팔 미트 산 , 시스 -9- 헥사 아세트산, 시스 -palmitoleico 산, (Z) -9- 헥사 또는 hexadec -9- 에노 산, 모노 엔 산 16 개의 탄소 원자의 지방산 그룹에 속하는 오메가 7, ω 말단에서 탄소 원자 번호 7에 해당하는 위치에 이중 결합 (불포화)이있는 것이 특징입니다.
오메가 (ω) 지방산에는 여러 유형이 있으며, 그중 오메가 -3, 오메가 -9 및 오메가 -12가 두드러지며, 이는 다중 불포화 지방산 (이중 결합이 하나 이상)입니다. 그러나 오메가 7 단일 불포화 지방산 그룹은 잘 알려져 있지 않습니다.
팔미 톨 레산의 구조 (출처 : Wikimedia Commons를 통한 Edgar181)
이 그룹 중에서 vaccenic acid와 palmitoleic acid가 자연에서 가장 흔합니다. 후자는 해양 생물에 의해 생성되는 것뿐만 아니라 동물 및 식물성 지방의 다양한 지방에서 찾을 수있는 비 필수 지방산입니다.
인간의 경우 팔미 톨레 산은 각각의 포화 지방산 (팔미 토일 -CoA)의 코엔자임 A 에스테르로부터 생성 될 수 있으며, 이는 효소 불포화 효소에 의해 촉매되는 반응을 통해 생성 될 수 있습니다. 간세포 및 지방 세포의 소포체.
시스 구성의이 지방산과 기타 불포화 지방산은 모든 세포 유기체를 특징 짓는 예비 트리글리 세라이드와 인지질 막의 유동성을 증가시키는 데 도움이되므로 중요한 신체 기능을 가지고 있습니다.
또한 포유류에서 이러한 지방산은 프로스타글란딘, 프로 스타 사이클린, 류코트리엔 등과 같은 에이코 사 노이드의 전구체 역할을 할 수 있습니다.
팔미 톨 레산의 구조
3D 볼로 표현 된 팔미 톨 레산의 구조. Jynto와 Ben Mills
팔미 톨레 산은 단일 불포화 지방산입니다. 즉, 하나의 수소 원자를 잃고 "불포화"라고도하는 이중 결합을 통해 함께 연결된 탄소 원자 2 개를 가지고 있습니다.
그것은 장쇄 지방산 목록에 포함 된 16 개의 탄소 원자의 길이를 특징으로합니다. 분자량은 254,408g / mol, 융점은 3 ° C (상온에서 액체로 함), 밀도는 약 0.894g / ml입니다.
이중 결합의 위치는 탄소 사슬의 ω 말단 (카르 복실 말단에서 가장 먼 메틸기)에서 7 번째 탄소 원자에 있기 때문에 팔미 톨레 산은 오메가 지방산 계열에 속한다고합니다. 7, 모두 단일 불포화입니다.
팔미 톨 레산의 구조 (출처 : Wikimedia Commons를 통한 Jü)
이 지방산의 화학식은 CH3 (CH2) 5CH = CH (CH2) 7COOH (C16H30O2)이고 위치 7의 이중 결합은 시스 구성 (천연 불포화 지방산 중 가장 일반적인 것 중 하나)이므로 이것은 분자 구조에 약 30 °의 "접힘"을 도입하여 분자를 약간 불안정하게 만듭니다.
트랜스 구성은 덜 일반적이지만 동물에 의해 대사 될 수도 있으며, 합성 적으로 말하면 두 형태 간의 상호 전환은 화학적, 열적 또는 효소 적으로 달성 될 수 있습니다.
풍모
세포막 유동성
대부분의 불포화 지방산에서와 같이 팔미 톨레 산은 탄소 7과 8 사이의 이중 결합 각도가 지방산 사슬 사이의 패킹을 감소시키기 때문에 세포막의 유동성에 관여합니다. 지질.
대사
실험 연구 결과에 따르면 팔미 톨레 산은 인간의 콜레스테롤 대사, 지혈 및 인슐린 감수성에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 생각됩니다.
아폽토시스 억제
또한 일부 췌장 세포에서 다른 지방산이나 포도당에 의해 유도 된 세포 자멸사 억제에 참여할 수 있다고 제안되었습니다.
다른보고에 따르면이 지방산은 인슐린의 근육 활동을 자극하고 지방산 결합 단백질이 결핍 된 실험 쥐에서 간염 (지방간)을 억제하는 "지방 유래 지질 호르몬"으로 기능합니다.
혈압 감소
필수 지방산은 아니지만 혈압을 낮추고 "중심 비만"(지방의 축적과 생성을 억제) 및 만성 염증 등을 퇴치하는 데에도 효과가있는 것 같습니다.
만족스러운 효과
2012 년 Yang과 동료들이 수행 한 일련의 실험에서 팔미 톨레 산은 실험용 쥐에게 단기간 음식과 함께 투여 할 때 "포만감"효과가 있음을 보여주었습니다.
팔미 톨레 산이이 동물들에게 미치는 영향은 음식 섭취를 줄이며 (특히 이러한 결과를 "대조군"으로 사용되는 다른 지방산과 비교했을 때) "포만감"호르몬의 방출 증가에 기인 함을 증명합니다. 콜레시스토키닌처럼.
부정적 효과
팔미 톨 레산의 이러한 이점과 다른 많은 명백한 이점에도 불구하고 일부 저자는 이것이 암과 같은 심각한 병리에 대해 매우 효과적 일 수 있지만 일반적으로 천연 공급원과 오일에 대해서는 "양날의 검"이라고 생각합니다. 이 오메가 7 지방산이 풍부하고 팔 미트 산도 풍부합니다.
팔 미트 산은 팔미 톨레 산과 달리 두껍거나 점성 용액을 형성하는 지방산 (팜 오일은 팔 미트 산이 풍부함)이며, 그 소비는 일부 질병의 경향을 증가시키는 것으로 생각됩니다.
마찬가지로, 팔미 톨레 산은 내인성 지방 생성의 중요한 산물 인 것으로 나타 났으며, 비만 아동의 혈장 콜레스테롤에서이 산의 상승 된 수치는 지방증 및 대사 증후군의 지표로 확인되었습니다.
이 산은 어디에서 발견됩니까?
팔미 톨레 산은 많은 식품 공급원에서 다량으로 발견되지 않지만 팔미 톨 레산의 주요 천연 공급원은 식물과 일부 해양 생물입니다.
마카다미아 너트 (Macadamia integrifolia, 총 지방의 17 %를 나타냄) 또는 바다 갈매 나무 씨앗 (Hipophaë rhamnoides, Elaeagnaceae 계통 및 Rosales 주문)에서 추출한 오일에는 팔미 톨 레산의 시스 이성질체가 풍부합니다. 한편 우유와 그 유도체에는 트랜스 이성질체가 있습니다.
이 오메가 7 지방산은 일부 청록색 조류와 일부 해양 종의 물고기와 물개에서 추출한 기름에서도 발견됩니다.
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