MACROBIOTIC 다이어트 : 음식, 주간 메뉴 및 혜택 - 영양물 섭취

장수 식단은 주로 복합 탄수화물과 섬유질 (하지만 독점적으로) 채식주의, 저지방, 고입니다. 그것은 음식에 대한 인식과 자연에 대한 존중을 촉진하는 삶의 철학과 관련이 있습니다.

"macrobiotic"이라는 단어는 그리스어에서 파생되었으며 "장수"로 번역됩니다. 매크로 바이오 틱 식단과 철학의 저자는 일본에서 태어난 사쿠라 자와 뇨 이치 (1893-1966) 인 George Ohsawa였습니다. 많은 다이어트와 달리 구성이 고정되어 있지 않습니다.

식단은 개인의 특성 (건강 상태, 연령, 성별, 활동 수준)과 환경 (기후 및 계절)에 따라 구성됩니다. 연구에 따르면 이러한 유형의 식단을 따르는 사람들은 일반 인구보다 혈중 지질 및 동맥압 수치가 낮습니다.

심혈관 질환 및 암 예방 식단으로 간주됩니다. 그러나 이미 악성 종양이나 진행성 암이있는 환자에게 사용하면 논란의 여지가 있습니다. 가공 식품은 일반적으로 제거됩니다.

거대 생물 식단의 식품

대부분의 식단은 통 곡물, 통 곡물, 해양 및 녹색 잎이 많은 채소, 뿌리와 괴경, 때로는 어패류를 먹는 것으로 구성됩니다.

오사와의 원래 매크로 바이오 틱 식단은 점진적으로 제한적인 10 단계를 제안했으며, 마지막 단계에서는 현미와 물만 제안했습니다.

그러나이 접근법은 대부분의 거대 생물 식단 지지자들이 더 이상 권장하지 않습니다. 이 식단의 주요 음식은 다음과 같습니다.

시리얼

현미, 보리, 메밀, 기장은 각 식사의 50-60 %를 차지합니다. 파스타와 빵과 같은 정제 된 밀가루 기반 제품을 먹을 수 있지만 가끔은 먹습니다. Seitan 또는 밀 글루텐은 많은 준비에서 소비됩니다.

밀레는 Panicoideae 아과에 속하는 작은 종자, 글루텐이없는 풀입니다.

야채

그들은 일반적으로 거대 생물 식단에서 일일 음식 섭취량의 25-30 %를 차지합니다. 총 야채 소비량의 최대 1/3은 날것 일 수 있습니다. 나머지는 찌거나 끓이거나 구우거나 볶습니다.

식용 조류 또는 해채 류가 있습니다. 예를 들어, 미묘한 단 맛이 있고 수프와 샐러드에 가장 많이 제공되는 미역 (Undaria pinnatifida)은 널리 먹습니다.

식용 버섯 인 Shitake (Lentinula edodes)는 매크로 바이오 틱 요리와 많은 아시아 국가에서 흔히 사용되는 성분입니다. 다시마는 동아시아에서 널리 소비되는 석류과의 식용 조류 그룹입니다.

야채

그들은 macrobiotic 식단의 약 10 %를 구성 할 수 있습니다. 여기에는 두부, 템페, 낫토 형태로 먹을 수있는 콩이 포함됩니다.

또한 동아시아와 히말라야 전역에서 널리 재배되는 작은 팥인 아즈키 (Vigna angularis), 아즈키 또는 아두 키도 소비됩니다.

수프

macrobiotic 식단에서는 하루에 1-2 컵의 수프를 먹습니다. 대부분의 경우 된장처럼 콩을 기본으로합니다. 된장국을 만들기 위해 국수를 끓인 맑은 국물 인 다시 (다시)를 사용합니다.

견과류와 씨앗

그들은 일반적으로 적당히 소비됩니다. 그들은 가볍게 볶아서 바다 소금과 간장으로 소금에 절인 것입니다.

정제되지 않은 식물성 기름

그것은 macrobiotic 요리에 가장 일반적으로 사용됩니다. 진한 참기름은 일반적으로 맛을 내기 위해 사용됩니다. 가벼운 참깨, 옥수수, 겨자씨도 사용됩니다.

조미료

가장 일반적으로 사용되는 것은 바다 소금, 간장, 현미 식초, 우메보시 식초 (매실 매실 식초라고도 함), 강판 생강 뿌리, 발효 피클, 고 마시오 (볶은 참깨), 타 히니 (볶은 씨앗으로 만든 소스) 껍데기 참깨), 구운 해초와 얇게 썬 향신료.

된장은 소금과 누룩 (Aspergillus oryzae), 때로는 쌀, 보리 또는 기타 재료로 콩을 발효시켜 생산되는 전통적인 일본식 조미료입니다. 그 결과 소스와 스프레드에 사용되는 두꺼운 페이스트, 야채 나 고기 절임 또는 수프베이스로 사용됩니다.

음료수

바람직하게는 샘물 외에도 주입 또는 차를 마신다. 예를 들어, 녹차 (반차), 쿠키 차 차 (카멜리아 시넨 시스의 가지와 두꺼운 잎으로 만든 차, 알칼리성 특성과 낮은 수준의 카페인), 시리얼 커피 (볶은 현미 또는 볶은 보리) 및 차 민들레 뿌리.

기타 식품

또한 적당히 다음과 같은 특정 음식이 사용됩니다.

-어패류. 그들은 일반적으로 일주일에 여러 번 소량으로 섭취됩니다. 그들은 종종 양 고추 냉이, 와사비 (일본 고추 냉이로 만든 페이스트), 생강, 겨자 또는 강판 무 (동남아시아에서 온 순한 맛의 겨울 무)와 함께 제공됩니다.

-현지 및 제철 과일.

-자연적으로 달콤한 음식과 말린 과일이 포함 된 디저트

설탕, 꿀, 당밀, 초콜릿, 캐롭은 피합니다. 권장 감미료는 쌀 시럽, 보리 맥아, 아마 자케 (발효 쌀로 만든 일본 전통 단 음료)입니다.

Macrobiotic 주간 메뉴

공식 만찬

찐 현미와 흰살 생선을 곁들인 브로콜리.

혜택

거대 생물 식단은 암에 대한 보호 효과가있는 것으로 간주됩니다. 콩 기반 제품에는 암 및 심장 질환 예방에 잠재적으로 유익한 효과가있는 이소 플라본 인 제니스테인이 포함되어 있습니다.

식이 요법에는 항산화 제가 풍부하며, 그 예방 및 치료 효과가 알려져 있습니다. 제안 된식이 생활 방식 변화의 대부분은 일반적인 예방 의학 권장 사항과 일치합니다.

그러나식이 요법만으로는 암을 치료할 수 있다는 과학적 증거는 없습니다.

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MACROBIOTIC 다이어트 : 음식, 주간 메뉴 및 혜택 - 영양물 섭취 - 2026

거대 생물 식단의 식품

시리얼

야채

야채

수프

견과류와 씨앗

정제되지 않은 식물성 기름

조미료

음료수

기타 식품

Macrobiotic 주간 메뉴

월요일

아침밥

점심

공식 만찬

화요일

아침밥

점심

공식 만찬

수요일

아침밥

점심

공식 만찬

목요일

아침밥

점심

공식 만찬

금요일

아침밥

점심

공식 만찬

참고 문헌

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