우유 생산 회로는 순서에 따라 세 단계 또는 프로세스로 구성되어 착유, 산업 처리 및 마케팅. 이들은 차례로 하위 단계로 나뉩니다. 단계는 우유의 생산과 변형에 기여할 다양한 활동에 의해 형성됩니다.
원자재를 최종 제품으로 전환하는 과정을 효과적으로 수행하기 위해서는 생산 회로의 다양한 작업을 수행 할 사람과 기계가 필요하다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.
암소를 젖을 짜는 여자. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)
우유는 대부분의 국가에서 기본적인 제품으로, 기술 발전의 요즈음에도 불구하고 장인 정신과 우수한 결과를 가진 생산자가 생산합니다.
우유 생산 회로의 단계 또는 단계
우유 생산 과정을 수행하려면 3 단계 회로를 거쳐야하며, 여기서 최종 단계에서는 소비를 위해 완제품이 생성됩니다.
위상 N ° 1 :
이 과정을 시작하려면 착유 할 젖소가 완전히 건강하고 시설이 깨끗해야합니다. 그렇지 않으면 추출 된 우유가 즉시 오염됩니다.
이 과정에서 젖소는 기계식 착유기에 배치되지만 산업 혁명 이전에는 수동으로 착유했습니다. 현재 공정은 더 빠르며 우유는 알루미늄 파이프 시스템을 통과하여 신선함을 유지하는 열 용기로 보냅니다.
젖소의 착유는 일반적으로 일출 또는 일몰에 정확하게 수행된다는 점에 유의해야합니다. 이것은 동물에게 하루 중 가장 스트레스가 적은 시간입니다.
갓 착유 한 우유는 보존을 위해 탱크에 날 것으로 저장됩니다. 어떤 종류의 방부제도 첨가되지 않았으며 용기는 신선함을 유지하기 위해 4ºC에 있어야합니다.
위상 N ° 2 :
산업 공정은 갓 착유 한 우유를 액체의 유동성 우유로 전환하는 것을 포함합니다. 우유의 변형을 시작하기 전에 모든 불순물을 보유하는 필터를 통과하고 나중에 우유는 분석을 위해 샘플을 채취하는 탱크에 저장됩니다.
분석 결과는 냉장 된 온도, 지방 및 단백질 함량, 병원성 박테리아가 있거나 방부제 또는 허용되지 않는 항생제가 있는지 여부입니다. 기타 관심있는 매개 변수도 마찬가지입니다.
분석 과정이 끝나면 액체 우유는 포장을 통해 업계의 일부가 될 것입니다.
단계 N ° 3 :
마지막으로 다양한 유제품으로 변형 된 우유는 최종 제품 유통을 담당하는 센터로 보내집니다.
이러한 제품은 슈퍼마켓, 창고, 식품 박람회, 슈퍼마켓 등으로 보내집니다. 나중에 고객,이 경우 최종 소비자가 구매할 위치입니다.
우유의 마케팅은 특정 특성을 가져야 시장에서 주요 선택이 될 수 있습니다. 일부 기능은 다음과 같습니다.
- 제품 포장 : 유리 및 판지 용기는 소비자가 선호하는 옵션 중 하나입니다.
- 라벨 : 소비자가 다른 제품과 구별 할 수 있도록 제품을 잘 식별하는 것이 중요합니다.
- 제품 품질 : 품질은 소비자가 추구하는 주된 특성이므로 고품질 기준의 제품을 만드는 것이 마케팅 단계를 성공적으로 끝내기위한 핵심입니다.
아르헨티나의 생산적인 우유 순환
아르헨티나에서 가장 인기있는 소는 홀스타인 품종에서 파생 된 홀란도입니다. 네덜란드 출신의 이름을 따서 명명되었습니다. 주로 부에노스 아이레스, 코르도바, 산타페, 라 팜파, 엔트 레 리오스 지방에 분포한다.
그들의 더 큰 존재는 그들이 대량의 우유를 생산하는 젖소라는 사실에 기인합니다. 어떤 경우에는 1 년에 최대 10,000 리터를 개별적으로 생산합니다.
남미 국가의 전형적인 우유 용기, 탐보. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)
아르헨티나에서는 우유 생산 회로가 낙농장에 설립되었습니다. 이름은 번식 순간부터 도매까지 특화된 품종으로 유제품 생산 활동을 의미합니다.
유제품은 일반적인 우유 생산 회로 과정을 따릅니다.
1 단계 : 착유 단계에서 젖소는 적절한 사료 공급 과정을 거쳐 시설이 항상 깨끗하게 유지되었습니다. 착유는 수동 또는 기계식 착유기로 이루어집니다.
2 단계 : 우유를 적절한 조건으로 용기 (탐보)에 저장하여 오염을 방지 한 다음 저온 살균 공정을 수행합니다.
3 단계 : 세균이 제거 된 것이 확인되면 포장 및 후속 배포 프로세스가 시작됩니다.
우루과이의 우유 생산 회로
우루과이의 낙농업은 농업 시스템에서 가장 중요한 산업 중 하나입니다. 매년 전국에 걸쳐 약 4,500 명의 낙농가들의 작업 덕분에 20 억 리터 이상의 우유가 생산됩니다.
아르헨티나와 마찬가지로 우유 생산을 위해 사육되는 주요 품종은 홀란도입니다. 이것은 80 만 헥타르의 면적에 걸쳐 분포되어 있으며, 대부분 몬테비데오 부서 및 기타 경제적으로 강력한 지방과 가깝습니다.
우유 생산 시스템은 유제품이므로 프로세스는 아르헨티나와 동일합니다.
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