치아파스의 전형적인 음식 : 가장 뛰어난 5 가지 요리 - 문화 어휘

치아파스 의 전형적인 음식은 다양한 종류의 타 말레, 모모가있는 슈티, 포졸, 파티 수프 또는 육포가있는 페피 타로 유명합니다.

치아파스 지리가 태평양 연안에서 로스 알토 스 지역의 산으로 이동하기 때문에 요리는 지역에 따라 많이 다릅니다. 이러한 다양성으로 인해 각 지역의 기후에 따라 성분이 변경됩니다.

치아파스는 멕시코 최남단 주입니다. 수도이자 가장 중요한 도시는 Tuxla Gutiérrez이며 과테말라와 태평양과 접해 있습니다.

문화와 요리법에 대한 원주민의 영향은 식민지 이전 시대에 수많은 사람들이 존재했기 때문입니다.

식민지 시대에도 치아파스 나 멕시 카와 같은 다른 민족들은 중요한 존재를 유지했습니다.

치아파스의 전형적인 음식 : 뛰어난 요리

Olmec 또는 Mayan과 같은 토착 문화의 현저한 존재와 스페인의 영향은이 지역의 요리법을 표시합니다.

마찬가지로 옥수수, 망고 또는 초콜렛과 같이 주에서 제공되는 곡물의 양과 오로 그라피는 음식에 풍부한 재료를 제공합니다.

Tamales는 모든 종류와 함께이 지역의 모든 문화적 영향을 반영하는이주의 메인 요리입니다. 그중에서도이 지역의 열대 지역에 서식하는 야생 식물 인 치필 린이 눈에 띕니다.

그것을 만들기 위해, 당신은이 식물의 잎을 mixtamal 반죽과 섞어 야하는데, 이것은 석회와 함께 요리하고 나중에 껍질을 벗기고 갈아서 옥수수에 불과합니다.

이 반죽에 닭고기와 치즈를 넣고 모두 바나나 잎으로 싸서

이 수프는 원래 San Cristóbal de las Casas의 부활절 철야 때 먹었습니다.

시간이 지남에 따라 종교와의 결합을 잃고 새로운 재료가 추가되었으며 오늘날 많은 다른 파티와 축하 행사에서 발견됩니다.

현재 빵 수프라고도하는이 요리에는 흰 빵, 가금류 육수, 건포도, 녹두, 질경이, 계란이 포함됩니다.

오레가노와 사프란을 놓칠 수도 없는데, 이것이 특별한 맛을 선사합니다.

많은 치아파스 요리의 재료로 슈티를 사용하는 것은 토착민들이 이미 식단에 포함 시켰던 히스패닉 이전 시대로 거슬러 올라갑니다.

특징적인 검은 껍질을 가진 강 달팽이입니다. Palenque와 Ocosingo 사이 지역과 Tuxla 근처 지역에서 매우 자주 발생합니다.

이 달팽이 외에도이 요리에는 칠리,에 파조 테 및 토마토 국물이 들어 있습니다. 슈 티스를 사용하려면 먼저 며칠 동안 성스러운 풀에 먹이를 주어야 위장을 정화 할 수 있습니다.

육포를 곁들인 너겟은 Chiapa del Corzo에서 가장 잘 알려진 요리로, 보통 모든 중요한 축제에서 먹습니다.

이 마을에서이 요리는 "큰 식사"로 알려져 있습니다. 오늘날, 주 내의 다른 많은 도시에서 찾을 수 있으며 연중 언제든지 제공됩니다.

이 식사는 말린 고기 조각과 호박씨, 토마토 및 쌀로 만든 소스로 준비됩니다. 이 스튜에는 achiote와 같은 향신료가 추가됩니다.

이미이 지역에 거주 한 원주민들은 옥수수 반죽, 코코아, 포 초틀 콩으로 만든 음료를 마 셨는데, 그 레시피에 이름이 붙었습니다.

그들은 자신을 상쾌하게하기 위해 그것을 마셨을뿐만 아니라, 그것이 포함 된 영양소는 거의 식사를 대체하기에 충분합니다.

오늘날 치아파스를 가장 잘 나타내는 음료가되었습니다. 일반적으로이 지역의 전통 과일 인 박을 사용하여 마신다.

차갑거나 실온에서 코코아와 설탕과 함께 섭취합니다. 음료에는 칠리와 소금이 함께 제공되거나 맛에 따라 말린 칠리와 함께 신맛이납니다.

인텐스 호텔. 치아파스의 5 가지 필수 요리. inmensehotels.com에서 얻은
López, Sergio. 치아파스의 포졸. todochiapas.mx에서 획득
오프 트랙 플래닛. 멕시코 치아파스에서 긴장된 길거리 음식 즐기기. (2012 년 12 월 16 일). huffingtonpost.com에서 가져옴
그래버, 카렌. 치아파스의 요리 : 멕시코의 마지막 개척지에서의 식사. mexconnect.com에서 검색
역사 채널. 치아파스. history.com에서 검색