베라 크루스 의 전형적인 음식은 그 다양성과 풍부함으로 인해 국내 외적 으로 알려져 있습니다. 일반적으로 Jarocha 요리라고도하며 스페인 요리와 해안 요리의 조합입니다.
Jarocha 요리는 열대 음식과 해산물 요소를 좋은 방식으로 혼합합니다.
주로 스튜에서 열대 과일과 옥수수의 강한 영향은 Jarocha 식단에서 매우 중요한 역할을합니다.
이 인기 멕시코 음식 목록에도 관심이있을 수 있습니다.
베라 크루스의 5 가지 주요 음식
1- 거짓말에 쌀
이것은 Veracruz의 가장 전형적인 요리 중 하나입니다. 조미료, 양파, 문어, 새우, 홍합, 오징어 등 다양한 종류의 갑각류로 풍미를 부여하는 쌀 스튜입니다.
토마토로 특유의 색을 얻고 국물 질감에 도달하기 때문에 냄비 또는 깊은 접시에 제공됩니다. 일반적으로 또띠야와 검은 콩이 함께 제공됩니다.
2- 코코넛 새우
베라 크루즈주의 특성을 가장 잘 나타내는 요리 중 하나입니다. 해산물과 열대 과일 (이 경우 코코넛, 망고 소스)을 결합합니다.
빵가루와 코코넛에 새우를 반죽하여 튀겨낸 요리입니다. 새우는 크림 치즈와 신선한 코코넛으로 채워지고 망고 소스와 함께 제공됩니다.
3- Huachinango veracruzana 스타일
이 요리는 멕시코에서 히스패닉과 식민지 이전의 재료와 기술의 조화로운 조화를 이룹니다.
붉은 도미는 버터로 갈색을 띠고 피망, 올리브 및 케이 퍼와 함께 토마토 소스에 목욕시킨 생선입니다.
다양한 종류의 향신료를 사용하면 아주 독특한 맛을냅니다. 생선 자체가 풍미가 많기 때문에 샐러드 나 간단한 흰 쌀밥과 함께 먹을 수 있습니다.
4- 칠레 아톨
chileatole은 pre-Hispanic 기원의 요리이며 음료로 소비되었습니다. 수년에 걸쳐 변종을 제시했지만 기본은 칠리, 옥수수 및에 파조 테로 구성됩니다.
과거에는이 음료의 변형이 어린이를 위해 준비되어 칠리 대신 꿀이 사용되었습니다.
오늘날이 스튜에는 돼지 고기가 들어 있으며 스쿼시와 차요 테와 같은 다른 야채와 함께 제공됩니다.
5- 해산물 캐서롤
해산물 캐서롤의 jarocha 버전에는 생선, 새우, 문어, 게, 굴, 아카 마야 및 달팽이와 같은 해양 원료가 혼합되어 있습니다.
Epazote는 접시에서 가장 눈에 띄는 향기로운 허브이며 토마토는 착색을 생성합니다. 이 요리는 항아리로 만듭니다.
참고 문헌
- 지역 멕시코 요리 : serieuseats.com의 Serious Eats에서 베라 크루즈의 구세계와 새로운 만남
- Veracruz-centerforfoodsoftheamericas.org의 The Culinary Institute of America의 미주 식품 센터
- lovelyplanet.es에서 러블리 플래닛의 베라 크루스 음식
- epicurious.com에서 제공하는 Epicurious의 Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper)
- whats4eats.com에서 Whats4Eats의 Veracruz 스타일 생선