Cali 의 전형적인 음식 에는 sancocho de gallina, atollado rice 또는 marranitas vallunas와 같은 요리가 포함됩니다. 조리법은 원주민, 스페인 정복자 및 아프리카 노예의 후손 등 그곳에 거주 한 문화의 영향을받습니다.
도시의 공식 이름 인 산티아고 데 칼리는 콜롬비아에 있습니다. 그것은 Valle del Cauca 부서에 속하며 인구 기준으로 미국에서 세 번째로 중요한 도시입니다.
그 설립은 1536 년에 시작되어 미국 전역에서 가장 오래된 곳 중 하나입니다.
칼리는 콜롬비아에서 가장 맛있는 음식을 제공하는 도시 중 하나입니다. 가장 일반적인 재료는 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 유카 또는 감자와 같은 뿌리 채소입니다. 마찬가지로 옥수수, 쌀, 바나나가 널리 사용됩니다.
칼리의 가장 뛰어난 5 가지 전형적인 요리
하나-
생선, 돼지 고기 또는 쇠고기로 만든 콜롬비아의 다른 지역의 산 코초와 달리 칼리 산은 크리올 치킨을 주 재료로 사용합니다.
발레 델 카우 카 전체의 주민들, 특히 수도에 사는 사람들이 가장 높이 평가하는 요리입니다. 지역에서 조직되는 파티와 축하 행사에서 매우 일반적입니다.
최종 결과물은 닭고기, 감자, 녹색 질경이, 옥수수 귀, 유카 외에 다른 재료를 사용하는 두꺼운 수프입니다.
고수, 커민, 달콤한 후추와 같은 허브를 사용하면 독특한 풍미를 갖게됩니다.
두-
Atollado 쌀은 스페인 미식 유산의 일부이지만 현지 재료가 추가되었습니다.
다른 요리와 마찬가지로 재료에 약간의 차이가있는 다양한 변형이 있습니다.
가장 전통적인 것에는 돼지 갈비, 닭 가슴살, 베이컨 및 소시지가 있습니다. 크리올 감자도 추가되어 스튜를 두껍게 만듭니다.
때로는 익은 바나나와 완두콩도 추가됩니다. 일반적으로 호가 오 소스와 함께 제공됩니다.
삼-
이것은 empanadas가 아랍 출신이지만 스페인 정복에서 오는 또 다른 음식입니다.
vallunas는 Valle del Cauca의 국경을 넘어 현재 콜롬비아 전역에서 발견됩니다.
반죽은 옥수수 기반으로 만들어지며 레시피에 대한 토착 공헌이며 일반적인 충전물은 고기 또는 닭고기입니다.
도시의 여러 구석에서 볼 수 있기 때문에 하루 중 언제든지 먹는 식사입니다. 칼리에서는 보통 칠리, 과카 몰리 또는 레몬과 함께 제공됩니다.
4-
이 레시피의 탄생에 대한 여러 버전이 있지만 가장 가능성이 높은 버전은 Hacienda el Bono에 있습니다.
그곳에서 그들은 토착 식을 복사하고 발효 된 카사바 전분, 옥수수, 치즈를 전통적인 빵에 첨가했습니다.
이 반죽을 계란과 섞은 후 독특한 모양을 부여하고 구워냅니다. 대부분의 Cali 빵집에서 매일 아침 발견되는 간식 시간 또는 아침 식사로 매우 감사합니다.
5-
white manjar valluno는 도시 전체와 대도시 지역에서 가장 인기있는 디저트입니다.
그 명성이 너무 높아져 콜롬비아 전역, 특히 크리스마스에 흔히 볼 수 있습니다. 스페인 정복 기간에 미국으로 가져온 아랍 기원의 음식입니다.
그 맛은 dulce de leche의 맛과 매우 유사하며 재료가 거의 필요하지 않습니다. 주된 것은 우유, 흑설탕, 쌀 및 계피입니다.
그것을 준비하려면 원하는 질감에 도달 할 때까지 모든 요소를 요리하면됩니다.
참고 문헌
- 리빙 칼리. 칼리의 전형적인 음식 : 가장 전형적인 요리. (2016 년 9 월 5 일). vivecali.com에서 획득
- 카릴로, 릴리아나. 칼리 요리법을 즐기십시오!. (2016, 10 월 26 일). colombiatravelnow.com에서 얻음
- Invest Pacific. 요리법. investpacific.org에서 검색
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