구연산 나트륨 (C6H5O7NA3) : 구조, 용도, 특성 - 화학 - 2026

시트르산 나트륨 시트르산의 나트륨 염이다. 이는 시트 레이트 음이온을 C로 구성되고 ₆ H ₅ O ₇ ^{3 -} 세 나트륨 나트륨 ⁺ 양이온 . 분자식은 C ₆ H ₅ O ₇ Na ₃ 또는 확장 된 형태 : NaOOC-CH ₂ -C (COONa) (OH) -CH ₂ -COONa입니다. 구연산 나트륨은 구연산의 공액 염기입니다. 즉, 이론적 으로는 나트륨 Na ⁺ 대신 -COOH의 각 H ⁺ 양성자 를 대체하여 후자에서 얻습니다 .

그것은 무수 형태 (구성에 물이 없음) 또는 2 또는 5 분자의 물로 수화 된 형태로 제조 될 수 있습니다. 무수 일 때 (물없이) 환경에서 물을 흡수하는 경향이있는 화합물입니다.

구연산 삼 나트륨 분자. 저자 : Marilú Stea.

구연산 나트륨은 완충액으로 작용합니다. 이는 수용액의 산성도 또는 염기도를 측정하는 pH를 안정화시키는 것을 의미합니다. 또한 칼슘 Ca ²⁺ 이온, 칼슘 구연산염 과 함께 안정한 화합물을 형성하는 특성을 가지고 있습니다.

예를 들어, 젖소가 유아가 소화하기 어려운 덩어리를 형성하는 것을 방지하기 위해 식품 산업에서 사용됩니다.

생물학적 분석 실험실에서는 특정 검사를 위해 환자로부터 채취 한 혈액이 응고되는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 또한 수혈에 사용되는 혈액이 응고되는 것을 방지합니다. 오염되지 않기 때문에 인산염이없는 세제에 널리 사용됩니다.

구조

구연산 삼 나트륨은 3 개의 Na ⁺ 나트륨 이온 과 1 개의 구연산 이온으로 구성됩니다.

시트 레이트 이온은 세 (3 개) 카르 복실 레이트는 -COO 부착 된 탄소 원자의 사슬로 구성되는 ^- (각 탄소 원자에 하나)와 중앙 탄소에 수산기 -OH.

3 개 나 각 ^+의 이온 -COO에 부착 ^- 그룹 .

구연산 삼 나트륨의 구조. Jü. 출처 : Wikimedia Commons.

명명법

-구연산 나트륨

-구연 산삼 나트륨

-트리 소듐 2- 히드 록시 프로판 -1,2,3- 트리 카르 복실 레이트

속성

몸 상태

백색 또는 무색 결정질 고체.

분자 무게

258.07g / 몰

녹는 점

300ºC

용해도

물에 매우 잘 녹습니다 : 25ºC에서 42.5g / 100mL. 알코올에 거의 녹지 않습니다.

pH

5 % 구연산 나트륨 수용액의 pH는 7.5에서 9.0 사이입니다. 즉, 약 알칼리성입니다.

화학적 특성

구연산 나트륨은 완충액으로 수용액의 산도 또는 알칼리도를 측정하는 pH를 안정화시킵니다. pH를 안정화함으로써 구연산염은 용액이 특정 값 이상으로 산성 또는 알칼리성이되는 것을 허용하지 않습니다.

과도한 양성자가있을 때 H ⁺ 는 이들을 –COO ^– 그룹을 –COOH 그룹으로 변환 합니다. 많은 OH 그룹이있는 경우 부사장은 반대, ^-는 -COO로의 -COOH 그룹과 변환을의 양성자를 제공합니다 ^- .

이 본체에 의해 변형 될 때, HCO 3 분자를 제공한다 ₍₃₎ ^- 시트르산의 각 분자가.

기타 속성

그 결정은 조해성입니다. 즉, 공기로부터 물을 흡수합니다. 구연산 나트륨 이수화 물은 공기 중에서 더 안정적입니다.

이수화 물이 가열되면 150ºC에 도달하면 무수이됩니다 (물없이).

구연산과 마찬가지로 구연산 나트륨은 신맛이납니다.

구하기

구연산 나트륨은 일반적으로 발포가 멈출 때까지 탄산 나트륨을 구연산 용액에 첨가하여 만듭니다. 발포는 이산화탄소 CO ₂ 의 진화 때문입니다 .

Na ₂ CO ₃ + 구연산 → 구연산 나트륨 + CO ₂ ↑

그런 다음 용액에서 물을 증발시켜 제품을 결정화합니다.

황산나트륨 용액을 구연산 칼슘으로 처리하여 제조 할 수도 있습니다.

Na ₂ SO ₄ + 구연산 칼슘 → 구연산 나트륨 + CaSO ₄ ↓

용액을 여과하여 침전 된 고체 CaSO ₄ 를 제거 합니다. 그런 다음 용액을 농축하여 구연산 나트륨이 결정화됩니다.

자연의 위치

구연산 나트륨은 구연산의 결합 염기로, 세포에서 에너지를 발생시키는 메커니즘 인 신진 대사의 일부인 모든 살아있는 유기체에서 발견되는 천연 화합물입니다.

응용

식품 산업에서

구연산 나트륨은 산도 조절제, 격리 제, 안정제, 계면 활성제 또는 유화제와 같이 식품 산업에서 다양한 용도로 사용됩니다.

음료, 냉동 디저트 및 특수 치즈 등 다른 제품에 사용됩니다.

우유의 응고를 막아 수 유아의 수유에 사용되는 젖소에 첨가됩니다. 이런 식으로 소화하기 어려운 응고 또는 딱딱한 응유는 어린이의 위장에서 생성되지 않습니다.

구연산 나트륨을 우유에 첨가하여 위에 덩어리가 생기지 않도록 할 수 있습니다. 저자 : Couleur. 출처 : Pixabay.

경화 된 돼지 고기 또는 소고기, 즉 부패를 방지하기 위해 처리 된 고기의 색상 고정을 가속화하는 데 사용됩니다. 이들에서 최대 50 %의 아스코르브 산이 대체됩니다.

구연산 나트륨이 함유 된 경화 돼지 고기. 저자 : Ben Kerckx. 출처 : Pixabay.

또한 신선한 쇠고기 (예 : 스테이크)의 혈액 응고를 예방하는 데 도움이됩니다.

의학에서

그것은 혈액과 소변의 과도한 산을 중화시키기 때문에 알칼리화 제로 사용됩니다. 신체가 너무 많은 산을 생성 할 때 발생하는 대사성 산증을 치료하는 데 사용됩니다.

일단 구연산 이온이 섭취되면 중탄산 이온이되고, 이는 전신 알칼리 화제 (즉, 전체 유기체의)이며 결과적으로 H ⁺ 이온이 중화 되고 혈액의 pH가 증가하고 산증이 역전되거나 제거됩니다. .

구연산 나트륨은 배탈에 대한 중화제 역할을합니다.

거담제로 사용됩니다. 이뇨 작용이 있습니다. 그것은 소변에서 칼슘 배설을 증가시키기 때문에 혈중 칼슘이 과잉 인 고칼슘 혈증에 사용됩니다.

또한 납 중독이 발생할 때 납 제거를 용이하게합니다.

과량 투여하면 알칼리증, 부갑상선 기능 장애로 인한 근육 경련, 혈액 내 칼슘 수치 감소로 인한 심장 기능 저하 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

구연산 나트륨은 수혈에 사용됩니다. 응고를 방지하기 위해 포도당과 함께 혈액에 첨가됩니다.

수혈을 위해 저장된 혈액. 아마도 구연산 나트륨을 포함하고있을 것입니다. 저자 : Kshirl02. 출처 : Pixabay.

일반적으로 간은 수혈에서 얻은 구연산염을 빠르게 대사하지만, 대량 수혈 중에는 간 용량을 초과 할 수 있습니다.

이러한 경우 구연산염은 칼슘과 복합체를 형성하기 때문에 혈중 칼슘 이온 Ca ²⁺ 가 감소합니다. 이것은 현기증, 떨림, 따끔 거림 등으로 이어질 수 있습니다. 따라서 수혈은 천천히 수행해야합니다.

제약 산업에서

다른 많은 용도 중에서 철과 탄닌이있는 약물의 어두워 짐을 방지하는 데 사용됩니다.

혈액 검사에서

칼슘 Ca ²⁺ 이온의 킬 레이터 역할을하므로 혈액 채취시 또는 보관시 항응고제로 사용됩니다. 즉, 칼슘 이온과 결합하여 이온화되지 않은 구연산 칼슘을 형성합니다.

응고 테스트 및 적혈구의 침강 속도를 결정하는 데 사용됩니다.

혈액 검사. 저자 : Bokskapet. 출처 : Pixabay.

혈액에서 신체에 유해한 과도한 물질을 제거하는 절차 인 혈장 채취 과정에서 항응고제로 사용됩니다.

나노 입자 합성

금 나노 입자의 합성에 안정제로 사용됩니다. Trisodium citrate dihydrate는 chloroauric acid에 첨가되어 와인 레드 현탁액을 형성합니다.

구연산 나트륨은 나노 입자에 흡착되기 때문에 환원제 및 응집 방지제 역할을합니다.

구연산염의 음전하로 인해 입자가 서로 밀어내어 응집을 방지하고 안정적인 분산을 형성합니다. 구연산염 농도가 높을수록 입자가 작아집니다.

이 나노 입자는 의료용 바이오 센서를 준비하는 데 사용됩니다.

친환경 세제

구연산 나트륨은 인산염이없는 액체 세제에 널리 사용됩니다. 이것은 모든 생물체에서 발견되는 대사 산물이기 때문에 환경 적 행동이 무해하기 때문입니다.

쉽게 생분해되며 수생 생물에 약한 독성이 있습니다. 이러한 이유로 친환경 특성을 가진 세정제로 간주됩니다.

타르 샌드 개발 개선

오일 샌드는 석유와 유사한 물질 인 역청이나 타르가 풍부한 모래 지형입니다.

구연산 나트륨은 수산화 나트륨 NaOH와 함께 성공적으로 테스트되어 타르 샌드에서 오일을 추출했습니다.

사암는 -COO와 구연산을 접합하여 생각한다 ^- 이온 구연산을의 실리카 입자에 마이너스 전하를 다수 형성한다. 이것은 역청의 음전하로부터 자갈의 음전하를 단순히 반발시킴으로써 역청에서 모래를 더 잘 분리시킨다.

다른 응용 프로그램에서

그것은 전기 도금에, 미량 금속을 제거하고 SO 제거, 사진에 사용되는 ₂ 폐기 가스에서합니다.

참고 문헌

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