩 퓨레

필요합니다 :

• 넓은 콩 1kg
• 감자 3 개
• 맛볼 육수 1 리터
• 기름, 소금, 후추

감자 껍질을 벗기고 자릅니다. 콩과 감자를 냄비에 넣고 끓기 시작할 때까지 국물로 덮습니다. 소금과 후추를 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 열에서 제거하고 퓌레가 될 때까지 포크로 으깬다. 메인 요리의 완벽한 동반자입니다.

콩 샐러드

필요합니다 :

• 아기 콩 800g
• 햄 100g
• 맛볼 양상추 1 개 (엔 다이브, 양상추, 시금치 등)

이전 조리법의 절차에 따라 콩을 요리하십시오. 상추를 깨끗이 닦고자를 수있는 동안. 콩의 물기를 빼고 양상추, 콩, 잘게 썬 햄을 놓습니다. 이 샐러드에는 기름, 식초, 간장을 기본으로 한 비네 그레트를 준비하는 것이 좋습니다.

보시다시피 콩은 우리 몸에 몇 가지 흥미로운 이점이 있지만 소화 과정이 느리기 때문에 소량으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 우리는 특히 집에있는 어린 아이들의 식단에이 음식을 포함시킬 수있는 재미있는 방법 인 퓨레 레시피를 추천합니다.