Grimod 드 라 Reynière 그의 이름이었다 알렉상드르 발타자르 로랑 Grimod 라 Reynière 드, 프랑스 귀족, 변호사, 언론인, 칼럼니스트 및 작가이었다. 나폴레옹 1 세 밑에서 때때로 쓴 사회적 비판, 신비화, 요리에 대한 사랑으로 유명해졌습니다.
후세는 주로 그의 성격의 마지막 측면으로 그를 기억하고 Brillat-Savarin과 함께 현대 서양 요리법의 창시자 중 한 명으로 간주합니다. 그의 요리법에 대한 그의 저술은 프랑스의 부유 한 계급들에게 매우 인기가 있었기 때문에 그의 시간에 높이 평가되었습니다.
전기
Grimod de La Reynière는 1758 년 11 월 20 일 파리에서 태어났습니다. 그의 아버지 Laurent는 부르주아 출신의 은행가였습니다. 그의 어머니 Suzanne de Jarente de Senar는 귀족이었습니다. 그의 아버지 편의 할아버지 인 Antoine Gaspard Grimod de la Reynière는 세금 징수 원이었습니다.
Grimod는 변형 된 손으로 태어 났기 때문에 의수를 착용해야했습니다. 결과적으로 그의 글은 평생 동안 매우 불안정했습니다.
그의 부모는 샹젤리제 (Champs Elysees)의 호화로운 거주지에서 살았습니다. 상류 사회 가족이었습니다. 그들은 지식 계에서 널리 보였으며 파리에서 최고의 경제적 지위를 가지고 있다고합니다. 그러나 그들은 Grimod의 손 변형으로 인해 Grimod를 사회 생활에서 제외했습니다.
Young Grimod는 파리에서 자랐고 대학에 다녔습니다. 그는 법학 학위를 취득한 후 변호사로 경력을 시작했습니다. 그의 첫 작문 진출은 연극 평론가로서 "Le Censeur Dramatique"라는 기사를 실었습니다.
그의 젊음은 꽤 부유했고 재정적 문제로 고통받지 않았으며 사치품에 둘러싸여 편안함을 느꼈습니다. 그러나 그는 자신의 가족조차도 손의 변형으로 인해 항상 소외감을 느꼈습니다. 그는 나이가 들었을 때 매우 외향적 인 성격을 가졌습니다.
Grimod de la Reynière는 1837 년 12 월 25 일 크리스마스 밤 Villiers-sur-Orge에서 80 세의 나이로 사망했습니다.
다양한 열정의 결합
Grimod는 연극과 고전 예술을 좋아했습니다. 두 영역 모두 프랑스 문화의 기둥으로 간주되었습니다. 마찬가지로 그는 헌신적 인 학생, 자연 과학 광신자, 단골 독자, 좋은 음악을 좋아하는 사람, 예의와 풍습을 가진 정중 한 사람이었습니다.
그의 가족은 그의 기형에 부끄러움에도 불구하고 Grimod의 예술에 대한 사랑에 반대하지 않았습니다. 그것은 그의 연구를 자극하고 젊은 파리지앵에 대한 지식에 대한 열망을 지원했습니다.
나중에 그는 이미 저널리즘 세계에서 어떤 명성을 얻었을 때 Almanac Gourmands의 출판으로 시작했습니다. 이것은 요리법 측면에서 그 당시에 알아야 할 모든 것을 포함합니다. 이 책으로 그는 큰 성공을 거두었습니다. 이 간행물은 현재 미식 가이드의 조상으로 간주됩니다.
Grimod de La Reynière의 죽음은 1812 년 7 월 7 일에 발표되었지만 그것은 사기로 밝혀졌습니다. 호화로운 장례식 연회에 도착했을 때 손님들은 작가가 완벽한 건강 상태에 있다는 사실에 놀랐습니다.
이것은 그 행사가 웅장한 차원의 파티가되는 것을 막지는 못했으며,이 특이한 일화는 미식 비평가들에게 가장 잘 알려진 일화였습니다.
유산
Grimod de La Reynière는 나중에 미식 저널리즘으로 알려진 것을 알려준 사람입니다. 그는 다양한 레스토랑을 열심히 자주 방문하고 대규모 연회를 조직하는 것으로 유명했습니다. 그는 식도락가였으며 그의 언론 칼럼의 상당 부분을 담당했습니다.
그의 스타일은 그를 따르는 음식 평론가에 의해 모방되었습니다. 그는 단순히 이전에 당연한 것으로 여겨지는 것을 분석하는 데 전념 한 완전히 새로운 작가의 물결을 만들었습니다. 이 분석은 단순한 필요성이 아니라 놀라운 예술로 주어졌다.
Grimod의 작업은 또한 유럽 전역에서 프랑스 요리법을 확장했습니다. 그는 그 당시에 더 잘 알려졌고 나중에는 세계에서 가장 유명하고 모방 한 사람 중 하나였습니다.
그는 열린 마음을 가진 사람이었고 전통 관습에 충성했고 프랑스 역사와 그가 방문한 장소의 문화를 좋아했습니다. 그는 극장의 도덕적 역할을 믿었으며, 맛이 매우 고전적이었습니다.
그는 Voltaire를 낭만적 인 색조의 극적인 작가로 간주했습니다. 그의 신중함과 어떤 인기있는 성격 덕분에 그는 위험없이 혁명적 위험을 넘었습니다.
1793 년 그의 칼럼 중 하나에서 그는 극장을 비판하고 정치적 도구로 묘사했습니다. 나중에 그는 공화국의 첫 번째 학대를 비난하는 데 헌신했습니다. 그의 신문은 현실 주의자이자 반 혁명적이라는 이유로 기소되었지만 Grimod는 정치 문제에서 외부인이었습니다.
직업 변경
그 후 그는 상업에 전념했습니다. 그는 그의 활동에 대한 다양한 에세이에서 상인을 위해 썼습니다. 그는 은행가와 세금 징수 원의 가족으로부터 깊은 영향을 받았기 때문에이 주제에 성공했습니다.
그의 가장 잘 알려진 작품 인 The Handbook of the Hosts는 프랑스 혁명으로 인한 부르주아 사회를 위해 고안된 실용적인 작은 책입니다. 이 매뉴얼은 흥미로운 일화로 가득한 모험으로 제시됩니다.
이 책을 통해 그는 독자들에게 테이블에서 즐기는 것을 즐기는 섬세한 예술을 소개합니다. 또한 욕심 많은 무료 품목과 디저트 및 과자에 대한 꿈의 메뉴를 제공합니다.
그의 생산적인 경력에도 불구하고 Grimod는 비판으로부터 상처를 입지 않았습니다. 그의 주요 비방 자들은 그의 글이 순전히 경박하다고 주장했으며, 당시에는 여전히 상당히 문맹 인 프랑스 인의 대다수에게 아무것도 기여하지 않았다고 주장했다.
좌파의 비평가들은 그리 모드의 작품이 프랑스 혁명의 가치에 반하고 그의 부르주아 적 기원에 반하는 것이라고 주장했다.
모든 비판에도 불구하고 Grimod의 작업은 시간이 지남에 따라 지속되었습니다. 그의 좋은 호스트 매뉴얼은 오늘날에도 여전히 읽혀집니다. 또한, 그는 현대사에서 최초로 알려진 식품 기자가되는 큰 특권을 가지고 있습니다.
참고 문헌
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