스타 아니스는 가족 오미자과에 속하는 나무 종입니다. 일반적으로 중국 스타 아니스, 중국 배 디안 또는 중국 아니스라고도합니다. 약 2 년의 매우 짧은 수명을 가진 나무입니다. 가지는 녹색이고 사춘기가 없으며 잎은 피침 형이며 전체 가장자리와 끝이 뾰족하며 월계수와 매우 유사합니다.
일부 연구에 따르면 스타 아니스 에센셜 오일에는 살충, 항균 및 항산화 특성이 포함되어 있습니다. 주된 이유는 일부 음식을 전달하는 병원성 미생물의 발생을 억제하는 휘발성 성분 trans-anethole입니다.
스타 아니스의 열매. 출처 : 사진 : Bff / Wikimedia Commons
열매는이 식물의 가장 상업화 된 구조로, 나무가 무성하고 별 모양의 견과류입니다. 각각의 모낭에는 씨앗이 있습니다.
스타 아니스를 방제하는 미생물 중에는 Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus 및 Vibrio parahaemolyticus가 있습니다. 이러한 이유로 스타 아니스는 일부 식품의 보존에 유용합니다.
요리에 주로 사용되는 것 외에도 스타 아니스 열매는 전통 의학에서 복통, 구토, 류마티스 통증, 불면증 및 피부 염증을 치료하는 데 사용됩니다.
스타 아니스의 가장 일반적인 용도는 산통과 헛배, 안면 마비, 천식 및 기관지염을 치료하는 것입니다. 마찬가지로 항염증제, 충혈 완화제, emmenagogue 또는 정화제로 사용됩니다.
형질
외관
스타 아니스는 수명이 약 2 년인 상록수입니다. 나무 껍질은 흰색 또는 회색이며 높이는 8m에 이릅니다.
가지는 녹색이고 사춘기가 없으며 왕관은 원추형 또는 구형입니다. 나무의 모든 부분이 향기로운 풀의 기분 좋은 향기를냅니다.
스타 아니스 Illicium verum의 잎과 꽃. 출처 : m.dolores paderne sa…
이파리
잎은 피침 형이며 월계수 잎과 매우 유사합니다. 또한,이 잎은 단순하고 일반적으로 가지 끝에 모여 있습니다.
가장자리는 전체적이고 타원형이며 양쪽 끝이 가늘어집니다. 그 꼭대기는 날카 롭고 밑면은 쐐기로 고정되어 있습니다.
잎날은 두껍고 부서지기 쉬우 며 윗면은 짙은 녹색이며 밑면은 옅은 색조입니다. 잎자루에는 사춘기가 없습니다.
꽃들
꽃은 분홍빛이 도는 흰색이며 독방이며 겨드랑이 위치에 있습니다. 그들은 짧고 두꺼운 작은 꽃자루가 있습니다.
그들은 여백이 분홍색 인 6 개의 꽃받침이 있고, 16 ~ 20 개의 타원형 꽃잎이 있고 꽃받침보다 더 넓다. 꽃잎은 바깥 쪽이 흰색이고 안쪽이 빨간색이며 꽃 중앙에 더 어두운 그늘이 있습니다.
안드로에시 움에 관해서는 꽃잎보다 짧은 수술이 많이 있습니다. 차례로 타원형 꽃밥을 보여줍니다. 성숙되면 로제트까지 확장되는 원추형 덩어리를 형성하는 8 개의 심피가 있습니다.
개화는 3 월부터 5 월까지입니다.
과일
이 나무의 열매는 건조 과정을 거쳐 수출품으로 사용됩니다. 그들은 식품 산업에서 향신료로 판매됩니다.
열매는 8 ~ 12 개의 목질 난포가 방사형으로 배열되어 있으며, 폭 2cm에 이르는 별을 형성하고 갈색입니다. 이 모낭 각각에는 씨앗이 있습니다.
열매는 익기 전에 수확 한 다음 햇볕에 말려야합니다. 열매는 9 월부터 10 월까지 익는다.
Illicium verum의 과일과 씨앗. 출처 : Arria Belli (Arria Belli)
씨앗
이 식물 종은 2 ~ 5mm 길이에 녹색과 갈색의 매운 향이 나는 종자를 생산합니다. 열매가 익기 시작하면 한 쌍의 씨앗이 하나로 합쳐집니다.
화학적 구성 요소
아니스는 과일, 씨앗, 과일에서 추출한 에센셜 오일에 활성 화합물을 함유하고 있습니다.
에센셜 오일의 주성분은 트랜스-아네 톨, 1- 메 톡시 -4- (1- 프로 페닐) 벤젠으로, 성분의 85 ~ 90 %를 차지합니다.
아니스의 성분은 모노 테르펜, 에스트라 골 및 아네 톨, 테르펜 탄화물, 플라보노이드, 유기산, 탄닌, 쿠마린, 세스 퀴 테르펜 락톤 (베라 니 사틴 A, B 및 C) 및 트리 테르펜입니다.
스타 아니스는 또한 비타민 A와 C, 섬유질, 칼슘, 단백질, 비타민 B 복합체, 인, 망간, 피리독신, 칼륨, 구리, 철, 나트륨 등을 포함합니다.
분류
-왕국 : Plantae
-Filo : Tracheophyta
-등급 : Magnoliopsida
-주문 : Austrobaileyales
-가족 : Schisandraceae
-성별 : Illicium
-종 : Illicium verum Hook.
이 종은 Illicium san-ki 및 Illicium stellatum으로도 알려져 있습니다.
라틴어로 Illicium 속의 이름은 줄기 나 잎이 잘릴 때 생기는 아니스 냄새 때문에 유혹-유혹을 의미합니다.
Illicium anisatum과 Illicium lanceolatum을 마치 Illicium verum 인 것처럼 오인하는 혼동은 중독을 일으킬 수 있습니다.
이러한 이유로 2003 년 9 월, 소비자를 보호하는 미국의 조직은 스타 아니스가 포함 된 차는 사람에게 독성 영향을 미칠 수 있으므로 섭취하지 말 것을 권장했습니다.
이러한 아니스 종을 구별 할 수있는 방법 또는 방법 중 일부는 형광 현미경, 가스 크로마토 그래피, 고압 액체 크로마토 그래피 및 질량 분석법을 사용한 형태 학적 및 화학적 분석을 통해 이루어집니다.
서식지 및 분포
스타 아니스는 아시아 출신의 종입니다. 이 나무는 중국, 한국, 인도네시아, 베트남, 인도네시아, 일본, 필리핀에서 자랍니다.
이 나무는 북미, 대서양 지역, 열대 및 아열대 아시아에 분포합니다. 이 나라의 숲에 존재하며 주로 자메이카의 열대 지역에서 재배됩니다.
응용
스타 아니스는 이전에 소화 과정을 개선하기 위해 닭고기, 오리, 돼지 고기, 계절 야채 및 일부 수제 과자의 맛을 내기 위해 사용되었습니다.
이러한 일반적인 사용으로 인해 아니스는 독성 식품으로 간주되지 않았습니다.
아니스 (그린 아니스, 핫 아니스, 스타 아니스)로 알려진 세 가지 식물이 있습니다. 매운 아니스는 중국 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 그린 아니스는 제빵 및 주류 산업에서 많이 사용되는 이뇨 특성을 가진 방향족 자극제로 사용됩니다.
이 식물의 기름은 제과, 리큐어 및 의약품 제조의 향료로 사용됩니다.
아니스 열매의 기름은 증기 증류로 얻습니다. 그러나이 과정은 에센셜 오일의 일부 성분을 저하시킬 수 있습니다.
스타 아니스의 다양한 제형은 원료 약물, 분말 및 에센셜 오일일 수 있습니다.
스타 아니스가 들어간 가장 잘 알려진 요리 중에는 스타 아니스를 곁들인 당근 수프, 시럽을 곁들인 감귤 스타 아니스 샐러드, 아니스 스타 맛을 낸 쌀, 달콤한 아레 피타, 시칠리아 사시 자 등이 있습니다. 다른 요리로는 아니스가 들어간 초콜릿 쿠키, 파인애플이 들어간 아니스 잼, 아니스 케이크가 있습니다.
항균 활성
스타 아니스 열매 추출물은 특히 S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa 및 Candida albicans에 대한 미생물 성장 억제 활성을 가지고 있으며, 이는 한천 확산 방법으로 확인되었습니다.
마찬가지로, 농산물 생산에서 높은 마이코 톡신 생산과 관련된 부양 균 중 하나 인 Aspergillus niger의 성장에 대한 아니스 열매 추출물의 효과가 연구되었습니다.
이 식물 병원성 곰팡이 외에도 2.5 ~ 25μl / ml 농도의 스타 아니스 에센셜 오일은 다음과 같은 곰팡이의 성장을 억제합니다.
준비 모드
약용 식물의 처방에 따르면 0.3g의 에센셜 오일을 사용하거나 물 1 컵당 1g의 아니스를 사용하는 것이 좋습니다 (이는 컵당 별 2 ~ 4 개의 아니스).
또한 물 200ml에 과일 5g (별 3 개)을 권장하거나 끓인 물 1 컵에 과일 2 ~ 3 개를 사용하여 주입을 준비합니다.
또 다른 준비 방법은 반 리터의 물에 3 개의 아니스 별을 넣고 설탕으로 뜨거운 물을 마시는 것으로 하루에 한 번 또는 4 시간에 한 번만 투여 할 수 있습니다.
모유의 증가는 250ml의 우유에 스타 아니스 티스푼을 끓여서 얻을 수 있습니다. 같은 효과를 위해 750ml의 물에 1 큰술을 주입 할 수도 있습니다.
스타 아니스는 냄비에서 자랄 수 있습니다. 출처 : David J. Stang의 사진
문화
파종
아니스 공장은 씨앗으로 선불되며 생산은 주로 향수, 의약품 및 요리 종으로 이루어집니다.
이 식물은 축축한 토양을 좋아합니다. 위험한 서리가 지나간 후에 씨앗을 심어야합니다.
정원 조건에서 장소를 선택한 후 발아 된 씨앗을 약 2cm 깊이의 구멍에 넣으면 묘목이 싹이 트고 자라는 데 오래 걸리지 않습니다.
여러 식물을 심는 경우 각각 최소 0.5m의 거리에서 분리해야합니다. 처음에는 적은 양의 물로 물을 주어야합니다.
이제 냄비 조건에서 약 15 ° C의 온도를 유지하는 좋은 배수가 제공되어야 함을 고려해야합니다. 씨앗이 발아되면 약 2cm 깊이의 구멍에 뿌려야합니다.
온도
스타 아니스의 재배 온도는 따뜻해야하며 최저 온도가 -15 ° C 이하로 떨어지면 안됩니다.
빛
스타 아니스는 반 그늘의 위치가 필요하며 식물이 태울 수 있으므로 태양에 직접 노출되어서는 안됩니다.
케어
관개
관개는 그다지 까다 롭지 않으며 소량으로 드물게 될 수 있습니다.
습기
관개가 까다 롭지는 않지만 토양은 항상 촉촉하게 유지되어야하지만 과도하게 사용하거나 침수를 일으키지 않아야합니다.
수분
기질과 함께 약 3 인치의 퇴비를 추가하는 것이 좋습니다.
추수
아니스 열매는 숙성 단계가 시작되기 전에 수확되기 시작합니다. 이것은 여름철 인 5 월경에 이루어집니다.
이 과정에서 줄기는 자연적으로 떨어지는 씨앗이있는 윗부분에서 잘라야합니다. 씨앗이 떨어지면 햇볕이 잘 드는 통풍이 잘되는 곳에 말린다.
잎도 모으는 경우에는 봄철이 시작될 때 부드러워서 모아야합니다.
과일과 씨앗의 보존
개화 30 일 후 종자를 채취 한 후 천에 담아 과도한 수분을 흡수하고 햇빛이 들지 않는 건조한 곳에 48 시간 동안 보관합니다. 그런 다음 씨앗을 사용할 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 보관합니다.
전염병과 질병
스타 아니스는 특정 종의 나비, 레몬 반점 퍼그 및 쑥 퍼그의 유충의 공격에 민감합니다.
해충은 아니지만 아니스는 약탈 말벌을 쉽게 포획하고 진딧물을 격퇴 할 수 있습니다. 차례로, 바질과 당근과 함께 아니스를 재배하는 것은 이상적이지 않습니다.
속성
일반적으로 스타 아니스는 유아 산통 치료에 권장됩니다. 이런 의미에서, 자연 의학에서 아니스는 구충 작용을합니다. 즉, 배앓이를 완화하기 위해 가스를 배출하는 것을 선호합니다.
그것은 또한 eupeptic, antispasmodic, antimicrobial, antidiarrheal 속성을 가지고 있습니다. 그것은 종종 신생아의 산통 치료제로 사용되며 유아를 안심시키고 분만 후 모유 생산을 증가시킵니다.
스타 아니스는 소화 문제를 개선하고 산통을 치료하는 데 사용됩니다. 출처 : wikimedia comons.
금기 사항
아니스는 신경 독성 효과, 간 중독, 위장 독성, 과민 반응을 일으키는 것으로 나타났습니다.
독성 증상은 섭취 후 24 ~ 48 시간 사이에 관찰됩니다. 가장 빈번한 증상은 과민성, 발작, 졸음, 안면 근간 대성, 구토, 설사, 비정상적인 움직임 및 정신 운동 동요입니다.
그 치료와 관련하여 독성 관리를위한 알려진 해독제는 없습니다. 그러나 일반적으로 벤조디아제핀을 사용하면 증상이 나타납니다. 주로 독성 사례는 3 개월 미만의 어린이입니다.
참고 문헌
- Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) 오일. 85 장. 식품 보존, 풍미 및 안전에있는 에센셜 오일. 학술 보도. 751-756 쪽.
- Chaves, K. 2009. 스타 아니스 중독. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1) : 60-61.
- 생명의 카탈로그 : 2019 Annual Ckecklist. 종 세부 사항 : Illicium verum Hook. fil. 출처 : catalogueoflife.org
- 식물과 꽃. 2019. 스타 아니스. 출처 : Plantasyflores.pro
- 농업 경제학. 2019. 아니스 재배. 출처 : deagronomia.com