오악 사카의 대표적인 음식 : 가장 인기있는 5 가지 요리 - 문화 어휘

멕시코 오악 사카 의 전형적인 음식 에는 검은 두더지, 메뚜기 및 tlayudas가 포함됩니다. 2008 년 오악 사카 의회는이 요리법에 국가 무형 문화 유산의 지위를 부여했습니다.

Oaxaca라는 이름은 Nahuatl 언어로 "구아 제 끝의 장소"를 의미하며, 요리법과 문화에서 볼 수있는 전국에서 가장 많은 민족 집단이있는 주입니다.

Oaxacan 요리의 기본 재료는 옥수수, 콩 및 다양한 유형의 고추입니다. 또한 다양한 토착 문화가 조리법 제작에 흔적을 남겼습니다.

오악 사카는 요리에서이 소스가 매우 중요하기 때문에 "7 두더지의 상태"로 알려져 있습니다.

각각의 이름은 검은 색, 노란색, coloradito, chichilo (주 고추의 이름에서 따옴), 빨간색 및 녹색과 같은 색상 또는 주요 성분의 이름을 따서 명명되었습니다. 일곱 번째는이 분류에서 벗어나 "식탁보 얼룩"이라고합니다.

오악 사카의 5 가지 주요 음식

아즈텍 인들은 이미 토마토, 코코아, 향신료 및 다양한 종류의 고추를 결합한 소스를 준비했습니다.

시간이 지남에 따라이 제제는 알려진 두더지로 진화했습니다. 오악 사카에는 최대 200 가지 종류가 있지만 가장 유명한 것은 검은 두더지입니다.

34 가지 재료로 구성된 복잡한 레시피입니다. 그중에는 여러 종류의 구운 칠리, 코코아, 땅콩, 질경이 또는 토마토가 있습니다.

이 레시피에서는 커민이나 후추와 같은 향신료를 놓칠 수 없습니다. 육류 요리, 특히 닭고기와 함께 사용됩니다.

그것은 Oaxaca의 미식 참고 문헌 중 하나가 된 상당히 간단한 요리입니다.

주 계곡에서 태어난이 이름은 Nahualt의 "tlao-li"(껍질 옥수수)라는 단어에서 유래되었습니다. 여기에 "풍부함"(uda)을 의미하는 스페인어 접미사가 추가되었습니다.

때로는 전체 식사와 혼동되지만 tlayuda는 나머지 재료가 들어있는 옥수수 토르티야의 이름입니다.

지름이 30 ~ 40 센티미터 인 큰 오믈렛으로 코말에 갈색으로되어 거의 구운 상태입니다.

가장 전통적인 것은 돼지 고기, Oaxacan 치즈 및 매운 소스와 함께 가져가는 것입니다.

멕시코에서 소비되는 다양한 곤충 중에서이 Oaxacan 특산품은 메뚜기입니다.

주에는이 요리를 시도하는 사람은 절대 오악 사카를 떠나지 않는다는 말이 있습니다. 이 유형의 메뚜기는 이미 3000 년 전에 원주민에 의해 소비되었습니다. 그들은 현재 많은 노점상에서 발견됩니다.

그들의 준비는 너무 복잡하지 않으며 마늘, 레몬 주스 및 maguey 웜 소금을 추가하기 전에 매우 깨끗한 지 확인해야합니다.

이 작업이 완료되면 코말에 토스트하여 바삭하게 만듭니다.

Tamales는 고대부터 Mesoamerica 전역에서 일반적인 요리였습니다. 기원전 8000 년에 대한 언급이 있습니다.

이름의 유래는 "포장"을 의미하는 Nahuatl 단어 "tamalli"입니다. Tamales는 모든 지역의 거의 모든 구석에서 찾을 수 있습니다.

옥수수 반죽으로 만든 간단한 식사로, 다른 재료를 추가했습니다.

오악 사카에서는 보통 바나나 잎으로 싸여 있지만, 같은 옥수수 잎을 사용할 수도 있습니다.

가장 전형적인 국가는 치킨 두더지, 오악 사카 치즈를 곁들인 케필 또는 레드 두더지, 야채 및 새우를 곁들인 국가입니다.

일부는 chicatana (일종의 개미) 또는 다양한 과일 잼으로 준비됩니다.

이 과자는 오악 사카의 훌륭한 미식 및 종교적 전통 중 하나이지만, 최근 몇 년 동안 막내의 관심 부족으로 인해 사라 졌다는 지적이 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이,이 엠파 나다는 도시의 거리를 가득 채우는 종교적 축하 행사와 일치하는 코퍼스 크리스티에서 먹습니다.

엠파 나다는 반달 모양이며 우유, 코코넛 또는 파인애플로 채워져 있습니다. 재료는 밀가루, 계란, 소금, 라드 등 매우 간단합니다.

반죽을 준비하고 채우면 굽거나 튀기는 두 가지 요리 옵션이 있습니다.

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