콜롬비아 안데스 지역의 요리법 - 문화 어휘

콜롬비아 안데스 지역의 토착민, 스페인 및 아프리카 유산 의 요리법은 괴경, 유제품, 육류 및 밀가루가 주요 재료를 구성하는 맛있는 믹스로 구성되어 있습니다.

안데스 지역은 콜롬비아 전체에서 가장 크고 인구가 많은 국가의 중앙 지역에 위치하고 있습니다. 이 지역의 전형적인 전통 요리는 Antioquia, Tolima, Huila 및 Santander의 부서에서 나옵니다.이 지역을 방문하는 모든 사람들의 입맛을 따뜻하게하기 위해 콩과 식물, 다양한 치즈 및 고기를 결합합니다.

트레이 파 이사

가장 전형적인 것부터 시작하여 풍부하고 다양한 커피 문화와 결합 된 "빠 이사 트레이"로 시작하는 수프와 메인 요리의 준비는이 지역의 요리법을 가장 특별하게 만드는 것입니다.

콜롬비아 안데스 지역 최고의 요리법

1- 파 이사 트레이

콜롬비아의 전형적인 요리 중 하나로 등재 된이 요리는 Antioquia 부서에서 가장 인기있는 곳으로 몇 세대 동안 살아 남았습니다.

농민과 원주민 출신의 파 이사 트레이는 풍부함과 동의어입니다. 그래서 보통 큰 쟁반에 제공되며 콩, 흰 쌀, 다진 고기, 돼지 껍질, 초리 조, 혈액 소시지, 계란 후라이, 바나나 슬라이스 등 10 가지 주요 재료로 구성됩니다. 익은, 아레 파, 아보카도.

이 요리는 일반적으로 여러 사람과 함께 먹기 위해 제공되며 가족과 함께 나누는 인기있는 습관입니다.

2- 산 코초 안티 오케 뇨

풍미가 좋고 가족과 함께 나누기에 이상적인 진한 수프로 구성된 전통적인 콜롬비아 요리의 전형적인 요리입니다.

콜롬비아 산 코초는 일반적으로 소고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 암탉을 포함하는 수프 인 "세 가지 고기"입니다. 국물은 일반적으로 다양한 괴경, 옥수수 및 바나나로 요리되며 향신료와 허브로 양념합니다.

쌀, 아보카도 및 다진 마늘과 함께 제공하는 것이 일반적입니다. 다양한 종류의 콜롬비아 산 감자를 사용하면 국물이 두꺼워지기 때문에 찌개처럼 보이는 것이 특징입니다.

3- Tolima의 전형적인 요리 인 Lechona

매년 6 월 29 일 톨 리마는 스페인 정복자들과 함께 도착한 전형적인 콜롬비아 요리 인 "레초 나의 국경일"을 기념합니다.

전통적으로 흰 옥수수 아레 파와 인기있는 "인설 소"커스터드를 곁들인 돼지 고기로 구성되어 있습니다. 파넬 라와 옥수수 반죽으로 만든 크림으로, 일반적으로 가열하여 일종의 맛있는 두부를 형성합니다.

돼지 고기는 주로 양파와 마늘로 절인되지만 일부 지역에서는 보통 완두콩 스튜로 옷을 입습니다.

젖먹이 돼지는 점토 오븐에서 적어도 20 시간 동안 장작을 구워야하는데,이 요리에 그 맛의 매력이 있습니다.

4- 톨 리마 별미 Tamales

히스패닉 이전 시대의 전형적인 요리 인 타 말레는 옥수수 또는 바나나 잎으로 싸서 조리 된 옥수수 반죽으로 구성됩니다.

그 이름은 "tamalli"가 포장 된 것을 의미하는 Nahuatl 언어에서 유래했으며, 그것이 준비가 된 곳입니다.

타 말레는 일반적으로 다양한 고기, 야채, 과일 또는 소스로 채워지며 달콤하거나 짭짤하게 준비 할 수 있습니다.

그러나 Tolima tamale은 가장 유명한 것 중 하나입니다. 그것은 닭고기, 돼지 고기 베이컨, 돼지 갈비, 계란, 당근, 완두콩, 감자, 쌀 및 바나나 잎에 싸인 다양한 양념으로 만들어집니다. 그 결과 풍미와 색이 가득한 맛있는 반죽이 만들어집니다.

5- Chibchas의 수프 Ajiaco

이 요리는 크리올과 스페인 요리 전통이 혼합 된 식민지 시대에서 유래되었습니다.

역사에 따르면 Chibcha 문화는 고대에 그것을 준비하는 데 사용되었으므로 콜롬비아의 아이콘으로 분류됩니다.

그것은 일반적으로 세라믹 접시 또는 전통적인 캐서롤에 제공되는 매우 인기있는 수프 또는 산 코초입니다. 여러 종류의 감자가 들어 있고 마늘로 맛을 낸 맛있는 닭고기 수프입니다.

이 요리는 감자, 바질, 속과 같은 크리올 식재료를 포함하고 있기 때문에 지역의 오해를 반영한다고합니다. 그리고 차례로 닭고기, 크림, 케이 퍼 및 양파를 추가 한 후 유럽식 재료.

일반적으로 쌀, 아보카도, 바나나, 야채 또는 샐러드와 함께 제공됩니다.

6- 전통적인 아침 식사, Changua

일반적으로 대부분의 아침 식사의 일부인 안데스 지역의 전형적인 Cundiboyense 요리입니다. 빵, 토스 타다 또는 아레 파와 함께 제공되는 크림 수프로 구성됩니다.

국물은 우유, 계란, 양파 및 고수로 만듭니다. 창구 아 파 이사에서는 보통 감자가없고 구운 빵 조각이 국물에 추가되며 맛을 높이기 위해 약간의 닭고기 수프가 추가됩니다.

7- 전형적인 옥수수 아레 파

히스패닉 이전 미국에서 가장 전통적인 요리로 간주되는 Arepas는 일반적으로 안데스 지역의 주요 요리와 함께 제공됩니다.

전형적인 arepas는 chócolo의 것인데, 3 일 동안 담그는 타작 옥수수로 준비됩니다.

arepas paisas는 소금없이 준비되어 있으며 그와 함께하기 위해 채워지지 않습니다. 그러나 안데스 지역에서는 옥수수와 돼지 껍질을 갈아서 준비한 다음 갈색으로 놓고 닭고기, 고기, 치즈 또는 두부로 채우는 것이 일반적입니다.

arepa는 콜롬비아의 어떤 요리와 함께 할 때 주요 전형적인 음식입니다. 일반적으로 작은 둥근 모양으로 굽거나 튀겨집니다.

콜롬비아 안데스 지역에서 가장 절묘한 디저트 3 가지

8- Arequipe와 Brevas

arequipe 또는 dulce de leche로 채워진 작은 무화과로 준비된 전형적인 디저트입니다.

9- 피오 노노

"집시 암 또는 퀸 암"이라고도하는이 제품은 과일, 아퀴 페 또는 딸기와 크림을 넣은 둥근 달콤한 반죽으로 구성됩니다. 전통 음식은 보통 아퀴 페로 채워져 있고 위에 설탕이 뿌려져 있습니다.

10- 파르 바스

콜롬비아에서는 일반적으로 과일, 크림, 머랭 또는 초콜릿으로 채워진 다양한 유형의 황금 또는 퍼프 페이스트리 반죽이 "파바"로 알려져 있으며, 일반적으로 초콜릿 또는 우유와 함께 커피와 같은 풍부한 음료와 함께 사용됩니다.

참고 문헌

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콜롬비아 안데스 지역의 요리법 - 문화 어휘 - 2025