계피 나무 또는 계피 나무 (실론 계피 나무)는 녹나무과의 가족에 속하는 낮은 성장 상록 나무입니다. 스리랑카가 원산지이며, 내부 껍질이 판매되고 나뭇 가지를 문지르고 벗겨내는 매우 향기로운 종입니다.
계피 나무는 습한 열대 지역에서 자라며 높이가 10-15m에 이릅니다. 잎은 가죽 같고 밝은 녹색이며, 작은 황백색 또는 녹색 꽃은 원추형으로 분류됩니다.
Cinnamomum verum. 출처 : Marion Schneider & Christoph Aistleitner
계피의 에센셜 오일은 잎에서 추출되고 약용 오일은 과일에서 추출됩니다. 또한 나무 껍질에서 계피는 고대부터 가장 인기 있고 상업화 된 향신료 중 하나입니다.
그것은 향료와 에센셜 오일을 얻는 것으로 높이 평가되는 나무이며, 또한 특정 항생제, 소화 및 거담 약용 특성을 가지고 있습니다. 전통적으로 그것은 자연 의학, 제과점, 제과, 제과 및 향료로 대규모로 사용됩니다.
일반적 특성
외관
중간 크기의 다년생 및 상록 수목 식물로 15-20m에 달하고 높이가 10m에 달하는 수많은 파급 효과가 있습니다. 가지는 일반적으로 늘어져 있고 줄기는 나무처럼 일관성이 있으며 특히 부드럽고 향긋하며 회갈색 껍질을 가지고 있습니다.
이파리
잎은 다양한 크기와 모양, 타원형, 타원형 또는 피침 형, 가죽 같은, 향기로운, 밝은 녹색 및 짧은 잎자루가 있습니다. 일반적으로 길이 8-20cm, 너비 5-10cm이며 전체 여백과 칼날을 따라 뚜렷한 늑골이 있습니다.
꽃들
직경 3mm의 자웅 동체 꽃은 황백색 또는 크림색 흰색이며 겨드랑이 또는 말단 원추형으로 분류됩니다. androecium과 bicarpelar gynoecium은 같은 꽃에 위치하고 있으며 모양이 토 멘토 오스이며 6 개의 무료 테팔로 구성됩니다.
Cinnamomum verum 꽃. 출처 : pixabay.com
과일
열매는 길이 1.5 ~ 2cm의 타원형 또는 난형 핵과로, 갈색의 씨앗 하나가있는 자주색-검정색입니다. 개화는 보통 1 월에 발생하며 열매는 약 6 개월 후에 익습니다.
화학적 구성 요소
Cinnamomum verum 종은 독특한 냄새를주는 2-4 %의 아로마 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 대사 산물의 최고 농도는 신남 알데히드 (60-75 %), 신남 알코올, 벤즈알데히드, 카리오 필렌, 시멘, 쿠민 알데히드, 유제 놀 및 피넨으로 구성됩니다.
hydroxycinnamic과 o-methoxycinnamic aldehydes, trans-cinnamic acid와 cinnamic acetate가 있습니다. 또한 테르펜 리나 롤과 디 테르펜, 점액, 탄닌, 올리고머 및 고분자 프로 안토시 아니 딘, 탄수화물 및 일부 미량의 쿠마린.
Cinnamomum 속에 속하는 종의 특징적인 향은 본질적으로 신남 알데히드에 의해 제공됩니다. 이와 관련하여 C. verum 종은 더 높은 유제 놀 함량을 가지고있어 강렬하고 매운 맛을냅니다.
다른 성분으로는 비타민 C, 니아신, 티아민, p- 큐 메릭 아스코르브 산 및 팔 미트 산, 쿠마린 및 섬유질이 있습니다. 또한 미네랄 원소 붕소, 칼슘, 염소, 코발트, 구리, 스트론튬, 인, 철, 요오드, 망간, 니켈, 칼륨, 납, 나트륨 및 아연.
100g 당 영양가
-에너지 : 240-250 kcal
-탄수화물 : 75-85 mg
-설탕 : 2.10-2.20 gr
-식이 섬유 : 50-55 gr
-단백질 : 1-2 gr
-물 : 10-11 gr
-비타민 A (레티놀) : 15μg (2 %)
-비타민 B 1 (티아민) : 0.020-0.025 mg (2 %)
-Vit. B 2 (리보플라빈) : 0.040-0.045 mg (3 %)
-Vit. B 3 (니아신) : 1,330-1,335 밀리그램 (9 %)
- 비타민 B 6 : 0.155-0.165 mg의 12 %
-비타민 C : 3.8mg (6 %)
-Vit. E : 2.30-2.35 mg (15 %)
-Vit. K : 31.2-31.5 μg (30 %)
-칼슘 : 1002mg (100 %)
-철 : 8.32 mg (67 %)
-마그네슘 : 60mg (16 %)
-인 : 64mg (9 %)
-칼륨 : 431mg (9 %)
-나트륨 : 10mg (1 %)
-아연 : 1.83mg (18 %)
Cinnamomum verum의 껍질. 출처 : Marion Schneider & Christoph Aistleitner
분류
-왕국 : Plantae
-부문 : Magnoliophyta
-클래스 : Magnoliopsida
-주문 : Laurales
-가족 : Lauraceae
-속 : Cinnamomum
-종 : Cinnamomum verum J. Presl.
어원
-Cinnamomum : 속의 이름은 "달콤한 나무"를 의미하는 그리스어 "kinnamon"또는 "kinnamomon"에서 유래되었습니다. 차례로 그리스어 단어는 "달콤한 나무"를 의미하는 말레이어 "kayu manis"에서 유래 한 히브리어 "quinamom"에서 파생됩니다.
-verum : 특정 형용사는 실론에서 가장 상업화되고 품질이 가장 좋은 진짜 종을 의미합니다.
-계피 : 일반적인 이름은 지팡이 또는 튜브를 의미하는«canne»의 작은 프랑스어 용어«cannelle»에서 유래합니다.
서식지 및 분포
Cinnamomum verum 종은 남아시아 원산이며 스리랑카에서 야생에서 생산되며 인도에서 상업적으로 재배됩니다. 비가 오는 기후, 양토 질감의 깊은 토양, 배수가 잘되고 유기물 함량이 높은 작물입니다.
습하고 따뜻한 환경, 해발 0 ~ 600m, 평균 기온 24 ~ 30ºC, 연간 강수량 2,000 ~ 4,000mm, 일년 내내 잘 분포되어 있어야합니다. 바다 근처의 습한 조건과 바닷 바람은 식물의 좋은 발달에 도움이됩니다.
해수면에서 해발 1,800m까지 상록 열대 우림에서 자란다. 재배 중에는 해발 300-350m, 해발 600m까지 효과적으로 번성합니다.
유기물 함량이 높은 찰흙 모래 토양은 향기롭고 달콤한 빵 껍질의 발달에 유리합니다. 배수가 불량한 매우 무거운 토양은 수분을 축적하여 식물의 성장과 결과적으로 품질을 제한하는 경향이 있습니다.
계피는 스리랑카가 원산지이며,이 지역은 최고 품질의 껍질과 기름을 가장 많이 생산하고 수출하는 곳입니다. 이 종은 처음에는 실크로드를 통해 여행자가 가져온 중동과 유럽으로 왔습니다.
19 세기 초 인도네시아 자바 섬에 도입되어 상업적으로 재배되었습니다. 나중에 남서 아시아, 인도, 마다가스카르, 중국 남부 및 세이셸 제도와 브라질을 포함한 일부 열대 국가로갔습니다.
Cinnamomum verum의 잎. 출처 : Forest & Kim Starr
속성
계피는 계피 나무 (Cinnamomum verum)의 안쪽 껍질을 정밀하게 잘라서 추출한 것입니다. 이 제품은 말려서 적갈색이 될 때까지 4 ~ 5 일 동안 그늘에서 말리십시오.
꼬인 껍질 조각은 상업적 크기로 자르고 전세계 수출용으로 포장됩니다. 마찬가지로 계피는 분말 형태로 판매되며 패스트리 및 제과 제품에 널리 사용됩니다.
계피는 고대부터 향신료 나 조미료로 사용되어 음식의 풍미를 보존하거나 추가합니다. 또한 전통 의학에서 다양한 장애와 질병을 완화하는 데 사용됩니다. 향수의 기본 성분입니다.
반면 나무 껍질과 잎에서 추출한 에센셜 오일은 식품 산업에서 향료로 사용됩니다. 또한 음료, 보존 식품, 과자 및 디저트의 기본 성분으로 화장품 및 제약 산업에서 그 특성으로 사용됩니다.
잎에서 추출한 오일은 약 89 %의 유제 놀로 살균 및 항산화 기능을 제공합니다. 껍질에서 얻은 오일은 혈관 확장제, 항균, 세포 독성 및 당뇨병 조절 효과가있는 65 %의 신남 알데히드를 함유하고 있습니다.
계피 수확을 위해 가지가 발아를 촉진하기 위해 바닥에서 잘립니다. 수확은 작물이 이식 된 후 4 년에서 5 년 사이에 시작되며 가지의 지름은 2-2.5cm입니다.
기름 추출을 위해 모은 잎은 일년에 한두 번 어린 새싹과 함께 수집됩니다. 이 물질은 증류 과정을 진행하기 전에 그늘에서 24 시간 동안 건조되도록 두었습니다.
계피 껍질 롤. 출처 : pixabay.com
응용
약용
전통 의학에서 계피는 시간이 지남에 따라 다양한 문화에 의한 치료 특성 덕분에 사용되었습니다. 위장의 불편 함, 요로 감염 및 독감 및 감기와 관련된 증상을 포함한 다양한 병리의 치료에 사용됩니다.
또한 규칙적인 섭취는 당뇨병 환자의 혈당을 조절하는 이상적인 보충제임을 보여줍니다. 소화기 기능에 유리하고 가스 배출을 촉진하고 설사를 조절하기 때문에 탁월한 위장 강장제입니다.
현기증이있는 경우 계피 기반 주입을 섭취하면 메스꺼움과 구토 증상을 완화 할 수 있습니다. 또한 신나 밀과 유제 놀의 함량으로 항 염증 효과와 근육통 억제 작용으로 효과적인 근육 이완제입니다.
시골 지역에서 계피는 부모가 밭에서 일할 때 아이들을 진정시키고 잠들게하는 수면제로 사용됩니다. 마찬가지로 매우 뜨거운 음식을 섭취 할 때 미뢰를 진정시키고 치유하는 데 사용됩니다.
그것은 항균 및 항진균 특성을 가지고 있지만 고용량 섭취는 민감한 사람들의 신경을 바꿀 수 있습니다. 이 향신료를 섭취하는 가장 좋은 방법은 차, 커피, 초콜릿, 우유 및 통밀 토스트와 같은 음료에 첨가하는 것입니다.
영양
조미료 또는 향신료로 계피는 아톨 레, 과자, 설탕에 절인 과일, 쌀, 과일 샐러드, 파스타 또는 고기를 요리하는 데 사용됩니다. 식품 산업에서 에센셜 오일은 사탕, 껌, 주스 및 알코올성 음료의 방부제 및 향료로 사용됩니다.
패스트리는 계피의 주요 용도 중 하나입니다. 출처 : pixabay.com
산업
산업 수준에서 계피는 항균 및 항진균 특성으로 인해 사용됩니다. 치약, 치약, 구강 청결제 등 구강 위생 관련 제품의 제조 원료로 사용됩니다.
제약사
제약 산업에서 계피의 에센셜 오일은 감기 나 감기에 시럽에 기분 좋은 향을 제공하기 위해 사용됩니다. 마찬가지로 비강 치료에 사용되는 기화기 제조를위한 항생제 및 향료 성분으로 사용됩니다.
향료 제조소
향수에서는 쾌적하고 영구적 인 향기로 인해 향수, 코롱, 비누, 린스 또는 샴푸를 만드는 데 사용됩니다. 다른 한편으로, 그것은 가정 청소를위한 향료 및 소독제의 제조를위한 성분으로 사용됩니다.
문화
생산
계피 나무는 주로 씨앗에 의해 번식하며 때로는 부드러운 새싹이나 뿌리의 분열을 통해 번식합니다. 식물 호르몬 또는 성장 조절제의 사용은 뿌리와 절단의 뿌리를 유도하고 가지를 개선하는 데 일반적입니다.
종자는 형태 학적 특성이 우수하고 해충과 질병이없고 관능 특성이 좋은 모 식물의 성숙한 과실에서 선택됩니다. 유기물이 풍부한 기질과 평균 모래 함량을 사용하여 씨앗이 발아하는 데 2-3 주가 걸립니다.
파종은 묘목의 높이가 15cm에 이르고 이식 준비가 된 6-7 월 4 개월 동안 수행됩니다. 이식은 비옥하고 습한 기질이있는 폴리에틸렌 봉지 또는 화분에서 수행되며 10-12 개월 후 밭에서 파종 할 준비가됩니다.
Cinnamomum verum의 어린 잎. 출처 : NickCT
요구 사항
계피 재배는 토양의 종류와 관련하여 까다 롭지 않지만 모래와 배수가 잘되는 토양을 선호합니다. 사실, 물을 보유하고 느린 배수를 나타내는 무거운 토양에 취약합니다.
뿌리 계통은 모래-양토 질감을 가진 토양에서 더 나은 활력으로 발달하며, 물에 잠기지 않고 습하게 유지되어야합니다. 그러나 관개 일정은 토양 질감, 조명, 온도, 연중 시간 및 식물의 나이와 같은 요인에 따라 결정되어야합니다.
야생 환경에서 계피 나무는 삼림 환경에서 자랍니다. 조명 요구 측면에서 적당히 까다로운 종 임에도 불구하고 그늘이나 열린 장소에 위치 할 수 있습니다.
구역 10의 특성 인 최소 온도 범위를 지원하는 소박한 식물입니다. 즉, -1 ° C의 최소 온도를 견딜 것입니다. 사실, 그것은 때때로 서리를 견디고, 적당한 바람을 견디며 최적의 조건에서 중간 성장률을 보입니다.
전염병과 질병
Cinnamomum verum 종은 일반적인 마임 (Chilasa clytia)과 잎 광부 (Conopomorpha civica)로 알려진 나비목의 공격을받을 수 있습니다. 질병으로서 페탈 로티 옵 시스 (Pestalotiopsis palmarum), 마름병 또는 썩음 (Diplodia spp.) 및 잎 반점 (Colletotrichum gloeosporioides)을 일으키는 진균에 의해 감염 될 수 있습니다.
참고 문헌
- Accame, MEC (2009). 계피 나무 껍질의 치료 활동. 현재 약물 전망, 33 (325), 733.
- Cinnamomum verum. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. 출처 : es.wikipedia.org
- 계피 나무 (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. 복구 : elblogdelatabla.com
- Joy, PP, Thomas, J. 및 Samuel, M. (1998). 맛과 향을위한 계피 (Cinnamomum verum Presl). Pafai Journal, 20 (2), 37-42.
- Cinnamomum verum (2019) Botanical On-line의 특성. 복구 : botanical-online.com
- Puccio, P. (2003) © Monaco Nature Encyclopedia. Cinnamomum verum. 복구 : monaconatureencyclopedia.com