스테롤 , 알코올성 OH 관능기 특징 지질 unsaponifiables 스테로이드의 한 부류이다. 결론 : 그들은 알코올성 스테로이드입니다. 그들은 동물, 식물, 곰팡이, 박테리아 및 조류에서 발견되기 때문에 거의 모든 생물체, 다세포 또는 단세포 생물의 생화학의 일부입니다.
스테로이드이기 때문에 지방에 용해되는 스테로이드 호르몬과 비타민의 합성을위한 출발 물질입니다. 그들은 세 가지 주요 유형으로 파생됩니다 : 동물, 특히 포유류에 존재하는 주 스테롤; 식물 또는 채소에 함유 된 식물 스테롤; 그리고 미생물에서 발견되는 미코 스테롤.
소시지, 치즈, 붉은 육류에 들어있는 콜레스테롤은 가장 잘 알려진 스테롤입니다. 출처 : Pexels.
'스테롤'이라는 이름은 일반적으로 귀에 이상하게 들립니다. 그러나 그들이 '콜레스테롤'이라는 단어를들을 때 그것은 같지 않습니다. 그리고 콜레스테롤은 사실 스테롤이라는 것입니다. 그것은 동물 세포에서 가장 중요한 스테롤이기 때문에 소시지 나 블랙 푸딩과 같은 많은 식품에서 콜레스테롤이 풍부합니다.
스테롤의 주요하고 가장 흥미로운 기능 중 하나는 세포막의 지질 이중층을 더 유연하게 만드는 것입니다. 이러한 방식으로 그들은 질서 정연한 방식 (크레스트 또는 파동 유형)으로 흐르는 액체 인 것처럼 더 역동적으로 행동합니다.
스테롤의 구조
스테롤 및 그 유도체의 일반적인 구조. 출처 : 예방 접종 사
위 이미지에는 스테롤의 기본 구조가 있습니다. 그들은 4 개의 고리를 가지고 있는데, 그 중 3 개는 육각형이고 1 개는 오각형이며, 함께 cyclopentaneperhydrophenanthrene의 특정 이름을받습니다. 스테로이드의 구조적 골격과이 지질 계열.
C-3에는 분자에 알코올 특성을 부여하는 수산기 OH가 있습니다. 다른 쪽 끝에서, C-17에는 측쇄 R이 있는데, 이는 서로 다른 유형의 스테롤을 구별 할뿐만 아니라 다른 탄소에 치환체의 존재를 구별합니다.
스테롤은 구조에 완전히 국한된 극성 및 무극성 영역을 가지고 있기 때문에 양친 매성 분자라고합니다. OH 그룹은 친수성 극성 헤드 또는 영역이됩니다. 나머지 탄소 몸체는 꼬리 또는 무극성 영역이며 소수성입니다.
스테롤 구조는 처음에는 완전히 평평하다는 잘못된 인상을 줄 수 있습니다. 그러나 실제로는 약간 접힌 잎과 비슷합니다.
이중 결합이 없으면 고리는 탄소가 sp 3 하이브리드 화되기 때문에 완전히 평평하지 않습니다 . 그러나 스테롤은 세포막의 좁은 공간에 "몰래"들어갈만큼 충분히 층상입니다.
콜레스테롤
콜레스테롤의 구조. 출처 : Wikipedia를 통한 BorisTM.
첫 번째 구조가 가장 일반적이지만 콜레스테롤의 구조는 다른 중요한 스테롤의 구조를 비교하기위한 실질적인 기초입니다. 즉, 그들은 매우 유사하지만 여분의 이중 결합이 있거나 메틸 또는 에틸기와 같은 다른 추가 알킬 치환기가 있습니다.
풍모
지용성 비타민의 합성
스테롤은 신체에 필수적인 4 가지 필수 비타민 A, D, E, K의 출발 물질입니다. 따라서 간접적으로 스테롤은 시력 개선, 건강한 피부 보장, 뼈와 면역 체계 강화, 몸에 항산화 제.
스테로이드 호르몬 합성
앞서 언급했듯이 콜레스테롤은 동물의 주요 스테롤입니다. 간에서 담즙산 (담즙) 합성에 참여하여 영양소의 동화를 돕고 지방을 용해시킵니다. 우리 몸에서 비타민 D를 합성하고 세포막을 만드는 유기 물질을 나타냅니다.
마찬가지로 우리 몸은 스테로이드 호르몬 합성을 위해 콜레스테롤이 필요합니다. 알도스테론, 코티솔, 테스토스테론 및 에스트로겐과 같은. 결과적으로 스테롤은 세포 신호 전달에서 중요한 역할을하므로 먼 기관이 분자를 교환하여 통신합니다.
세포막의 안정성
세포막의 지질 이중층은 단단하지 않고 움직이거나 부분적으로 기복이있어 유동성이있어 세포가 외부 자극이나 신호에 효과적으로 반응하는 데 필수적입니다. 막은 마치 규칙적으로 흐르는 액체처럼 파도의 움직임과 유사한 움직임을 채택합니다.
스테롤은 막의 역 동성을 조절하여 너무 뻣뻣하지 않고 순서를 벗어나지 않도록합니다. 따라서 그들은 명령을 내립니다. 그들은 지질 이중층의 무극성 꼬리 사이를 연결하고 분산력을 통해 상호 작용하고 강제로 움직이거나 멈춤으로써이를 수행합니다.
이 막은 세포질을 세포 외 환경에서 분리하는 막에 해당 할뿐만 아니라 미토콘드리아와 소포체를 둘러싸는 막에도 해당합니다.
막의 유동성에 대한 스테롤 치환체의 효과를 실제로 조사하는 연구가 있습니다. 치환기가 알킬 및 분 지형이거나 OH 및 NH 2 와 같은 극성 그룹 인 경우 역학이 증가하거나 증가하는 경우 .
sterols 용례들
동물에서
콜레스테롤은 가장 중요한 동물 스테롤입니다. 다른 주 스테롤 중에서 우리는 또한 콜레 스테 놀, 코프라 스테 놀 및 데모 스테롤을 언급 할 수 있습니다.
식물에서
지금까지 우리 소비에 똑같이 중요한 식물성 스테롤이나 식물성 스테롤에 대해서는 언급 한 적이 없습니다.
피토스테롤 중에는 캄페 스테롤, 시토스테롤, 스티그마 스테롤, 아베 나 스테롤, 브라 시카에 스테롤이 있습니다.
콜레스테롤은 또한 식물에 존재하는 스테롤의 일부입니다. 다시 말하지만, 스테롤의 일부는 콜레스테롤에서 어떤 방식 으로든 유래한다고 생각하는 것이 허용됩니다. 그 구조가 매우 유사하기 때문입니다.
버섯에서
곰팡이의 주요 스테롤은 에르고 스테롤이라고하며 일반적으로 ERG로 약칭됩니다.
에르고 스테롤의 구조. 출처 : Wikipedia를 통한 Mysid.
Ergosterol은 두 개의 여분의 이중 결합을 가지고 있다는 점에서 콜레스테롤과 조금 더 다릅니다. 그중 하나는 맨 오른쪽의 R 측쇄에 있습니다. 이 스테롤은 특정 항생제의 작용으로부터 곰팡이를 보호합니다.
박테리아에서
그리고 마지막으로 우리는 원시 스테롤로 간주되는 호파 노이드를 가지고 있으며 박테리아가 온도, 압력, 산도 또는 염분이 높은 환경의 적대적인 조건을 견딜 수 있도록합니다. 호파 노이드는 구조적으로 4 개의 응축 된 고리를 기반으로하지 않고 5 개의 고리로 구성됩니다.
참고 문헌
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