고추 : 특성, 서식지, 속성, 종 - 생물학 - 2026

Capsicum 은 Solanaceae 계통에 속하는 초본 또는 관목 식물과 연간 또는 다년생주기의 속입니다. 약 40 종의 야생 종으로 구성되며, 일부는 상업적인 관심을 위해 재배되었으며 열대 및 아열대 미국이 원산지입니다.

그들은 가지가 달린 줄기가있는 식물, 우디 또는 세미 우디, 밝은 녹색의 단순한 잎이있는 잎으로 높이가 최대 150cm 이상입니다. 흰색, 노란색 또는 보라색 꽃은 겨드랑이 꽃차례에 배열되며 과일은 다양한 색상과 크기의 경제적 관심이 큰 다육 베리입니다.

파프리카 열매 (Capsicum). 출처 : pixabay.com

Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens 및 Capsicum pubescens 종은 Capsicum 속의 주요 가축 종입니다. 이 중 Capsicum annuum 종은 가장 상업적으로 재배되는 종으로 크기, 모양, 색상 및 가려움증의 범위가 매우 다양합니다.

과일의 매운 맛은 초식 동물에 대한 방어 수단으로 개발 된 물질 인 캡사이신에 기인하지만 씨앗의 분산을 선호하는 새에 대한 면역력이 있습니다. 캡사이신 함량으로 고추와 달콤한 고추를 구별 할 수 있습니다.

그 과일은 다양한 장인 요리의 종류 또는 조미료로 사용되는 많은 지역의 전통 요리법의 핵심 요소입니다. 재배 면적은 줄었지만 주요 생산국 인 멕시코, 미국, 남미 및 중국에 널리 분포되어 있습니다.

일반적 특성

외관

그들은 초본 또는 관목으로 일년생 또는 다년생 식물이며, 가지가 있고, 털이 있거나 약간 사춘기이며 높이가 1-4m입니다. 그것의 선회 루트 시스템은 깊이 0.5-1.5m, 확장 1-1.5m에 이르며 표면 근처에 그룹화 된 수많은 우발적 뿌리를 나타냅니다.

이파리

잎은 단순하고 편평하며 잎자루가 있고 길이 4-12cm에 달하며 반대편, 타원형 또는 피침 형이며 끝이 뾰족하고 전체 또는 구불 구불 한 가장자리가 있습니다. 표면은 일반적으로 눈에 띄지 않는 결과 양쪽에 밝은 녹색으로 매끄 럽습니다.

꽃들

자웅 동체와 방선 모양의 꽃은 다소 강렬한 색조의 흰색, 노란색 또는 자주색 꽃잎 5 개를 가지고 있으며 겨드랑이와 늘어진 꽃차례로 그룹화됩니다. 또한, 그들은 5 개의 녹색 꽃받침과 지속적인 종 모양의 의상 꽃받침, 화관에 용접 된 수술 및 우수한 난소를 제공합니다.

고추 아눔 꽃. 출처 : Shizhao / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)

과일

열매는 모양 (구형 또는 원추형)과 크기 (길이가 최대 15cm)가 다른 약간 연골 열매이며 익었을 때 빨간색, 노란색 또는 주황색입니다. 그 내부는 불완전한 칸막이로 나뉘어 짙은 중앙 영역에 씨앗이 삽입됩니다.

씨앗은 일반적으로 둥글거나 변형되며 길이 3-5mm이고 옅은 노란색이며 중앙 수준의 원추형 태반에 삽입됩니다. 일반적으로 1g에는 150-200 개의 종자가 들어 있으며 시원하고 건조한 조건에서 생존력은 3-4 년 동안 연장됩니다.

화학적 구성 요소

Capsicum 속의 대부분의 종은 상당한 양의 아스코르브 산, capsianosides (diterpenic heterosides) 및 capsicosides (furostanal heteroside)를 포함합니다. 캡 사이시 노이드 (캡사이신 또는 캡사이신)는 아미드와 지방산의 결합으로 형성된 올 레오 레진으로, 특별한 매운 맛을 제공합니다.

Capsaicin (8-methyl-non-6-enoic acid vanillamide)은 가장 높은 농도로 발견되는 유기 화합물입니다. 캡 사이시 노이드의 농도는 피망에서 매우 낮으며 가장 뜨거운 종에서 최대 1 %에 이릅니다.

그것의 특징적인 착색은 과일이 익을 때 증가하는 사이클로 펜스 말단을 가진 카로티노이드 인 캡 산틴의 존재 때문입니다. 카로티노이드 a-carotene, capsanthinone, capsorubin 또는 cryptocapsin, xanthophyll violaxanthin의 흔적도 있습니다.

고추 아눔 식물. 출처 : AfroBrazilian / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

분류

-왕국 : Plantae

-부문 : Magnoliophyta

-클래스 : Magnoliopsida

-하위 클래스 : Asteridae

-주문 : 솔라 날 레스

-가족 : Solanaceae

-아과 : Solanoideae

-부족 : Capsiceae

-속 : Capsicum L.

어원

-Capsicum : 속의 이름은«상자 또는 캡슐»을 의미하는 라틴어«capsŭla, ae»와 같은 의미의 작은«capsa, -ae»에서 유래합니다. 과일의 모양을 암시합니다.

칠레 또는 후추 과일의 다양성. 출처 : Pixabay.com

서식지 및 분포

Capsicum 속의 주요 상업 종은 비옥하고 배수가 잘되면 모든 유형의 토양에서 발생합니다. 남태평양의 해수면에서 안데스 코르 디 예라의 해발 2,400m까지 숲이나 지하 생태계의 습한 환경을 선호합니다.

그들은 미국 대륙, 특히 Mesoamerica와 남미의 열대 및 아열대 지역의 토착 식물입니다. 그러나 그 재배는 전 세계적으로 널리 퍼져 있으며 소비는 지구의 많은 지역에서 전통적입니다.

속성

Capsicum 속의 열매는 거의 90 %의 높은 수분 함량으로 인해 칼로리 섭취량이 적습니다. 그러나 비타민 A, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B ₆ , C 및 E, 칼슘, 인, 마그네슘 및 칼슘과 같은 미네랄, 엽산, 카로틴 및 캡 산틴이 풍부합니다.

또한 과일에 매운 맛을주는 올 레오 레진 인 캡사이신과 진통제, 항산화 제 및 항응고제를 함유하고 있습니다. 그것은 전 세계적으로 가장 상업화 된 조미료 중 하나이며, 그 소비는 면역 체계를 강화하고 뼈를 강화하며 시력을 향상 시키며 모발과 손톱 성장을 촉진합니다.

종의 예

고추 아눔

일반적으로 칠리, 칠리, 피망, 파프리카 또는 후추로 알려진 다양한 크기와 연간 작물주기의 다년생 초본 식물. 녹색, 노란색 또는 빨간색 파프리카로 재배되는 속의 가장 상업적으로 중요한 작물로 간주되는 Mesoamerica의 토착 종.

고추 아눔. 출처 : fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Sigma 150mm f / 2.8 / GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)

Capsicum baccatum

남아메리카 (에콰도르와 페루)에 서식하는 다년생 초본은은 높이 2m, 너비 1m에 이릅니다. 안데스 고추 또는 노란색 고추로 알려져 있으며, 고지대에서 널리 재배되고 있으며, 제비꽃의 고운 향기로 인해 고추 가루로 사용됩니다.

Capsicum baccatum. 출처 : David J. Stang / CC BY-SA의 사진 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

고추 치넨

멕시코와 페루가 원산지 인 분지 된 초본 또는 관목 식물로 높이가 2.5m에 이릅니다. 이 종에는 가장 흔하고 가장 뜨거운 하바네로 고추, ají panca와 ají limo가 포함됩니다. 하바네로 고추의 미성숙 과일은 녹색이며 성숙하면 주황색과 빨간색으로 변하며 노란색, 흰색, 갈색 및 분홍색이 일반적입니다.

고추 chinense. 출처 : pixabay.com

고추 frutescens

카리브해와 남미에 퍼진 중앙 아메리카 원산의 빽빽한 잎을 가진 뭉툭한 식물. 매운 소스와 피클 생산에 널리 사용되는 품종 "타바스코"로 유명합니다. 2-5cm 길이의 열매와 노란색, 빨간색 또는 진한 녹색은 생산성이 높습니다.

고추 frutescens. 출처 : David J. Stang / CC BY-SA의 사진 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

고추 pubescens

높이 1.8m에 달하는 초본 식물로 재배하려면 교사가 필요합니다. 로코 토 (rocoto) 또는 칠레 만자 노 (chile manzano)로 알려진 남아메리카 (볼리비아와 페루)가 원산지입니다. 고추의 열매는 껍질이 두껍고 다육하고 원추형이고 강렬한 노란색이며 매운 맛이납니다.

고추 pubescens. 출처 : Falcodigiada / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

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