가장 전형적이고 전통적인 멕시코 음식 101 가지 - 문화 어휘 - 2026

가장 일반적인 멕시코 식사는 유럽과 중미의 요리, 특히 스페인어를 융합 요리 전통의 일부입니다.

스페인 요리의 일부 요소는 16 세기 아즈텍 제국의 정복 이후 멕시코 요리에 추가되었습니다. 주요 재료는 옥수수, 콩, 칠리 페퍼와 같은 토종 음식입니다.

그러나 유럽인들은 많은 재료를 도입했으며 가장 중요한 것은 가축 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 염소 및 양)뿐만 아니라 유제품, 다양한 허브 및 향신료입니다.

처음에 스페인 정복자들은 멕시코에서 식사 스타일을 강요하려했습니다. 그렇게하지 못하면서 요리 스타일이 점차적으로 통합되기 시작했으며, 특히 식민지 시대의 수도원에서 더욱 그렇습니다.

이것은 Oaxaca, Veracruz 및 Yucatán Peninsula에서 등장한 것과 같은 다양한 지역 스타일의 요리를 불러 일으켰습니다.

전형적인 멕시코 요리 목록

1- 세비체

그것은 미국 해안 지역, 특히 대륙의 중앙과 남쪽에서 인기있는 바다의 요리입니다.

일반적으로 감귤 주스와 향신료에 절인 생선으로 준비됩니다. 양파, 소금, 후추와 같은 조미료가 추가됩니다. 일반적으로 다른 요리의 장식이나 반주로 사용됩니다.

2- 옥수수

옥수수 귀의 현지 이름입니다. 그것은 삶아서 멕시코에서 전통적인 길거리 요리로 제공됩니다. 소금, 칠리 파우더, 버터, 치즈, 레몬 주스, 마요네즈 또는 사워 크림과 같은 조미료가 추가됩니다.

3- 국수

전통적으로 수프에 사용됩니다. 그것을 사용하는 다양한 요리법이 있지만 가장 일반적인 방법은 기름에 갈아서 토마토 퓨레, 고추, 마늘 및 양파와 함께 닭고기 또는 쇠고기 국물을 추가하는 것입니다.

제공되면 레몬 주스, 핫 소스, 사워 크림 및 멕시코 치즈로 옷을 입을 수 있습니다.

4- 냉장 콩

요리하고 으깬 콩을 기반으로 한 전형적인 멕시코 요리입니다. 일반적으로 핀토 콩이 사용되지만 일부 지역에서는 빨간색 또는 검은 색 콩을 사용할 수 있습니다.

메인 요리 또는 다른 요리와 함께 제공 될 수 있습니다. 그들은 일부 타코, chimichangas 및 pupusas를 준비하는 기본 성분입니다.

5- 과카 몰리

아보카도로 만든 멕시코 산 소스입니다. 그것은 소금과 함께 molcajete (일반적인 박격포)에 아보카도를 으깨서 준비됩니다. 일부 조리법에는 토마토, 레몬 주스, 고수풀, 마늘 및 향신료가 포함됩니다.

6- 지 카마

Jicama는 멕시코 에서이 순무 또는 참마 종에 주어진 이름입니다. 이 괴경 뿌리의 식용 부분입니다.

일반적으로 레몬 주스와 칠리 파우더로 맛을 낸 덩어리 또는 조각으로 제공됩니다. 전통적으로 길거리에서 판매되는 안토 지토 (길거리 음식)입니다.

7- 노 팔리 토스

노 팔레를 기반으로 한 조리법으로 조리되어 작은 조각으로 나뉩니다. 노팔은 신선하거나 통조림 또는 병에 담겨 판매됩니다.

맛은 가볍고 약간 신맛이 나며 식감이 바삭 바삭하고 약간 끈적 끈적합니다. 그들은 아침 식사로 제공되는 계란과 점심 및 저녁 식사로 샐러드와 수프로 준비됩니다.

탄수화물 함량이 매우 낮기 때문에 일반적으로 당뇨병 치료에 사용됩니다. 또한,이 식물은 다른 우수한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

8- 팜 바조

이 간식에 주어진 이름은 케이크와 매우 유사합니다. 반으로 펴서 구아 히로 고추를베이스로 한 마리 네이드에 담근 후 감자와 초 리소를 채워 넣은 흰 빵으로 준비됩니다. 사용되는 빵의 종류는 바삭하지 않고 부실합니다.

9- 피코 데가요

멕시코 요리에서 pico de gallo는 살사 프레스코라고도합니다. 잘게 잘린 토마토, 양파, 때로는 매운 고추 (일반적으로 할라피뇨 또는 세라 노스)의 원시 준비물입니다.

또한 레몬 주스, 신선한 고수풀, 오이, 순무 및 때로는 망고와 같은 신선한 과일이 포함될 수 있습니다.

그 용도는 다른 소스와 비슷하지만 액체 함량이 낮기 때문에 타코와 파 히타의 주성분으로 사용할 수 있습니다.

10- 소스

멕시코 소스는 전통적으로 돌 모르타르 인 molcajete를 사용하여 만들어졌지만 오늘날에는 블렌더를 사용하는 것이 일반적입니다.

다양한 지역에서 흔히 볼 수있는 다양한 재료와 다양한 소스가 있습니다. 그중에는 레드 소스, 생 소스, 그린 소스, 랜 체라 소스, 브라바 소스, 과카 몰리, 두더지, 치 폴레 소스가 있습니다.

11- 오믈렛

이름은 말 그대로 "작은 케이크"를 의미합니다. 옥수수 나 밀 반죽으로 만든 얇은 케이크로 일년 내내 모든 음식과 함께 섭취됩니다.

그들은 타코, 부리 토, 칠 라킬, 토스 타다 및 엔칠 라다의 기초로 사용됩니다. 그들은 멕시코 요리에서 가장 중요한 요소 중 하나입니다.

12- 칩

기름에 튀기거나 오븐에서 조리 한 삼각형 모양의 또띠아. 그 기원은 Tehuantepec 지협의 Zapotec 지역으로 거슬러 올라갑니다.

또띠야와는 달리 칩은 나중에 소비하기 위해 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이것은 습도가 낮기 때문입니다. 이 칩은 냉장 콩, 소스 또는 과카 몰리를 소비하는 수단으로 사용됩니다.

13- 미트볼

이 미트볼의 이름은 헤이즐넛을 의미하는 아랍어 "al-bunduq"에서 유래되었습니다. 이 요리는 아랍 정복 중에 스페인에 이식 된 것으로 여겨집니다. 멕시코 미트볼은 일반적으로 토마토 야채 수프에 제공됩니다.

14- 바베큐

이 요리는 바닥 수준의 오븐에서 천천히 익힌 양고기, 정기적으로 파고 장작으로 불을 붙이고 요리를 할 수 있도록 흙으로 덮는 양고기로 준비됩니다.

15- 비리 아

염소 나 양고기로 만든 매운 스튜입니다. 크리스마스, 새해, 어머니의 날 또는 심지어 결혼식과 같은 축제 날짜에 제공됩니다.

원래 Jalisco에서 왔으며 많은 멕시코 레스토랑에서 전형적인 요리입니다. 옥수수 토르티야, 양파, 고수, 레몬 주스와 함께 제공됩니다.

16- 부리 토

밀가루 토틸라로 만든 타코로 다양한 재료로 채워져 있습니다. 안에 볶은 콩, 쌀 또는 고기를 넣을 수 있습니다.

17- 구운 고기

얇게 자른 필레로 구성된 로스트 비프 준비물로, 때로는 절인 또는 약간 소금에 절인 후 후추와 향신료를 넣어 그릴에서 조리합니다.

단독으로 또는 다른 음식과 함께 먹을 수 있습니다. 또한 타코를 만들기위한 재료로 사용될 수 있습니다.

그것은 일반적으로 멕시코 북부 지역, Baja California, Coahuila 및 Nuevo León 주에서 소비되는 요리입니다.

18- 카르 니 타스

이 요리는 끓이거나 구운 돼지 고기로 만듭니다. 멕시코 미초 아칸주의 전형적인 요리이며 국제적으로 인정 받고 있습니다.

신선한 고수 잎과 다진 양파, 살사, 과카 몰리, 토르티야, 리프 리드 빈과 함께 제공됩니다.

메인 요리가 될 수도 있고 타 말레, 타코, 토르 타 및 부리 토를 준비 할 때 재료로 사용할 수도 있습니다.

19- 세시 나

양념을하고 공기 건조 또는 훈제 한 고기입니다. 멕시코에서는 주로 두 가지 유형이 있는데 하나는 절인 것이고 다른 하나는 고추로 절인 것입니다.

육포는 돼지 고기 나 소고기를 기반으로 준비 할 수 있습니다. 멕시코의 모렐 로스 주에있는 예 카피 스트라 (Yecapixtla) 마을은이 요리를 준비하는 것으로 유명합니다.

20- 찰 루파

푸에블라 (Puebla), 게레로 (Guerrero) 및 오악 사카 (Oaxaca) 주에서 온이 전형적인 요리는 바삭한 토스트를 만들기 위해 튀긴 옥수수 반죽의 작은 디스크를 사용하여 준비됩니다.

이 토스 타다는 닭고기, 세르 코, 양파, 치 폴레 등 다양한 재료로 채워져 있습니다. 그들은 sopes 및 garnachas와 매우 유사합니다. 그들은 전채 또는 간식으로 사용됩니다.

21- 치차 론

닭고기, 양고기 또는 쇠고기로도 준비 할 수 있지만 일반적으로 튀긴 돼지 고기 조각으로 준비됩니다. 멕시코에서는 녹색 소스를 곁들인 타코 또는 gorditas에서 먹습니다. 간식이나 애피타이저로 단독으로 먹을 수도 있습니다.

22- 칠 라킬 레스

Chilaquiles는 토르티야를 삼각형으로 자르고 나중에 튀긴 전통 멕시코 요리입니다. 나중에 칩이 부드러워 질 때까지 녹색, 빨간색 또는 두더지 소스로 덮습니다.

믹스에 튀긴 계란이나 닭고기를 넣을 수 있습니다. 양파, 사워 크림, 치즈와 함께 냉장 된 콩을 곁들여 장식합니다. 아침이나 점심을위한 전형적인 요리입니다.

23- 칠레 엔 노가다

이름은 호두 나무와 관련이 있습니다. 그들은 고기, 향기로운 허브 및 과일을 포함하는 다진 고기로 채워진 포블 라노 고추이며 유제품 크림, 호두 및 석류 씨앗을 기반으로 한 소스에 목욕시킵니다. 접시에는 멕시코 국기의 세 가지 색상, 녹색, 흰색 및 빨간색이 포함됩니다.

전통적인 칠레 en nogada는 푸에블라시에서 시작되었으며 멕시코 독립과 밀접한 관련이 있습니다.이 요리는 황제 Agustín de Iturbide를 위해 처음으로 준비 되었기 때문입니다.

24- 치미 창가

기름에 튀긴 부리 ​​토로 멕시코 북부, 소 노라, 시날로아, 북미 남동부 요리에서 인기가 높습니다.

밀가루 토르티야에 콩, 쌀, 치즈, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 다양한 재료를 채우고 삼각형 모양으로 접어서 준비합니다. 나중에 튀겨서 살사, 과카 몰리, 사워 크림 및 치즈와 함께 제공됩니다.

25- 엠파 나다

옥수수 또는 밀가루 반죽을 채우는 준비입니다. 충전물은 다른 재료로 구성 될 수 있습니다.

방문하는 멕시코 지역에 따라 다양한 유형의 엠파 나다가 있으며, 준비와 충전 재료가 다릅니다.

26- 엔칠 라다

enchilada는 옥수수 또는 밀가루 토틸라로 속을 감싸고 소스로 덮습니다. 고기, 치즈, 콩, 감자, 야채, 해산물 또는 이들의 조합을 포함한 다양한 재료로 채울 수 있습니다.

27- Escamoles

이들은 Liometopum 종의 개미 유충으로, 멕시코의 용설란 또는 maguey 식물의 뿌리에서 가져옵니다.

그들은 멕시코 요리의 진미로 간주되며 "곤충 캐비어"라고도합니다. 그것의 일관성은 코티지 치즈와 비슷하고 버터와 비슷한 맛이 있지만 열매가 약간 있습니다.

28 화

멕시코 요리에서 gorditas는 약간의 재료로 채워진 작은 옥수수 케이크입니다. gorditas는 전형적인 멕시코 팬인 코말에서 조리되지만 기름으로 튀길 수도 있습니다.

요리 후 고르 디타를 식힌 다음 잘라내어 야채, 소스, 사워 크림 및 레몬 주스로 보완합니다.

가장 전형적인 고르 디타는 압착 된 돼지 껍질로 채워진 것입니다. 멕시코 전역에서 볼 수 있습니다.

29- 그 링가

밀가루 또띠야에 "al pastor"고기와 치즈가 가득 차있는 케사 디야의 한 종류입니다. 나중에 그것은 퀘사 디아처럼 그릴에 올려집니다.

어떤 사람들은 그 이름이 gringa의 주근깨와 비슷하게 가열되면 또띠아에 형성되는 흰 반점에서 비롯된 것이라고 생각합니다.

30- Huarache

이 전통적인 멕시코 요리는 튀겨지고 다른 재료로 덮인 타원형 옥수수 반죽 디스크로 구성됩니다. 그 모양은 같은 이름으로 알려진 신발의 모양과 비슷합니다. 그들은 sopes와 비슷하지만 모양이 다릅니다.

31- 두더지

두더지는 멕시코 요리에 사용되는 다양한 유형의 소스의 총칭입니다. 멕시코 이외의 지역에서 두더지는 특히 초콜릿을 비롯한 많은 재료와 향신료를 포함하는 Mole Poblano를 의미합니다.

검정, 빨강, 노랑, 빨강, 녹색, 아몬드 및 피피 안과 같은 다른 유형의 두더지가 있습니다.

이 요리의 인기는 그와 같으며 축제와 축하 행사에 널리 사용되어 멕시코 인의 99 %가 평생 동안 적어도 한 가지 버전을 시도했습니다.

32- 포졸 레

이 요리는 히스패닉 이전 멕시코에서 유래되었으며 그 뿌리는 의식입니다. “cacahuazintle”이라고 불리는 일종의 옥수수로 만든 멕시코 수프 또는 스튜입니다.

보통 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 또는 해산물, 고추 및 기타 드레싱 및 드레싱과 같은 고기가 추가됩니다.

채식 버전도 있습니다. 스페인 정복 이후 포졸에 대한 히스패닉 이전의 조리법이 변경되었지만 옥수수를 주성분으로 사용하는 것은 유지되었습니다.

그것은 매우 전형적인 요리이며 Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Morelos 및 Mexico City 주에서 다른 버전이 있습니다.

33- 퀘사 디아

대부분의 멕시코에서 퀘 사디 아는 옥수수 반죽으로 만든 납작한 디스크로, 옥수수 반죽이라고하며 세로로 반으로 접고 치즈로 채워져 있습니다. 퀘 사디 아는 치즈가 녹고 살사, 사워 크림, 치즈를 얹으면 제공됩니다.

고기, 야채, 초리 조가 들어간 감자, 호박 꽃, 버섯, huitlacoche, chicharrón 등과 같은 다른 재료를 사용하여 퀘사 디아를 채울 수 있습니다.

Quesadillas는 때때로 기름에 튀길 수 있지만 전통적으로 코말에서 요리됩니다.

34- 타 말레

멕시코 타 말레는 말린 옥수수 또는 바나나 잎에 찐 옥수수 반죽으로 만듭니다.

포장지는 먹기 전에 버립니다. Tamales는 현지 취향에 따라 고기, 치즈, 야채, 칠리 페퍼 또는 다른 스튜로 채울 수 있습니다. 그들은 짠맛이나 달콤 할 수 있습니다.

35- 케이크

케이크는 bolillo, telera 또는 virote라고 불리는 약 18cm 길이의 타원형 빵에 제공되는 멕시코 샌드위치입니다.

케이크는 먹는 멕시코 지역에 따라 다른 재료로 채워질 수 있습니다. 그들은 torterías라는 장소에서 판매되는 전형적인 길거리 요리입니다.

36- 자메이카 물

이 음료는 자메이카 꽃을 사용하여 준비되며 멕시코와 중미에서 매우 인기가 있습니다. 소위 "신선한 물"중 하나입니다.

즉, 과일 주스 또는 추출물로 만든 저렴한 음료입니다. 꽃을 물에 끓여 여과하고 물과 설탕을 첨가합니다.

37- 카 예타

Cajeta는 달게하고 캐러멜을 입힌 우유로 만든 멕시코 과자입니다. 그 이름은 원래 판매되었던 작은 나무 상자에서 유래했다고 믿어집니다.

디저트에 사용하는 것은 매우 인기가 있으며 그 기원은과 나후 아토 주에있는 셀라 야시에 있습니다.

38- 추 로스

이들은 기름에 튀겨지고 설탕으로 달게 한 원통형 반죽 조각입니다. 그들은 핫 초콜릿과 함께 아침에 일반적입니다.

39- Tres Leches 케이크

이 디저트의 준비는 멕시코에서 매우 일반적이며, 정복 중에 유럽인이 확실히 계승 한 레시피를 사용합니다. 농축 우유, 농축 우유, 크림의 3 가지 우유를 적신 푹신한 케이크입니다.

40- 로스 카 데 레예스

스페인에서 Roscón de Reyes로 알려진이 케이크는 주현절을 축하하기 위해 준비되고 먹는 케이크입니다. 멕시코에서는 전통적으로 삼왕의 날인 1 월 6 일에 먹습니다.

그것을 장식하기 위해 무화과, 체리와 같은 견과류가 사용됩니다. 어린이 신의 형상을 내부에 배치하는 전통은 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 실을 먹으면서이 인물을 발견 한 사람은 축복을 받고 다음 2 월 2 일 촛불의 날을 축하하는 동안 집에서 가장 가까운 교회로 아이를 데려 가야합니다.

41- 박제 고추

이것은 멕시코에서 가장 인기있는 준비 중 하나입니다. 이 레시피에는 매우 매운 칠리 페퍼와 다른 순한 고추를 사용할 수 있으며, 충전재는 치즈에서 고기 또는 과일까지 매우 다양합니다.

고추를 준비하기 위해 먼저 껍질을 벗기고 씨앗을 추출한 다음 충전물을 넣습니다.

42- 피카 딜로

이 요리는 신선한 야채, 고기 및 향신료로 구성됩니다. 먼저 토마토, 마늘, 양파를 섞어 소스를 만듭니다.

고기와 야채는 아주 작게 다져서 충분한 물과 함께 냄비에 함께 조리됩니다.

아이디어는 물이 줄어들고 토스트에 또는 심지어 단독으로 먹을 수있는 일관성있는 준비가 남아 있다는 것입니다.

43- 또띠야 수프

이 수프는 닭고기 국물과 토마토 소스로 만들어졌으며 바삭 바삭한 또띠야 조각이 특징입니다.

이 요리는 스타터로 간주되며 아보카도, 크림, 치즈 또는 칠리와 같은 다른 재료를 추가 할 수 있습니다.

44- 익사 케이크

이 요리의 기원은 Jalisco에 있습니다. 고기로 가득 차고 매운 소스에 담근 다음 토마토 소스에 담근 작고 단단한 빵입니다.

이 요리의 가장 대표적인 재료는 소스이며, 현재는 새우, 치즈, 야채 등 고기 이외의 재료로 채울 수 있습니다.

45- Huevos rancheros

이것은 가장 전형적인 멕시코 아침 식사 중 하나입니다. 이 요리의 기본은 오믈렛입니다. 스크램블하거나 으깬 계란을 위에 올려 놓고 전체 준비물을 토마토, 양파, 마늘 및 칠리로 만든 소스에 담근다.

인기가 많은 스크램블 에그는 멕시코 전역에 퍼져 있으며 지역에 따라 다양한 준비 방법이 개발되었습니다.

46- 엔 프리 졸라 다

enfrijolada는 옥수수 토르티야가 사용되는 멕시코 요리법의 또 다른 샘플입니다.

오리지널 레시피에서는이 또띠야를 초리 조로 채운 다음 콩으로 만든 크림에 숙성 된 치즈와 양파를 뿌립니다.

이 레시피에는 다양한 변형이 있습니다. 일부는 더 부드러운 치즈를 사용하거나 닭고기 또는 스크램블 드 에그로 채 웁니다. 이 요리는 원래 Oaxaca에서 왔습니다.

47- Tlacoyos

tlacoyos는 멕시코 요리법에 여전히 존재하는 히스패닉 이전 문화의 흔적 중 하나입니다.

그것의 준비는 옥수수를 석회와 물로 요리하고 결과 혼합물을 갈아서 얻은 nixtamalized 옥수수 가루를 기반으로합니다.

이 반죽은 전통적으로 콩이나 치즈로 채워져 있지만 돼지 껍질로 채울 수도 있습니다.

48- 로미 토스 데 바야돌리드

이 요리에는 돼지 고기, 토마토, 삶은 달걀, 마늘, 고추가 들어 있습니다. 그것은 토마토로 소스를 준비하고 그것을 천천히 익혀야하는 고기에 추가하는 것을 포함합니다.

그런 다음 다른 재료로 양념하고 소스가 두꺼운 질감에 도달하면 제공됩니다. 삶은 달걀은 서빙 할 때 장식하는 데 사용됩니다.

49 이혼 한 계란

이것은 Huevos Rancheros의 변형입니다. 하나는 녹색 소스로 덮여 있고 다른 하나는 레드 소스로 덮여 있기 때문에 서로 구별되는 두 개의 튀긴 계란으로 구성됩니다.

빨간 소스에는 토마토, 마늘, 양파, 칠리가 있고 녹색 소스에는 녹색 토마토, 양파, 마늘, 고추 및 고수풀이 있습니다. 스크램블 에그는 보통 아침 식사로 먹습니다.

50- 팅가

Tinga는 멕시코 요리의 또 다른 매우 전형적인 요리입니다. 치킨 팅가가 가장 일반적이지만 쇠고기 나 돼지 고기로도 만들 수 있습니다.

치킨 팅가의 경우 양파, 마늘, 칠리 페퍼, 월계수 잎, 백리향, 오레가노와 함께 조리되는 잘게 썬 닭 가슴살을 사용합니다. 이 준비는 일반적으로 토스트 또는 토르티야에 제공됩니다.

51- Charro 콩

그들은 멕시코에서 매우 일반적이며 다른 재료들 중에서 chicharrón, 베이컨, chorizo, 양파, 칠리 및 마늘로 요리 한 콩으로 구성됩니다.

일반적으로 옥수수 토르티야에 뜨겁게 제공되며 약간의 아보카도로 장식되는 것이 일반적입니다.

52- 자주

이 요리는 스페인 요리법의 전형적인 마드리드 스타일 삼겹살과 매우 유사하기 때문에 정복 시대에 멕시코 영토에서 스페인의 영향을받은 것으로 여겨집니다.

콩, 칠리 페퍼, 양파, 마늘 등의 양념을 넣은 쇠고기 배로 만든 스튜입니다. 일부 지역에서는 페퍼민트도 추가됩니다.

53- 로메 리 토스

이 요리는 시금치와 비슷한 식물 인 로메 리토를 기본으로합니다. romeritos는 부드러워 질 때까지 요리되고 다른 소스, 특히 두더지로 덮여 있습니다.

romeritos는 새우와 감자를 동반하며 일반적으로 멕시코 크리스마스 파티에서 먹습니다.

54-과 졸로 타

타 말레 케이크라고도합니다. 타 말레로 채워진 빵으로 구성되어 있습니다. 원래 타 말레는 돼지 고기로 채워졌지만 오늘날에는 치킨 타 말레와 함께 구아 홀로 타를 찾을 수 있습니다.

일반적으로 패스트 푸드로 먹으며 멕시코의 노점상에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

일부 지역에서는 아침 식사로 먹는 반면 다른 지역에서는 무거운 재료로 인해 오후에 먹습니다.

55- 카피로 타다

이 멕시코 디저트는 일반적으로 사순절에서 먹으며이 나라의 요리법에서 가장 흔한 것 중 하나입니다.

이들은 견과류, 바나나, 구아바, 계피, 땅콩, 강판 코코넛, 치즈 및 흑설탕 또는 파넬 라 꿀을 올려 놓은 빵 조각입니다.

56- Poblana 크림

이 준비에서 주인공은 열 강도가 낮고 큰 다른 많은 멕시코 음식의 기본 성분 인 포블 라노 고추입니다.

크림을 준비하려면 포블 라노 고추에 양파와 물을 섞습니다. 이들은 마늘, 고수풀, 옥수수 알갱이, 우유, 옥수수 전분 또는 옥수수 전분과 섞인 냄비에 추가됩니다.

57- 피피 안

멕시코 피피 아는 일반적으로 빨간색 또는 녹색입니다. 주된 특징은 호박이나 참깨를 사용하는 소스입니다.

또한 다양한 종류의 칠리, 양파 토마토, 마늘, 닭고기 국물, 계피 및 정향이 있습니다. 이 소스는 종종 닭고기와 돼지 고기와 같은 다른 준비와 함께 사용됩니다.

58- 개고기 빵

이 요리는 원래 Campeche에서 왔으며 옥수수 토르티야와 작은 상어의 일종 인 dogfish를 기반으로합니다. 이 재료에는 칠리와 콩이 함께 제공됩니다.

도그 피시 빵은 라자냐로 제공됩니다. 옥수수 토르티야를 층으로 쌓고 그 사이에 콩과 다른 재료를 놓습니다.

59- 나초

나초는 멕시코 안팎에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 일반적으로 녹은 치즈, 고기, 닭고기, 콩, 과카 몰리, 크림과 함께 먹는 튀긴 옥수수 토르티야로 구성됩니다.

60- 달걀이 든 마 카카

이것은 멕시코 북부의 전형적인 아침 식사입니다. 마차 카는 햇볕에 말린 고기입니다. 이 접시에는 스크램블 에그가 함께 들어 있습니다. 고기는 쇠고기, 생선 또는 말일 수 있습니다.

매쉬를 달걀로 준비하려면 매쉬를 양파, 고추, 토마토 및 고수와 함께 볶습니다. 그런 다음 계란이 추가되고 모든 준비가 혼합됩니다. 일반적으로 옥수수 토르티야와 함께 제공됩니다.

61- 박제 치즈

이 요리법은 유카탄주의 전형적인 것입니다. 칠리, 양파, 마늘, 케이 퍼, 올리브, 건포도, 다진 계란으로 양념 한 돼지 고기로 채워진 원형 네덜란드 식 치즈입니다.

62- 망자의 빵

이 빵은 죽은 자의 날을 기념하기 위해 특별히 준비된 것입니다. 생과자 크림, 크림 또는 기타 재료로 채울 수있는 단 빵입니다.

죽은 자의 빵의 전통적인 모양은 인체를 나타내며 둥글거나 타원형 일 수 있습니다.

63- 멕시코 쌀

멕시코 쌀 또는 arroz a la mexicana는 특히 매운 맛이 다른 것과 다릅니다.

이 쌀은 마늘, 토마토, 양파, 커민, 칠리 또는 할라피뇨와 함께 조리 된 백미로 준비됩니다.

64 개의 Maguey 웜

이 유충은 일반적으로 직물을 만드는 데 사용되는 maguey 식물에서 자랍니다. Maguey 웜은 흰색 또는 빨간색 일 수 있으며 단백질 함량이 높습니다.

그들은 요리하여 먹으며 일반적으로 소스와 함께 먹으며 타코로 먹습니다. 이 요리는 멕시코에서 가장 귀중한 것으로 간주되며 이러한 유충이 부족하기 때문에 가장 비싼 요리 중 하나로 간주됩니다.

65- 머핀

머핀은 세계 요리법의 일부이며 각 국가는이 레시피를 일반적인 재료에 적용했습니다.

멕시칸 머핀의 경우 콩과 치즈 크림을 뿌린 빵입니다. 치즈에 피코 데가요가 추가되어 신선하고 약간 매운 맛이 더해집니다.

66- 아라 케라

쇠고기의 횡경막에서 가져온 고기 조각입니다. 풍미가 강하고 육즙이 많은 고기입니다.

측면 스테이크는 일반적으로 콩, 과카 몰리, 멕시코 쌀 또는 기타 장식과 함께 제공됩니다. 약간

그들은 측면 스테이크의 비밀은 마리 네이드에 있다고 말하며, 약 2 시간 동안 지속되어야하며 오렌지, 레몬, 오레가노, 간장 및 영국 소스와 후추와 같은 다양한 재료를 포함합니다.

67- 붙여 넣기

페이스트는 히스패닉 시대의 또 다른 흔적입니다. 이 레시피는 19 세기에 히달고 광산에서 일했던 영국 엔지니어들이 히달고 주에서 소개했습니다.

원래 페이스트는 감자와 다진 고기로 채워진 반죽으로 구성됩니다. 현재 치킨이나 두더지 등 다른 재료가 추가되었습니다.

반죽의 특징은 재료를 생 반죽에 첨가하여 반죽과 함께 조리하는 것입니다.

68- 제리 칼라

계란, 우유, 계피, 바닐라 및 설탕으로 준비된 과달라하라 출신의 디저트입니다. Jericallas는 표면에 특징적인 황금색의 바삭 바삭한 코팅이 있으며 차갑게 먹습니다.

69- 몬테레이 아이

몬테레이에서는 꼬마 고기가 널리 소비됩니다. 몬테레이 꼬마를 준비하기 위해 모유만을 먹은 레 차도라는 꼬마 고기를 사용합니다.

아이는 오븐이나 침에서 요리 할 수 ​​있으며 두 경우 모두 약 2 시간이 소요될 수 있습니다. 그것은 감자 또는 야채와 함께 제공되며 일반적으로 매운 소스가 포함됩니다.

70- 도넛

이 조리법은 라틴 아메리카 전역에 널리 퍼져 있으며 스페인 출신의 튀김 반죽 인 다양한 유형의 buñuelos를 찾는 것이 일반적입니다.

멕시코 튀김에서는 디스크 모양, 계피 맛 및 바삭한 식감이 두드러집니다.

그들은 보통 크리스마스 무렵에 먹으며 그들의 표면에는 보통 설탕이 묻어 있습니다.

71- 믹시 오트

이 멕시코 고전은 마야 문화의 유산입니다. 그들은 닭고기, 양고기 또는 다른 고기로 만들 수 있으며, 그 고기를 멍청한 잎으로 싸서 요리하는 것이 특징입니다.

고기는 칠리, 마늘, 양파, 오레가노, 타임, 식초 및 커 민이 들어간 준비물에 절인됩니다.

약 3 시간 후에 고기를 취해 마구이 잎으로 싸서 약 2 시간 동안 찐다.

maguey 잎 대신 바나나 잎이나 단순히 알루미늄 호일을 사용할 수도 있습니다.

72- 파파 줄 레스

이 요리는 원래 유카탄에서 왔으며 히스패닉 이전 문화, 특히 마야 문명에서 상속되었습니다.

그들은 호박씨 소스에 목욕시킨 삶은 달걀로 채워진 옥수수 토르티야입니다. 마지막 터치로 매운 토마토 소스가 추가됩니다.

73- 타라 스카 수프

이 수프는 미초 아칸 주에서 유래되었습니다. 조미료로 사용되는 향기로운 식물 인 토마토, 양파, 마늘,에 파조 테를 첨가 한 다양한 갈색 콩인 베이 빈을 사용합니다.

제공 될 때이 수프에는 옥수수 토르티야 스트립과 멕시코 요리에서 널리 사용되는 다크 칠리의 일종 인 파 실라 칠리가 얹혀 있습니다.

74- 샤랄 레스

Charales는 일부 멕시코 호수에서 많이 볼 수있는 물고기입니다. 실제로 멕시코에서만 번식하는 것으로 간주됩니다.

그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 튀기거나 빵가루를 입힐 수 있으며, 멕시코 요리의 전형적인 매운 맛을 강조하기 위해 고추가 종종 추가됩니다.

75- Tlayuda

이것은 Oaxaca주의 또 다른 전형적인 요리입니다. 직경 30cm에 달하는 크고 단단한 옥수수 또띠아로 말린 고기, 초리 조, 베이컨, 토마토, 아보카도 등의 재료를 모두 매운 소스에 담근다.

76- 마키 토스

이것은 어린 양의 내장이라는 점을 감안할 때 다소 독특한 요리입니다. 그것은 또한 쇠고기의 내장으로 준비됩니다.

이 조각은 찐 다음 그릴에서 구워집니다. 보통 샐러드와 함께 제공되며 또띠야와 함께 제공됩니다.

77- 호박 꽃

호박 식물은 멕시코에서 가장 오래된 식물 중 하나입니다. 이 식물의 꽃은 수프, 크림, 케사 디야와 같은 많은 멕시코 요리법에 널리 사용됩니다.

그들의 풍미와 향이 매우 미미하기 때문에 보통 소금과에 파조 테로 맛을냅니다.

78- 달콤한 갈색 설탕에 고구마

이것은 멕시코에서 죽은 자의 날을 축하하는 또 다른 특징적인 디저트입니다. 그것은 고구마 또는 고구마라고도 알려진 고구마를 기반으로합니다.

준비하기 매우 쉬운 요리입니다. 다진 고구마를 필론 실로, 계피 스틱 및 충분한 물과 함께 냄비에 넣습니다. 고구마가 부드러울 때 뚜껑을 덮고 요리하고 불에서 제거하십시오.

79- 바닐라 타피오카

이 멕시코 디저트의 스타는 유카의 전분 인 타피오카입니다. 함께 제공되는 재료는 계란, 설탕, 우유 및 물론 바닐라입니다.

이 디저트를 준비하기 위해 우유의 첫 부분을 불에서 꺼낸 냄비에 타피오카와 섞습니다.

혼합물이 잘 섞이면 계란, 설탕, 나머지 우유와 바닐라를 넣고 끓을 때까지 요리합니다.

그 순간 열이 낮아지면 계속 조금씩 저어지고 제거됩니다. 바닐라 타피오카는 차갑게 제공됩니다.

80- Rancher 새우

그들은 또한 멕시코 새우로 알려져 있으며 보통 부활절에 먹습니다.

준비는 양파, 토마토, 마늘, 고수, 세라노 고추를 볶은 다음 새우를 추가하는 것으로 구성됩니다. 옥수수 토르티야 또는 쌀과 함께 제공 될 수 있습니다.

81- 포블라나 라자냐

이 준비 과정에서 곡물의 옥수수와 포블 라노 고추가 두드러집니다. 먼저 옥수수를 양파, 마늘, 버섯, 고추와 함께 볶습니다. 동시에 라자냐의 구조를 형성 할 파스타 시트가 조리됩니다.

마지막으로 접시가 조립되어 라자냐 한 장, 갈가리 찢긴 닭고기 한 장, 볶은 혼합물 한 장, 치즈 한 장을 번갈아 가며 조립합니다. 준비는 오븐에 넣고 약 30 분 후에 준비됩니다.

82- 혼합 고기의 Molcajete

이 요리는 보통 친구 모임에서 간식으로 먹습니다. 치즈, 칠리 페퍼, 양파, 아보카도 및 기타 재료와 함께 쇠고기, 닭 가슴살 또는 초리 조와 같은 다양한 고기의 혼합물로 구성됩니다.

이 요리의 가장 특징적인 점은 멕시코 요리법에서 전통적으로 사용되는 돌 박격포 인 molcajete에서 제공된다는 것입니다.

83- Duranguense Caldillo

이 국물은 두 랑고 주에서 일반적이며 포블 라노 칠리와 소고기로 준비됩니다. 칠리 페퍼는 일반적으로 씨를 제거합니다.

그러나이 요리의 Duranguense 버전에는 씨앗이 포함되어있어 다소 매운 국물이됩니다.

84- 새우 엔칠라도 스 베라 크루즈 스타일

이 새우는 Veracruz 주 해안의 특징입니다. 준비에는 세라노 고추, 양파, 마늘, 빨간 토마토 및 신선한 새우가 포함됩니다.

우선 고추, 마늘, 양파, 조리 된 토마토로 소스를 만듭니다. 그런 다음 약간의 마늘을 새우와 함께 볶고 미리 준비한 소스를 추가합니다.

85- 땅콩 소스

이 소스는 얇고 긴 것이 특징 인 말린 아르 볼 칠리 페퍼와 섞인 땅콩으로 만듭니다.

땅콩 소스에는 마늘, 식초, 후추, 소금도 들어 있습니다. 이 소스는 다양한 종류의 고기와 함께 먹거나 타코와 함께 먹을 때 사용할 수 있습니다.

86- 풍화 치킨

빵가루 입힌 닭고기로 구성되어 있습니다. 코팅은 옥수수 전분, 계란, 소금, 후추 및 파슬리로 구성된 혼합물에 닭 가슴살을 담그는 것으로 구성됩니다.

그 후, 가슴살을 튀기고 여분의 기름을 제거하고 녹색 소스와 쌀과 함께 제공합니다.

87- Jalisco 스타일 레드 소스

이 소스는 아르 볼 칠리를 기본으로해서 만들어지기 때문에 상당히 매운 것이 특징입니다.

일반적으로 익사 한 케이크, 닭, chicharrón 또는 Jalisco주의 다른 전형적인 요리를 동반하는 데 사용됩니다.

88- 푸에블라 라자 스

조각으로 자른 포블 라노 고추입니다. 이것들은 통 옥수수, 크림 치즈, 양파로 조리됩니다. 그 결과 풍성하고 매콤하며 크림 같은 준비가됩니다.

89- 돼지 고기 칠로 리오

이 조리법에서는 파 실라 칠리 페퍼가 사용되며 씨앗과 정맥이 제거됩니다. 이들은 오레가노, 마늘, 고수풀, 식초 및 커민과 함께 조리되고 혼합됩니다.

이 소스를 뽑은 돼지 고기에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 조리합니다. 돼지 고기 칠 로리 오는 보통 또띠아, 부리 토 또는 타코와 함께 제공됩니다.

90- Rancheras 감자

rancheras 감자를 만들기 위해 감자를 취하고 작은 사각형으로 자르고 팬에서 갈색으로 만듭니다.

그런 다음 마차 카 (햇볕에 말린 고기), 고추, 양파, 간장, 토마토를 추가합니다. 이 감자는 옥수수 나 밀가루 토르티야와 함께 먹을 수 있습니다.

91- Nicuatole de 참치

이 디저트는 오악 사카 주에서 매우 흔합니다. 체리라고도 알려진 붉은 가시 배는 낮은 수준의 칼로리와 높은 수준의 칼슘, 인 및 칼륨을 포함하는 과일로 사용됩니다.

참치 외에도 니 쿠아 톨에는 옥수수 알갱이가 들어 있습니다. 이것들은 요리하고, 갈아서 물에 녹입니다.

그런 다음 그들은 긴장을 풀고 설탕으로 요리합니다. 혼합물이 달라 붙지 않도록 지속적으로 저어 주어야합니다.

마지막으로 참치를 약간의 물에 녹인 다음 여과하여 이전 준비물에 추가합니다.

덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주고 혼합물이 두꺼워지면 열에서 제거 할 수 있습니다. 이 디저트는 냉장 보관하고 차갑게 제공해야합니다.

92- 치아파스의 Turuletes 장

그들은 옥수수 가루, 계피 및 갈색 설탕을 기반으로 한 작고 건조하고 달콤한 빵입니다. 이 단맛은 노점상이나 치아파스의 레스토랑에서 찾는 것이 일반적입니다.

밀가루에 설탕과 계피를 섞은 다음 계란과 버터를 넣습니다. 이 준비물은 잘 반죽되고 오븐에서 약 30 분 동안 조리됩니다.

일단 오븐에서 나오면 투 룰렛은 먹기 전에 24 시간 동안 휴식을 취해야합니다.

93- 카와 만타

cahuamanta 또는 caguamanta는 원래 쥐 가오리와 바다 거북으로 준비된 요리입니다.

그러나이 거북이는 멸종 위기에 처해있어 현재 카와 만타를 준비하는 과정에서 쥐 가오리의 고기 만 사용됩니다.

만타 가오리, 새우, 틸라피아를 포함한 풍성한 스튜로 구성되어 있으며 마늘, 칠리, 토마토, 양파 등의 재료로 맛을냅니다.

94- 멕시코 가오리

멕시코 만타 가오리의 가장 특징적인 요소는 양파, 당근, 올리브, 토마토 및 당연히 만타 가오리의 고기와 혼합 된 칠리 페퍼를 사용하는 것입니다. 이 요리는 멕시코의 여러 주에서 준비됩니다.

95- 차모 야다

이것은 칠리, 물, 소금, 설탕, 말린 과일로 준비된 샤모이 소스를 기본으로하는 씁쓸한 음료입니다.

chamoyada에서 chamoy 소스에는 얼음 조각과 과일 조각이 함께 제공됩니다.

96- 악마에게 조개

이 요리는 멕시코 해안의 전형적인 요리이며 일반적으로 친구와 가족 모임에서 간식으로 먹습니다.

그릇에 양파, 레몬, 오이, 소금 및 매운 소스를 섞습니다. 조개가 열리거나 속이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 준비되면 완전히 열리고 이전 준비가 부어집니다.

97- 플루트

플루트는 시날로아 주에서 시작되었습니다. 닭고기, 소고기, 돼지 고기 등 다양한 재료를 튀겨서 채우는 원통 모양의 옥수수 반죽입니다. 보통 과카 몰리나 콩과 함께 먹습니다.

98- 코치 니타 피빌

이 요리는 유카탄에서 태어 났으며 원주민이 지하 오븐에서 요리했습니다. 돼지 고기는 오노 토라고도 알려진 아키오 테로 맛을냅니다.

코치 니타 피빌 레시피에는 하바네로 칠리 소스와 자색 양파도 있습니다. 이 요리는 옥수수 토르티야, 빵 또는 타코로 제공됩니다.

99- Cemita poblana

Cemita는 여러 라틴 아메리카 국가에서 볼 수있는 둥근 빵입니다.

푸에블라 버전은 닭고기 또는 쇠고기로 채워져 있으며 아보카도, 핫 소스 및 치즈와 함께 제공됩니다. 이 버전의 cemitas는 푸에블라주의 전형적인 모습입니다.

100- 북부 부스러기

이것은 몬테레이와 코아 우일 라주의 전형적인 아침 식사입니다. 준비에는 계란, 옥수수 토르티야, 양파 및 세라노 고추가 포함됩니다.

계란은 먼저 마늘, 고수풀, 후추와 같은 양념과 함께 구타합니다. 그런 다음 토르티야를 작은 조각으로 잘게 썰고 약간의 기름으로 프라이팬에 볶습니다.

황금빛 갈색이되면 계란을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

101- Tlalpeño 국물

이 준비에는 병아리 콩, 닭고기 조각, 닭고기 국물, 치 폴레 칠리, 당근, 토마토, 치즈 및 맛을내는 조미료가 포함됩니다.

제공하는 순간 옥수수 토르티야와 아보카도 석판과 함께 제공 될 수 있습니다.

멕시코 주 또는 도시 별 식사

Aguascalientes.

바하 캘리포니아.

칸쿤.

치와와

치아파스.

전사.

과 나후 아토.

할리 스코.

킨 타나로 오.

Michoacan.

몬테레이.

모렐리 아.

오악 사카.

푸에블라.

시날로아.

Sonora.

타바스코.

타마 울리 파스.

베라 크루스.

멕시코 요리에 대한 기타 사실

요리는 멕시코 문화, 사회 구조 및이 나라의 인기있는 전통과 매우 관련이 있습니다. 이것의 가장 명확한 예 중 하나는 특히 중부 및 남부 지역에서 축하하기 위해 특별한 날짜에 사용되는 두더지입니다.

이러한 이유로 멕시코 요리는 2010 년 유네스코 인류 문화 유산에 포함되었습니다.

멕시코 요리는 중국, 프랑스, ​​이탈리아 또는 일본 요리만큼 복잡합니다. 야채는이 요리법에서 매우 중요한 역할을합니다. 가장 흔한 것은 호박, 콜리 플라워, 옥수수, 감자, 시금치, 버섯, 토마토입니다.

멕시코의 길거리 음식은 "antojitos"라고 불리며 작은 상점과 전통 시장의 상인이 준비하고 배포합니다. 이 요리의 대부분은 옥수수를 재료로 포함합니다.

멕시코에서 가장 인기있는 길거리 음식은 타코로, 그 기원은 히스패닉 이전이며 숟가락이나 포크 대신 토르티야를 사용하여 다양한 음식을 먹는 전통을 기반으로합니다. 멕시코에서는 거의 모든 음식을 또띠아에 싸서 타코로 만들 수 있습니다.

참고 문헌

1. 인기있는 멕시코 음식. popularmexicanfood.blogspot.com에서 가져 왔습니다.
2. 멕시코 요리 목록. wikipedia.org에서 가져 왔습니다.
3. 시도하지 않고 멕시코를 떠나지 마십시오. bbcgoodfood.com에서 가져 왔습니다.