황소 고환 : 영양 성분 및 조리법 - 문화 어휘 - 2025

황소 고환 요리 이름의 다양한에서, 세계의 많은 지역에서 먹을 수 있습니다. 그들은 중국, 스페인 또는 아르헨티나에서 높이 평가됩니다. 동물 생식기를 먹는 것은 건강한 동물의 장기를 먹으면 질병을 교정하고 건강에 도움이 될 수 있다고 믿었던 고대 로마 시대로 거슬러 올라갑니다.

스페인에서는 가톨릭 페르디난드 왕 (53 세)이 게르 마나 데 푸아 (17)와 두 번째 결혼을했고, 그의 정력에 도움을주기 위해 황소 고환이나 criadillas를 먹었습니다.

이러한 모든 신념으로 인해, 특히 동물의 생식기가 최음제로 간주되는 아시아에서 오늘날까지 관행이 계속되고 있습니다.

황소, 송아지, 양, 수탉, 칠면조 및 기타 동물의 고환은 다양한 요리 이름으로 세계 여러 곳에서 먹습니다. 아르헨티나와 스페인에서는 criadillas, 터키에서는 "billur"라고 불리며 중국,이란, 그리스 요리법에서도 매우 가치있는 요리입니다.

일반적으로 다른 문화권에서 황소 고환을 먹으면 남성과 여성 모두에게 최음 효과가 있다고 믿어 지지만 과학적으로 입증되지 않았습니다.

황소 고환의 영양 성분

100g 제공량을 기준으로 한 영양소

• 칼로리 : 135
• 단백질 : 26g
• 지방 : 3g
• 콜레스테롤 : 375mg
• 탄수화물 : 1g

미네랄 성분

• 나트륨 : 171mg
• 칼륨 : 380mg
• 철 : 6 %
• 인 : 26 %
• 마그네슘 : 3 %
• 아연 : 13 %

고환은 테스토스테론도 포함해야하기 때문에 최음제로 홍보됩니다. 그러나 최음 효과를 얻으려면 생으로 섭취해야합니다.

황소 고환은 콜레스테롤이 매우 높지만 마른 단백질의 좋은 공급원입니다. 또한 아연의 좋은 공급원이며 탄수화물이 적습니다.

황소 생식기로 만든 요리

Rocky Mountain Oysters 또는 Prairie Oysters

이 요리는 Rocky Mountain 지역의 목장주가 만들었습니다. 서구에 살기위한 초기 목장주 중 일부는 값싼 식량 공급원이 필요했기 때문에 다양한 고기를 실험했습니다.

동물의 어떤 부분도 낭비하지 않기 위해 그들은 황소의 고환을 숯으로 요리하기 시작했습니다. 날 때 칙칙한 모양으로 인해 일반적으로 굴로 알려져 있지만 다른 이름은 고환을 설명하는 데 사용됩니다.

예 : 카우보이 캐비어, 프레리 굴, 소고기 그네, 몬태나 텐더 그로인, 가루 견과류, 볼록, 돼지 고기 치킨.

그러나 Rocky Mountain 굴은 남아있는 모든 완곡 어를 끝내기위한 완곡 어입니다.

이러한 유형의 "굴"은 일반적으로 미국 서부와 캐나다 서부에서 발견되며, 어린 동물의 거세는 일반적으로 번식을 제어하고 육류의 ​​골격근 성장을 촉진하며 기질을 조절하는 데 사용됩니다. , 동물을 덜 용감하게 만드십시오.

"Rocky Mountain Oysters"는 볶고, 요리하고, 구워서 제공 할 수 있지만 종종 껍질을 벗기고 밀가루, 소금 및 후추로 코팅 한 다음 튀겨집니다. 캐나다에서 황소 고환은 일반적으로 데미 글라스와 함께 제공되며 미국에서는 칵테일 소스와 함께 제공되는 것이 일반적입니다.

어떤 사람들은 빵가루를 입힌 로키 산 굴이 오징어와 매우 비슷한 맛을 낸다고 주장합니다.

빵가루 입힌 황소 고환 레시피

• 빵 부스러기
• 달걀
• 밀가루
• 올리브유
• 마늘
• 파프리카
• 소금과 후추

criadillas는 슬라이스로 자르고 소금과 후추로 맛을 낸 계란으로 코팅됩니다. 그런 다음 파프리카, 마늘, 후추로 양념해야하는 빵가루를 통과합니다. 그들은 기름에 튀겨서 매우 뜨겁습니다. 미국에서는 감자 튀김과 으깬 감자가 함께 제공됩니다.

황소는 녹색 소스에 울고

• 황소 고환 1kg
• 토마토 1kg
• 맛볼 소금
• 맛볼 후추
• 마늘 5 쪽
• 베이 리프
• 고수 6 가지
• 양파 2 개
• 올리브 오일 2 스푼

크리 아 딜라 1 킬로를 약 30 분 동안 중약 불로 끓입니다. 나중에 그들은 끓는 물에서 제거하고 신선한 물로 씻습니다. 그들은 중간 조각으로 잘립니다.

크리 아 딜라가 끓는 동안 토마토는 잘게 썰어 마늘과 고수로 구워 맛을냅니다. 그런 다음 구운 토마토를 균일 한 소스가 될 때까지 블렌딩해야합니다.

프라이팬에 양파를 크리 딜라와 함께 넣고 소금과 후추로 맛을 내고 크리 딜라가 노릇 노릇 해지면 고수와 함께 토마토 소스를 넣습니다. 화이트 와인이나 데킬라를 조금 더할 수 있습니다.

황소 고환을 제공하는 다른 방법

내가 이미 말했듯이 미국에서는 황소 고환이 일반적으로 "Rocky Mountain Oysters"라는 이름으로 빵가루를 입히고 전채로 튀겨집니다.

또한 덴버 콜로라도에는 홉, 볶은 보리 및 다양한 종류의 맥아를 섞은 구운 황소 고환으로 만든 맥주도 있습니다.

캐나다에서는 데미 글라스와 함께 제공되는 것을 찾을 수 있으며, 프랑스 인은 빵을 만들고 튀기기 전에 고환을 타라곤 식초, 허브 및 양파로 절인 "animelles de moutons frites"라는 레시피를 사용합니다.

일반적으로 여름에 개최되는 세계 고환 요리 챔피언십이 있습니다.

볼리비아에서는 남근과 황소 고환으로 만든 수프로, 상쾌한 성분이 있다고 믿어 "로스 안데스 산 비아그라"라고 불립니다.

스페인에서 criadillas는 진정한 진미로 간주되며 북쪽에서는 타파스로 제공되며 일반적으로 달콤한 빵이나 정말 양념 비네 그레트 또는 정말 양념 비네 그레트와 함께 준비됩니다.

중국에서는 개, 여우, 돼지, 황소 등 다양한 동물의 고환을 먹습니다. 그들은 매우 인기있는 요리이며 특정 장소에서도 품질을 보여주기 위해 준비하기 전에 식당에게 생 고환을 보여줍니다.

참고 문헌

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