AGARICUS CAMPESTRIS : 특성, 서식지, 번식, 영양 - 생물학 - 2026

Agaricus campestris 는 Agaricaceae 계통의 Basidiomycota 곰팡이입니다. 초원과 초원에서 자라며 썩어가는 유기물을 먹고 제대로 번성하려면 질소가 풍부한 토양이 필요합니다. 혼자서 또는 엘프 고리로 자랄 수 있습니다.

그것은 직경이 최대 12cm에 달할 수있는 캡이 있고, 어린 유기체에서 분홍색을 띄고 어두워지는 별도의 블레이드가있는 것이 특징입니다. 또한 높이 7cm, 두께 2cm에 간단한 고리가 달린 발이 있습니다.

Mushroom Agaricus campestris. 촬영 및 편집 출처 :이 이미지는 Mycological 이미지의 소스 인 Mushroom Observer에서 Christine Braaten (wintersbefore)이라는 사용자가 만들었습니다. 여기에서이 사용자에게 연락 할 수 있습니다 .English-español-français-italiano-македонски-português-+ /-.

버섯 애호가들에게 높이 평가되는 식용 버섯으로 비타민과 미네랄이 풍부하고 탄수화물이 적지 만 매우 독성이 강한 종과 혼동 될 수 있습니다.

형질

1893 년 T. Taylor가 만든 Agaricus campestris의 삽화. Thomas Taylor에서 가져와 편집.

서식지 및 분포

A. campestris는 특정 별명에서 알 수 있듯이 밭과 초원에 우선적으로 서식하는 종입니다. 나무가 우거진 지역에서는 거의 자라지 않습니다. 자실체는 봄과 가을에 독방 형태로 나타나거나 엘프 고리에서 자랄 수 있습니다.

개발을 위해서는 질소가 풍부한 토지가 필요합니다. 그것은 정원과 광장에서 그리고 질소 비료가 사용되는 경작지 근처에서도 자랄 수 있습니다. 현재는 주로 환경 파괴로 인해 일부 지역에서는 그다지 풍부하지 않지만 다른 지역에서는 여전히 매우 풍부합니다.

이 종은 국제적이며 북미, 아시아, 유럽, 북아프리카, 호주 및 뉴질랜드에 분포합니다.

생식

Agaricus campestris의 유성 생식은 Agaricus의 전형적인 것으로, 이종 십자가, 이핵 균사체 및 핵종 (반수체 핵의 융합) 과정 후 반수체 포자의 생성과 담자에서 발생하는 감수 분열이 있습니다.

Agaricus campestris 포자. 출처 :이 이미지는 균학 이미지 소스 인 Mushroom Observer의 사용자 Byrain이 만들었습니다. 여기에서이 사용자에게 연락 할 수 있습니다 .English-español-français-italiano-македонски-português-+/−.

영양물 섭취

Agaricus campestris는 의무적 인 부생 종입니다. 즉, 음식을 위해 분해하는 유기물이 있어야합니다. 또한 친 유성 종입니다. 즉, 토양이 발달하려면 질소가 풍부해야합니다.

이 종의 소화는 다른 부 균성 진균 종과 마찬가지로 세포 외입니다. 이런 식으로 단순한 분자는 더 복잡한 분자에서 생성됩니다.

음식을 분해 한 후, 곰팡이는 소화 된 물질의 일부를 흡수하기 시작하며 항상 토양에 남아 있으며 식물에 의해 동화 될 수 있고 곰팡이에 의해 사용되지 않는 단순한 분자입니다.

이런 식으로 균류는 생태계의 영양 순환에서 중요한 역할을하여 식물에 영양분을 제공하고 먹이를 먹으면서 토양을 비옥하게합니다.

식용

그것은 먹을 수있는 종, 심지어 날것입니다. 긴 수명주기와 짧은 열매체로 인해 상업적으로 재배되지는 않았지만, 아마도 세계에서 가장 많이 찾고 소비되는 야생 버섯 일 것입니다.

그 풍미는 매우 즐겁고 일부 사람들은 Agaricus bisporus 종의 재배 버섯보다 더 맛이 좋다고 생각합니다. 시트의 색상이 밝기 때문에 인식되는 어린 유기체를 수집하고 소비하는 것이 좋습니다.

성숙한 유기체가있는 경우, 즉 어두운 색의 시트가 나타나는 경우, 이러한 시트는 버섯을 준비하고 섭취하기 전에 제거해야합니다. 버섯의 불쾌한 모양과 열악한 미식 품질뿐 아니라 섭취가 소화 장애를 유발할 수 있기 때문입니다. 민감한 사람들.

또한 농약이 사용되는 땅이나 바쁜 아스팔트 도로 근처에서 수확 된 유기체를 섭취하는 것은 독성이있을 수있는 화합물을 축적 할 수있는 능력 때문에 권장되지 않습니다.

이 종은 샐러드와 고명에 담긴 날것부터 정교한 요리, 스튜와 볶음에 이르기까지 다양한 방식으로 소비됩니다. 채식 요리에서도 매우 인기가 있습니다.

가능한 혼란

아가리쿠스 캄 페스트리스는 날것이라도 완전히 식용 할 수 있다는 것은 사실이지만, 매우 독성이 강한 일부를 포함하여 다른 종과 혼동 될 수있는 종이므로 섭취하기 전에 종을 정확히 식별하는 것이 중요합니다. A. campestris와 혼동 될 수있는 독성 종은 다음과 같습니다.

아마 니타 베르나,

이 종은 매우 독성이 있으며 A. campestris와 혼동하기 가장 쉬운 종 중 하나 일 것입니다. 가장 중요한 차이점은 처음 세 개는 항상 흰색 판이 있고 volva가 있다는 것입니다. 그러나 volva가 퇴적물에 부분적으로 또는 전체적으로 숨겨져있을 수 있다는 점을 고려해야합니다.

Amanita arvensis

Agaricus campestris와는 달리이 종은 빠르게 노란색으로 바뀌어 만지고 자르고, 아니스 향이 나며 두 개의 고리가 있습니다.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

이 세 가지 독성 종은 Agaricus campestris에서는 발생하지 않는 만지면 붉게 변합니다. 또한 A. bitorquis에는 두 개의 고리가 있고 다른 두 종은 서식지로 인해 A. campestris와 다릅니다. 첫 번째는 침엽수 림의 전형적인 것이고 A. littoralis는 산과 초원에서 자랍니다.

아가리쿠스 크 산토 데르 무스

이 종은 외부 형태가 Agaricus campestris와 매우 유사하지만, 성인 유기체에서는 모자가 A. campestris보다 더 크고 입방체 모양입니다. 또한이 종은 강하고 불쾌한 요오드 향을 내며 줄기가 짧고 밑 부분이 노란색입니다.

Entoloma lividum

이 종은 매우 독특한 밀가루 냄새를 풍기며 발에는 고리가 없습니다.

Lepiota Naucina

Lepiota naucina는 Agaricus campestris보다 훨씬 더 길고 얇은 발을 가지고 있습니다.

속성

영양

이 종은 다른 버섯 종과 마찬가지로 수분 함량이 높아 버섯 총 중량의 최대 90 %를 차지할 수 있습니다. 또한 탄수화물 함량이 낮고 미네랄과 비타민, 특히 비타민 B2 (리보플라빈)와 B3 (니아신)의 탄수화물 함량이 높습니다.

이러한 특성과 섭취로 인한 포만감과 저칼로리 섭취로 인해이 종은식이 요법이나 과체중 인 사람들에게 널리 사용됩니다. 채식주의 자들도 많이 사용합니다.

이 종이 상당한 양으로 제공하는 미네랄 중에는 심장병과 전립선 암으로 고통받을 위험을 줄이는 데 도움이되는 항산화 특성을 가진 셀레늄이 있습니다. 곰팡이에도 존재하는 칼륨은 체액 저류를 막고 신경 전달을 촉진합니다.

또한 인이 풍부하여 치아의 경화와 마음의 적절한 기능에있어 매우 중요한 요소입니다.

생리 활성

연구자들은 A. campestris의 수성 추출물이 신체의 인슐린 생산을 향상시키는 특성을 가지고 있으며, 체외 테스트에서 포도당 대사에 대한 인슐린과 유사한 효과가 있음을 발견했습니다. 그러나 프로세스를 이해하려면 추가 연구가 필요합니다.

그들은 또한 상기 추출물이 항산화, 항균 및 항진균 활성을 가지고 있음을 발견했습니다.

참고 문헌

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