16 가지 가장 흔한 올리브 품종 - 영양물 섭취 - 2026

올리브 오일의 종류가 알려져 있는만큼 다양한 종류의 올리브 가 있습니다. 그러나 후자가이 음식에 주어진 유일한 용도는 아닙니다. 올리브라고도하는 올리브는 올리브 식물의 열매입니다.

이 음식은 기름의 형태로 빻아 먹거나 테이블 올리브라고하는 신선하게 먹을 수 있습니다. 이 경우 oleuropein이라는 배당체로 인한 쓴 맛을 제거하기 위해 침연 과정이 필요합니다.

재배 지역에 따라 올리브의 종류가 다를 수 있습니다. 테이블에 사용되는 것, 즉 식전 주로 사용하거나 특정 식사에 재료로 추가하거나 올리브 오일 생산에 사용되는 것에서.

그러나 존재하는 올리브의 종류에 대해 자세히 알아보기 전에이 식품이 착색 유형에 따라 분류된다는 사실을 분명히하는 것이 중요합니다.

올리브의 분류

그것들은 수집 방법과 프레젠테이션에 따라 달라지는 착색에 따라 세 가지 유형으로 분류됩니다.

그 색으로

• 그린 올리브는 최적의 숙성 지점에서 수확되는 정상적인 크기의 과일에서 얻습니다.
• 색깔이 변하는 올리브는 완전히 익기 전에 수확 한 올리브입니다. 이 경우 색상은 일반적으로 자주색, 분홍빛 또는 갈색입니다.
• 익지 않은 과일에서 나오는 블랙 올리브. 이 품종은 특별한 처리 덕분에 특징적인 검은 색을 얻습니다.

프레젠테이션을 위해

테이블 올리브는 또한 표현에 따라 다른 분류가 있습니다. 이것들은 존재하는 올리브의 종류만큼 다양 할 수 있습니다. 가장 일반적인 것 중에는 원래 모양과 중앙에 뼈가 유지되는 전체가 있습니다.

그러나 그 이름에서 알 수 있듯이 중앙 구덩이를 제거한 올리브 올리브도 있습니다. 이 품종 내에서 우리는 구덩이를 제거한 후 멸치, 양파, 후추 등과 같은 다른 재료로 채워진 올리브 인 박제를 찾습니다.

위의 품종은 항상 모양을 유지합니다. 그러나 슬라이스 또는 후프와 같은 다른 방식으로 제시되는 다른 많은 것들이 있습니다.

다양한 올리브

재배되는 올리브의 주요 유형은 기름 생산 용이라는 점을 고려해야합니다. 그러나 식전 주로 소비하거나 다른 색상과 표현으로 조리법으로 소비하도록 고안된 다른 많은 것들이 있습니다. 이들은 가장 잘 알려져 있습니다.

Gordal

이것은 크고 맛이 좋은 테이블 올리브입니다. 주로 스페인 안달루시아에서 재배되며 가지가 길고 두꺼운 나무의 열매이며 잎은 매우 길고 곧게 뻗어 있습니다. 드레싱에 가장 적합하며 평균 무게는 12g입니다.

Picual

이 올리브는 올리브의 열매와 쓴맛과 같은 특별한 냄새와 맛을 얻는 기름 생산에 사용됩니다. 이 품종은 크고 길며 끝이 뾰족합니다. 나무의 수확은 규칙적이고 풍부합니다.

세비야 카모마일

Picual 올리브와 마찬가지로이 종은 더 둥글지만 좋은 크기의 올리브를 생산합니다. 이 유형은 오일과 드레싱 모두에 사용되며 주로 스페인의 세비야와 우 엘바 지방에서 재배됩니다.

카세 레냐 카모마일

이 올리브는 식탁 소비와 기름 생산에도 사용됩니다. 이 과일은 노란색 또는 밝은 색을 띠는 상당히 짙은 기름을 생산하며 약간 매운 맛이 있지만 맛은 쓰지 않습니다.

과일의 품질 덕분에 국제적으로 가장 인기있는 테이블 품종 중 하나입니다. 또한 뼈가 펄프에서 쉽게 분리되기 때문입니다. 이전 재배와 마찬가지로 안달루시아뿐만 아니라 Extremadura 및 포르투갈, 아르헨티나, 이스라엘 및 미국과 같은 국가에서도 재배됩니다.

아르 베 퀴나

작고 둥글고 대칭적인 과일이라는 점에서 다른 유형과 다릅니다. 그것은 사과와 아몬드의 달콤한 맛과 향과 함께 과일 향이 나는 오일 생산에있어 가장 인정받는 품종 중 하나입니다.

Cornicabra

이 품종은 식탁이나 기름으로 사용할 수있는 올리브를 생산합니다. 그 재배는 주로 스페인의 Tagus Valley에 집중되어 있으며 날카 롭고 대칭적인 모양을 가지고 있습니다.

과일에서 얻은 기름은 일반적으로 녹황색에서 금색에 이르는 색상입니다. 그것은 신선한 향과 매콤한 향과 함께 달고 신맛이 나는 특별한 풍미를 가지고 있습니다.

Hojiblanca

이 종은 또한 테이블과 기름 모두에 사용할 수 있기 때문에 두 배의 적성을 가지고 있습니다. 코르도바, 말라가 및 그라나다 외에도 주로 세비야 지방에서 널리 재배됩니다.

나무의 잎은 길고 약간 늑골이 있고 그것이 생산하는 열매는 크고 난형입니다. 기름은 익은 과일의 향기와 함께 짙은 녹색을 띠고, 그 맛은 약간의 쓴맛과 가려움증이있는 달콤합니다.

Empeltre

이 올리브 오일로 과일 향과 함께 부드럽고 달콤한 맛이 만들어집니다. 색상은 밀짚 노란색 또는 오래된 금색 일 수 있습니다. 그 열매는 길쭉하고 비대칭이며 주로 스페인의 아라곤 지역 사회에서 재배됩니다.

Aloreña

이것은 주로 말라가 (스페인) 지방의 알 로라 지역에서 온 품종입니다. 원산지 명칭이 보호 된 미국 최초의 올리브 유형입니다. 열매는 크기가 적당하고 매우 둥글다. 일반적으로 지역의 전형적인 드레싱과 함께 섭취됩니다.

Blanqueta

원래 알리 칸테 (Alicante)와 발렌시아 (Valencia)에서 유래 한이 이름은 과일의 선명한 색상 덕분입니다. 이 종은 기름 생산을위한 것입니다. 이것은 일반적으로 잎이 많은 녹색 색조이며 과일 향이 있습니다. 그 맛은 다양하지만 가벼운 강도로 씁쓸하고 매콤하지만 약간 달콤합니다.

Farga

카스텔 론, 레리 다, 발렌시아, 타라고 나, 테루 엘 등지에서 자란 품종으로 과거에는 널리 사용되던 품종이지만 과일 생산이 늦어지면서 다소 강등되었습니다. 그럼에도 불구하고 올리브는 중간 크기이며 검은 색이며 흘리지 않습니다. 이 과일로 우수한 품질의 오일을 얻습니다.

레친

세비야, 코르도바 및 카디스의 특징으로,이 종은 신선한 풀의 향기와 함께 달콤한 오일을 생산합니다. 그것은 쓴 맛이 나는 부드러운 사과 풍미를 가지고 있습니다. 이 나무의 잎은 짧고 거의 평평하며 열매는 타원형이고 무게는 평균 3g입니다.

Verdial

이 품종은 성숙 후에도 녹색을 유지하기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 재배 지역 (주로 안달루시아 및 에스트 레마 두라)에 따라 몇 가지 하위 유형이 있습니다.

그러나 아몬드와 녹색 올리브 향이 나는 오일이 일반적으로 생산됩니다. 일반적으로 테이블 올리브로 먹는 달콤하고 큰 과일입니다.

Obregon

보라색 올리브의 일종으로 크고 큰 구덩이가 있습니다. 그들은 매우 고기가 많고 쓴 맛이 있습니다. 허브와 향신료, 마늘과 후추로 맛을 낸 품종입니다.

바구미

원래 Carrasqueña de Córdoba에서 생산 된이 품종은 산화되기 전에 과일 향과 섬세한 오일을 생산하는 품종입니다. 사과와 아몬드의 가벼운 터치와 향으로 신선합니다.

알 파파 렌카

Bajo Aragón에서 흔히 볼 수있는 그 모양은 약간의 끝이있는 타원형이며 가장 안정적인 오일 중 하나를 제공합니다. 이것은 올레산과 폴리 페놀 함량이 높기 때문입니다. 녹색 과일 향과 약간 쓴 맛이 나는 아로마 오일입니다.

지중해 식단의 필수 성분 인 올리브

오늘날 올리브는 특히 영양가로 인해 가장 높이 평가되는 식품 중 하나입니다. 그러나 그들에 대한 맛은 새로운 것이 아닙니다. 그것의 소비는 고대로 거슬러 올라가며 과거부터 양념으로 소비되었습니다.

올리브는 검은 색이든 녹색이든, 움푹 들어간 것이 든, 통째로 든 속이든, 올리브는 지중해 식단에서 빼놓을 수없는 음식 중 하나입니다. 또한 대부분의 사람들에게 전형적인 간식입니다.

현재 스페인이이 과일의 주요 생산국이며 그리스, 터키, 시리아, 이집트, 미국, 아르헨티나 및 호주가 그 뒤를이었습니다. 이러한 각 국가에는 해당 지역을 특징 짓는 특별한 품종이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

그들은 양질의 지방이 풍부한 과일이며 미네랄, 비타민 C, 카로틴 (프로 비타민 A), 티아민 및 섬유질과 같은 모든 필수 아미노산을 포함하는 몇 안되는 식품 중 하나입니다. 100g마다 약 150 칼로리가 제공됩니다. 그것이 왜 그들이 그렇게 소비되고 인기있는 제품인지 설명합니다.