육류 생산 회로는 슈퍼마켓이나 정육점 같은 특정 장소에서 고기의 여러 상처의 상용화 질문 끝에서 동물의 사육 및 비육로 시작하는 흥미로운 경로를 의미합니다.
고기는 음식으로 사용되는 동물 조직의 일부이며 전 세계적으로 엄청난 양으로 소비됩니다. 일반적으로 고기에는 돼지 고기, 쇠고기, 가금류의 세 가지 유형이 있습니다.
고기 도살장. 출처 : pixabay.com
돼지 고기는 돼지 고기입니다. 소고기는 소에서 나왔는데, 이는 전 세계적으로 가장 잘 알려진 것으로 밝혀졌습니다. 마지막으로, 가금류에는 칠면조와 닭고기와 같은 종이 포함되는데, 다른 종만큼 소비하지는 않지만 미네랄이 풍부하고 소화가 잘되는 고기라는 속성을 제공합니다.
다른 종의 고기가 더 많지만이 세 가지가 전 세계에서 가장 많이 소비됩니다.
육류 생산 회로의 단계
유기농 육류를 생산하여 시장에 판매하는 과정은 매우 간단합니다. 그들은 모두 유기농으로 자란 동물로 시작하는데, 그 동물은 쑥쑥 살찌고 모든 천연 곡물을 먹습니다.
이 동물들은 조심스럽고 정밀하게 도살되고 조심스럽게 포장되고 깨끗한 창고에 보관 된 다음 상인에게 직접 배송되어 고객에게 제공 할 수 있습니다.
1- 1 차 생산
이 첫 번째 단계에서는 생산자와 육종가의 작업이 필요합니다. 식당의 접시에 나오는 고기는 젖먹이 돼지, 송아지 또는 병아리로 시작합니다. 즉, 그 곳에서 태어나고 성장하거나 이러한 동물의 유기 농업을 전문으로하는 목장주로부터 구입 한 일부 새끼입니다.
의료 인증
육류 생산 회로는 동물이 인간 식품이 될 수있는 적절한 조건에 있음을 증명하는 전문 수의사가 수행하는 검증으로 시작됩니다.
동물 살찌기
그런 다음 해당 동물이 이미 인증을 받았을 때 비육 단계가 시작됩니다. 동물의 살이 찌는다는 것은 완벽한 무게에 도달하기를 원한다는 것을 의미합니다.
이 과정을 통해 동물은 성장에 도움이되는 지역에서 먹이를주고 돌보는 일까지합니다.
유기농 소는 장기간 갇혀 있지 않습니다. 그들은 종종 야생 에서처럼 자유롭게 돌아 다니고 풀을 뜯을 수 있습니다.
온실
이 단계에서 동물은 살찌기 위해 온실이라는 장소로 이동합니다. 이것은 완전히 통제 된 음식으로 이상적인 체중에 도달하는 곳입니다. 이 기간은 몇 달 동안 지속될 것으로 예상됩니다.
동물은 유기농으로 사육됩니다. 즉, 트랜스 제닉 곡물을 사용하지 않고 완전히 유기농 사료를 먹습니다. 그들은 결코 호르몬이나 항생제를 투여받지 않습니다.
동물 복지에서 식품 안전 지침에 이르기까지 모든 것을 감독 할 수있는 검사관이 각 시설에 있어야합니다.
예를 들어, 아르헨티나의 젖소는 다양한 종류의 자연 목초지로 살이 쪄서 짧은 기간 동안 가공 식품 만 제공합니다.
이는 젖소가 가능한 가장 자연스러운 방식으로 계속 성장하는 것이 목표이기 때문입니다. 완벽한 무게에 도달하기 직전에 영양가가 높은 음식이 제공됩니다. 젖소의 이상적인 체중은 400kg입니다.
2- 산업 생산
두 번째 단계는 주로 산업과 관련이 있습니다. 도축장과 육류 가공 공장은 동물이 최종 제품으로 육류가되는 매개체이기 때문에이 과정의 주요 주체입니다.
육류 생산
소가 최소 연령과 크기에 도달하고 완벽한 체중에 도달하면이 동물들은 다른 도축장에 판매됩니다.
이 장소에서는 가능한 한 가장 인간적인 방법으로 동물을 희생시키고 다음 단계에서 배포 할 수 있도록 다른 고기를 잘라 내기 위해 즉시 처리됩니다.
최고의 시설에서는 유능한 정육점이 절단을 한 다음 포장하여 상점과 시장에 배달합니다.
이 프로세스는 해당 기관에서 설정 한 다양한 보안 지침을 준수해야합니다. 고품질 설치는 이러한 지침을 뛰어 넘을 것입니다.
포장 및 배송
고기 조각은 각 고객의 특정 사양에 따라 포장됩니다. 최상의 표현과 색상을 가진 좋은 포장이 권장되지만, 다른 옵션으로는보다 전통적인 진공 포장과 마스터 포장이 있습니다.
육류는 승인 된 용기에 안전하게 포장 된 다음 위생 시설에 조심스럽게 보관됩니다.
상점에서 주문을 받으면 각 고기 조각을 시설에서 가져와 배송시 제품을 보호하도록 설계된 포장에 포장합니다.
그런 다음 지역 시장으로 배송하기 위해 트럭에 적재됩니다. 최고의 회사는 주문한 제품이 현지에서 조달되도록 열심히 노력합니다. 즉, 제품이 도착했을 때 가능한 한 신선합니다.
3- 마케팅
육류 생산 회로의 마지막 단계는 시장 유통에 해당합니다. 이 시장은 공급 업체, 슈퍼마켓 및 정육점으로 구성되어 있으며 수익을 창출하고자합니다.
분포
고기 컷의 분배는 다른 슈퍼마켓과 정육점에서 수행됩니다.
이 단계에서는 고객의 요구에 맞는 적절한 컷을 선택하고 매장에서 판매 할 수 있도록 표시합니다.
현지 환경에서 유기농으로 재배 한 안전한 고품질 육류 제품을 선택하면 매장에서 구입하는 모든 제품의 차이를 고객이보고 맛볼 수 있습니다.
모든 세부 사항에 세심한주의를 기울이는 육류 가공 회사를 선택하는 것이 중요합니다. 이를 통해 최고만을 판매 할 수 있습니다.
육류 가격은 많은 경제에서 수출과 판매의 상당 부분이 육류에 의존하기 때문에 중요한 역할을합니다.
마케팅 시스템을 복잡하게 만드는 많은 중개자와 수탁자가 있지만 결국 중요한 부분입니다.
참고 문헌
- Productive Circuit (2019). 쇠고기 생산 회로 : 단계 및 특성. 출처 : circuitproductive.com.
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- Cattle Feeders (2019). 육우 생산의 7 단계. 출처 : cattlefeeders.ca.
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