일본과 서양에서 가장 흔한 스시 종류 14 가지 - 영양물 섭취 - 2026

여러 종류의 스시가 있으며, 각각 다른 맛과 독특한 정교함을 가지고 있습니다. 이 기사에서는 가장 일반적인 것들에 대해 설명합니다. 스시는 일본에서 오랜 전통을 가지고 있으며 그 사용은 역사를 통해 퍼졌습니다. 그럼에도 불구하고 그 요리가 서양 문화에 확실히 자리 잡은 것은 21 세기에 이르지 않았습니다.

초밥이라는 단어는 "쓴 쌀"또는 "신 쌀"로 번역되는 일본어 단어를 의미하며, 이는 다시 나 레즈시라는 용어에서 유래되었으며 쌀의 발효 과정을 피하기 위해 사용되었습니다.

따라서 우리는 밥을 지은 초밥이라고합니다. 많은 사람들이 날 생선이 이러한 유형의 정교함에서 근본적인 부분이라고 생각하지만 그의 말은 생선의 중요성을 무시합니다.

이 준비물을 먹는 올바른 방법은 더 가볍고 부드러운 맛의 생선에서 시작하여 점차적으로 가장 강하게 증가합니다. 색상에 대해 이야기하면 가장 미묘한 것은 흰색, 중간 색상은 분홍색, 강한 색상은 빨간색입니다.

또한 초밥과 함께 간장 또는 일종의 녹색과 매운 파스타 인 와사비를 동반하는 것이 일반적입니다. 일반적으로 그것은 조각 안에 이미 도입되어 있지만 각각의 맛에 따라 조금 더 추가 할 수 있습니다.

스시와 그 주변의 모든 것을 완전히 이해하려면 몇 가지 용어를 알아야합니다.

• 하시 : 날 생선을 먹을 때 사용되는 유명한 젓가락을 가리키는 일본어 용어.
• 노리 : 가장 친숙하게 들리는 단어 중 하나입니다. 초밥을 만드는 데 사용되는 전형적인 녹조류를 말합니다.
• 알 : 보통 판의 상단 영역에 배치되는 생선 알. 그 맛은 짠맛이 나며 흥미로운 색상과 질감을 접시에 추가합니다.
• 마키스 : 다양한 종류의 스시를 만드는 대나무 매트.
• Kaiten Zushi : 당신은 분명히 식사를하는 사람들이 일종의 컨베이어 벨트에서 자신의 접시를 선택하는 전형적인 레스토랑을 한 번 이상 보셨을 것입니다. Kaiten Zushi 또는 "sushi train"은 이러한 유형의 레스토랑을 부르는 이름입니다.
• 이타 마에 : 스시 전문 요리사의 이름.

가장 일반적인 유형의 스시

각기 다른 종류의 초밥은 접미사 zushi (예 : Makizuhi, Nigirizhusi)로 명명됩니다. 그럼에도 불구하고 인기있는 전통으로 인해이 접미사가 삭제 된 이름이 표시됩니다.

또한 더 많은 종류의 초밥이 있습니다. 이 목록에서 저는 일반적으로 식당에서 발견되는 9 가지 가장 중요한 것들을 보여 드리고 싶었습니다. 이들은 가장 상용화되고 일반적입니다.

1- 니 기리

니 기리는 여러 요리사가 두 부분 사이에 와사비를 넣는 윗부분에 날 생선 조각이있는 유명한 쌀 더미입니다. 그 이름은 말 그대로 "손으로 눌러 진 초밥"을 의미합니다.

초밥의 적절한 섭취는 한 입으로 이루어집니다. 이런 식으로하지 않는 것이 잘 보입니다. 하나를 할 수 없다면 두 번 먹어보십시오.

초밥의 가장 일반적인 재료 중 일부는 문어, 민물 장어, 바다 장어, 오징어 또는 달콤한 달걀입니다.

2- 마키

nigiri와 함께 가장 유명한 것 중 하나입니다. 그 이름은 롤 형태로 만들어진 모든 종류의 초밥을 가리 킵니다. 일반적으로 그 준비는 마키스에서 이루어지며 쌀은 해초 또는 김에 싸서 참치, 오이, 당근 또는 아보카도와 같은 생선이나 야채를 넣습니다.

다른 경우에는 마키를 콩 종이, 오이 또는 달걀로 만들 수 있습니다.

결과는 나중에 크기에 따라 6 개 또는 8 개 조각으로 절단되는 큰 롤입니다.

또한, 그의 가족 이름 중 하나 인 노리 마키라고 부르는 것도 들어 보셨을 것입니다.

• Hosomaki

그들은 마키 롤이지만 더 작은 부분입니다. 내부는 바삭 바삭해야하므로 재료는 채소 여야합니다.

그들은 일반적으로 직경이 약 2.5cm입니다.

• 후토 마키

호소 마키의 반대. 이들은 찾을 수있는 가장 큰 마키 준비입니다. 지름이 2 인치 인 큰 크기로 인해 절단이 더 얇습니다.

그 안에는 일반적인 마키에 일반적으로 도입되는 것의 두 배의 채우기가 소개됩니다.

• 에호 마키

"행운의 방향 롤"로 번역되는이 유형의 마키는 버섯, 계란, 장어 등 총 7 가지 재료로 채워져 있습니다.

7은 상징적 인 숫자이기 때문에 재료의 수와 함께 먹으면 운도 좋다고합니다.

• 군칸 마키

또 다른 종류의 마키. 그 의미 "군함"은 모양을 나타냅니다.

쌀을베이스로 한 김으로 둘러싸여 있습니다. 이제 윗부분에 다른 어란이 놓여 있습니다.

• 우라 마키

놀랍게도 그것은 거꾸로 형성된 롤입니다. 겉은 쌀, 안쪽은 김입니다.

• 캘리포니아 롤

미국과 브라질에서 발명 된 게와 아보카도 (때로는 마요네즈)를 곁들인 다양한 마키.

그 특징은 아보카도가 없다는 것입니다. 일본에서는 캘리포니아 롤에서 아보카도를 거의 찾을 수 없습니다.

• 테마 키

유럽 ​​국가에서는 흔하지 않은 temaki는 네 손가락 길이에 대한 호기심 많은 종류의 원뿔입니다. 김으로 둘러싸여 있으며 생선과 함께 쌀이 가득합니다.

생선회를 주문할 때 간장과 섞인 와사비가 제공되는 경우도 있습니다.

3- 사시미

초밥의 정의에 따르면 초밥은 아니지만 많은 곳에서 그렇게 간주됩니다. 그들은 조각으로 자른 날 생선 조각입니다.

와사비 또는 폰즈 소스 (감귤 간장, 레몬, 식초, 사히, 미림으로 만든 소스)와 같은 다양한 종류의 반주와 함께 단독으로 먹을 수 있습니다. 이것들은 젓가락이나 하시로 먹어야합니다.

가장 일반적인 회는 연어, 오징어, 참치, 문어, 고래 고기, 성게, 복어 또는 가리비입니다.

4- 치라시

"분산 초밥"의 번역에 따라 일본에서는 그 사용이 덜 널리 퍼져 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 다양한 회와 여러 식초 또는 야채 드레싱이있는 쌀 요리를 가리키는 chirashi를 말합니다.

맛에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 나무 그릇에 총 9 가지 재료로 제공됩니다. 만드는 가장 쉬운 초밥 중 하나이기 때문에 가정에서 꽤 인기가 있습니다. 남은 음식을 많이 먹으면 충분합니다.

5-이나 리

이 초밥의 이름은 농업, 쌀, 다산을 상징하는이나 리라는 불교의 여신을 가리 킵니다.

이것은 절인 쌀로 채워진 튀긴 두부 "봉지"입니다. 그것의 생성은 상기 화합물의 얇은 조각 몇 개를 잘라서 튀겨서 이루어집니다.

야채는 상단에 추가 할 수 있습니다.

6- 오시 주시

직사각형과 정사각형 모양으로 같은 모양의 나무 상자로 만들어졌습니다.

아랫 부분은 쌀로 구성되어 있고, 윗부분에는 다양한 야채와 생선이 놓여있어 니 기리와 닮은 부분이 있습니다.

7- 나레

생선은 처음에 뽑아서 씻어서 소금에 총 6 개월 동안 보존합니다. 그 결과 치즈 냄새와 비슷한 더러운 냄새가납니다. 이 초밥은 그 가치가 높을뿐만 아니라 최고의 식용 진미 중 하나입니다.

샤시 미 모양의 띠로 잘라서 제공됩니다. 해초로 감쌀 수도 있습니다.

8- 테마리

초밥과 매우 유사한 초밥의 종류. 차이점은 크기와 모양에 있으며 훨씬 작고 둥글다.

이 준비는 전통적으로 일본 소녀의 날인 3 월 3 일에 소비되는 것으로 알려져 있습니다.

9- Chakin

shusi를 제시하는 좋은 방법. 계란 크레이프를 겹겹이 싸서 김으로 닫은 주먹밥입니다.

이 유형의 초밥을 만드는 방법은 한편으로는 쌀을 요리하고 다른 한편으로는 크레이프를 만드는 것으로 요약됩니다.

크레이프는 계란을 치고 중약 불에 부어서 만듭니다.

10- 아나고

출처 : pixabay.com

Anago는 일본인이 바다 장어를 명명하기 위해 사용하는 단어입니다. 일반적으로 조림 초밥으로 제공됩니다. unagi라는 용어는 민물 독수리를 설명하는 데 사용됩니다.

11- 카키 노하

출처 : Zheng Zhou CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

이런 종류의 초밥은 감잎에 싸여있는 것이 특징입니다. 그 기원은에도 시대로 거슬러 올라갑니다.

감잎은 살균력이있어 생선을 더 잘 보존하고 초밥의 풍미를 높여줍니다. 연어, 고등어 또는 장어와 같은 생선을 준비하기 위해 사용됩니다.

12- Chimaki

출처 : Yamaguchi Yoshiaki CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

대나무, 바나나 또는 지팡이 잎으로 말아서 이구 사로 묶는 것이 특징 인 초밥입니다.

그 재료는 다양하고 찐다. 일본에서는 어린이 날을 기념하기 위해 5 월 5 일에하는 것이 일반적입니다.

13- 카 자리

출처 : MOs810 CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

스페인 장식 초밥에서 kazari makizushi라고도합니다. 그들은 기본적으로 마 키즈시 롤이지만 재료는 꽃, 동물 또는 모양과 같은 디자인을 만들기 위해 선택됩니다.

14- 아마에 비

출처 : pixabay.com

일본어로 "ama"는 달콤함을 의미하고 "ebi"는 새우를 의미합니다. 이 단어는 생 새우 나 새우를 단 맛으로 제공하는 초밥을 나타냅니다.

호기심

-매년 6 월 18 일 국제 스시의 날을 기념합니다. 이 음식에 대한 열정이있는 Chris Demay는 2009 년부터이 음식에 바쳐진 하루를 설정해 줄 것을 제안했습니다.

-전통적으로 남성 만 초밥을 만들 수있었습니다. '변명'은 체온이 더 높은 여성들이 밥을 준비 할 때 밥의 풍미를 바꾸는 것을 의미합니다.

-초밥 만드는 법을 배우고 싶다면 도쿄에는 수십 개의 학교가 있습니다. 이러한 조직 중 일부에 따르면이 요리의 최고 요리사가 되려면 수년간의 교육이 필요합니다.

-유럽에서 가장 널리 사용되는 마키 중 하나는 연어입니다. 흥미롭게도 이것들은 일본에서는 거의 찾을 수 없습니다. 이유? 노르웨이 인들은 80 년대에 연어를 구대륙에 도입했습니다.

-접시를 비워두면 요리사는 당신을 만족시키기 위해 필요한 양의 음식을 만들지 않았다고 생각할 것입니다. 따라서 충만 함의 표시로 접시에 조금만 남겨 두는 것이 정상입니다.

-원래 형태로 초밥은 손가락으로 먹습니다. 젓가락은 생선회 (잘게 썬 생선회)에 사용됩니다.

-어느 날 일본을 여행하면 먹기 전에 "itadakimasu"라는 단어가 사용되어 좋은 이익을 바라는 것을 알게 될 것입니다. 그런 다음 젖은 수건으로 손을 씻어야합니다.