유럽식 아침 식사 : 그것은 무엇이며 어떤 음식이 포함되어 있습니까? - 영양물 섭취 - 2025

유럽식 아침 식사는 그 소비 아침에 발생하고, 호텔에서 주로 찾을 수있는 하루의 첫 식사로 정의된다. 일반적으로 유럽 대륙, 북미 및 세계의 다른 지역에서 영국식 아침 식사의 반대 대안으로, 그리고 미국식 아침 식사에 대한 더 건강한 대안으로 제공됩니다 (Goldfarb, 2017).

단순함이 특징입니다. 여기에는 버터, 햄, 꿀, 치즈, 다양한 종류의 빵과 롤, 과일, 다양한 종류의 뜨거운 음료와 주스가 들어간 빵 조각이 포함될 수 있습니다. 정교하고 값 비싼 식사로 시간을 낭비하고 싶지 않은 여행자에게 편리한 아침 식사입니다.

호텔은 저렴한 비용과 효율적인 서비스로 인해 유럽식 아침 식사를 선호합니다. 보통 웨이터없이 음식을 먹을 수 있고 음식의 양이 제한되어있는 뷔페로 제공됩니다.

"유럽식 아침 식사"라는 용어는 유럽 대륙의 주민들이 소비하는 작은 식사를 지칭하기 위해 영어에 의해 지정되었습니다. 이런 식으로 유럽식 아침 식사라는 용어는 영국식 아침 식사가 나오는 영국 제도 외부에서 제공되는 아침 식사와 관련이 있습니다.

영국식과 유럽식 아침 식사는 풍부하고 내용이 반대되는 것으로 간주됩니다. 유럽식 아침 식사는 영국식보다 가볍고 일반적으로 과일, 치즈, 육류 및 빵과 같은 차가운 음식으로 구성됩니다. 한편, 영국식 아침 식사는 콩, 계란, 야채와 같은 덜 가벼운 음식으로 구성되며 보통 뜨겁게 먹습니다 (Glendinning, 1999).

역사

"콘티넨탈 아침 식사"라는 용어는 19 세기 후반 북미의 일부 호텔이 더 많은 신흥 중산층 미국인 관광객과 유럽 관광객을 유치하기 위해 이러한 유형의 아침 식사를 레스토랑에 구현했을 때 처음 사용되었습니다.

19 세기의 미국

19 세기 초 미국 서부의 급속한 성장과 급속한 도시화 덕분에 미국 중산층에 속한 사람들은 농업 분야에서 농장 노동자와 노동자로 일하는 데 관심이 줄어들었고 점점 더 사무실에서 일하는 데 관심을 갖게되었습니다. 도시.

계란, 고기, 생선, 빵, 시리얼, 과일, 꿀, 젤리, 버터 및 양념으로 구성된 전통적인 미국식 아침 식사는 더 이상 들판에서 일하는 데 많은 양의 에너지가 필요하지 않은 새로운 중산층에게는 더 이상 필요하지 않았습니다. 유럽에서 더 가벼운 대안으로 나아갔습니다.

유럽식 아침 식사의 기원

19 세기 후반과 20 세기 초에 미국 서부의 많은 도시가 고도로 도시화되었습니다. 1870 년에서 1920 년 사이에 미국의 인구는 천만에서 5 천 4 백만으로 증가했습니다. 이 주민들 중 상당수는 신흥 중산층을 구성하고 유럽 국가에서 왔습니다 (Oliver, 2015).

새로운 미국 중산층은 치과 의사, 변호사, 사업가 등으로 구성되었습니다. 이 새로운 전문가들은 자신을 풍요롭게하는 급여와 수수료를 받기 시작했고, 그 결과 저렴한 여행 요금을 찾아 더 부유 한 여행자가되었습니다.

미국 중산층이 등장하여 더 가벼운 아침 식사를 요구하는 동시에 더 많은 유럽 관광객이 북미로 와서 아침 식사의 전형적인 음식 (빵, 과일, 커피 또는 차)에 대한 정보를 가져 왔습니다. 호텔은 아침 식사를 새로운 문화의 요구 사항에 맞게 조정하는 방법을 빠르게 배웠으며 이러한 방식으로 유럽식 아침 식사가 탄생했습니다.

19 세기 이전에는 호텔 객실을 예약 한 손님들이 하루에 세 끼 식사를 모두받을 수 있다는 것을 당연하게 여겼습니다. 그러나 새롭게 떠오르는 미국 클래스는 여행에 대해 더 나은 요금을받을 수밖에 없었기 때문에 호텔은 룸 서비스와는 별도로 레스토랑 서비스를 청구하기로 결정했습니다.

시간이 지남에 따라 이러한 추세는 유럽식 아침 식사가 포함 된 객실을 제공하고 레스토랑 서비스를 다른 계정에 청구하는 현대적인 모델로 이어졌습니다 (STAFF, 2015).

유럽식 아침 식사의 음식 유형

유럽식 아침 식사에 포함 된 음식은 호텔이나 숙박 시설에 따라 다릅니다. 즉, 이러한 유형의 아침 식사의 모든 전형적인 음식이 포함되거나 포함되지 않을 수 있습니다.

구운 음식

유럽식 조식은 다양한 빵과 제과류로 구성되어 있습니다. 일반적인 음식으로는 토스트, 도넛, 시나몬 롤, 크루아상, 빵, 퍼프 페이스트리가 있습니다. 지방, 튀긴 음식 및 육류 제품은 일반적으로 유럽식 조식에 포함되지 않습니다.

빵은 유럽식 아침 식사로 가장 인기있는 음식입니다. 그것은 조각이나 빵으로 제공되며, 통 곡물, 흰색 또는 시리얼로 준비 될 수 있습니다. 빵은 보통 버터, 잼 또는 젤리와 함께 제공됩니다.

음료수

유럽식 조식에서 가장 인기있는 음료로는 따뜻한 커피, 핫 초콜릿 또는 차가 있습니다. 일부 뷔페에는 신선한 과일 주스와 통조림 주스와 우유가 제공됩니다.

커피는 유럽식 아침 식사를위한 가장 일반적인 음료입니다. 에스프레소, 라떼, 카푸치노, 모카 또는 아메리칸과 같은 여러 가지 커피 대안이 있습니다.

대부분의 호텔은 바에서 인공 감미료, 설탕 및 크림을 추가하여 음료를 취향에 맞게 맞춤화하는 대안을 제공합니다. 때로는 아침 식사와 함께 마실 수있는 음료의 종류가 두 가지뿐입니다.

시리얼

다양한 종류의 시리얼은 일반적으로 유럽식 조식 바에서 제공됩니다. 이 시리얼은 시리얼 1 회분을 담은 상자 또는 각 고객이 시리얼을 제공 할 수 있도록 디스펜서로 제공 될 수 있습니다.

가장 일반적인 시리얼에는 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않은 그라 놀라와 콘플레이크가 있습니다. 일반적으로 차갑게 먹고 우유 또는 요구르트와 혼합합니다.

과일

유럽식 조식은 바에서 조각 또는 조각으로 자른 제철 과일을 제공합니다. 이 과일은 요구르트와 함께 또는없이 제공 될 수 있습니다. 때때로 과일 트레이에는 치즈가 함께 제공됩니다.

유럽식 아침 식사에서 가장 일반적으로 제공되는 과일은 바나나, 사과, 오렌지, 붉은 열매 또는 자몽입니다. 이 과일은 때때로 칵테일로 제공됩니다.

단백질

유럽식 아침 식사에는 단백질이 거의 나타나지 않습니다. 그러나 가장 일반적인 단백질에는 요구르트와 삶은 계란이 포함됩니다. 일부 호텔에서는 햄, 살라미, 계란 후라이를 유럽식 조식과 함께 제공합니다.

기타

전형적인 유럽식 아침 식사는 아니지만 유럽식 아침 식사에 포함될 수있는 몇 가지 음식이 있습니다. 치즈, 견과류 또는 뜨거운 시리얼이 될 수 있습니다.

유럽식 아침 식사와 영국식 아침 식사의 차이점

현재 유럽의 호텔과 레스토랑에서는 기본적으로 유럽식과 영국식의 두 가지 유형의 아침 식사가 제공됩니다.

유럽 ​​대륙에서 하루의 첫 번째 식사 중에 소비되는 음식 그룹을 유럽식 아침 식사라고합니다. 다른 한편으로는 영국 제도에서 소비되는 하루 중 첫 번째 식사로 영국식 아침 식사로 정의됩니다. 유럽식 아침 식사와 영국식 아침 식사에는 광범위하고 뚜렷한 차이가 있습니다.

음식

영국식 조식 정식은 뜨겁고 조리되며 일반적으로 약간의 튀김이 포함됩니다. 이 튀김에는 버섯, 콩, 소시지, 햄, 계란, 빵 또는 감자가 포함될 수 있습니다. 튀김 외에도 영국식 아침 식사에는 토스트, 베이컨, 조리 된 토마토, 오렌지 마멀레이드, 오렌지 주스 및 차가 포함되어 있습니다.

반면에 유럽식 아침 식사는 차갑게 제공되며 시리얼, 빵, 과일, 차 또는 커피와 같은 음식이 포함되어 있습니다. 때때로 유럽식 아침 식사에는 삶은 달걀이 포함될 수 있으며 바에 튀긴 음식은 포함되지 않습니다.

소비 시간

유럽식 아침 식사는 주로 유럽에서 소비되며 가벼운 요리로 간주됩니다. 대부분의 유럽 국가에서 메인 코스는 정오에 소비됩니다. 반면에 영국 제도에서는 아침 식사가 하루 중 가장 풍성한 식사이며 6 ~ 7 개의 코스로 제공 될 수 있습니다.

표시

유럽식 아침 식사는 주로 유럽에서 온 중산층 여행객을위한 저렴한 대안으로 시작되었습니다. 일반적으로 주로 뷔페 형태로 작동하는 저렴한 음식 대안입니다. 대부분의 호텔은 객실 가격에 귀하를 포함합니다.

전통적인 영국식 아침 식사는 소시지, 베이컨, 계란, 튀긴 빵, 토마토, 콩으로 구성됩니다. 영국식 아침 식사는 6 개 또는 7 개의 코스로 제공되며 푸딩, 신장, 버섯, 감자 튀김이 포함될 수 있습니다 (Andrews, 1980).

테이블 에티켓

에티켓 규칙에 따르면 유럽식 아침 식사는 빵 접시, 버터 나이프 및 버터 접시와 함께 제공되어야합니다. 마찬가지로 차 또는 커피 용 컵, 접시, 티스푼, ​​설탕 용기, 설탕 집게, 빵 바구니, 냅킨, 꿀, 잼이 포함됩니다.

영국식 아침 식사에 대해 설정된 규칙은 테이블에 빵 접시, 버터 나이프, 버터 접시 및 양념 통 세트가 있어야 함을 나타냅니다.

여기에는 설탕 용기, 설탕 집게, 찻 주전자, 접시, 티스푼, ​​생선 수저, 음식 수저, 햄, 잼 및 꿀이 포함됩니다.

건강에 미치는 영향

유럽식 아침 식사는 재료를 신중하게 선택하면 건강 할 수 있습니다. 유럽식 유럽식 아침 식사는 탄수화물이 풍부하고 단백질과 유제품이 부족하기 때문에 건강에 좋지 않습니다.

일부 호텔은 탄수화물이 풍부한 유럽식 아침 식사 대안을 제공하는 반면 다른 호텔은 시리얼 대신 지방이 많은 고기를 제공하기로 선택했습니다.

마찬가지로 칼로리, 지방 및 설탕이 적은 제품을 제공하는 호텔이 있습니다. 그러나 조식 바에서 제공되는 다른 제품보다 더 많은 양의 그래 놀라와 신선한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

유럽식 아침 식사는 일반적으로 실제보다 건강 해 보입니다. 일부 빵에는 최대 400 칼로리가 포함될 수 있습니다. 이 양의 칼로리는 아침 식사 중 하나가 아닌 모든 아침 식사에서 섭취해야합니다.

반면에 유럽식 아침 식사에 포함 된 탄수화물의 높은 섭취는 신체의 인슐린 생성과 피로감을 촉진합니다.

소량의 음식을 섭취하면 일반적으로 유럽식 아침 식사를 구성하는 제품 섭취와 관련된 위험을 피할 수 있습니다. 일부 호텔에서는 아침 식사 중 설탕 소비를 최소화 할 수있는 무가당 주스 또는 야채 주스를 제공합니다 (Michael P. Zimring, 2005).

유럽의 유럽식 아침 식사

유럽에서 가장 많이 소비되는 음식은 여행자가 보통 호텔에서 아침 식사를하기 때문에 아침 식사입니다. 유럽식 아침 식사는 객실과 아침 식사 플랜으로 제공되며 유럽의 대부분의 숙박 시설에서 소비가 제한됩니다.

유럽에서는 기본적인 유럽식 아침 식사가 커피 또는 핫 초콜릿과 치즈를 곁들인 빵의 대안을 제공합니다. 네덜란드와 노르웨이와 같은 국가에서는 유럽식 아침 식사에 냉육이나 생선이 포함될 수 있습니다. 유럽의 아침 식사는 쓸모가 없어지고 북미에서는 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

유럽의 대부분의 호텔 스위트는 마케팅 캠페인의 일환으로 무료 아침 식사를 제공함으로써 더 인기를 끌기위한 캠페인을 시작했습니다.

이런 식으로 목표는 호텔 레스토랑 이외의 형식으로 유럽식 아침 식사에 대한 인식을 되살리는 것입니다. 일부 호텔에는 로비에서 아침 커피를 준비하는 바리 스타와 손님이 소비 할 수있는 스위트 주방에 작은 달콤한 롤 트레이가 있습니다.

유럽의 아침 식사 소비 감소에도 불구하고 유럽식 아침 식사는 여전히 유효하며 소규모 숙박 시설의 유럽식 플랜과 B & B 플랜 모두에서 찾을 수 있습니다.

커피와 함께 제공되는 오전 간식을 유럽식 아침 식사와 혼동해서는 안됩니다. 유럽의 대부분의 호텔은 결제 방법을 고려하여 구분합니다 (Vallen & Vallen, 2013).

참고 문헌

1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 조식. S. Andrews, 식음료 서비스 교육 매뉴얼 (37-38 페이지). 뉴 델리 : Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, S. (1999). 소개 : 대륙 철학이란 무엇입니까? In S. Glendinning, The Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (p. 6). 에딘버러 : 일반 편집 Simon Glendinning.
3. Goldfarb, A. (2017 년 1 월 13 일). Kitchn. What Is a Continental Breakfast, What Makes It Continental ?: thekitchn.com에서 검색.
4. Michael P. Zimring, LI (2005). 아침 식사는 몸에 좋다. LI Michael P. Zimring에서 건강한 여행 : 그것 없이는 여행하지 마십시오 (p. 96). 캘리포니아 주 라구나 비치 : Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, L. (2015 년 3 월 18 일). 음식 타임 라인. 아침 식사에서 검색 : foodtimeline.org.
6. STAFF, H. (2015 년 9 월 15 일). Hipmunk. "Continental Breakfast"가 실제로 의미하는 것은 무엇입니까? : hipmunk.com에서 가져옴.
7. Vallen, GK 및 Vallen, JJ (2013). 1 장 전통적인 호텔 산업. GK Vallen 및 JJ Vallen에서 체크인 체크 아웃 : 호텔 운영 관리 (23 페이지). 피어슨.