마야인 의 식단은 주로 곡물, 옥수수, 호박, 후추의 네 가지 요소로 구성되었습니다. 마야인들은 사냥꾼 이었기 때문에 그들은 사냥 한 새, 사슴 또는 원숭이와 물고기로이 야채를 보충했습니다.
주로 그들의 식사는 곡물이 들어간 옥수수 토르티야 또는 그들과 동행 할 수있는 다른 보충 물로 구성되었습니다. 곡물, 옥수수, 호박은 함께 먹을 때 필요한 모든 영양소를 제공하기 때문에 '세 형제'라고합니다.
마야 문화는 종종 자신의 음식을 사냥하고 모으고 재배했습니다. 일반적으로 사냥되는 고기에는 원숭이, 사슴, 이구아나, 아르마딜로, 해우, 거북이, 기니피그, 테이퍼, 자벨 리나 및 다양한 유형의 새가 포함되었습니다. 그들은 또한 바닷가 재, 새우, 소라, 연체 동물 및 다양한 종류의 물고기와 같은 바다의 음식을 먹었습니다.
마야인들은 오늘날 정기적으로 먹는 많은 음식을 발명했습니다. 그들은 옥수수 토르티야를 만든 최초의 문명이며 아보카도 작물을 사용하여 고대 형태의 과카 몰리를 만들었습니다.
그들은 또한 닭고기, 돼지 고기 및 야채로 채워진 옥수수 튜브 인 타 말레를 발명했습니다. 또한, 마야인들은 초콜릿을 만들기 위해 코코아 콩을 구운 최초의 사람들이라고 믿어집니다.
마야인의 식단
마야인의 음식은 대규모로 자랐으며 일반적인 작물 중 일부는 고추, 아보카도, 토마토, 구아바, 파인애플, 파파야, 스쿼시, 고구마, 검정, 빨강 및 검정 콩이었습니다.
마야인들은 스크램블 에그, 검은 콩, 바나나로 구성된 전통적인 아침 식사를 먹곤했습니다. 단백질을 얻기 위해 그들은 다양한 방법으로 옥수수를 준비했습니다. 이러한 변형에는 다음이 포함됩니다.
- 고추와 함께 먹은 옥수수 가루 죽인 아톨
- 물과 사워 도우의 혼합물 인 Posol은 밭의 힘든 작업을 견뎌냅니다.
- 일반적으로 고추, 고기, 과테말라 고유의 고단백 허브 인 마야 시금치와 섞인 타 말레.
기본 식사는 호박씨, 호박, 후추를 곁들인 고기와 야채 스튜로 만들어졌습니다. 또한 사슴, 아르마딜로, 토끼, 물고기, 쥐, 달팽이, 말벌 유충을 먹었습니다.
최근 연구 덕분에 스페인이 소, 칠면조, 돼지 및 닭을 도입하기 전에 고기가 마야 식단에 주요 기여자가 아니었다는 것이 알려져 있습니다.
유카
Manihot esculenta (유카). 출처 : pixabay.com
유카는 기원전 600 년부터 재배되었으며 카사바라고도하며 탄수화물이 풍부한 큰 괴경을 생산합니다. 이 괴경은 마야인만큼 위대한 문명의 유지를 촉진했습니다.
고전 전 이전 시대 이전에는 마야 식단이 옥수수보다는 카사바와 카사바를 강조했다고 믿어집니다.
옥수수
옥수수는 마야인의 주요 농업 중 하나였으며 그들의 식단의 핵심 요소였습니다.
옥수수는 다양한 방식으로 사용되고 소비되었지만 항상 닉 스타 말화되었습니다. 이것은 옥수수가 알칼리성 용액에 담가서 조리되었음을 의미합니다.
옥수수가 닉 스타 말 화되면 일반적으로 메 테이트로 갈아서 여러 가지 방법으로 준비했습니다.
또띠야는 코말에서 조리하여 고기 나 콩과 같은 다른 음식을 포장하는 데 사용되었습니다.
또띠야는 식량을 만들 수있는 많은 기회를 허용했고 모든 사회 계층의 사람들이 자유롭게 먹을 수 있도록했습니다.
또띠야
마야 토르티야는 3 ~ 4 인치 정도의 두꺼운 반죽으로 구성되어있어 제공되는 요리를위한 강력한 기반을 제공했습니다.
이 요리는 종종 어떤 종류의 고기와 함께 제공되었으며 아보카도 또는 회의 또는 의식의 동반자가 포함됩니다.
Tamales
타 말레는 옥수수 가루로 준비되었으며, 종종 충전물이 들어 있으며, 옥수수 껍질에 싸서 쪄서 찐다. 운반하기 쉽기 때문에 만들어진 것으로 여겨집니다.
마야 문화의 다른 많은 인기 요리와 마찬가지로 타 말레에는 옥수수 껍질이나 바나나 껍질을 사용하여 음식의 조리 과정을 발효하고 강화하는 것이 포함되었습니다.
요리 과정이 끝나면 타 말레를 풀고 약간의 소스를 얹었습니다. 타 말레는 마야 축제 축하 행사에서 제공 될 수 있습니다.
이 요리는 그대로 먹을 수는 있지만 더 다양한 맛을 내기 위해 다른 재료를 추가했습니다. 이러한 향료에는 칠리 페퍼, 코코아, 야생 양파 및 소금이 포함되었습니다.
초콜릿
카카오는 과일의 씨앗을 먼저 구워 핫 초콜릿을 만들기 위해 구운 마야인들이 점령 한 땅에 고유합니다.
현대 문명과 달리 마야인들은 초콜릿 바를 만들거나 코코아에 설탕이나 우유를 넣지 않았습니다. 마야인들은 초콜렛을 의식의 비약과 풍미 증진 제로 사용했습니다.
코코아 콩은 주로 핫 초콜릿을 만드는 데 사용되었으며, 물에 콩을 볶아 기분을 자극하는 음료를 만들었습니다.
이 음료는이 문화에서 코코아가 신의 신성한 선물이기 때문에 의식에서도 마 셨습니다. 설탕과 우유가 부족하기 때문에 마야 핫 초콜릿은 쓴맛이 나고 거품이 많았습니다.
문자 그대로 신의 음식으로 번역되는 카카오 식물은 마야 사람들의 모든 사회 계층이 즐겼습니다. 씨
자극적이고 최음 제지의 힘으로 인해이 문화의 커플들은 약혼식과 결혼식에서이 뜨거운 음료를 마 셨습니다.
아보카도와 과카 몰리
멕시코 남부와 과테말라에서 시작된 아보카도는 풍부한 풍미와 크림 같은 질감으로 다양한 문화에서 사랑 받아 왔습니다. 마야인의 경작 된 보물이었다.
아보카도를 으깬 후 칠리 페퍼 또는 양파와 결합하여 구식 과카 몰리를 만들었습니다.
관심 테마
가장 중요한 마야인의 10 가지 문화적 공헌.
참고 문헌
- 마야 요리. wikipedia.org에서 복구되었습니다.
- 마야 식단 (2015). livestrong.com에서 복구되었습니다.
- 마야 세계의 10 대 음식. nationalgeographic.com에서 복구되었습니다.
- 마야인들은 무엇을 먹었습니까? reference.com에서 복구되었습니다.
- 옥수수 또띠아. wikipedia.org에서 복구되었습니다.