멕시코의 프리 히스패닉 음식 : 아리도 아메리카, 메소 아메리카 - 문화 어휘

멕시코의 사전 히스패닉 음식은 많은 경우에, 그들은 종교 예배에 사용 된이 지역의 토착 주민의 대부분 비슷합니다. 그러나 식량은 각 문명이 그들이 살았던 지역에서 보유한 자원의 가용성과 밀접한 관련이 있습니다.

메소 아메리카 문명은 정글, 호수 및 강에서 발견되는 다양한 표본 덕분에 더 나은 음식을 얻을 수있었습니다. 본래 유목민 인 아리도 아메리카 문명은 사막과 그들이 살았던 건조한 지역이 제공하는 자원을 사용했습니다.

어떤 종류의 음식은 풍부하기 때문에 미국 대륙 전체에 흔했고 모든 문명에 의해 소비되었지만 어떤 종류는 특정 지역에서 자랐습니다. 이것은 그들이 몇몇 문명의 메뉴에만 포함되었다는 것을 의미합니다.

Aridoamerica에서

Aridoamerican 부족은 농업과 사냥에 대한 식단을 기반으로했습니다. 그들의 선택은 정글이나 물 사냥에 접근 할 수있는 부족의 선택보다 약간 더 제한적이었습니다. 그러나 그들은 상당히 정교한 식사를했습니다.

메소 아메리카 부족처럼 그들의 주요 음식은 옥수수였습니다. 재배가 용이하고 멕시코 영토 전체에 풍요 로움으로 인해이 지역에 거주하는 부족에게 없어서는 안될 음식이되었습니다.

유목민이 아닌 소수의 부족은 아리도-미국 지역에 일년 내내 강우량이 거의 없었기 때문에 농작물에 물을 자주 주어야했습니다. 인간 관개 없이는 식량을 재배하는 것이 불가능했을 것입니다.

이 지역의 부족들은 지리적 위치를 고려할 때 다른 유형의 동물에 접근 할 수있었습니다. 그들은 곰과 사슴을 사냥했습니다. 인근의 강과 호수에서이 부족들은 식량 낚시에 의존했습니다. 물고기와 오리 사냥은 Aridoamerican 부족의 식단의 기본적인 부분이었습니다.

그들이 먹은 것은 원주민의 식단을 풍요롭게하기 위해 모든 종류의 천연 보충제를 동반했습니다. 영양 적 특성을 지닌 도토리, 허브 및 식물 뿌리는 건조한 기후의 부족들에게 이상적인 영양 균형을 이루었습니다.

또한 원주민들은 도토리 가루를 만들기 위해 도토리를 갈아서 사용했습니다. 이를 바탕으로 그들은 식사와 함께 빵을 준비 할 수있었습니다.

부족의 여성들은 선인장과 같은 야생 과일과 식물을 수집하는 일을 맡았습니다. 그들은 또한 영양가가 높은 작은 씨앗을 모아서 식단을 보충하기 위해 식사에 사용했습니다.

이 지역의 원주민들이 선인장을 모은 주된 이유 중 하나는 열매 때문이었습니다. saguaro는 Aridoamérica에서 자란 선인장의 높은 가용성을 고려할 때이 지역에서 널리 소비되었습니다.

메소 아메리카 부족의 식단은 아리도-미국 부족의 식단보다 훨씬 풍부하고 광범위했습니다. 정글은 사냥을 위해 더 다양한 동물을 제공했을뿐만 아니라, 원주민의 식단을 풍요롭게하는 영양가가있는 더 많은 과일, 뿌리 및 식물을 제공했습니다.

이 지역에 도착한 최초의 스페인 탐험가들은 황제, 특히 위대한 아즈텍 제국의 요리를 위해 준비된 매우 다양한 요리를 발견 할 수있었습니다. 요리도 당시 고유의 색을 가졌는데, 오노 토와 같은 착색제를 사용하여 자연스럽게 만들어졌습니다.

그들이 준비한 요리는 일정 수준의 복잡성이 있었지만 원주민의 식단은 지역에서 사용할 수있는 자원으로 제한되었다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 복잡한 상품 교환이 없었습니다.이 관행은 식민지 시대 이후에 수행되기 시작했습니다.

전 세계 대부분의 문화권에서는 모든 식사에 주식을 사용했습니다. 메소 아메리카 원주민에게이 음식은 곡물, 특히 옥수수와 같은 곡물이었습니다. 사실 옥수수는 신에 대한 찬사로 사용되는 정도의 중요성을 가지고있었습니다.

옥수수는 다양한 방법으로 준비되었지만 주로 반죽으로 바뀌고 나중에 다양한 재료와 함께 다른 종류의 식사를 준비했습니다. 또한, 그들은 옥수수를 쉽게 갈 수 있고 훨씬 더 영양가있는 음식으로 만드는 과정에서 옥수수를 가공했습니다.

그들은 그것을 고체 (빵 형태) 또는 심지어 액체로 음료로 소비했습니다. 옥수수는 메소 아메리카 문명의 주요 음식이었으며 거의 모든 식사에 포함되었습니다.

야채와 과일은 원주민의 옥수수 기반 식단을 보충했습니다. 호박의 소비는 위장 문제를 줄이기 위해 식물성 허브의 소비와 마찬가지로 매우 흔했습니다.

스튜를 만들고 곡물을 곁들인 원주민들. 달력에 따라 작물의 가용성이 다양하기 때문에 식품의 조합은 연중 시간에 따라 다릅니다.

채소의 사용은 메소 아메리카 문화에서 상당히 광범위했습니다. 그의 식단에는 다른 많은 음식 중에서도 토마토, 야채, 고구마, 히 카마가 포함되었습니다.

메소 아메리카에서는 붉은 육류 소비가 많지 않았습니다. 이는 주로이 지역에 큰 동물이 부족했기 때문입니다. 그러나이 문명은 칠면조, 오리, 개와 같은 가축을 먹었습니다.

일반적으로 그들은 특별한 잔치에서이 동물들을 먹을 수 없을 때까지 살찌게 한 다음 죽이고 먹었습니다. 특히 마야 문화에서 칠면조는 잔치 동물로 간주되었습니다.

열대어, 가재, 해우 및 기타 유형의 조개 동물은 중요한 영양소 공급원으로 간주되었습니다. 그것의 소비는 마야와 아즈텍 제국에서 흔했습니다.