ANTIOQUIA의 전형적인 음식 : 가장 전형적인 5 가지 요리 - 문화 어휘

Antioquia 의 전형적인 음식은 Paisa 트레이, Sancocho 및 Antioqueño 콩, Tripe 수프 및 Antioqueño chorizo와 같은 요리로 콜롬비아 요리법을 가장 잘 대표하는 음식 중 하나입니다.

이 요리 전통은 사용하는 다양한 재료와 요리의 준비 및 표현 방식이 특징이며, 이는 국내 및 국제적 인정을 받고 콜롬비아의 정체성의 일부입니다.

Antioquia 요리의 이러한 요리의 기원은 콜럼버스 이전 시대부터 식민지 시대와 독립을 통해 현재에 이르는이 지역의 역사적 발전 과정과 밀접하게 관련되어 있습니다.

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전형적인 Antioqueños 요리

Antioquia 요리의 가장 대표적인 요리이며 일부 작가는 콜롬비아의 국가 요리라고 생각합니다.

다양한 재료를 포함하고있어 크기가 크기 때문에 다양한 방법으로 준비하고 쟁반에 담습니다. 아스투리아스 콩 스튜와 닮은 점이 있습니다.

가장 전통적인 버전의 요리는 쌀, 갈은 또는 가루 고기, 돼지 껍질, 초리 조, 피 소시지, 튀긴 계란, 얇게 썬 빨간 토마토, 잘 익은 바나나 조각, 아보카도, 아레 파 및 호가 오 (소스 또는 조미료)를 동반합니다.

이 전통적인 Antioquia 요리는 콩과 충분한 끓는 물로 준비되며, 여기에 당근, 전체 바나나 및 베이컨이 돼지 껍질 형태로 추가됩니다. 토마토, 양파, 기름, 후추, 마늘, 소금 소스로 맛을 낸다.

그런 다음 소프 리토를 콩과 섞은 다음 다진 고기를 넣고 저어줍니다. 마지막으로 고기 육수 큐브를 추가하여 풍미를 더합니다. 모든 재료가 포함되어 조림 및 제공됩니다.

이 요리는 산 코초 파이 사라고도합니다. 이 지역에서 가장 대표적이고 전통적이며 많은 양의 음식이 포함되어 있습니다.

그것은 모든 재료가 충분한 끓는 물로 요리되는 큰 냄비에 준비됩니다. 다진 쇠고기와 돼지 고기, 옥수수, 다진 바나나와 당근, 감자, 고수 등 몇 가지가이 진한 수프의 맛을 내기 위해 추가됩니다.

sancocho paisa는 'tres meats'라고 불리는 쇠고기 및 돼지 고기와 함께 암탉 또는 닭고기로 준비 할 수도 있습니다. 소고기로만 준비되는 것을 산 코초 데 카르네 또는 '전체'라고합니다.

이 인기있는 요리에 재료가 섞여있어 매우 맛이 좋고 독특한 맛이 나는 진한 수프입니다.

깨끗한 쇠고기 배로 준비하고 작은 조각으로 자릅니다. 그것은 또한 작은 조각으로 자른 돼지 고기와 초리 조가 있습니다.

때때로 쇠고기가 추가됩니다. 감자, 당근, 쌀, 유카, 아보카도, 양파 및 마늘과 함께 드레싱과 향신료가 함께 제공됩니다.

이 요리는 안티 오 케냐 스 블랙 푸딩과 함께 콜롬비아 전역뿐만 아니라 다른 라틴 아메리카 국가에도 퍼졌습니다.

그것은 잘게 다진 돼지 고기, 껍질을 벗긴 베이컨, 양파, 마늘, 다진 파슬리 또는 고수풀, 사프란, 소금 및 후추를 기본으로 내장 고기로 만든 초리 소로 구성됩니다.

이 모든 재료는 함께 혼합되어 돼지 내장을 채우는 데 사용됩니다.