미셀 양친 매성 분자, 수백 형성된 안정한 구형 구조 인 예는 극성 (친수성)에 의해 특징 분자와 무극성 영역 (소수성). 그것들을 구성하는 분자처럼 미셀은 강한 소수성 중심을 가지고 있으며 그 표면은 친수성 극성기로 "줄 지어"있습니다.
대부분의 경우 양친 매성 분자 그룹과 물의 혼합으로 인해 발생합니다. 따라서 많은 분자의 소수성 영역을 함께 "안정화"하는 방법이며, 이는 효과에 의해 구동됩니다. 소수성이며 반 데르 발스 세력에 의해 조직되었습니다.
미셀의 구조 체계 (출처 : 원본 영어 : SuperManu. 스페인어 : AngelHerraez / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) via Wikimedia Commons)
특정 세포 지질뿐만 아니라 세제와 비누 모두 지방 흡수 및 지용성 물질의 수송의 관점에서 적어도 동물에서 기능적 관련성을 갖는 미셀을 형성 할 수 있습니다.
특정 조건 하에서 살아있는 세포를위한 가장 풍부하고 중요한 지질 부류 중 하나 인 인지질은 리포솜과 이중층, 미셀 구조에 추가로 형성 될 수 있습니다.
미셀은 또한 무극성 매질에서 형성 될 수 있으며,이 경우 미셀을 형성하는 양친 매성 분자의 극성 영역은 친수성 중심에 "숨겨져 있고 무극성 부분은 매질과 직접 접촉하기 때문에" "역 미셀"이라고합니다. 포함합니다.
구조
미셀은 양친 매성 분자, 즉 친수성 영역 (물 유사, 극성)과 다른 소수성 영역 (발수성, 무극성)을 가진 분자로 구성됩니다.
이들 분자 중에는 예를 들어 지방산, 세제 분자 및 세포막의 인지질이 언급 될 수있다.
세포 적 맥락에서 미셀은 일반적으로 지방산 (가변 길이)으로 구성되며, 극성 카르복실기가 응집체 표면에 노출되는 반면 탄화수소 사슬은 소수성 중심에 "숨겨져" 다소 구형 구조.
세포에 매우 중요한 다른 양친 매성 분자 인 인지질은 일반적으로 미셀을 형성 할 수 없습니다. "소수성 꼬리"를 구성하는 두 개의 지방산 사슬이 큰 크기를 차지하고 어떤 형태로든 패킹을 어렵게 만들기 때문입니다. 구의.
수성 환경에 의해 매개되는 미셀의 형성 (출처 : Jwleung / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) via Wikimedia Commons)
대신, 이러한 분자가 수성 매질에있을 때, 그들은 이중층으로 "포장"됩니다 (샌드위치와 유사). 즉, 매질에 노출 된 각 "표면"이 글리세롤에 부착 된 그룹의 극성 머리로 구성되고 샌드위치의 "충전"이 소수성 꼬리 (에 에스테르 화 된 지방산)로 구성되는 평평한 구조에서 글리세롤 골격의 다른 두 탄소).
인지질이 미셀 형성에 참여할 수있는 유일한 방법은 두 개의 지방산 사슬 중 하나가 가수 분해에 의해 제거되는 경우입니다.
조직
언급 한 바와 같이 미셀에서 "중심"은 분자를 구성하고 물에서 분리하는 분자의 비극성 부분을 격리합니다.
따라서 미셀의 중앙 영역은 유체와 같은 특성을 가진 매우 무질서한 환경으로 구성되며 반경 측정 값은 비 양성 분자의 완전히 확장 된 사슬보다 10 ~ 30 % 작습니다. 분자 복합체와 관련이 있습니다.
마찬가지로, 미셀의 표면은 균질하지 않고 오히려 "거칠고"이질적입니다. 일부 핵 자기 공명 연구에 따르면 구성 단량체의 극성 부분이 1/3 만 차지한다고합니다.
함수
미셀은 자연과 산업 및 연구 모두에서 매우 중요한 기능을 가지고 있습니다.
자연에서의 기능과 관련하여 이러한 분자 응집체는 지방 (모노 글리세 라이드 및 지방산)의 장 흡수에 특히 중요합니다. 음식과 함께 섭취 한 지방 분자로부터 크기와 구성이 다른 미셀이 형성되어 장 내벽의 세포 내부에서 흡수가 가능합니다.
미셀은 또한식이를 통해 얻은 콜레스테롤 (다른 종류의 세포 지질)과 소위 "지용성"비타민의 수송에도 작용합니다. 이것이 무극성 약물의 수송 및 투여를 위해 약리학 적으로도 이용되는 이유입니다.
개인 위생이나 다양한 유형의 표면을 청소하기 위해 매일 사용되는 세제와 비누는 수용액에있을 때 미셀을 형성 할 수있는 지질 분자로 구성됩니다.
이 미셀은 베어링의 작은 볼처럼 행동하여 비누 용액에 미끄러운 일관성과 윤활 특성을 부여합니다. 대부분의 세제의 작용은 미셀 생산 능력에 크게 좌우됩니다.
예를 들어, 막 단백질의 연구 및 연구에서, 세제는 막의 특징적인 이중층을 형성하는 지질의 세포 용 해물을 "정제"하고 소수성 성분으로부터 통합 막 단백질을 분리하는 데 사용됩니다. 이의.
훈련
특히 세제에서 미셀 구조의 형성을 이해하려면 다소 추상적 인 개념 인 임계 미셀 농도 또는 CMC를 고려해야합니다.
중요한 미셀 농도는 미셀이 형성되기 시작하는 양친 매성 분자의 농도입니다. 이들 분자의 농도 증가는 미셀 수의 증가로 끝나고, 그 이하에서는 이들 분자를 포함하는 수성 매질의 표면에 층으로 우선적으로 구성되는 기준 값입니다. .
인지질에 의해 형성된 미셀과 이중층의 차이점과 유사점 (출처 : 2003 년 3 월 31 일 : 사용자 : Stephen Gilbert, 2003 년 3 월 31 일 : 사용자 : Stephen Gilbert, 2004 년 12 월 27 일 : 사용자 : Quadell, 번역 사용자 : imartin6 / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/), Wikimedia Commons를 통해)
따라서, 미셀의 형성은 계면 활성제의 "양친 매성"의 직접적인 결과이며 구조적 특성, 특히 극성과 무극성 그룹 사이의 모양과 크기 관계에 크게 의존합니다.
이러한 의미에서 미셀의 형성은 유리 지방산, 리소 인지질 및 나트륨 도데 실 설페이트와 같은 세제에서 발생하는 것처럼 극성기의 단면적이 무극 성기의 단면적보다 훨씬 클 때 선호됩니다. SDS).
미셀 형성이 의존하는 두 가지 다른 매개 변수는 다음과 같습니다.
-온도 : 미셀 형성이 선호되는 온도 인 임계 미셀 온도 (CMT)도 정의되었습니다.
-이온 강도 : 무엇보다도 이온 성 세제 또는 계면 활성제 (극성 그룹에 전하가 있음)와 관련됨
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