단순 지질 조성 관여 산소, 탄소 및 수소들이다. 그 구조는 알코올과 하나 이상의 지방산으로 구성됩니다.
지질은 유제품, 기름, 생선, 견과류 등의 식품을 통해 섭취됩니다. 일단 체내에 들어가면 지질은 생물학적 막을 통해 세포를 보호하는 등 매우 중요한 기능을 수행합니다. 이러한 세포는 보호 층으로 세포를 덮고 환경과 분리됩니다.
포화 지방 분자, 단순 지질
지질의 일반적인 분류가 있으며, 그에 따라 비누화 할 수 없거나 비누화 할 수 있습니다. 비누화 불가능한 지질은 구조 내에 지방산을 포함하지 않는 지질입니다.
반면 비누화 가능한 지질은 성분 내에 지방산이 포함 된 지질입니다. 단순 지질은 복합 지질과 함께이 범주에 속합니다. 복합 지질은 산소, 탄소 및 수소 분자를 가지고 있지만 황, 질소 및 기타 요소도 포함합니다.
단순한 지질은 체내에 많은 에너지를 보유하고 있으며 물에 용해되지 않는 특징이 있습니다.
단순 지질의 분류
단순 지질은 아실 글리세 라이드 또는 지방과 세라이드의 두 가지 큰 그룹으로 분류됩니다.
-아실 글리세 라이드 또는 지방
트리글리 세라이드 인 아실 글리세 라이드의 예. 출처 : Wolfgang Schaefer
아실 글리세리드는 1, 2 또는 3 개의 지방산에 의해 에스테르 화 된 화합물 인 글리세롤로 구성된 에스테르입니다.
에스테르 화는 에스테르가 합성되는 과정입니다. 에스테르는 알코올과 카르 복실 산 사이의 화학 반응에서 발생하는 원소입니다.
글리세롤이 1 개, 2 개 또는 3 개의 지방산과 반응 할 수있는 이유는 각 글리세롤 분자에 3 개의 수산기가 있기 때문입니다.
글리세롤과 반응하는 지방산의 특성에 따라 아실 글리세 라이드는 두 그룹으로 나뉩니다.
- 포화 지방산은 그들 사이에 탄소 결합 (또는 탄소와 탄소 사이의 이중 결합)이없고 구조 내에 수용 할 수있는 모든 수소를 포함하는 지방산 입니다.
포화 지방산 인 팔 미트 산 (출처 : Wolfgang Schaefer / Public domain, via Wikimedia Commons)
이들은 동물에 의해 생성되며 지방이라고도합니다. 포화 사슬 아실 글리세 라이드는 실온에서 고체 인 것을 특징으로한다.
- 탄소 사이에 이중 결합이있는 불포화 지방산 . 이러한 이중 결합은 구조를 단단하게 만들고 분자가 서로 접촉하는 것을 방지합니다.
다 불포화 지방산 인 리놀레산의 구조식 (출처 : Jü / CC0, via Wikimedia Commons)
분자가 분리되고 불포화 사슬에서 상호 관계가 없기 때문에 이러한 유형의 산은 실온에서 액체 상태로 나타납니다.
불포화 산은 식물에 의해서만 생성되며 오일이라고합니다.
세 번째 경우가있을 수 있는데, 글리세롤이 에스테르 화를 통해 두 개의 탄소를 두 개의 지방산과 연결하지만 세 번째 탄소는 인산기에 부착되어 있습니다.
이 경우 인지질 분자가 나타나며 가장 중요한 기능 중 하나는 세포막의 구조적 부분을 형성하는 것입니다.
이제 아실 글리세 라이드를 구성하는 지방산의 양에 따라 세 가지 유형이 설명 될 수 있습니다.
-글리세롤에 부착 된 지방산 만 모노 글리세 라이드 또는 모노 알지 글리세 라이드라고합니다. 이 화합물은 유화 및 안정화 특성을 가지고 있습니다.
-글리세롤에 연결된 두 개의 지방산 인 경우 디아 실 글리세 라이드 또는 디아 실 글리세롤입니다. 이 아실 글리세 라이드는 메시지를 세포로 전달하는 역할을 할 수 있습니다.
-글리세롤과 함께 3 개의 지방산 (구조에 존재할 수있는 최대 지방산 수)이있는 경우이를 트리 아실 글리세 라이드 또는 트리글리 세라이드라고합니다. 이들은 에너지 저장 기능을 수행합니다. 동물의 신체에있는 대부분의 지방산은 트리 아실 글리세 라이드로 표시됩니다.
-왁스 또는 산성산
벌집 (이미지 : Pexels at www.pixabay.com)
이 산은 더 다양한 조성을 갖는 것이 특징입니다. 그것의 기본 구조는 지방산과 모노 알코올 (수산기가 하나만있는 알코올)의 결합에 의해 형성되며, 둘 다 장쇄로 구성됩니다. 즉, 두 사슬 모두 많은 수의 탄소를 가지고 있습니다.
이 구조 외에도 세라이드 산에는 스테롤, 케톤, 알코올 등과 같은 다른 요소가 있습니다. 이 다른 화합물의 조합은 산성 산을 매우 복잡한 구조로 만듭니다.
왁스라고도 불리는 산성 산은 두 끝이 소수성이라는 사실, 즉 물을 거부하기 때문에 방수 특성이 있습니다.
왁스는 상온에서는 단단하고 압력을 가하면 변할 수 있습니다.
산성은 동물과 식물 모두에 존재합니다. 식물에서는 줄기, 열매, 잎을 덮기 때문에 매우 중요한 기능을 수행하여 보호 층을 생성하여 증발 과정에서 식물이 과도한 수분을 잃는 것을 어렵게 만듭니다.
동물의 경우 신체 표면, 표본의 머리카락 또는 깃털에서 왁스를 찾을 수 있습니다.
산성산의 기본 특성은 불 투과성이기 때문에이 산의 주요 기능은 물을 튕겨 내고 외부 조건으로부터 보호하는 과정과 관련이 있습니다.
왁스는 다른 영역에 있습니다. 가장 뛰어난 용도와 기능은 다음과 같습니다.
-귀지는 외부 요소가 외이도로 들어가는 것을 방지하여 감염 또는 손상을 일으킬 수 있습니다.
-벌집에서 밀랍을 추출 할 수 있으며 보습, 항산화, 보습, 항염, 항균 등의 특성이 있습니다. 밀랍은 종종 미용 목적으로 사용됩니다.
-미술 작품의 생성에 왁스 등의 안료를 사용하는 회화 기법이 있습니다. 이 기법을 encaustic painting이라고합니다. 광택과 경화가 특징 인 "중간"이라는 수지와 밀랍의 혼합물을 사용하기 때문에 보호 유리를 사용할 필요가 없습니다.
-왁스는 직물에도 사용할 수 있습니다. 합성 섬유 직물에서 왁스는 정전기를 줄이고 균일 한 질감을 만듭니다.
참고 문헌
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