메리다 (베네수엘라)의 전형적인 음식은 안데스 피스 카, 아레 파, 메리다 페이스트리, 광택이 나는 과자, 파인애플 구아 라포 또는 블랙 베리 와인과 같은 조리법에서 두드러집니다. 메리다의 요리법은 특히 식민지 시대로 거슬러 올라가는 스페인과 이탈리아에서 두드러진 유럽의 영향을 받았습니다.
이 영향은 스페인에서 메리다에 도착한 최초의 정복자들과 수세기 후이 안데스 주에 정착 한 콜롬비아와 이탈리아 이민자들의 물결과 함께 받았습니다.
안데스 피스 카
Mérida의 전형적인 음식은 베네수엘라 요리에서 사용하는 재료의 종류와 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 양, 토끼 및 송어를 기반으로 한 맛있는 요리 (수프와 국물 포함)가 준비되는 방식으로 두드러집니다. , 아레 파, 케이크, 빵과 치즈 (훈제), 다양한 과자 및 음료.
메리다 테이블의 메인 요리
안데스 피스 카
치킨 콩소메로 만든 상징적 인 국물은 잘게 썬 고수풀, 마늘, 부추, 양파로 만들어지며, 여기에 감자와 치즈, 계란, 우유를 조금 더해 각 가족의 취향에 따라 제공됩니다.
일반적으로 옥수수 또는 밀 아레 파와 커피 한잔과 함께 아침 식사로 섭취합니다.
아레 파
두 개의 얇은 반죽으로 덮은 충전재입니다. 반죽이 부드럽고 단단해야 튀겨 질 때 독특한 바삭 바삭한 식감에 도달해야하는자가 발생 밀가루로 만들어집니다.
메리다 페이스트리는 송어, 닭고기, 쌀과 고기, 치즈, 그리고 구아바 샌드위치와 함께 치즈로 가득 차 있습니다.
그들은 레스토랑과 카페 또는 노점상에서 Masato 또는 Chicha와 함께 제공됩니다.
사탕 가게
메리다 요리의 가장 대표적인 요리 중에는 다양한 전형적인 과자가 있습니다. 우유를 설탕으로 덮고 눈에 띄는 색으로 장식 한 명과가 눈에 띕니다.
이 과자는 메리다를 방문하는 관광객에게 기념품으로 판매되기 때문에 요리 전통의 일부로 메리다의 각 가정에서 만들어지며 상업적으로도 만들어집니다.
크림을 곁들인 딸기도 메리다의 대표적인 디저트입니다. 그것은 잘게 잘린 딸기로 구성되어 있으며, 휘핑 크림에 설탕을 뿌려서 때때로 연유가 첨가됩니다. 다른 전형적인 과자로는 무화과와 alfondoque가 있습니다.
음료수
가장 대표적인 것은 안데스 옥수수와 쌀 치차 (마사토), 미드, 파인애플 구아 라포, 블랙 베리 와인, 카스피 롤 레타, 미 스텔라 등입니다.
빵
가장 일반적인 빵은 다음과 같습니다. almojábana – 전분, 계란, 치즈로 만든 안달루시아에서 가져온 롤빵과 옥수수 가루, 스타 아니스 및 밀기울로 만든 둥근 빵인 안데스 아 세마.
참고 문헌
- 카르타이, 라파엘. 안데스 요리법의 역사에 접근합니다. 경제학, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. IIES ULA.
- 카르타이, 라파엘 (1988). 고원의 테이블. 메리다의 미식 역사. 베네수엘라 사설. 메리다
- 베네수엘라의 요리법. es.wikipedia.org에서 가져옴
- 안데스 Almojábanas. venezuelatuya.com에서 가져온
- 전형적인 요리. siry-paseando.blogspot.com에서 가져 왔습니다.