올리브 오일과 레몬은 특정 건강 상태의 복지와 구호를 촉진 자신의 유익한 효과를 결합 소비된다. 두 식품을 혼합하는 데 대한 관심은 식품을 구성하는 식물 화학 물질 간의 연관성 때문입니다.
식물 화학 물질은 식물성 식품의 치유력을 담당하는 유기 물질입니다. "식물"이라는 용어는 그리스어에서 유래되었으며 식물을 의미합니다.
올리브 오일은 올리브 나무 인 Olea Europea의 익은 열매 인 올리브를 냉간 압착하여 추출한 기름진 액체입니다. 단일 불포화 지방산, 올레산이 풍부합니다. 다른 지방산의 구성은 올리브의 종류, 생산 지역 및 수확 연도에 따라 다릅니다.
또한 β- 카로틴 형태의 프로 비타민 A와 같은 미량 화합물을 포함합니다. α- 토코페롤과 같은 비타민 E 활성 물질; 및 항산화 작용을 가진 다른 페놀 화합물.
레몬은 비타민 C가 풍부하고 칼륨, 비타민 B (티아민, 니아신 및 비타민 B6), 단백질, 칼슘, 인, 철, 아연 및 구리를 제공합니다. 레몬에는 항산화 특성이있는 플라보노이드도 포함되어 있습니다.
올리브 오일과 레몬의 영양 및 식물 화학적 특성
레몬
레몬은 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 또한 오늘날 레몬에 존재하는 플라보노이드와 같은 식물 화학 화합물의 건강 증진 역할이 인식되고 있습니다. 플라보노이드는식이의 비 에너지 부분을 구성하는 페놀 화합물입니다.
레몬은 페놀 화합물의 가장 풍부한식이 공급원 중 하나입니다. 플라보노이드에는 비타민의 특성이 없습니다. 그러나 이들의 보호 작용과 유기체가 이들을 생산할 수 없기 때문에 인간 유기체의 최적 기능을위한 필수 물질 범주의 일부가됩니다.
플라보노이드는 중요한 항산화 및 자유 라디칼 억제 기능을 가지고 있습니다. 많은 연구에서 특정 만성 질환의 위험 감소, 일부 심혈관 질환 예방 및 특정 유형의 암 과정과 관련이 있습니다.
또한 플라보노이드는 항 바이러스, 항균, 항 궤양, 항 알레르기 및 항염 작용을 나타냅니다. 또한 모세 혈관 취약성 및 인간 혈소판 응집을 억제하는 능력에 유익한 영향을 미칩니다.
레몬에 존재하는 플라보노이드가 올리브 오일의 비타민 E를 산화로부터 보호 할 수 있습니다. 이것은 두 물질의 혼합물의 시너지 효과를 보여줍니다. 리모 노이드의 경우 다양한 치료 효과가 조사되고 있습니다.
레몬 주스에 존재하는 비타민 C는 콜라겐 생성 메커니즘에 개입하여 치유 및 면역 체계 기능을 향상시킵니다.
올리브유
올리브 오일의 구성은 국제 표준에 반영된 상당히 넓은 한계 사이에서 변동합니다. 주로 가변성이 상대적으로 중요한 지방산으로 구성됩니다.
평균적으로 버진 올리브 오일은 72 %의 단일 불포화 지방산 (AGMI), 14 %의 다중 불포화 지방산 (PUFA) 및 14 %의 포화 지방산 (SFA)으로 구성됩니다. 올리브 오일에서 발견되는 주요 단일 불포화 산인 올레산은 전체 지방산의 55 ~ 83 %를 차지합니다.
올리브 오일은 인간이 섭취하는 두 가지 필수 지방산을 다른 비율로 포함하고 있습니다. 이 두 지방산은 다중 불포화이며 인간이 합성 할 수 없기 때문에 이름이 붙여졌습니다.
그중 하나 인 리놀레산은 분자 내 이중 결합의 위치로 인해 종종 오메가 6로 알려져 있으며 올리브 오일에 포함 된 전체 지방산의 3.5 %에서 21 % 사이에 있습니다. 리놀렌산 (오메가 3)은 1.5 % 미만을 구성합니다.
더 낮은 비율로 존재하는 다른 성분 (예 : 페놀, 단순 및 복합)은 예방 적 건강 관점에서 매우 중요한 역할을합니다. 페놀 화합물은 오일의 안정성을 높이고 항산화 특성을 부여하며 풍미를 변경합니다.
그것은 무엇입니까? 혜택
올리브와 레몬 오일에 존재하는 식물성 화학 물질은 결핍으로 인한 질병이 없기 때문에 영양소가 아닙니다. 그러나 그들은 다른 영양소의 작용을 향상시킵니다.
매우 적은 양 (마이크로 및 밀리그램)으로 발견되며 칼로리를 제공하지 않습니다. 신체에서의 작용은 예방적이고 치료 적이며 일반적으로 면역 반응을 선호합니다.
주요 효과는 다음과 같습니다.
몸을 해독하십시오
올리브 오일과 레몬의 조합은 자유 라디칼에 대한 보호 장벽을 만들어 독소 제거에 효과적이며 간과 담낭의 기능에 유리합니다.
이들은 지방의 좋은 소화와 신진 대사 촉진에 필요한 두 가지 기관입니다.
콜레스테롤 조절
올리브 오일이 제공하는 지방산은 혈중 지질 조절에 작용하고 동맥의 플라크 형성을 예방합니다.
그것의 빈번하고 규칙적인 소비는 저밀도 지단백질 (LDL)을 더 잘 제어 할 수있게하여 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 반면에 심혈관 질환에 대한 보호 효과가있는 고밀도 지단백질 (HDL) 수치를 증가시킬 것입니다.
또한 혈액 중성 지방 함량을 정상화하는 데 기여합니다. 올리브 오일은 혈액 순환을 촉진하고 정맥류 형성을 예방하는 항 응고 특성을 가지고 있습니다.
장기적으로 그들은 심혈관 질환에 대한 보호 효과를 발휘합니다.
관절통 완화
공복에 복용하면 관절 질환에 탁월한 보충제입니다. 올리브 오일은 면역 장애를 특징으로하는 일부 만성 질환에서 관찰되는 염증 활동의 감소에 기여하여 류마티스 및 관절 통증을 완화합니다.
항산화 성분은 산화 스트레스를 지연시키고 독소를 제거합니다.
복부 지방 조절
올리브 오일은 칼로리가 매우 높고 포만감에 기여합니다. 올리브 오일 한 스푼에는 약 15g이 들어 있는데, 이는 14 ~ 16mL의 오일에 해당하며 135Kcal의 기여도를 나타냅니다.
지방산 성분의 높은 품질은 복부에 저장된 지방의 분해를 촉진합니다. 그러나 신체가 필요로하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 그 결과 체중이 증가합니다.
변비 완화
공복에 올리브 오일과 레몬은 팽만감이나 속쓰림과 같은 위장 문제를 완화 할 수 있습니다. 올리브 오일은 천연 완하제 역할을하고 레몬은 항염증제 역할을하며 배변을 촉진합니다.
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