트랜스 제닉 식품 : 특성, 장점, 예, 결과 - 영양물 섭취

유전자 변형 식품은 그 유전 물질 (DNA) 최적화 생산하기 위해 사람에 의해 변경 또는 개입 된 그 특성을 개선 또는 기후와 잠재적 인 포식자 (해충)와 같은 외부 요인에 더 저항 할 것들이다.

변형 된 유기체 (동물, 식물 또는 미생물 일 수 있음)는 자연적인 재조합 (식물의 경우) 또는 교미 (동물의 경우) 과정을 거치지 않습니다.

큰 크기, 뛰어난 광택 및 흠없는 크러스트는 GM 식품의 특징 중 일부입니다. 출처 : pixabay.com

이 과정에 사용 된 기술은 궁극적으로 동의어 인 유전 기술, 재조합 DNA 기술, 유전 공학 또는 현대 생명 공학과 같은 다양한 이름을받습니다.

시장에 편입 된 이후, 트랜스 제닉 식품의 소비가 사람들의 건강에 해를 끼칠 수 있는지에 대해 논의되었습니다. 마찬가지로, 상업 영역에서 이러한 유기체에 대한 수정은 특허가 가능하므로 수정에 대한 특허를 취득한 회사 측의 독점권이 있습니다.

유래

현대 생명 공학은 최근의 것으로 보이지만 유럽 과학자들이 강력한 항생제 인 카나마이신에 내성이있는 최초의 형질 전환 담배 식물을 만든 1983 년으로 거슬러 올라갑니다.

그 후 1994 년 미국에서는 풍미라는 토마토가 대량 소비를 위해 유통되기 시작했으며 (해당 국가의 규정에 의해 승인 된 후) 숙성이 지연되어 내구성이 더 컸습니다.

특이한 맛 때문에 2 년 후 시장에서 철수해야했지만이 변형은 가공 토마토 생산에 여전히 사용되었습니다. 이 제품 이후에 그들은 콩, 옥수수, 밀, 면화 등을 실험했습니다.

형질

크기 및 색상

슈퍼마켓에서는 색상과 크기가 매우 밝고 눈에 띄는 식품을 많이 볼 수 있습니다. 일반적으로 이들은 자연적인 과정을 거친 다른 식품과 비교할 때 빵 껍질의 변형없이 더 단단하게 보이는 형질 전환 식품입니다.

과일의 경우 크기, 향, 단맛이 놀랍습니다. 야채는 크고 색이 더 선명하며 시간이 지남에 따라 분해가 지속됩니다. 동물의 경우 더 강하고 바이러스에 면역이 있으며 부피가 크고 성장이 빠릅니다.

신분증을 제시하지 않습니다.

트랜스 제닉 식품에는 유전자 변형의 산물임을 나타내는 라벨이나 기타 요소가 없습니다. 대부분의 국가에서 기업이 생산 공정이 일반적이거나 자연스럽지 않다고보고해야하는 법률이 제정되지 않았습니다.

위와는 대조적으로 생산 과정이 유기농 또는 수경 재배임을 나타내는 라벨이있는 식품이 있습니다 (물에서 재배 됨). 두 경우 모두 음식이 조작되지 않은 자연적인 과정에서 나온다는 것이 간접적으로 높이 평가됩니다.

해충 내성

실험실에서 수행되는 유전자 변형을 통해 유기체가 해충, 곰팡이, 바이러스 및 제초제에 내성을 갖기 때문에 이러한 방식으로 생산이 성공적이고 멸종 위험이 적습니다.

이것은 그것의 성장이 평상시보다 더 빨라질 것을 보장하고 그것의 상업화에서 더 큰 수익성과 이익을 보장합니다.

이점

더 많은 혜택

트랜스 제닉 식품의 장점 중 하나는 더 많은 비타민과 영양소를 갖도록 변형되어 건강에 해로운 독소를 줄일 수 있다는 것입니다. 이것은 더 나은 품질과 덜 유해한 음식을 가져 오며 소비는 인간의 건강에 도움이됩니다.

앞서 말한 내용은 영양 실조 비율이 높은 국가에서 특별히 적용됩니다. 위태로운 식량 조건에서 이러한 제품을 대량으로 배포하면 전 세계의 기근을 근절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

보다 효율적인 생산

생산 측면에서 트랜스 제닉 식품은 더 적은 비율의 토지가 더 큰 수확에 사용되기 때문에 유익합니다. 전통적인 재배에서는 성장 시간이 덜 빠르기 때문에 불가능합니다.

수확이 빠르기 때문에 파종을위한 더 적은 영역을 차지할 수 있으며, 다른 공간을 사용하여 다른 제품을 생산할 수 있습니다.

긴 저장

또 다른 장점은 음식이 나중에 숙성된다는 사실로 인해 음식을 평소보다 더 오래 저장할 수 있다는 것입니다.

멸망 가능성이 최소화되므로 유통을 위해 운송 할 때 유용합니다.

마찬가지로, 늦게 성숙하면 최종 소비자에게 도달하기 전에 음식에서 비타민 손실을 줄입니다. 이 기술은 특히 딸기, 토마토, 멜론, 체리, 바나나, 콜리 플라워, 후추 등에 적용되었습니다.

단점

건강에 해로운 지에 대한 의문이 있습니다

이러한 제품의 단점에 대해 많은 논쟁이있었습니다. 주요 관심사 중 하나는 장기적으로 소비하는 사람들의 건강에 해로운 지 여부입니다.

이 의심은 유전 적 변화에서 영양소의 일부가 다른 속성이나 특성을 갖도록 수정되어야한다는 사실에서 비롯됩니다.

예를 들어 토마토의 경우 가뭄에 대한 저항력을 높이기 위해 영양소 농도의 일부와 체액을 유지하는 효소를 뺍니다.

2 년 동안 GMO 식품을 먹인 쥐를 대상으로 실시한 독성 테스트 연구에서는 쥐에게 간 문제가 있고 종양에 더 취약한 것으로 나타났습니다.

유전자 전달

다른 한편으로, 식품에서 변형 된 유전자를 인간에게 전달하여 유기체의 기능을 변형시킬 수 있다는 이야기가 있습니다.

이 전이가 이루어지면 인체가 일부 항생제에 내성이 생길 가능성이 있다고 추측됩니다.

알레르기 발생

과학적 연구에 따르면 음식을 섭취하는 사람들이 알레르기,자가 면역 질환 및 음식 과민증을 일으키는 경향이 크다고합니다.

더 큰 해충 저항성

해충을 퇴치하도록 고안된 독소를 운반하는 방식으로 변형 된 식품이있어 결국 해충에 대한 내성을 더욱 강화할 수 있습니다.

이 해충을 제거하려면 더 강력한 살충제를 사용해야하며, 이는 생태계와 사람의 유기체에 더 큰 피해를 줄 수 있습니다.

세계 보건기구 (WHO)의 의견

WHO는 이러한 식품이 건강에 해로운 지 여부에 대한 의견을 표명 한 공식 간행물을 만들었습니다.

기술적 인 언어가 부족하여 어떤 독자도 쉽게 이해할 수있는 출판물에서 "트랜스 제닉 식품이 상업화 된 국가에서는 인체 건강에 대한 위험이 입증되지 않았습니다"라고 명시되어 있습니다.

그러나 유전자 변형 작물과 다른 유형의 작물 사이에 오염 가능성이 있음을 나타냅니다. 전자가 후자로 이동하여 환경에 영향을 미칠 수 있습니다.

트랜스 제닉 식품의 안전성에 대해 보고서는 일반화 할 수 없으며 존재하는 다양성으로 인해 모두 안전하다고 말합니다. 그것들은 하나씩 분석되어야하지만 현재 사용 가능한 것은 위험 평가 테스트를 통과했으며 건강 위험 문제를 나타내지 않습니다.

옥수수, 스쿼시, 감자, 유채, 대두 등 여러 나라에서 수년간 소비 된 유전자 변형 제품이 있으며, WHO는 이전에 독성이없고 알레르기를 일으키지 않는다고 평가 한 바 있으며, 이와 관련하여 안정적이라는 것을 자세히 설명합니다. 삽입 된 유전자에 영양분을 공급합니다.

예

전 세계 형질 전환 식품 생산의 95 %가 브라질, 미국, 아르헨티나, 캐나다 및 중국에 있습니다. 유럽 공동체의 국가들은이 주제에 대해 다소 비관적이지만 일부 국가에서는 트랜스 제닉 식품이 역사상 최악의 해결책이라고 표현합니다.

그러나 유럽에서는 트랜스 제닉 공학과 관련된 통제 및 표준이 강력하고 엄격하지만, 트랜스 제닉 제품의 파생 상품은이를 구성하는 국가로 수입됩니다. 이러한 제품에는 수정되었다는 언급이 없습니다.

아래에서는 현재 세계에서 가장 많이 소비되는 트랜스 제닉 식품에 대해 설명합니다.

옥수수

미국에서는 생산 된 옥수수의 약 85 %가 트랜스 제닉입니다. 이 가치는 이런 식으로 옥수수를 수확하면 생산 비용이 감소하기 때문입니다. 또한 잡초를 억제하는 데 사용되는 제초제에 대한 내성을 강화합니다.

비트 또는 비트

비트 또는 비트는 설탕 생산에 사용되기 때문에 세계에서 가장 수요가 많은 트랜스 제닉 제품 중 하나입니다. 미국에서는 설탕 생산의 약 50 %가이 식품에서 나옵니다.

간장

콩은 건강을 개선하기 위해 식품을 개선하는 유전 기술의 훌륭한 예입니다.

미국과 아르헨티나에서 널리 소비되는이 음식은 올레산 수치가 정상보다 높도록 수정되었습니다. 이런 식으로 인체가 나쁜 콜레스테롤을 최소화하도록 도와줍니다.

면

우수한 결과로 수정 된 또 다른 작물은 면화입니다. 유엔 식량기구 (FAO)에 따르면 아시아와 아프리카는 생산량의 상당 부분을 차지하고 있으며 브라질, 아르헨티나, 인도, 중국도 있습니다. 곤충과 제초제에 대해 더 강하게 만들도록 수정되었습니다.

우유

아르헨티나의 한 실험실에서 소의 유선과 관련된 유전자를 수정하여 소 성장에 중요한 호르몬을 생산합니다. 이것은 우유 생산을 20 % 증가시키는 것으로 추정됩니다.

알팔파

전통적인 알팔파는 2011 년 Roundup이라는 제초제에 대한 내성을 높이기 위해 유전자 조작되었습니다. 이 제품은 농부들이 알팔파 재배에 사용했을 때 영향을받지 않도록 의도되었습니다.

호박과 호박

유전 기술을 통해 미국에서는 호박과 스쿼시를 수정했습니다. 의도는 바이러스와 전염병에 대한 내성을 강화하는 것이 었습니다.

그러나 펜실베니아 대학에서 실시한 연구에 따르면 유전자 변형 스쿼시가 박테리아 감염에 더 취약 해집니다.

토마토

트랜스 제닉 토마토는 크기가 크고 밝은 색이며 껍질에 변형이나 균열이 없기 때문에 슈퍼마켓에서 쉽게 식별 할 수 있습니다. 그들은 거의 완벽합니다.

이 과일은 전 세계적으로 수요가 높기 때문에 숙성 시간이 더 오래 걸리고 생산량을 늘리기 위해 유전자 변형되었습니다.

카놀라

이것은 가장 오래된 트랜스 제닉 식품 중 하나입니다. 카놀라는 식물로, 씨앗에서 음식을 요리하거나 동반하는 데 사용되는 기름을 추출합니다.

상용화는 20여 년 전인 1996 년에 승인되었습니다. 미국에서 캐놀라 생산의 90 %는 DNA를 수정하여 발생합니다.

가능한 건강 결과

GM 식품이 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있는지에 대한 많은 의견이 있습니다.

이 토론은 20 년이 넘었습니다. 이러한 식품이 안전하고 꼼꼼하게 평가되었다는 유전 공학 전담 회사에 대한 연구가 있으며 이는 과학자 그룹에서도 공유 한 의견입니다.

반대 연구원

위와는 반대로, 인간 건강에 대한 미래의 영향을 독립적으로 조사한 다른 연구자들이 유전자 변형 제품을 먹인 동물을 실험했습니다.

이 연구는 결과적으로 간 기능 저하와 관련된 많은 경우에 부작용을 보여주었습니다.

1992 년 미국 식품의 약국 (FDA)은 이러한 식품이 건강에 미칠 수있는 영향을 조사하기 위해 다양한 테스트를 실시했습니다.

이 몇몇 과학자들은 트랜스 제닉 식품이 건강하다고 생각하는 사람들과는 달랐고 그에 대한 의심을 표명했습니다. 그러나 연구의 결론은 안전하다는 것입니다.

인간에게 미치는 영향에 대한 데이터가 거의 없음

결과적으로 인체 연구가 수행되지 않았기 때문에 인체 건강에 해로운 지 여부를 결정할 수 없었습니다.

이 맥락에서 유효한 질문은 왜 여러 국가에서 그렇게 널리 소비되는 제품으로 더 세 심하게 따르지 않았는지입니다. 이러한 우려에 대한 대답은 이러한 많은 식품에 라벨이 부착되어 있지 않다는 것입니다.

가설 적 결과 중 일부에는 일부 사람들의 알레르기 발생,자가 면역 질환 발생 경향 또는 특정 음식에 대한 편협의 출현이 포함됩니다. 마찬가지로 인체는 특정 유형의 항생제에 저항 할 수 있습니다.

참고 문헌

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트랜스 제닉 식품 : 특성, 장점, 예, 결과 - 영양물 섭취 - 2026

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