바 ()와 바질 (Ocimum basilicum)는 꿀풀과 가족에 속하는 다년생 초본 방향족. 화이트 바질, alfábega, alhábega, basilico, 왕의 풀 또는 왕의 풀로 알려진이 종은 중동 및 아시아 열대 지역의 토착 종입니다.
그것은 높이가 50-80cm에 달할 수있는 직립 및 가지가있는 초본 종입니다. 난형 잎은 길이가 5cm이고 표면이 벨벳처럼 약간 즙이 많으며 밝은 녹색이며 향이 강합니다.
바질 (Ocimum basilicum). 출처 : pixabay.com
흰색 또는 라벤더 꽃은 말단 관형 꽃차례로 그룹화되어 여름에 정기적으로 피어납니다. 열매는 작고 짙은 갈색의 가죽 같은 타원형 씨앗을 많이 포함하는 음란 한 건조 캡슐입니다.
그것은 매우 조밀하고 습한 토양이 아닌 비옥 한 토양에서 원예 작물로 자랍니다. 겨울에는 태양에 완전히 노출되고 여름에는 부분적으로 그늘이집니다. 그것은 더운 기후에 적응하며 지중해 분지에서 매우 일반적이며 가정 정원에서 향기로운 허브 또는 약초로 뿌려집니다.
요리법에서 신선한 잎은 샐러드, 토마토 소스 및 수프의 조미료로 사용되며 고기 또는 생선을 기반으로 한 조리법으로 사용됩니다. 그 활성 원리는 장뇌, 에스트라 골, 리나 롤 및 리네 올과 같은 고 휘발성 에센셜 오일로 구성되어 있기 때문에 요리가 끝난 후 드레싱으로 추가됩니다.
의약 특성 중 감기, 소화 장애, 메스꺼움, 편두통 및 피부 문제를 치료하는 능력을 강조합니다. 또한 치료 원리로 인해 아로마 테라피 또는 화장품 및 향수 산업의 원료로 사용됩니다.
일반적 특성
외관
직립 줄기를 가진 초본 식물로 높이가 30-130cm에 달할 수있는 높이가 30-130cm에 달하는 단면이 매우 분기되고 삼각형입니다. 낙하하는 종자가 지속적으로 발아하므로 조건이 좋을 때 다년생으로 재배 할 수있는 1 년생 또는 2 년생주기 식물.
이파리
반대쪽의 밝은 녹색 잎은 피침 형, 잎자루, 질감이 부드럽고 향이 강합니다. 폭 2 ~ 6cm, 길이 4 ~ 10cm이며, 날카로운 정점, 광택있는 표면, 약간 톱니 모양의 가장자리 및 물결 모양의 모양이 있습니다.
꽃들
많은 흰색, 분홍색 또는 자줏빛을 띠는 입술 꽃은 길이가 10-12cm이며 소용돌이 모양의 말단 스파이크로 그룹화됩니다. 각 가마의 기부에는 미래의 씨앗을 보호하는 포엽으로 변형 된 한 쌍의 작은 잎이 있습니다.
꽃받침은 오엽 형으로 전체 윗입술과 아랫 입술이 4 개의 작은 엽으로 나뉘어져 있습니다. 반대로 화관은 윗입술이 4 개의 엽으로 나뉘고 아래쪽은 전체적으로 남아 있습니다.
4 개의 흰색 수술과 화관의 아랫 입술에 암술이 놓여있는 것이 특징입니다. 개화는 5 월과 9 월 사이에 발생합니다.
바질 꽃 (Ocimum basilicum). 출처 : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/18/2006-10-16-Ocimum01.jpg
과일
곤충 성 수분 후 화관이 분리되고 4 개의 짙은 색의 타원형 수과가 bilabiate calyx 내부에서 발생합니다. 작은 씨앗이 내부에서 발달하여 번식에 사용됩니다.
화학적 구성 요소
바질은 장뇌, b- 카리오 필렌, 시트로 넬롤, 에스트라 골, 유제 놀, 리 날로 올, 리네 올, 미르 센 및 탄닌과 같은 유기 화합물 또는 테르 페 노이드 함량이 높습니다. B- 카리오 필렌은 신체의 칸 나비 노이드 수용체를 자극하는 천연 물질로 관절염이나 장 질환 치료에 유용합니다.
분류
-왕국 : Plantae
-부문 : Magnoliophyta
-클래스 : Magnoliopsida
-하위 클래스 : Asteridae
-주문 : Lamiales
-가족 : 꿀풀과
-아과 : Nepetoideae
-부족 : Ocimeae
-속 : Ocimum
-종 : Ocimum basilicum L.
아종
-Ocimum basilicum var. Purpurascens
-Ocimum basilicum var. 최저한의
어원
-Ocimum : 속의 이름은 고대 그리스«Ωκἰμον»(okimon)에서 파생되었으며«basil»식물을 식별하는 데 사용되는 이름을 나타냅니다.
-basilicum : 특정 형용사는 고대 그리스어«βασιλικόσ»(Basilikos)에서 유래하며«장엄한»또는«왕의 가치가 있음»을 의미합니다.
바질 잎 (Ocimum basilicum). 출처 : FASTILY
품종
-Ocimum basilicum var. 앨범 Benth.
-Ocimum basilicum var. anisatum Benth.
-Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.
-Ocimum basilicum var. difforme Benth.
-Ocimum basilicum var. glabratum Benth.
-Ocimum basilicum var. majus Benth.
-Ocimum basilicum var. pilosum (Willd.) Benth.
-Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.
-Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.
동의
-Ocimum majus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).
-Ocimum minus Garsault, Fig. Pl. Méd. (1764).
-Ocimum 앨범 L., Mant. (1767).
-Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).
-Ocimum medium Mill., Gard. (1768).
-Ocimum bullatum Lam., Encycl. (1785).
-Ocimum hispidum Lam., Encycl. (1785).
-Ocimum dentatum Moench. (1794).
-Ocimum odorum Salisb. (1796).
-Ocimum integerrimum Willd. (1800).
-Ocimum cochleatum Desf. (1804).
-Ocimum ciliatum Hornem. (1815).
-Ocimum barrelieri Roth. (1821).
-Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).
-Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. CF Schumacher, Beskr. (1827).
-Ocimum anisatum Benth., Labiat. Gen. (1832).
-Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).
-Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. Gen. (1832).
-Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Gen. (1832).
-Ocimum urticifolium Benth., Labiat. Gen. (1832).
-Ocimum citrodorum Blanco, Fl. Filip. (1845).
-Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).
-Ocimum scabrum Wight ex Hook. (1885).
-Ocimum 직유 NEBr. WH Harvey (1910)에서.
-Ocimum chevalieri Briq. (1917).
보라색 다양한 바질. 출처 : Goldlocki
품종
Basil은 적절한 환경에서 다작하는 특성으로 인해 유전 적 다양성이 매우 큽니다. 40 개 이상의 품종이 다양한 환경 조건에 적합한 다양한 특성으로 확인되었습니다.
유럽에서 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.
-Genovesa : 아주 향기로운 작은 잎을 가진 식물.
-나폴리 타나 : 큰 잎과 박하 향이 나는 식물.
-고운 바질 : 작은 크기와 녹색 잎의 컴팩트 한 식물.
-매머드 : 길고 향긋한 잎으로 마른 잎으로 판매하는 데 사용됩니다.
-빨간색 또는 보라색 바질 : 붉은 색 또는 보라색 톤과 들쭉날쭉 한 여백이있는 잎.
-오팔 바질 : 장식용 식물로 사용되는 품종.
서식지 및 분포
Ocimum basilicum 종은 고대 페르시아, 파키스탄 및 인도뿐만 아니라 열대 아시아의 다른 지역에 서식하는 초본 식물입니다. 현재는 화분, 화단, 안뜰 또는 울타리에서 향기로운 허브로 쉽게 번식하기 때문에 국제적인 작물입니다.
열대 환경에서는 몇 년 동안 다년생으로 행동하고 온대 기후에서는 서리를 견디지 않기 때문에 매년 행동합니다. 비옥하고 배수가 잘 된 토양, 완전한 태양 노출 또는 매우 덥고 건조한 기후의 부분적인 그늘을 선호합니다.
속성
Basil은 특정 의약 및 치료 특성을 제공하는 다양한 생리 활성 원리를 포함하는 향기로운 식물입니다. 또한 음식에주는 즐거운 풍미와 향으로 인해 미식에서 높은 평가를 받고있는 종입니다.
약용 속성
바질의 활성 원리는 다양한 유기 화합물로 구성된 에센셜 오일입니다. 이 원리는 방부제, 경련 방지제, 소화제, 이뇨제, emmenagogue, 발열 및 강장 작용을 포함한 다양한 특성을 제공합니다.
또한 피로, 우울한 상태, 두통 또는 편두통, 수면 부족 또는 불면증과 싸 웁니다. 마찬가지로 피부 자극 완화에 효과적이며 진통제, 소독제 및 치유 제로 작용할 수 있습니다.
다른 한편으로, 소화를 촉진하고 가능한 위 경련을 조절하며, 위염, 편창 또는 열공 탈장의 경우에 나타납니다. 바질의 향은 식욕을 자극하고 수유모의 우유 생산을 촉진합니다.
구토 나 장의 불편 함을 예방하고 입안의 염증이나 궤양을 완화하고 구취를 억제하는 데 효과적입니다. 유제 놀의 존재는 항 응고 효과를 주어 혈액 순환을 개선하고 신경계를 강화하며 "고산병"의 증상을 개선합니다.
또한 바질은 면역 체계를 자극하고 관절염이나 통풍을 일으키는 요산 함량을 조절합니다. 마찬가지로 관절염으로 인한 통증과 염증을 완화하는 데 사용할 수 있습니다.
바질의 미식 사용. 출처 : pixabay.com
미식 속성
바질 잎은 다양한 전통 요리법에서 조미료 또는 드레싱으로 요리에 사용됩니다. 그 요리 속성은 특히 인기있는 "페스토"소스의 주요 재료 인 이탈리아 요리에서 높이 평가됩니다.
바질, 마늘, 토마토 및 올리브 오일로 준비된 소스는 피자를 입히거나 파스타 기반 요리에 사용됩니다. 샐러드, 소스, 수프, 스튜 또는 고기, 닭고기, 생선 및 계란 요리의 조미료로 신선하게 사용하는 것이 바람직합니다.
화분 재배의 인기는 그 맛과 향을 최대한 활용하기 위해 신선한 잎을 사용해야한다는 사실 때문입니다. 사실, 많은 주택에서 바질 식물이있는 것은 부엌에서 사용되는 잎을 자르는 데 일반적입니다.
기타 속성
-향료 : 목욕물에 첨가 된 마른 잎은 향료, 탈취 및 토닝 효과가 있습니다.
-미용 : 잎은 피부 보습 크림을 만드는 데 사용됩니다.
-강장제 : 소화 효과가있는 다양한 리큐어에는 바질 잎이 성분으로 포함되어 있습니다.
-살충제 : 바질 잎에서 얻은 에센셜 오일은 효과적인 방충제입니다.
문화
요구 사항
바질은 완전한 태양 노출, 따뜻한 환경 및 강한 바람으로부터의 보호가 필요한 작은 향기로운 허브입니다. 실내 화분에서 자랄 때 식물은 충분한 조명과 좋은 환기를 받아야합니다.
그늘진 환경이나 햇빛이 거의 들지 않으면 식물이 시들고 죽습니다. 이상적인 성장 온도 범위는 15-25ºC이며, 아무리 미미하더라도 서리에 매우 취약합니다.
시드 베드를 만들기위한 기질은 솔직하고 느슨하며 유기물이 풍부하고 pH 5.7-6.2 및 전기 전도도가 2-2.5 여야합니다. 경작지이든 정원이든 결정적인 장소에서는 토양을 갈아서 심기 전에 힘차게 저어주는 것이 편리합니다.
바질은 몇 달 동안 냄비에 보관하고 나중에 개방 된 장소에 이식 할 수있는 식물입니다. 일반적으로 이식 준비가되기 전에 한 달 반에서 두 달 동안 냄비에 보관할 수 있습니다.
바질 화분 재배. 출처 : pixabay.com
생식
바질은 계절에 따라 향기로운 식물로 초봄부터 중추까지 재배됩니다. 파종은 씨앗, 어린 절단 또는 이미 발아 한 화분의 묘목으로 설정할 수 있습니다.
종자에서 파종은 서리의 위험이 지나간 4 월 중순에 이루어집니다. 종자는 전체 태양 복사에서 더 잘 발아하기 때문에 기질 표면에 뿌려야합니다.
발아 단계 동안 기질의 일정한 습도를 유지하는 것이 필수적입니다. 묘목이 10cm 높이에 도달하면 최종 부위 또는 더 큰 화분에 이식 할 수 있습니다.
농장이 설립되면, 싹의 배출을 촉진하기 위해 3-4 개의 활기 넘치는 잎만 남기고 가지 치기를합니다. 화분의 최종 크기는 짧거나 키가 큰 식물이 있기 때문에 품종에 따라 15-20cm입니다.
케어
환경 조건이 적절하면 재배에 필요한 관리가 최소화됩니다. 또한 곤충을 쫓아내는 능력으로 인해 다른 채소와 연관되어 작물의 건강을 향상시킵니다.
플롯과 화분의 위치는 완전한 태양 노출과 강한 바람으로부터의 보호가 필요합니다. 가볍고 느슨하며 배수가 잘 된 토양이 필요하며 다지기 쉽지 않고 유기물 함량이 높습니다.
바질 플롯 재배. 출처 : pixabay.com
관개는 침수에 취약하기 때문에 기질이 완전히 건조 된 경우에만 적당해야합니다. 침수되지 않고 느슨하고 습한 기질은 뿌리 시스템의 성장과 증식에 유리합니다.
엽면 덩어리의 성장을 위해 질소 함량이 높은 유기 비료 또는 화학 비료를 사용하는 것이 좋습니다. 이상적인 방법은 식물에 관개가 필요할 때마다 저용량의 엽면 비료를 적용하는 것입니다.
심은 직후 첫 번째 새싹을 방출하며 새 새싹의 발달을 위해 잘라낼 수 있습니다. 정점 싹이 잘릴수록 개화가 더 지연된다는 것을 명심하는 것이 중요합니다.
바질에 영향을 미칠 수있는 가장 흔한 해충은 thrips, whitefly 및 leaf miner입니다. 질병은 덜 빈번하지만 불리한 환경 또는 기질 조건에서 Pythium, Phytoptora, Rhizoctonia 및 Thielaviopsis가 발생할 수 있습니다.
잎의 수확은 일년 내내 이루어지며 연간 작물은 5 월에서 9 월 사이에 이루어집니다. 수명주기를 연장하기 위해 식물을 손상시키지 않고 조심스럽게 잎을 떼어내는 것이 편리합니다.
참고 문헌
- Bashaca (2019) Murcia Digital 지역. 복구 : regmurcia.com
- Basil-Ocimum basilicum L. (2018) 전통 한약. 보건부, 사회 보호 네트워크. 칠레.
- Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, ME (2015). 음식으로서의 바질 (Ocimum basilicum)의 관심 : 영양가와 기능적 특성. 스페인 원예 과학 협회 (Vol. 71, pp. 429-432).
- Marrero, VG, Escandón, MC, Soto, R., & Mendoza, A. (2005). 쿠바에서 바질 (Ocimum basilicum L.) 재배를위한 기술 지침. 에센셜 오일의 실험 스테이션.
- Ocimum basilicum. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. 출처 : es.wikipedia.org
- Reyes Pérez, JJ, Murillo Amador, B., Nieto Garibay, A., Troyo Diéguez, E., Reynaldo Escobar, IM, Rueda Puente, EO & Cuervo Andrade, JL (2014). 염분 조건에서 바질 (Ocumum basilicum L.) 품종의 성장 및 발달. Terra Latinoamericana, 32 (1), 35-45.
- Sánchez Govín, E., Leal López, IM, Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, CA (2000). ocimum basilicum l의 생약 학적 연구. (흰색 바질). Cuban Journal of Pharmacy, 34 (3), 187-195.