산탄데르 북부의 전형적인 음식 : 5 가지 전통 요리 - 문화 어휘

노르 테 데 산탄데르 (콜롬비아) 의 전형적인 음식 은 역사적으로 이웃 인구와의 공생 관계에 의해 형성되었습니다.

Norte de Santander는 국경 지역입니다. 히스패닉 이전 시대에이 지역에는 옥수수, 고구마, 콩, 크리올 셀러리 및 유카를 재배하는 부족 사회와 추장이 거주했습니다. 그들은 현재 베네수엘라의 타치 라에있는 아라와 크족과 상호 작용했습니다.

타 말레 오 카레 뇨의 제조

그 상호 작용에서 다양한 일반적인 요리가 형성되었습니다. 이미 언급 한 작물 외에도 스쿼시, 칠리, 감자, 구아바, 사워 솝, 유백색, 파인애플 등의 미식 시스템이 있습니다.

여기에 케이 퍼, 초리 조 등과 같은 그릇된 재료 제품이 추가되어야하며, 이는 오늘날이 요리의 필수 부분입니다.

노르 테 데 산탄데르의 대표 음식 5 가지

Norte de Santander의 전형적인 요리 중 하나는 그것이 만들어진 지방 자치 단체 인 Mutiscua의 이름을 따서 명명되었습니다.

이 시정촌에서 주요 경제 활동은 농업이며 전체 부서에서 당근을 가장 많이 생산합니다. 어류 양식도 실시됩니다. 사실 그 지역의 송어는 매우 가치가 있습니다.

동음이의 요리는 일종의 스튜입니다. 그것을 준비하는 재료는 붉은 고기 또는 돼지 고기, 완두콩, 감자, 옥수수 가루 및 조미료입니다.

pepitoria는 산탄데르 부서의 상징적 인 요리입니다. 본질적으로 스페인 혈액 소시지와 동일한 재료를 사용하지만 장내 장없이 양이 다릅니다. 이러한 방식으로이 지역에서 스페인 문화의 영향을 관찰 할 수 있습니다.

그러나 산탄데르에서는 피와 염소 고기로 준비하고 노르 테 산탄데르에서는 염소 고기를 사용합니다.

그리고 가장 전통적인 버전에는이 동물의 머리를 요리하고 자르는 것이 포함됩니다.

Tamales는 스페인 인의 새로운 요리 문화 제품의 합성의 예입니다.

구운 바나나 잎 중에는 각 지역의 맛에 따라 갈아서 빻은 옥수수와 다양한 재료가 있습니다.

Santander Norte에서 ocañero tamale에는 옥수수, 돼지 고기, 양파, 토마토 및 감자가 있으며 커민, 오레가노 및 아키오 테가 조미료로 사용됩니다.

과자는 노르 테 드 산탄데르의 전형적인 음식의 중요한 부분이며 그중에는 아퀴 페가 있습니다.

이것은 우유와 설탕이라는 매우 인기있는 조합의 콜롬비아 버전입니다. 라틴 아메리카 전역에서이 조합은 cajeta (멕시코), dulce de leche (아르헨티나) 또는 fanguito (쿠바)와 같은 많은 이름을 가지고 있습니다.

지금은 주성분은 같지만 준비에 차이가 있습니다.

노르 테 드 산탄데르에서는 파넬 라 (piloncillo)로 달게하고 옥수수 가루로 두껍게 한 우유를 사용합니다. 요리하는 동안 가지 양파 (junca)를 추가 한 다음 제거합니다.

염소의 우유는 노르 테 드 산탄데르의 전형적인 음식의 많은 디저트에 사용됩니다. 그 부분에서 염소의 우유 컷은 매우 유명합니다.

이 우유 외에도 파넬 라와 레몬 주스 만 준비하면됩니다. 다른 용기를 사용할 수 있지만 North Santander는 이러한 컷을 구리 팬으로 요리하는 것을 선호합니다.

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