La Guajira 의 전형적인 음식은 콜롬비아 전역에서 가장 흥미로운 음식 중 하나로 간주됩니다. 많은 요리가 그 지역에서만 발견되는 재료로 준비되기 때문입니다.
이 요리에는 프리 슈, 코코넛으로 끓인 이구아나 또는 달콤한 파파야가 포함됩니다. 그들의 요리법의 독창성에 대한 이유는 주로 Wayúu에 의해 형성된 수많은 원주민 공동체의 존재에 있습니다.
정확히 부서의 이름은 "wajiira"라는 단어에서 Wayuunaiki 언어에서 유래되었습니다.
La Guajira는 콜롬비아의 일부인 부서 중 하나입니다. 카리브 지역에 위치하고 있으며 수도는 Riohacha입니다.
요리법에도 영향을 미치는 주요 특징 중 하나는 다양한 기후대의 존재입니다.
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La Guajira의 5 가지 주요 요리
하나-
Friche는 Wayúu 문화의 전통 요리 중 하나이며 La Guajira의 전체 부서를 대표하는 가장 대표적인 음식 중 하나입니다. 염소 기반 요리입니다.
역사적으로 염소는이 원주민의 요리법에서 매우 중요한 요소였으며 동물로 만든 몇 가지 요리법이 있습니다.
프리 슈를 준비하는 원래 방법은 매우 간단합니다. 고기, 소금, 기름 만 있으면됩니다. 게다가 Wayúu는 풍미를 향상시키기 위해 동물의 혈액을 첨가했습니다.
땔감에 직접 염소 조각을 볶은 후 참마 또는 새우 밥과 함께 제공됩니다.
두-
이 파충류는이 지역에서 매우 풍부하며 다양한 요리법의 주요 재료 중 하나가되었습니다.
이 중 코코넛으로 끓인 이구아나가 눈에 띄며 La Guajira의 내부 지방 자치 단체에서 널리 소비됩니다.
높은 소비로 인해 이구아나를 특별히 식량으로 키우는 농장이 만들어 졌기 때문에 이러한 방식으로 야생 개체군이 영향을받지 않습니다.
빠뜨릴 수없는 성분은 이구아나 자체와 코코넛, 특히이 과일에서 추출한 오일과 우유입니다.
이 조리법의 다른 구성 요소는 마늘, 생강, 양파 및 달콤한 고추입니다.
삼-
쌀은 스페인 인이 콜롬비아 요리법에 기여한 요소 중 하나였습니다.
콜롬비아 사람들은 그것을 사용하여 현지 제품과 혼합하여 고유 한 개성을 부여했습니다.
La Guajira에서 새우를 곁들인 밥은이 나라에서 가장 맛있는 쌀 중 하나입니다.
차이점은 요리하기 전에 새우에 적용되는 특별한 절차에서 발견됩니다.
이것들은 데워서 탈수 될 때까지 말립니다. 이 과정은 풍미를 집중시키고 쌀의 풍미를 더합니다.
4-
해안 부서로서의 위치는 La Guajira의 물고기를 인구 식단의 중요한 부분으로 만듭니다.
가장 많이 소비되는 것 중에는 붉은 도미, 카키 라 또는 스 누크가 있습니다. 그들을 요리하는 가장 전통적인 방법은 그릴에 직접 숯불에 올려 놓는 것입니다. 그들은 쌀, 샐러드 또는 감자와 함께 제공됩니다.
5-
스페인 사람들이 가져온 사탕 수수와 열대 과일의 혼합물은 La Guajira 요리법의 특징 인 즙이 많은 과자의 정교함을 불러 일으켰습니다.
아프리카 인의 후손들도 계피와 같은 다양한 향신료의 사용과 관련된 지식을 제공했습니다.
이 경우 파파야는 단것의 주요 요소로 사용됩니다. 물에 조금씩 익혀서 설탕, 계피, 중탄산염을 넣어야합니다.
원하는 식감을 얻었을 때 제공하고 즐길 시간입니다.
참고 문헌
- EFE. Wayúu 요리법은 콜롬비아에서 가장 큰 원주민을 향상시킵니다. eltiempo.com에서 얻음
- 국가 문화 정보 시스템. 요리법-La Guajira. sinic.gov.co에서 얻음
- 콜롬비아 여행 블로그. La-Guajira- 전형적인 음식. seecolombia.travel에서 검색 함
- 라 과히 라. Wayuu 사람들. guajiralinda.org에서 검색 함
- 편집 El Heraldo. 해안의 전형적인 과자 뒤에 숨겨진 역사적 재료. elheraldo.co에서 획득