영혼 또는 증류 된 와인에서 증류, 과일 주스, 발효 공장 또는도 (예 : 다른 구슬 등) 딱딱한 물질에 의해 얻은입니다. 주류의 알코올 함량은 맥주 또는 와인보다 높습니다.
FEBE (Federation of Spirits)에 따르면, 증류주는 "농업 원료 (포도, 시리얼, 견과류, 사탕무, 지팡이, 과일 등)를 증류하여 알코올 함량이있는 음료입니다. 따라서 브랜디, 위스키, 럼, 진, 보드카 또는 리큐어와 같은 제품입니다. "
이러한 유형의 증류 액을 지칭하는 "정신"이라는 용어는 에탄올로 인해 매우 미묘한 증기를 내뿜기 때문에 "정신을 기운 나게하거나 고양시키는"음료라고 추측합니다.
10 대 주류
1- 론
이 주류는 알코올 발효와 당밀 또는 사탕 수수 시럽의 증류를 통해서만 얻어집니다.
럼의 종류에 따라 칵테일, 믹스 또는 스트레이트 (바위 위)에 사용할 수 있습니다. 전통적인 노화 과정을 사용하여 만들어진 다양한 유형과 연령의 럼이 있습니다.
럼은 전 세계에서 생산되며 각 지역 및 국가마다 생산에 사용되는 법과 전통이 다릅니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 1493 년에 서인도 제도에 사탕 수수를 도입했습니다.
최초의 럼은 브라질, 바베이도스 및 자메이카에서 생산되어 신세계 최초의 주류가되었습니다. Bacardi 151과 같은 Rums는 알코올 함량이 75.5 %입니다.
2- 보드카
농산물의 에틸 알코올을 정류하거나 활성탄을 통해 여과하여 생산되는 증류주입니다. 그런 다음 단순히 증류를 진행하십시오.
정제 된 곡물을 신중하게 선택하고 맑은 물을 사용해야 만 순수하고 중성 인 제품을 얻을 수 있습니다. 향은 보드카에 특별한 감각적 특성, 특히 부드러운 향을 부여합니다. 우리가 찾은 최고의 보드카 중 :
- 그레이 구스 (Grey Goose) : 프랑스 산 보드카로 밀로 만들어 1997 년부터 생산되었습니다. 맛이 매우 부드러워 다양한 종류의 칵테일에 사용할 수 있습니다.
- Devil 's Spring : 80 % 순수 알코올을 함유하고있어 지구상에서 가장 강력한 음료 중 하나입니다. Devil 's Spring은 주로 감귤류, 라벤더, 차, 허브, 후추, 무 및 견과류가 혼합 된 칵테일에 사용됩니다.
- 크리스탈 헤드 : 캐나다 산 "프리미엄"등급 보드카와 오리지널 디자인 병. Crystal Head는 2007 년부터 생산 된 새로운 브랜드입니다. 많은 사람들이 자신의 명성을 병의 디자인과 연결하지만 추가 맛과 다른 물질이없는 매우 멋지고 순수한 맛의 보드카입니다.
3- 위스키
풀이나 보리과 (Poaceae), 보리, 옥수수, 호밀, 밀, 귀리, 쌀 등을 발효하여 얻은 알코올성 음료입니다. 위스키를 만드는 과정에는 맥아, 으 깨기, 발효 및 증류가 포함됩니다. 위스키는 2 년 이상 숙성됩니다.
이 주류는 알코올 함량이 40 %와 50 %로 판매됩니다. 위스키 또는 위스키 (미국 또는 아일랜드에서)라는 단어는 스코틀랜드 게 일어 "uisge beatha"와 아일랜드 게 일어 "uisce beathadh"에서 유래되었으며 두 경우 모두 "생명의 물"을 의미합니다.
위스키에 대한 몇 가지 흥미로운 사실 :
- 위스키는 스카치 일 뿐이고 위스키는 다른 모든 사람들이기 때문에 위스키는 위스키와 같지 않습니다.
- 위스키는 2 ~ 3 회 증류 된 맥주 (홉 제외)입니다.
- 진정한 위스키를 마시는 사람은 얼음을 첨가하지 않아서 맛이 무뎌지고 위스키의 온도가 너무 낮아져 결국 맛을 억제하고 향이 얼게됩니다.
- 위스키가 증류되는 주요 지역은 5 개에서 7 개 사이입니다. 이 목록에 항상 포함 된 5 가지 지역 위스키는 스카치 위스키, 아이리쉬 위스키, 켄터키 (버번), 캐나다 위스키 및 테네시 위스키입니다. 항상 목록에 포함되지 않은 두 가지 논란이 많은 지역 위스키는 일본과 뉴질랜드입니다.
이 주류에 대해 더 자세히 알고 싶다면 "위스키의 놀라운 건강상의 이점 10 가지"에 대해 자세히 알아보십시오.
4- 브랜디
브랜디라는 이름은 "탄 포도주"를 의미하는 네덜란드어 brandewijn에서 유래했습니다. 브랜디의 기원은 7 세기와 8 세기에 확장 된 무슬림 지중해 국가로 거슬러 올라갑니다.
발효되는 모든 것이 브랜디로 증류 될 수 있다는 것을 알아야합니다. 포도, 사과, 블랙 베리, 사탕 수수, 꿀, 우유, 쌀, 밀, 옥수수, 감자 및 호밀은 일반적으로 발효 및 증류됩니다.
과일의 농축 된 풍미를 보존하려면 좋은 증류주가 필요합니다. 대부분의 브랜디 제조업체는 브랜디를 두 번 증류합니다. 즉, 알코올을 두 번 농축합니다. 소비되는 브랜디의 대부분은 6 년 미만입니다. 일부 코냑은 최대 100 개의 다른 배럴에서 브랜디를 담을 수 있습니다.
과일 브랜디는 포도 이외의 과일 발효로 만든 모든 브랜디의 기본 용어입니다.
프랑스 북서부 노르망디 지역의 사과 브랜디 인 칼바도스는 아마도 가장 잘 알려진 과일 브랜디 유형일 것입니다.
Armagnac은 프랑스에서 가장 오래된 브랜디 유형으로, 15 세기 초까지 거슬러 올라가는 증류에 대한 문서화 된 언급이 있습니다.
이탈리아는 적어도 16 세기로 거슬러 올라가는 브랜디 생산의 오랜 역사를 가지고 있지만 스페인이나 프랑스와 달리 특정 브랜디 생산 지역은 없습니다.
한동안 Stanford University의 설립자 인 Leland Stanford는 세계 최대의 브랜디 생산자였습니다.
5- 제네바
진은 일반적으로 옥수수, 호밀, 보리 및 밀로 구성된 시리얼 곡물의 혼합물에서 생산되는 알코올 음료입니다. 이 증류주의 주된 풍미와 향은 식물성 주니퍼 열매에서 나옵니다.
진의 풍미 프로파일을 완성하기 위해 전통적으로 사용되는 다른 재료로는 고수풀, 레몬 및 오렌지 껍질, 회향, 아니스 및 아몬드가 있습니다.
많은 생산자들이 전통적인 포뮬러에서 약간 벗어나는 새롭고 혁신적인 식물 조합을 실험하고 있지만, 전통적으로 네 가지 유형의 진이 있습니다.
진의 네 가지 전통적인 분류는 London Dry, Plymouth, Old Tom 및 Genever입니다. 런던 드라이 진은 가장 인기가 있으며 매우 향기롭고 꽃이 많은 경향이 있습니다. 런던 드라이 진은 마티니와 같은 칵테일을 만드는 데 가장 인기가 있습니다.
6- 아마 레토
Amaretto는 원래 이탈리아 산 아몬드 맛의 리큐어입니다. 일부 아마 레토 브랜드는 증류 과정에서 아몬드를 사용하지만,이 과일은 아몬드 맛을 내기 때문에 많은 사람들이 살구를 사용합니다.
30ml의 아마 레토는 약 100 칼로리이며 주로 탄수화물이며 비타민과 미네랄이 거의 없습니다. 일반적으로 소화 음료로 제공되는 달콤한 술입니다.
아마 레토의 양에 따른 알코올의 비율은 브랜드에 따라 다릅니다. 모든 종류의 아마 레토가 동일하게 만들어 지거나 동일한 성분을 가지고있는 것은 아닙니다.
일부 브랜드는 아몬드 페이스트 또는 아몬드 추출물을 사용하고 일부 브랜드는 더 많은 설탕과 더 높은 알코올 함량을 가지고 있습니다.
기본 수제 아마 레토는 보드카, 아몬드 추출물 및 선택적으로 바닐라 추출물과 결합 된 단순 시럽으로 구성되며, 이러한 유형의 수제 아마 레토는 상대적으로 당도가 높습니다.
7- 브랜디
그들은 모두 알코올 함량이 높은 영혼입니다. 그들은 일반적으로 건조하거나 향이 있으며 곡물, 사탕 수수, 감자, 다른 필수품 및 곡물을 증류하여 얻습니다.
브랜디는 원료로 준비됩니다. 브랜디에는 여러 종류가 있으며, 가장 인기있는 브랜디는 아니스 향이 나며 정기적으로 30 % 알코올성이며 사탕 수수로 만들어집니다.
북유럽 국가에서는“schnapps”라고 불리는 다양한 종류의 증류주를 가지고 있습니다. Schnapps는 독일이나 스칸디나비아와 같은 지역에서 시작된 흰색 및 매운 리큐어의 분류에 사용되는 일반적인 용어입니다.
Schnapps는 곡물, 감자 또는 당밀로 만들 수 있으며 거의 모든 맛을 낼 수 있습니다. 슈 납프와 맛을 낸 보드카 사이의 구분선은 모호하고 문체보다는 문화적입니다.
유럽식 슈냅 스가 미국식 보드카와 증류주보다 건조한 경향이 있지만. 러시아인들은 Kümmel이라는 커민 씨앗으로 브랜디를 만듭니다.
«친촌»은 마드리드의 친촌 마을에서 생산되는 일종의 아니스 브랜디입니다. 아니스 식물의 증류에서 추출한 알코올성 음료로 와인에 반나절 동안 담그고 구리 증류기에 증류합니다.
그리스에서 가장 인기있는 음료 인 "ouzo"는 또한 그리스에서만 생산되는 증류주 아니스의 증류주이며 그 기원은 이집트에서 시작된 것으로 여겨집니다.
8- 코냑
Cognac은 프랑스 서부 해안의 Cognac 마을을 둘러싸고있는 약 200,000 에이커의 지역에서 만들어진 일종의 브랜디 또는 증류주입니다. 모든 브랜디는 브랜디이지만 모든 브랜디가 브랜디는 아닙니다.
이 "구획 구역"(프랑스 코냑 당국이 부르는대로) 내에는 테루아에 의해 정의 된 6 개의 생산 구역이 있습니다.
최고 품질 (석회석이 풍부한 석회질 토양, 수분을 가장 많이 보유하고 포도에 가장 많은 양의 햇빛을 반사 함)부터 최저 (주로 점토 또는 모래 토양)까지.
사실상 모든 코냑은이 6 개 지역의 다양한 연령대의 다양한 증류 액에서 혼합되어보다 풍미를 더합니다.
와인과 달리 코냑은 시간이 지나도 개선되지 않지만 시원하고 어두운 곳에 보관하면 병에 든 그날 그대로의 맛이 유지됩니다.
코냑이 어두울수록 나이가 많습니다. 어린 코냑은 더 가볍고 꿀빛이 나는 경향이 있습니다. 오래된 코냑은 숙성 된 통의 참나무로 인해 호박색을 띕니다.
9- 코코로 코
알코올 함량이 약 96 % 인 Cocoroco는 세계에서 가장 강력한 음료 중 하나입니다. 원래는 볼리비아 출신으로, 보통 레몬과 뜨거운 차를 마시 며 마 십니다. 일반적으로 캔으로 판매되며 사탕 수수와 코코넛으로 만들어집니다.
10- 포 아틴
천년을 거슬러 올라가는 격동의 역사를 지닌 주류 인 포이 틴은 약효로 세계적으로 유명합니다.
아일랜드에서 작은 구리 냄비 ( 'poitinas')로 증류 된이 음료는 전통적으로 보리 나 감자로 만들어집니다. 1661 년에 Poitin은 금지되었고 그 거부권은 영국 왕관이 아일랜드 독립을 억압 하려던 당시 약 3 세기 동안 지속되었습니다.
20 년 후,이 정신은 국가로서의 아일랜드 부활의 상징입니다. 포이 틴의 알코올 함량은 90 %로 현존하는 가장 강력한 알코올 음료 중 하나입니다.
참고 문헌
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