yerba mate 의 생산 회로는 이 작물이 수확 지에서 판매 및 유통 센터로 전달되는 데 필요한 프로세스로 구성됩니다. 다른 농산물과 마찬가지로 농업, 산업 및 상업의 여러 단계로 구성됩니다. 각 단계에는 특정 프로세스와 많은 사람들의 참여가 포함됩니다.
Yerba mate는 Paranà 정글 (파라과이)에서 기원 한 수목 종입니다. 그 잎은 아르헨티나, 브라질, 파라과이 및 우루과이에서 널리 사용되는 메이트라는 주입 물을 준비하는 데 사용됩니다. 최근에는 소비가 다른 나라로 퍼졌습니다.
아르헨티나 코리 엔 테스의 예 르바 마테 재배
이를 위해서는 프로세스의 동기화가 필요합니다. 특정 작업의 지연 또는 실패는 후속 작업에 영향을줍니다. 이는 제품의 품질 저하를 의미 할 수도 있습니다.
반면에 생산자는 특히 산업 단계에서 다른 기술을 사용합니다. 작업 측면에서도 약간의 변동이 있습니다. 이 두 가지 요소를 통해 각 브랜드는 고유 한 봉인과이를 식별하는 고유 한 조합을 가질 수 있습니다.
yerba mate의 생산 회로 단계
농업 단계
농업 단계는 첫 번째 단계입니다. 여기에는 토지 준비, 씨앗 준비,이 작물 파종 및 수확 작업이 포함됩니다.
Yerba mate는 매우 섬세하고 온도 변화에 매우 민감합니다. 그것은 다년생 종입니다. 즉, 수확 할 때마다 다음 번에 재생됩니다.
반면에,이 나무 종의 생산은 몇몇 국가로 제한됩니다. 이로 인해 생산에 수동 방법이 여전히 사용됩니다.
산업 단계
산업 단계에서 가지와 잎이 주입에 사용될 제품으로 변형됩니다. 수확 된 제품은 건조 된 다음 감소 될 때까지 분쇄됩니다. 보통. 1cm2 이하의 크기로 운반됩니다. 그런 다음 다른 프레젠테이션으로 포장되어 판매 센터로 보내집니다.
스페인 사람에 의해 발견 된 이후 메이트는 자극적 인 성질을 가진 쓴 차를 준비하는 데에만 사용되었습니다. 이러한 이유로 산업 단계는 이러한 목적을위한 프레젠테이션 제작으로 만 제한됩니다.
상업 무대
이것은 회로가 닫히는 단계입니다. 산업 단계에서 얻은 모든 제품은 해당 제품이 생산되는 국가에서 판매됩니다.
이 국가들은 소비를 촉진하기 위해 글로벌 캠페인을 시작했습니다. 이것은 미래의 생산 증가를 뒷받침하는 시장을 열어 왔습니다.
그러나 현재 생산의 가장 큰 비율은 지역 소비입니다. 이것은 고대 관습이기 때문에 현지 판매에 대한 마케팅은 최소화됩니다.
이 마케팅은 시장을 독점하려는 다른 브랜드보다 한 브랜드를 홍보하기 위해서만 추구됩니다. 그러나 모든 브랜드가 생산품을 판매하는 것은 사실입니다.
각 단계의 특징
농업 단계
- 파종 . yerba mate tree의 열매를 담가 내부 씨앗을 분리 한 다음 건조시킵니다. 이 건조 된 씨앗은 바람과 태양으로부터 보호 된 조건 하에서 묘상에 심습니다. 씨앗이 발아하면 20 ~ 22 개월 동안 바람과 태양으로부터 보호되는 유사한 조건의 종묘장에 이식됩니다. 마지막으로, 작은 식물은 최종 재배지로 이동합니다.
- 작물 관리 . yerba mate 생산 회로의이 부분에서의 작업에는 관개, 가지 치기, 비료 및 거름 적용, 곤충 및 잡초 방제가 포함됩니다. 예 르바 마테 작물에는 많은 물이 필요하며 낭비를 피하기 위해 통제 된 관개 방법이 사용됩니다. 또한 나무는 높이가 15m 이상 자라기 때문에 3m에 가깝게 유지하기 위해 끊임없이 가지 치기를합니다. 마지막으로 해충과 잡초의 수정과 방제는 화학 물질을 통해 이루어집니다.
- 수확 . 직경 4mm 미만의 잎과가는 가지를 수확합니다. 서리 피해로부터 나무를 보호하기 위해 약 25 %의 잎이 남아 있습니다. 최근에는 전체 작업의 효율성을 높이기 위해 반 기계화 방법이 적용되고 있습니다.
산업 단계
- 교통 . 제품의 동원은 적재 플랫폼이 수정 된 트럭에서 이루어집니다. 이것은 플라스틱 캔버스에 수집 된 다음 끝이 결합되어로드 유닛을 형성합니다.
- Sapecado . 이 과정은 갓 수확 한 녹색 잎이 갈색으로 변하는 것을 방지합니다. 수확 후 첫 24 시간 이내에해야합니다. 녹색 물질은 약 30 초 동안 화염에 직접 노출됩니다. 따라서 잎은 특유의 향기를 얻고 녹색 잎의 풍미를 잃습니다.
- 건조 . 그것은 죄가 있은 후 24 시간 이내에 이루어집니다. 이것은 제품의 수분 함량을 최소화합니다.
- Canchado . "거친"연삭 공정입니다. 패딩 후 재료는 더 작고 관리하기 쉽습니다.
- 주차 . 숙성을 허용하는 것은 가방의 보관입니다. 자연 조건에서는 6 ~ 24 개월, 통제 된 조건에서는 30 ~ 60 일이 소요될 수 있습니다. 결국 yerba mate는 이미 소비자가 찾고있는 독특한 냄새와 풍미를 가지고 있습니다.
- 연삭 . 제품의 미세 환원에는 분쇄, 스크리닝 및 혼합의 세 가지 순차적 하위 프로세스가 있습니다.
- 포장 . yerba mate 생산 회로의이 단계에서 제품이 포장됩니다. 용기는 제품의 감각적 특성을 보존하기 위해 특별합니다.
상업 무대
- 마케팅 . yerba mate의 상업화를위한 새로운 시장을 통합하기 위해 yerba 부문의 주 기관 및 기업은 세계에서 가장 중요한 식품 박람회를 방문합니다.
- 현지 판매 . 세계 최고의 yerba mate 생산 업체 인 아르헨티나는 이미 생산량의 80 %를 자체 현지 시장에두고 있습니다. 나머지 생산국에서도 비슷한 일이 일어납니다.
- 국제 판매 . Yerba mate는 에너지 음료의 산업 생산에 사용하기 위해 수출되고 있습니다. 아르헨티나는 주로 시리아, 레바논, 요르단 및 미국과 같은 국가에 수출합니다.
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