파라과이 의 전형적인 음식은 천연 자원의 사용을 극대화 한 과라니와 스페인 식민지 시대의 유럽 문화라는 두 민족에서 그 기원을 찾습니다.
상당히 전통적인 요리법이지만 최근에는 그 전통이 모든 미식 문화의 기초가되었습니다.
조금씩 국제 요리법의 제품과 기술의 도입이 허용되었습니다.
남아메리카의 많은 국가에서와 마찬가지로 파라과이 요리는 옥수수, 카사바, 콩과 식물 및 땅콩과 같은 몇 가지 전형적인 요소를 사용합니다.
또한 파라과이는 최고 품질의 쇠고기로 유명한 나라입니다.
파라과이의 5 가지 주요 음식
1- 파라과이 수프
이름으로 생각할 수있는 것과는 달리이 요리는 일반 수프와는 전혀 다른 질감을 가지고 있습니다.
과라니와 스페인 혼합물의 결과로,이 수프는 실제로 고 단백질과 칼로리 수준의 짠 스폰지 케이크입니다.
주요 재료는 양파, 물, 굵은 소금, 신선한 치즈, 계란, 돼지 지방, 우유, 크림 및 옥수수 가루입니다.
모든 것을 통합함으로써 오븐에서 최종 질감을 얻습니다. 일반적으로 축제 행사에 널리 사용되는 요리입니다.
2- 파라과이 치파
Chipa는 수세기의 역사를 가지고 있기 때문에 일반적으로 남미 요리법에서 가장 오래된 요리 중 하나입니다.
현재 과라니 지역으로 알려진 과라니 영토에 식민지 개척자들이 도착하기 직전에 개발 된 요리라고합니다.
이 요리에는 항상 매우 인기가있는 몇 가지 변형이 있습니다. 현재는 보통 아침이나 아침에 제공됩니다.
레시피는 지방, 계란, 치즈, 전분, 우유 및 약간의 향신료 만 포함되어있어 준비하기 쉽습니다.
3- 씹는 Payagua
씹은 파야과는 콜럼버스 이전 시대에 만들어 졌다고합니다. 이름은 원주민 Payaguaes를 나타냅니다.
이 요리는 식감과 튀겨지기 때문에 튀긴 미트볼과 비슷하지만 더 으깬 모양이 있습니다.
기본 성분은 유카이며 처음에는 향신료 만 추가되었습니다. 수년에 걸쳐 식민지화 후 스페인의 영향으로 쇠고기와 같은 재료가 추가되었습니다.
4- 만디 케이크
이름에서 알 수 있듯이, 이것은 과라니 기원의 요리입니다. 기본적으로 옥수수 패티와 고기로 채워진 으깬 유카입니다.
준비는 반죽, 고기 및 엠파 나다 조립의 세 가지 기본 포인트로 구성됩니다. San Juan 축제에서 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다.
5- 음 베유 또는 음 베주
Mbeyu 또는 mbeju는 스페인어로 "분쇄 된 케이크"를 의미합니다. 카사바 가루로 만든 파라과이의 전형적인 요리입니다.
많은 변형이 있습니다 : 유카와 옥수수 가루가 혼합 된 메스티조 음 베주; 더 두꺼운 것이 특징 인 mbeju avevo; 그리고 더 최근의 음 베주 4 개의 치즈. 보통 간식 시간에 먹는 요리입니다.
참고 문헌
- 파라과이의 전형적인 음식 : 남아메리카의 파라과이 요리 및 디저트, southamerica.cl
- 문화 여행에서 파라과이에서 시도해야 할 6 가지 전통 음식, theculturetrip.com
- theborderlessproject.com의 The Borderless Project에서 파라과이의 맛있는 (과소 평가 된) 음식에 대한 가이드
- Paraguayan Cheese Cornbread-Genius Kitchen의 파라과이 수프, geniuskitchen.com
- Payagua Mascada-geniuskitchen.com의 Genius Kitchen에서 파라과이 토르티야